食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材了解较多？以下“青椒花肉炒毛豆”由小编为大家收集整理，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：五花肉适量，毛豆米适量，青椒适量，
辅料：：盐适量，酱油适量，鸡精适量，
青椒花肉炒毛豆的做法步骤：
1.毛豆米去壳清洗干净
2.锅中烧水，水开后放入毛豆米煮三分钟捞出沥水
3.青椒切片
4.五花肉切片
5.锅中放入一点点油润滑一下锅，放入五花肉小火煸出油脂
6.放入青椒翻炒几下
7.放入半勺酱油翻炒几下
8.放入毛豆米翻炒几下
9.放盐调味
10.放入鸡精翻炒均匀，关火
11.成品。
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青椒毛豆炒肉丝
食材明细：
主料：：青椒三个，毛豆适量，猪腱子肉适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，芝麻油适量，大蒜两瓣，糖适量，料酒适量，
青椒毛豆炒肉丝的做法步骤：
1.准备好材料：青椒洗净后去蒂，毛豆提前剥好。
2.毛豆入水汆几分钟后盛出备用。
3.青椒切成细丝。
4.猪腱子肉切成细丝，加入盐、鸡精、淀粉、生姜末和料酒搅拌均匀腌制片刻。
5.炒锅内加少许油，倒入肉丝翻炒。
6.炒至肉变色盛出备用。
7.锅中再加少许油爆香蒜末。
8.倒入毛豆煸炒。
9.加入青椒丝煸炒。
10.把肉丝倒进去混合翻炒几下。
11.加入适量的糖、盐和生抽翻炒均匀。
12.盛出前淋入适量的芝麻油即可。
小贴士：
1、毛豆汆水时加入适量料酒可去除豆腥味。
2、肉丝腌制片刻才可入味，炒至变色即可盛出备用，最后再和其他食材一起煸炒，这样炒出的肉丝才香嫩可口。
青椒榨菜炒毛豆
食材明细：
主料：：毛豆275克，青椒100克，榨菜丝80克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
青椒榨菜炒毛豆的做法步骤：
1.材料：毛豆、青椒、榨菜丝
2.将毛豆剥壳淘洗一下，待用。
3.将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
4.放在案板上切成丝，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。
6.接着，加适量的清水。
7.翻炒翻炒至熟。
8.然后，合入榨菜丝和切好的青椒翻炒翻炒至熟。
9.最后，加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅装盘。
青椒毛豆炒香菇
食材明细：
主料：：香菇200g，毛豆100g，青椒100g，
辅料：：油适量，盐适量，
青椒毛豆炒香菇的做法步骤：
1.毛豆剥好，洗净
2.香菇切片，青椒切丝，洗净
3.热油煸炒毛豆
4.毛豆炒至变色了倒入香菇和青椒，翻炒
5.加点水后煮一会
6.煮熟后调味即可
青椒毛豆炒鸡块
食材明细：
主料：：毛豆半斤，鸡肉8两，青椒2个，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，红辣椒适量，
青椒毛豆炒鸡块的做法步骤：
1.这是所需的材料。
2.锅内放油，半汤匙糖炒糖色。
3.放鸡块翻炒。
4.鸡块变色后，放葱，姜，蒜，红辣椒继续翻炒。
5.加生抽一汤匙，老抽适量翻炒均匀。
6.放入毛豆一起翻炒。
7.加水大火烧开后转小火炖。
8.汤汁炖掉一多半时，加盐，青椒块翻炒。
9.出锅前加入鸡精，这是成品图。
青椒番茄炒毛豆
食材明细：
主料：：毛豆300g，肉末150g，
辅料：：青椒100g，番茄1个，
配料：：盐适量，生抽适量，食用油适量，
青椒番茄炒毛豆的做法步骤：
1.毛豆去壳，洗净沥干水分；
2.青椒切碎丁，番茄去皮切碎丁；
3.烧热炒锅，下适量油，下肉末；
4.翻炒肉末，炒至8成熟，盛出备用；
5.锅中留余油，下青椒、番茄适当翻炒，炒至番茄出水、青椒变软；
6.倒入毛豆，适当翻炒；
7.加入少量开水、盖上锅盖、中小火焖2分钟；
8.开盖后，倒入炒过的肉末；
9.适当翻炒，加生抽、盐调味即可。
糖醋五花肉炒毛豆
食材明细：
主料：：毛豆265克，五花肉115克，
辅料：：料酒1勺，香醋2勺，白糖3勺，生抽4勺，清水5勺，
糖醋五花肉炒毛豆的做法步骤：
1.材料：毛豆、五花肉（已清洗）
2.将毛豆剥壳淘洗一下，待用。
3.将已清洗的五花肉放在案板上切成丁，待用。
4.在碗中加入1勺料酒。
5.加入2勺香醋。
6.加入3勺白糖。
7.加入4勺生抽。
8.加入5勺清水。
9.调匀成糖醋汁，待用。
10.烧锅倒油烧热，下入切好的五花肉翻炒翻炒。
11.接着，合入淘洗好的毛豆翻炒一下。
12.然后，加入调好的糖醋汁翻动一下煮开。
13.最后，煮至汤汁浓稠，即成。
14.出锅，装盘。
五花肉毛豆炒芋头
食材明细：
主料：：五花肉60克，芋头90克，毛豆15克，红椒10克，
辅料：：葱1段，姜3克，蒜2瓣，生抽5克，料酒4克，盐适量，白糖少许，蚝油6克，花椒粉1克，食用油适量，
五花肉毛豆炒芋头的做法步骤：
1.原料：五花肉、葱、姜、蒜、毛豆、红椒、芋头。
2.五花肉切小片后用盐、料酒、生抽掩制，葱切葱花，姜切末，蒜瓣拍扁后切碎，红椒切小丁，芋头切块。
3.锅内烧开水，下入毛豆焯一下，八成熟捞出过凉。
4.再下入芋头块，焯三分钟，八成熟时捞出过凉。
5.开火，锅内倒入油，油热，下入五花肉，煸炒。
6.加入生抽、料酒，姜末、蒜碎、葱花，翻炒出香味。
7.加入毛豆，翻炒。
8.加入芋头块，炒匀。
9.加入蚝油，花椒粉，盐，炒出香味。
10.加入红椒，翻炒均匀，关火。
11.盛盘。
小贴士：
毛豆和芋头开水中焯一下，八成熟时捞出，再一高温下锅翻炒就可以完全成熟了。喜欢辣的，可以将红椒换成小红尖椒及小绿椒。
毛豆炒肉
食材明细：
主料：：毛豆适量，青椒适量，红辣椒适量，大蒜头适量，葱适量，淀粉适量，
辅料：：油适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量，
毛豆炒肉的做法步骤：
1.准备好食材
2.肉切成小块，青红辣椒切成小圈，大蒜头切成片，葱切成段
3.猪肉用淀粉抓匀待用
4.起锅烧油
5.油七成热时，下毛豆子和大蒜翻炒断生
6.毛豆铲至一边，下猪肉翻炒变色
7.猪肉和毛豆翻炒均匀
8.下青红辣椒翻炒均匀
9.加盐、鸡精、耗油调味，翻炒均匀
10.加葱段，翻炒均匀
11.起锅装盘
12.好了?
青椒五花肉炒腐竹
食材明细：
主料：：五花肉适量，腐竹适量，青椒适量，
辅料：：姜片适量，
配料：：盐适量，蚝油适量，
青椒五花肉炒腐竹的做法步骤：
1.所有材料洗净准备
2.青椒切丝，五花肉切片
3.锅里水烧干，下五花肉煸炒下
4.煸至五花肉金黄，让五花肉出油
5.煸至五花肉金黄，让五花肉出油
6.然后放入腐竹翻炒下
7.倒入适量蚝油炒均
8.最后放入青椒炒软
9.出锅时加入适量盐炒均即可
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