食材明细:
主料::牛腱1000克,
辅料::萝卜1个,
配料::红枣适量,姜适量,蒜适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,酱油适量,料酒适量,
萝卜卤牛腱的做法步骤:
1.备牛腱,萝卜,红枣,香叶,桂皮,八角,蒜头,姜。
2.砂锅加水,加香料及红枣,姜,蒜。
3.再加入适量酱油及料酒。
4.将萝卜切块下锅。
5.将牛腱冲冷水后下锅。
6.上盖,大火卤制。
7.卤汁煮开时,会的泡沫出现,这时要沥去泡沫。
8.再大火煮开后转中小火卤制二小时。
9.将卤好的牛肉出锅放凉切块食用。
10.萝卜留在锅内入味,食用前再次加热即可。
11.完美的萝卜卤牛肉完成。
小贴士:
卤出来的泡沫一定要沥去,这样子牛肉的香味才会正。牛肉香才能完美体现。
食材明细:
主料::细面适量,卤水牛腱1小块,卤水花生1大匙,卤鸡蛋1个,青菜一小把,
辅料::卤水汁适量,开水适量,盐少许,油少许,
卤牛腱汤面的做法步骤:
1.卤牛腱切薄块备用。(卤牛腱的做法我曾发过菜谱,这里就不重复了。)
2.靑江菜洗净。(什么青菜都可以的)
3.开水放少许油和盐,把青菜烫熟备用。
4.面条煮至透心。
5.捞出过冷河,这样面条吃起来比较清爽。
6.把面条放入碗里。
7.放入卤牛腱,卤花生,卤蛋。(这些都是卤牛腱时一起卤的。)
8.卤水汁加入适量开水,煮开。(卤水汁比较咸,加开水稀释一下。)
9.装面的碗里放入青菜和卤水即可。
食材明细:
主料::卤藕一节,卤牛腱一块,
辅料::生姜小块,青椒一个,红椒半个,
配料::盐少许,卤水少许,
卤藕炒牛腱的做法步骤:
1.准备的食材。
2.藕和牛腱切片,青红椒斜切成小块。
3.热油爆香姜粒。
4.倒入青红椒给少许的盐翻炒。
5.倒入牛腱翻炒均匀。
6.倒入藕片翻炒。
7.加入少许的卤水,翻炒入味。
8.装盘即可享用。
感谢您阅读“97美食网”的《卤煮牛腱》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了能卤的食材专题,希望您能喜欢!