食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材文化是美食文化的一大构成，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地花时间为你收集并编辑了腊肉炒藠头，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：：腊肉适量，藠头250g，青椒适量，红椒适量，
辅料：：盐适量，食用油适量，鸡精适量，生抽适量，
腊肉炒藠头的做法步骤：
1.藠头洗净切片。
2.腊肉切片。
3.青椒，红椒切丝。
4.锅中放少量油，将腊肉煸炒一下，等到腊肉出了较多的油，变透明了就可以了。
5.加入藠头。
6.放入青红椒。放适量盐，生抽，翻炒均匀。
7.等到所有食材都熟了，放鸡精，出锅。
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凉拌藠头
食材明细：
主料：：藠头200g，辣椒粉少量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，生抽适量，
凉拌藠头的做法步骤：
1.藠头洗干净
2.切片
3.放入舂钵，加适量盐
4.用舂杆捣烂，小心眼睛哦
5.放少量辣椒粉，
6.少量热油浇上，放生抽，鸡精拌匀
7.好了，想吃吗
头炒腊肉
湖南人爱吃腊肉，提起头炒腊肉没有人不知道。这道菜因为加入了湖湘地区稀有的头让它变得特别起来，香辣可口，诱惑实在挡不住。
材料：腊肉200克、头200克
调料：盐适量、干辣椒粉一大勺、酱油一小勺、鸡精少许 做法：
1、头用刀背拍扁，撒盐拌匀；腊肉蒸熟切片。
2、热锅烧油下腊肉炒香，接着下头一起煸炒至软。
3、撒辣椒粉，喷酱油充分拌匀加鸡精即可。
小贴士：
1、头用刀拍法保证其营养不流失，先腌盐比较容易入味。
2、头绿色叶子部分因为老了会影响口感尽量摘除不要。
3、头为百科植物小根蒜的鳞茎，又名子、薤白。头性未辛苦温，具理气、宽胸、通阳、散结的功。治胸痹心痛彻骨、脘腹痞痛不舒、泻痢后重、疮疖等。
4、头每百克含水分87.9克、蛋白质1.6克、脂肪0.6克、碳水化合物8克、铝64毫克、磷32毫克、铁2.1毫克、胡罗卜素1.46毫克、维生素b10.02毫克、维生素b20.12毫克、尼克酸0.8毫克、维生素c14毫克。
红油藠头
藠头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。干制藠头入药可健胃、轻痰、治疗慢性胃炎。
材料：
主料：藠头400克，，
辅料：蒜适量，辣椒油4汤勺，食盐3克，白糖3克，花椒粉少许，香油几滴，
红油藠头的做法步骤：
1. 藠头洗净，晾干水份，切片。
2. 蒜剁成泥加少量清水调成蒜泥水备用。
3. 藠头加蒜泥水以及所有调料拌匀。
4. 盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜，第二天吃；或者中午做好晚上吃，反正就是得腌上几个小时，才入味，另外那个呛辣味也会温柔一点。
藠头炒五花肉
藠头不知道大家有没有吃过，初春独有的一种菜品，味道十分鲜美。今天小编就要给大家推荐一道藠头炒五花肉，酱香可口十分下饭。
食材：藠头、五花肉、蒜瓣、生姜、红辣椒;
步骤：
1、五花肉洗净，放入冰箱冷冻室冻至半硬，拿出来，切成长条丁;用少量盐、老抽提前腌制入味;
2、蒜瓣、生姜分别切碎末;红辣椒切细条;
3、藠头去根须，藠叶仅留距离藠白两三寸长的叶子;藠白、藠叶分别切寸段，洗净，沥干水份备用;
4、锅烧热，锅内加少量油，油热后，下入五花肉，小火煎至五花肉微焦出油;下入蒜末、姜末、红辣椒，略翻炒;
5、下入藠白，翻炒片刻，中途加适量盐调味;炒至藠白七八成熟，下入藠叶，略翻炒，炒至藠叶断生，淋一点生抽提鲜，即可起锅装盘。
小贴士：藠头从商代起就开始种植，为百合科植物的地下鳞茎，成熟的藠头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。据《本经》记载：藠头治金疮疮败，轻身者不饥耐老、治少阴病阙逆泄痢，及胸瘅刺痛，下气，散血，安胎。
精彩不断继续啃文》》》》》五花肉最销魂的做法你get到了吗五花肉怎么做五花肉最销魂的做法你get到了吗
五花肉怎么做才好吃。五花肉是最常吃的一种肉，一块肥瘦相间的五花肉，肥而不腻瘦而不柴。真真是心头最爱的那一个啊！今天小编就来给大家介绍几款经典的五花肉的做法，好吃到舔盘子，不说了赶紧买五花肉去。
最经典的做法红烧肉
主料：五花肉
调料：姜、草果、冰糖、八角、盐、酱油、料酒
做法：
1.将五花肉切成大块，用清水稍加浸泡1小时，中途换一次水
2.锅中热油，温热时放入肉块，煸炒至浅黄色时放入草果、八角、姜片
3.煸炒出香气后，放入酱油、冰糖、料酒
4.等酒气挥发并且冰糖融化后，加入热水
5.大火煮开转小火炖煮，一个半小时后，加入少许盐调味，再炖上10分钟后即成
红烧肉是五花肉最常见，也是最经典的一种做法，红烧肉不油不腻，对于无肉不欢者来说这是解馋的最佳武器。几块红烧肉就能解决掉一大碗米饭，真是好吃的不要不要的。
最香醇的做法米粉蒸肉
主料：五花肉、江米
调料：甜面酱、酱油、葱姜、白糖、料酒、八角
1.将五花肉洗净，切成薄片，加入甜面酱、酱油、葱段姜片、白糖、料酒、八角及少许清水腌制搅拌
2.将江米放入锅中，加一个八角，小火烘焙至微黄后盛出，用擀面杖压碎，也可用打碎机，不过最好不要太碎，稍微保留颗粒感
3.把江米碎倒入肉片中，搅拌均匀，腌制1小时后，上锅蒸制1个小时后即成
五花肉裹上江米在上锅蒸，江米吸收了五花肉的油，五花肉融入了江米的米香，两者相得益彰。浓浓的米香和Q弹的五花肉直叫垂涎三尺。
最回味的做法回锅肉
主料：五花肉、青蒜
调料：豆瓣酱、葱姜、花椒、料酒、糖、香油、豆豉
做法：
1.五花肉冷水入锅，加入葱段、姜片、料酒大火煮开后撇去浮沫，转中火炖煮，直至筷子能够轻松插入即可
2.炖好的肉放入冷水激一下，切成薄片。
3.锅中热油，下入肉片熬炸呈现微微的卷曲后捞出
4.用锅中底油，温热时加入豆瓣酱、豆豉、姜丝、葱段，红油析出后下入肉片，烹入少许料酒，加白糖调味。
5.加入青蒜段，大火翻炒，点少许香油后出锅即成
每次去下馆子必点一盘回锅肉来解馋。这道川菜鲜香味辣，十分下饭。老板，再来一碗米饭。
最省事的做法焗蜜汁叉烧肉
用料：五花肉450克、叉烧酱1大勺、食盐1小勺、老抽1/2大勺、蜂蜜适量
1、准备好材料，肉中加入叉烧酱、老抽、盐
2、再加入蜂蜜，用手抓匀，适当的揉一揉，腌制约10小时
3、压力锅中，放入锡纸(没有也可以)，加入猪肉和腌肉的汁
4、盖上盖子，把阀门指向无水焗档，按无水焗档，按一下就可以工作
5、做好后拿出晾凉切片
焗这种烹饪方式在日常生活中并不常见，用高压锅焗五花肉，省事又省力，好吃还不费劲。赶紧码起来。
最诱人的做法红腐乳五花肉
用料：五花肉775克、腐乳汁70克、料酒30克、水2000毫升、鸡精少许、小葱少许
1、将炒锅烧热，倒入洗干净的五花肉，大火翻炒2分钟左右，炒至变色，加入2大勺料酒，继续翻炒半分钟左右
2、加入红腐乳汁翻炒均匀，冲入约2000ML热开水(水面超过肉面)
3、滚开后转小火，盖上盖子，焖煮约1个小时，炖至汤汁稀少时，开大火，将最后的汤汁收干，撒点鸡精和葱花，拌匀盛出装盘即可
红腐乳也叫玫瑰腐乳，多么高大上的一个名字啊！不过这红色可不是玫瑰汁哦，而是红曲的颜色哦~看着红彤彤的五花肉是不是都要流口水啦！
最爽口的做法秘制煎烧五花肉
用料：五花肉250克、蚝油1汤匙、海鲜酱1汤匙、料酒1汤匙、色拉油适量
1、五花肉放入冰箱冷冻一小时，取出切薄片
2、用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料
3、把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌匀后，装入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制一晚上
4、平底锅烧热后，刷薄薄一层色拉油。把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可，吃的时候用生菜叶卷着吃。
五花肉切成薄片，在煎制成两面焦黄，用生菜卷着吃，真是人生一大美味啊！这样吃可比吃烧烤健康多了。
最常见的做法农家小炒肉
主料：五花肉（300克，三分肥七分瘦），青红尖辣椒（各1个）。
辅料：蒜（适量），湖南剁辣椒（1大匙），豆豉辣酱（1大匙），生抽（2大匙），老抽（1/2大匙），料酒（1大匙），干淀粉（适量）。
1、五花肉洗净切片，青、红尖辣椒、蒜切片待用。
2、切好的五花肉放小碗内，用老抽、料酒、干淀粉腌制10分钟。
3、锅内倒油，把腌好的肉片下锅煸炒。变色后盛出待用。
5、锅内倒少许底油，放剁辣椒、大蒜片炒香。
6、放入青、红辣椒翻炒。放入刚才炒好的肉片，放生抽调味，翻炒几下。
7、最后放豆豉辣酱即可出锅。
小炒肉大概是出现在餐桌上频率最高的了吧！这道菜制作简单，配料也很少，听说青红辣椒和五花肉是最相配的呢！
最接地气的做法猪肉炖粉条
用料：五花肉400克、粉条(干)150克、葱白1根、八角2个、冰糖8克、姜3片、生抽2大匙、食盐1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙、植物油1小匙
1、锅内烧开水，放入切块五花肉氽烫至水开，捞起洗净，沥干水
2、锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂，捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色
3、.放入肉块炒至均匀上色，加入葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味
4、加入清水1200ml及所有调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟
5、煮至中途，把葱段和姜片捞起，当锅内的水炖至1/3时，放入泡软的粉条（粉条提前用温水浸泡至软）
6、中小火开盖煮制，粉条煮的时间要略长些，最后煮至粉条软化，加少许盐调味即可
东北的菜以炖最为有名，而东北的这道猪肉炖粉条吃了一次，回味无穷，还想在吃第二次。这道菜好吃还不贵，最适合老百姓吃了用东北的话来说就是接地气。
五花肉为肉中精品，肥瘦相间，吃起来不油不腻，实为难得。中华文化源远流长，饮食文化更是其中不可缺少的一部分。虽然五花肉在其中只占一席之地，但我们小编还会继续努力为大家收罗更多的美食。敬请期待我们的下一个美食吧！
腊肉炒榨菜头
食材明细：
主料：：腊肉适量，榨菜头适量，
辅料：：红辣椒适量，姜1块，大蒜子3掰，生抽适量，盐适量，味精适量，
腊肉炒榨菜头的做法步骤：
1.榨菜去皮切片
2.腊肉用水煮10分钟切片，姜切片，姜切片，
3.锅里放油，加入胡椒炸香，放入姜，蒜，辣椒炒香
4.放入榨菜头翻炒至软，放盐，生抽，味精
5.起锅时放点香油，开吃！
荞头炒腊肉
荞头新鲜上市，跟LG逛市场时见有得卖，我俩都喜欢吃这个，赶紧买上一把，用它来炒腊肉是个不错的搭配，并且借助了腊肉肥膘部分炸出来的油炒荞头，真的好香好香咧，一份飘着豆豉的豉香，蒜头的蒜香，荞头的清香，腊肉的腊香，还有着一点点微辣的口感，让人胃口大开，真正一道名副其实的米饭杀手。
春季时令小炒----荞头炒腊肉
材料：腊肉150克，荞头150克，青红椒50克，蒜子15克。
辅料：盐适量，糖0.5茶匙，生抽1茶匙，蚝油1茶匙，豆豉15克。
荞头炒腊肉的做法
1、准备食材。
2、荞头切段，腊肉切片，青红椒切粗丝，蒜子切片。
3、锅烧热，不放油，直接下腊肉煸炒。
4、炒至腊肉吐油，并且略带焦黄后盛出。
5、用煸炒过腊肉的油炒香豆豉与蒜片。
6、青红椒丝入锅炒软。
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7、接着把荞头段放入锅内，大火快炒。
8、并调入适量盐，糖，生抽，蚝油。
9、最后放入腊肉。
10、大火炒匀，即可出锅。
美食小贴士
1、豆豉与腊肉都有咸味，再放带咸味的调料就要注意份量。
2、荞头不宜久炒，刚刚熟的时候最好吃，脆且嫩，还带着一点清甜味。
菜头炒腊肉
食材明细：
主料：：芥菜头300克，腊肉150克，
辅料：：红辣椒15克，干黄椒8克，青蒜10克，
配料：：盐2克，料酒10克，蚝油5克，味精1克，
菜头炒腊肉的做法步骤：
1.红椒顶刀切，青蒜切小段。
2.菜头去皮去筋切成菱形片。
3.腊肉洗净后放入蒸锅内蒸软，取出后切薄片。
4.炒锅热油，将腊肉爆炒至肥肉透明，微微卷曲，烹料酒、蚝油、味精、干黄椒翻炒均匀。
5.洗锅重新热油，倒入菜头片翻炒。
6.菜头发软将熟时放盐、红椒，加入炒好的腊肉炒匀。
7.撒青蒜，快炒几下出锅即可。
如何做藠头炒五花肉 藠头炒五花肉怎么做好吃
藠头学名薤，薤（xi）的别称。系葱属百合科一年生宿根草本植物。李时珍说：薤八月栽根正月分莳，宜肥壤，数枝一本，则茂而根大。叶状似韭。韭叶中实而扁，有剑脊。薤叶中空，似细葱叶而有棱，气亦如葱。
藠头炒五花肉
原料：藠头、五花肉、蒜瓣、生姜、红辣椒;
藠头炒五花肉的做法
1、五花肉洗净，放入冰箱冷冻室冻至半硬，拿出来，切成长条丁;用少量盐、老抽提前腌制入味;
2、蒜瓣、生姜分别切碎末;红辣椒切细条;
3、藠头去根须，藠叶仅留距离藠白两三寸长的叶子;藠白、藠叶分别切寸段，洗净，沥干水份备用;
4、锅烧热，锅内加少量油，油热后，下入五花肉，小火煎至五花肉微焦出油;下入蒜末、姜末、红辣椒，略翻炒;
5、下入藠白，翻炒片刻，中途加适量盐调味;炒至藠白七八成熟，下入藠叶，略翻炒，炒至藠叶断生，淋一点生抽提鲜，即可起锅装盘。
藠头从商代起就开始种植，为百合科植物的地下鳞茎，成熟的藠头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。据《本经》记载：藠头治金疮疮败，轻身者不饥耐老、治少阴病阙逆泄痢，及胸瘅刺痛，下气，散血，安胎。
炒藠白
食材明细：
主料：：藠头适量，
辅料：：豆瓣酱适量，
炒藠白的做法步骤：
1.藠头，叶另作他用，取藠白。
2.藠白。
3.切粒。
4.豆瓣酱。
5.藠白下锅炒至偏黄色。
6.加入豆瓣酱。
7.拌匀起锅。
8.装盘。
9.送饭送粥都非常可口。
荞头炒腊肉的做法
抓住春节的尾巴，还能再吃一次荞头菜。家里有腊肉，简单荞头菜炒腊肉，美味的简单家常菜。
材料：
荞头菜300克，腊肉150克，红辣椒干2个，盐适量，酱油适量，，
荞头炒腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备好的荞头菜；
步骤2，去荞头菜的头，叶子可以做其他，或不吃；
步骤3，去根，洗干净；
步骤4，腊肉切片；
步骤5，热锅，小火，香煎腊肉，煎到透明为止，油会煎出来；
步骤6，刚刚煎过腊肉的油，爆炒荞头；
步骤7，加入煎好的腊肉，辣椒一起炒；
步骤8，加入适量的盐和酱油；收汁即可。
步骤9，香喷喷的荞头炒腊肉出锅
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