食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究，哪些食材让你印象深刻？以下是由小编为大家整理的“鸡腿”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：鸡腿5个，白糖8g，
辅料：：南德5g，十三香3g，酱油10ml，料酒8ml，冰糖10g，
鸡腿的做法步骤：
1.选用鸡腿
2.南德，酱油，白糖，十三香，料酒，孜然粉腌制
3.先油煎鸡腿
4.倒入腌制酱汁
5.加入开水，红烧酱油，冰糖
6.煮熟后放入烤箱
7.如图设置时间和温度
8.酱油、料酒、南德、十三香、白糖、孜然粉腌制鸡腿。先油煎鸡腿，外皮变色后倒入腌制酱汁翻炒，然后放入开水，随之倒入上色酱油和冰糖，盖盖熬煮，如图5酱汁收到浓稠关火。剩余酱汁裹满鸡腿放入烤箱上下180度热风烤15分钟，这样口感外焦里嫩，更入味。如果不做零食口味可以不用烤箱烤，没烤箱可以用微波炉代替时间5分钟即可。摆盘后撒上喜欢的干料
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鸡腿扒
食材明细：
主料：：鸡腿适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，十三香适量，叉烧酱适量，
鸡腿扒的做法步骤：
1.首先将鸡腿洗净。
2.然后去骨
3.用清水冲干净，历干水份，放入少许盐，鸡精，十三香，叉烧酱搅拌均匀，淹至5—10分钟。
4.然后开火，煎窝上放上锡薄纸，淋上少许油，
5.烧到煎窝有些热时就把鸡腿扒放入，用中火煎。
6.煎至金黄在反过来煎，煎至两边金黄，可转小火在反复返煎至熟透，起窝即可。
香鸡腿
食材明细：
主料：：鸡翅膀7个，
辅料：：胡椒粉适量，老抽适量，生抽适量，鸡精适量，盐适量，
香鸡腿的做法步骤：
1.鸡翅膀用胡椒粉，鸡精，老抽生，抽盐腌制20分钟（腌制好再分解也行）。
2.锅里烧开水入腌制好的鸡翅膀掉一下水捞取备用。
3.锅里热油下鸡腿（鸡中翅，鸡翅尖）炸，看着差不多换另一面炸至金黄色即可。
4.锅里热油下鸡腿（鸡中翅，鸡翅尖）炸
5.看着差不多换另一面炸至金黄色即可。
6.炸好的鸡腿，中翅，翅尖，是不是有点诱人啊！
7.炸好的鸡腿，中翅，翅尖，是不是有点诱人啊！
酸辣鸡腿
食材明细：
主料：：酸辣椒适量，鸡腿适量，
辅料：：大蒜适量，
配料：：盐适量，油适量，十三香适量，鸡精适量，
酸辣鸡腿的做法步骤：
1.备鸡腿，酸辣椒，蒜。
2.鸡腿切块，酸辣椒切碎，切点蒜。
3.热锅热油放进鸡块炒匀，。
4.再放点盐炒匀。
5.将鸡肉炒干水分炒熟。
6.放进酸辣椒，淋点酱油炒匀。
7.将酸辣味炒至入进鸡块里。
8.放进大蒜。
9.调入十三香， 鸡精即成。
10.出锅上桌。
香橙鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿2个，橙子1个，
辅料：：大葱1块，姜片5片，胡椒粉适量，花椒水2勺，盐适量，蚝油适量，酱油适量，老抽适量，白糖1勺，
香橙鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿去骨，鸡皮我去掉了一些，鸡肉上切花刀，方便入味。
2.鸡肉放入一个碗内，放入姜片.大葱.花椒水.胡椒粉.盐.耗油。
3.生抽。
4.料酒.白糖腌制一晚上，味道更好。
5.放入橙子拌匀腌制一个晚上，味道更好。
6.把腌好的鸡腿肉放入不粘锅，皮朝下小火慢慢煎。
7.两面都煎到焦糖色就可以了。
8.把腌鸡腿肉的料汁全部到入锅内。
9.加水没过鸡腿肉。
10.开锅以后中火炖20分钟，如果汤汁多，就大火收汁。
11.香甜美味好吃的香橙鸡腿就做好了。
鸡腿焖饭
食材明细：
主料：：米饭适量，鸡腿适量，红椒适量，黄椒适量，青椒适量，红葱头适量，花雕酒适量，盐适量，皇牌沙茶王适量，
辅料：：植物油适量，生抽适量，
鸡腿焖饭的做法步骤：
1.1、准备材料，鸡腿需提前化冻、洗净。
2.2、大米淘洗干净，放入一小勺生抽拌匀，待用。
3.3、鸡腿去骨，切成小块，用少许的盐、花雕酒腌渍，彩椒洗净全部切成小丁，红葱头切丝。
4.炒锅入油，油热后放入红葱头炒出香味。
5.放入鸡腿肉翻炒。
6.炒至鸡腿肉收缩变色后，放入2大勺沙茶酱，炒匀。
7.放入用生抽拌匀的大米，翻炒几下沾满锅中的酱汁。
8.加入清水，放水后与食材齐平，由于是新米，水不要多。
9.盖好锅盖，中火烧开，烧至水分被米吸收，打开盖子，用筷子在锅中戳几个洞，转极小的火，盖好盖子焖5分钟左右。
10.再次开盖，尝一下米粒，没有夹生的时候，放入全部的彩椒丁，与米饭拌匀，停留一分钟后，即可盛出享用。
小贴士：
注意火候。
洋葱鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿适量，洋葱适量，青红椒适量，蒜苗适量，
辅料：：油适量，蒜适量，生抽适量，盐适量，
洋葱鸡腿的做法步骤：
1.原料图。
2.蒜苗切斜段，其实所有原料切块，蒜切末。
3.冷水下锅，将鸡腿略煮一下。
4.捞出放水龙头下冲去浮沫。
5.平底锅下少量油烧热。
6.下鸡腿炒至表面微黄。
7.把鸡腿铲到一边，用余油炒香蒜末。
8.下洋葱块炒至表皮起皱。
9.下青红椒和蒜苗。
10.断生后下生抽和盐，炒匀即可出锅。
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