没有好的食材不可能有好的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？下面由小编帮大家编辑的《排骨炖干豆腐》，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：排骨适量，葱适量，姜适量，
辅料：：干豆腐适量，大料适量，
排骨炖干豆腐的做法步骤：
1.把材料都切好
2.油烧开后，把排骨放在锅里煎
3.煎至三分熟后加入葱姜继续翻炒
4.加入酱油再次翻炒
5.排骨~~~~~
6.炒匀后加入水，水差不多没过菜就可以了
7.放入干豆腐
8. 盖锅盖炖
9.原汤就可以吃了
小贴士：
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土豆炖干豆腐
食材明细：
主料：：干豆腐2小张，土豆1个，
辅料：：葱适量，胡萝卜一小段，鸡粉适量，生抽适量，盐适量，香菜少许，姜适量，
土豆炖干豆腐的做法步骤：
1.土豆去皮切片，干豆腐先切宽条再切段，胡萝卜切片，葱姜切碎
2.锅里注油烧热，同时下胡萝卜、葱姜，炒香
3.下土豆片，翻炒两三分钟
4.加少许生抽，炒一炒，加生抽为了借个味，提鲜，不要多加，加多了菜颜色深就不好看了
5.加入一碗清水
6.加些鸡粉
7.水开后下干豆腐
8.炖至汤汁剩下三分之一，加盐调味
9.加点香菜，出锅
10.成品，没有肉，油也少，过年吃多了大鱼大肉后来一碗这个炖菜，特别解腻。
淡菜干炖豆腐
食材明细：
主料：：豆腐三两，淡菜干一把，
辅料：：油适量，盐三勺，
淡菜干炖豆腐的做法步骤：
1.豆腐切小块，用盐津十分钟
2.豆腐在油锅里煎一会儿
3.豆腐开始轻微发黄即可
4.把多余的油倒出，在锅里加水，泡发好的淡菜干，加三小勺盐。炖煮十分钟左右即可
5.成品
白菜（排骨）炖豆腐
食材明细：
主料：：白菜半课，豆腐半块，瘦肉少量，粉条一小把，
辅料：：大料1-2颗，葱少量，姜少量，蒜2瓣，
白菜（排骨）炖豆腐的做法步骤：
1.所需食材如图所示，其中排骨可替换成少量瘦肉或不加都可以，我是添加几块形状不完美的排骨余料来增味。
2.白菜摘开浸泡水中、洗净。
3.粉条热水焯至约七成熟，里面有白芯，用时大概3分钟。
4.白菜手撕成块，豆腐切小块，排骨用酱油、料酒、盐腌好。下锅前的食材已准备完毕。
5.油热后，加葱姜蒜爆锅，炒制排骨。
6.加水约800毫升，即一瓶多半瓶矿泉水的量，中火炖十多分钟。
7.汤下去多半时，加入白菜和粉条，中火炖六七分钟。
8.加入豆腐，翻几下，可添加少量盐和味精，大概2分钟后即可出锅。
9.鲜嫩爽滑的白菜炖豆腐就这样大功告成了。
小贴士：
1、个人经验觉得，白菜手撕胜于刀切。
2、添汤不易过多，白菜出水，正好用其本身水分炖制，原汁原味。
3、、结合个人需要，为省时省事，也可将排骨换成瘦肉，炒制后加白菜等，添少量汤炖制，更便捷。
干锅桂鱼炖豆腐
食材明细：
主料：：桂鱼仔七条，葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：豆腐50克，香菇适量，
干锅桂鱼炖豆腐的做法步骤：
1.原料
2.野生桂鱼仔
3.将火烧透烧热
4.将桂鱼仔煎好
5.将辅料炒好，加入开水
6.将桂鱼仔放入
7.放入干锅
8.加入炖制好的豆腐
小贴士：
1.桂鱼要选小的。2.热锅凉油，煎出的鱼不粘锅。3.炖制时用开水
东北白菜炖干豆腐
食材明细：
主料：：白菜帮4个，干豆腐100g，五花肉50g，
辅料：：生抽一勺，盐适量，鸡汤块半个，蚝油一勺，胡椒粉少许，花椒粒少许，葱适量，姜适量，
东北白菜炖干豆腐的做法步骤：
1.干豆腐切粗条，五花肉切薄片 ，葱姜切片，白菜洗净切丝
2.锅烧热入油烧热下入葱姜，花椒，五花肉小火慢慢煸出油微黄
3.煸出的油控出去以免油腻
4.添加白菜煸炒至软
5.添入适量水烧开，加入鸡汤块
6.加入干豆腐，生抽，耗油，胡椒粉，盐调味炖煮5-8分钟，汤汁浓稠关火即可
7.成品图
小贴士：
五花肉要煸出去油以免油腻，汤汁最后要收汁。不要有太多汤汁
排骨炖干豆角的做法
妈妈从老家带来的干豆角和干豇豆，炖排骨特别赞
材料：
排骨，干豆角（这里是干豇豆），盐，姜，酱油，大料，十三香，，
排骨炖干豆角的做法的做法步骤：
步骤1，锅中烧开水，下排骨汆烫，捞出备用
步骤2，另起油锅，加姜和大料爆香
步骤3，下排骨翻炒一会加酱油继续翻炒，炒至均匀上色
步骤4，加开水，约没过排骨，烧开后倒入高压锅内压约五分钟，（不用高压锅的话大概要炖四十分钟），关火
步骤5，待高压锅气跑光后开盖下干豆角和盐，翻匀，再开火压五分钟即可。如果汤汁多的话可移到炒锅翻炒至收干）
沙虫干豆腐排骨汤
食材明细：
主料：：排骨适量，豆腐适量，沙虫干适量，
辅料：：盐适量，
沙虫干豆腐排骨汤的做法步骤：
1.准备适量食材
2.排骨洗净，下锅煮开，撇净浮沫
3.倒入切块的豆腐，煮至压力锅上气再煮三分钟
4.煮豆腐时沙虫干洗净放少许水泡发
5.煮好的排骨汤开锅倒入沙虫炖5分钟左右
6.加少许盐调味即可
小贴士：
沙虫容易熟，不能与排骨一起用压力锅煮！
不喜欢用压力锅可以改用砂锅慢慢熬，沙虫最后放下去煮几分钟即可！
西红柿汁干豆腐炖牛腩
食材明细：
主料：：牛腩300克，西红柿一个，干豆腐一张，
辅料：：姜适量，生抽适量，料酒适量，冰糖适量，盐适量，鸡精适量，葱适量，蒜适量，
西红柿汁干豆腐炖牛腩的做法步骤：
1.全部食材
2.牛栏洗净沥干水分，切成小块，装入碗中，放盐、生抽、姜末、蒜末腌制半小时以上
3.西红柿切成小块放入料理机中，加适量清水打成汁，倒入碗中待用
4.锅内放少许橄榄油，放入姜片和葱段炒香
5.将腌制肉碗中的水分倒掉后，倒入锅内爆炒至牛腩变色。
6.倒入搅拌好的西红柿汁，再加适量清水，大火煮开，去掉浮沫，5分钟左右后，改小火，放入3-5颗冰糖，炖40分钟左右
7.将切成片的干豆腐，倒入锅内，继续炖10中左右，汤浓，肉烂后放入鸡精即可出锅
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