食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材的看法是怎么样的呢？或许你正在查找类似"黄豆煲仔饭"这样的内容，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：大米3杯，广式香肠1根，
辅料：：黄豆适量，包锘橄榄油适量，酱油适量，
黄豆煲仔饭的做法步骤：
1.备好所用材料。
2.将黄豆及大米洗清好，入电饭锅并加入适量清水，水的量比平时煮饭的水要少一点。
3.再加入适量包锘橄榄油。
4.再上盖，选择煲仔饭功能。
5.煮至到二十分钟的样子，再将广式香肠下锅。
6.码的均匀一点，再上盖煮至时间到。
7.煮好后再加入适量酱油提味即可。
8.将饭拌至松散挂味即可享用。
小贴士：
香肠是易熟的食材，不要着急下锅，饭煮一半再将其码在饭上，这样子风味也有，成品菜看着也清爽。
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卤味煲仔饭
食材明细：
主料：：卤味500g，香米200g，青菜50g，
辅料：：橄榄油一勺，
卤味煲仔饭的做法步骤：
1.锅底用橄榄油刷一遍
2.然后把泡好的香米放入砂锅内，加入水，高出一个手指关节即可，先大火在小火煲9分熟即可
3.切好卤好的卤味，具体卤味做法，可以反看我以前发的菜谱
4.把准备好的卤味和青菜整齐吗在米饭上
5.小火煲至米饭有锅巴香即可
6.各种卤味，米粒被油脂均匀包裹，香味十足，足可以让人吃得意犹未尽
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鸡肉煲仔饭
煲仔饭--顾名思义就是用小煲仔加入各式配料一起煮饭
这个源于广东的传统美食,口味多样,香浓入味
去广州出差时,除了广式早茶外,最让我惦记的就是这口
除了爱吃,我也喜欢看着师傅们做煲仔饭
灶头上一排排冒着热气的煲仔,或蜡肠,或排骨或鸡块或烧鸭
揭开锅盖,浇上料汁的同时,香气四溢,尤其是滋滋的响声,可想而知那层锅巴有多诱人
刚网购了一个铸铁锅,迫不及急地煮了一锅鸡肉煲仔
再不用担心砂锅的品质，一不小心煮裂了
炒至入味的鸡块和米饭一起煮熟,密封良好的铸铁锅封存了鸡肉的香气
炖至浓稠的鸡汁出锅时浇在米饭上,颗颗米饭饱含鸡肉的滋味,唇齿留香
肉香煮进米饭里---鸡肉煲仔饭
材料：大米，鸡翅根，木耳，红椒，小葱，熟白芝麻。
调料：姜，香葱，料酒，胡椒粉，色拉油，生抽，老抽，浓缩鸡汁，白糖，盐
鸡肉煲仔饭的做法
1.鸡翅根切块加料酒，盐，胡椒粉腌制入味。
2．大米洗净用水浸泡一个小时。
3．炒锅放油，爆香姜片后将鸡肉放入煸炒。
4．炒到变色后，加入生抽，老抽，白糖炒上色。
5．倒入开水，加盐，鸡汁调味，大火煮开后调中小火炖15分钟。
6．待汤汁收浓后，关火将汤汁倒出留用。
7．铸铁锅置火上，洗净的米加入约1：1.5的水，大火煮开后转小火焖10分钟左右，水快煮完时，加少许色拉油至米饭中拌匀。
8．在米饭上摆好炒好的鸡肉，撒姜丝，在鸡肉上淋少许汤汁，盖上锅盖再继续小火焖。
9．趁煮饭的时候准备点配菜，将红椒和木耳洗摘干净后，切小丁。
10.用开水汆烫后过凉水备用。
11.大约10分钟左右米饭差不多熟了打开锅盖，再淋一些汤汁在鸡肉上，让汤汁渗透到米饭中。
12．将氽好的红椒和木耳摆上米饭上，撒熟白芝麻，香葱碎，关火盖上锅盖让香味在锅里再焖几分钟后就可以开吃了。
美食小提示
1.如果用砂锅做，砂锅要挑质量好一些的。
2．煮饭前，大米要提前浸泡0.5~1个小时，煮饭的水约1：1.5。
3．吃的时候把姜丝挑出来，再依口味调入适量的汤汁拌匀就可以了。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
咸鱼煲仔饭
食材明细：
主料：：咸鱼干100g，大米150g，
辅料：：五花肉70g，胡萝卜适量，
配料：：姜适量，甜辣酱适量，
咸鱼煲仔饭的做法步骤：
1.朋友从大连给带回来的鲨鱼肉干,还从没吃过鲨鱼干，今天就尝尝这种肉干很咸，要用水泡几遍，把盐份泡出来。
2.五花肉切丁，在锅中煸炒出油脂，加点五花肉，鱼干会比较软，不会柴
3.浸泡好的鲨鱼干切丁放入
4.放入适量甜辣椒
5.不需多，就这么一点就行了。选甜辣椒是因为本人喜欢这款口味。也可以根据自己的口味加调味品，继续翻炒至胡萝卜变色。
6.继续翻炒至胡萝卜变色。
7.继续翻炒至胡萝卜变色。
8.米淘洗后放入砂锅中，加适量的水
9.米淘洗后放入砂锅中，加适量的水
10.炒好的菜倒入
11.盖盖煮开后转小火焖15分钟
小贴士：
1、砂锅中加水的量要适当，煮的时候要小火，千万不要大火。
2、咸鱼虽然多次水泡，但依然是咸的，整个过程不放盐。
鸡心煲仔饭
天冷了，是不是很想吃点热乎乎的饭菜鸡心煲仔饭
最近碰到了奇葩，发生了点离奇的事，是我生平从未遇到过的，那感觉象吃了苍蝇，真想象泼妇骂街那样痛骂一顿，可惜我又不会，所以也就想象一下算了。虽然事情有点荒诞，但我是个想得开的人，不会为不值得的事大动肝火，前面说到我想骂街也就是表达一下我对这事的厌恶程度，不代表我生气哈，不值得的事不去理它就是了，晾着它，让它自讨没趣。
最近天气转凉了，热汤热面的又开始登场了，寒冷的天气里最幸福的事就是喝一碗暖汤，吃一口喜爱的热饭热菜，平淡的幸福大抵如此吧。
虽然广州的天气还只是略略降温而已，外出还可以穿短袖，走快了还会有点热，但是屋子里面确实有点凉了，所以还是喜欢在饭点的时候吃上一口热乎乎的饭菜，于是我又把搁置了一年的小砂锅给翻出来，做了一份暖暖的煲仔饭。
煲仔饭放腊肠是最方便的，但我不喜欢。反正是自己在家做，放的食材当然都是自己喜欢的，外面的煲仔饭很多都是放几片腊肠，然后再放几棵小油菜，自己做就充分发挥创意，吃得开心才是最好的。
头天去超市刚买了一点现成的卤鸡心，我最喜欢吃鸡心，正好做煲仔饭放里面，再炒点菜铺在上面，把煲仔饭煲出一点焦脆的锅巴，吃起来真带劲儿，下面的量说是一人份，实际还是有点多，把我给吃撑啦。下次再做的话用半杯米的量应该就够了。
鸡心煲仔饭材料：大米大半杯（专用量米杯），卤鸡心适量，油适量，味极鲜生抽适量。
配菜：姬真菇100克，嫩芹菜2棵，土豆半个，蒜一瓣，盐少许。
鸡心煲仔饭的做法
1.把米淘洗一至两遍（我一般只轻轻的冲洗一下，以防营养过度流失），加水至食指的第一个指节，浸泡30分钟到一小时；
2.往砂锅里倒点食用油（也可以用猪油，会更香），将锅底和四周抹匀；
3.倒入米和水，开中火，这个过程中要经常用筷子在锅底划圈，以防米粒沾锅；
4.当锅开了以后，半盖盖子，转中小火，随时打开一下盖子，以防米汤溢出；
5.当锅内七成干的时候（也就是锅里的米汤刚刚没有了），铺上鸡心，淋上味极鲜生抽约2匙，盖上盖子，调成最小火，焖几分钟（这个时候不要走开）待有锅巴香，关火，打开盖子，放入事先炒好的青菜，再盖上盖子焖几分钟就可以开吃了。
青菜的做法：
姬真菇去蒂，土豆切略细的条，芹菜切段，蒜切片。
这几样菜是家里现成的，就拿来配在一起炒了一下，调了很少的一点盐，因为煲仔饭里面淋了生抽，所以不要放太多盐以免过咸。
也可以用小油菜等青菜，但要事先用水焯烫一下，在关火以后放入稍焖就可以了否则时间久了青菜会变黄。
1.炒锅注少许油加热，倒入蒜片爆香；
2.下土豆条炒2分钟，至土豆八成熟；
3.放姬真菇炒至干水，最后放入芹菜段略炒，调少许盐关火即可。
网站小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
鹧鸪煲仔饭
食材明细：
主料：：鹧鸪半只，米一杯，
辅料：：香菇几朵，红枣一个切片，姜丝适量，
配料：：生抽一匙，汾酒一匙，砂糖半匙，胡椒粉适量，麻油适量，
鹧鸪煲仔饭的做法步骤：
1.鹧鸪清理好细毛， 切小块。香菇泡一小时， 切条。鹧鸪里加入一匙生抽、一匙汾酒、 半匙砂糖、一点胡椒粉， 一点麻油， 拌匀。 倒入香菇条， 再拌一下， 让香菇把剩下的调料汁吸收一下。腌半小时。
2.米淘好， 放进砂锅里加水大火烧开， 改小中火煮至水分收干， 码进腌好的材料。
3.时不时旋转一下砂锅以防烧糊， 中途不要开盖。
4.大约8-10分钟后熄火， 加入葱花或香菜， 继续焖2分钟。
5.把米饭挑松拌匀就可以吃了。
烤肉煲仔饭
食材明细：
主料：：大米160克，熟烤肉1块，
辅料：：小青菜心6棵，香菇6个，鹌鹑蛋2个，烤肉汁1勺，香葱1段，
烤肉煲仔饭的做法步骤：
1.准备所需要的食材
2.大米提前泡一个小时左右
3.锅里涮一层油
4.放入米加入水1:5左右煮
5.模具涮点油放在平底锅里煎鹌鹑蛋
6.香菇和青菜开水烫半分钟
7.等米饭收干汁放入烤肉和蔬菜浇点烤肉酱汁盖上锅盖焖个5分钟
8.最后加点小香葱点缀
小贴士：
锅里涮油防止米饭粘锅，做煲仔饭看着点火候调节不小心就会少糊了！加入烤肉汁就不需要加盐已经入味
鲍鱼煲仔饭
食材明细：
主料：：大米300g，鲍鱼2只，
辅料：：油适量，盐适量，胡萝卜半个，红肠半个，嫩玉米粒适量，菜花3朵，十三香适量，海鲜酱油适量，蒜适量，葱姜末适量，
鲍鱼煲仔饭的做法步骤：
1.大米洗净，入电饭锅；
2.加入适量的水、油、盐，切拌均匀，选择蒸米饭功能，启动电源；
3.鲍鱼清洗干净，表面切花刀；
4.加入蒜末，滴几滴白酒去腥，加入海鲜酱油腌制10分钟；
5.菜花掰碎过水焯一下；
6.胡萝卜、红肠切丁；
7.热油锅，爆香葱姜十三香，将各种食材炒一下，加入盐、酱油调味；
8.电饭锅按键挑起，迅速把炒好的食材及鲍鱼放进去焖5分钟；
9.OK！可以开餐了。
小贴士：
1.煲仔饭无需固定食材，选择自己喜欢的就是最好的。
2.喜欢还可以做个汤汁调味。
(1)煲仔饭
食材丰富美味自制--煲仔饭
每次去广东，一定要吃的就是煲仔饭，好像总是有不断的惊喜，热腾腾香喷喷，搅拌均匀就是非常饱足的一餐。煲仔饭的风味很多，像腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等，但最喜欢的还是烧腊味的煲仔饭。煲仔饭除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。区别于砂锅，用敦实厚重的铸铁锅做成的煲，在火候控制方面更加灵活，煲出来的饭也较为香口，上面醇厚的食材和下面的金黄的锅巴都是挥之不去的心头好。
煲仔饭的做法
1、腊肠、火腿肉、香菇、大米、香菇、芦笋、20cm的铸铁锅、煲仔饭酱汁。
2、大米洗净，加入一倍半的清水，加半茶匙的荤油拌匀，煮沸。
3、转文火，焖米饭。
4、将米饭焖到7成熟。
5、铺入蒸熟的火腿肉、腊肠和蔬菜，盖上锅盖，中小火，继续焖5分钟。关火，继续焖10分钟。
6、打开锅盖，均匀的淋上煲仔饭姜汁即可。
焖好米饭最好还有微黄的锅巴，搭配腊味和蔬菜一起吃更美味。
煲仔饭食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇和油菜能一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
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