没有好的食材不可能有好的美食，食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材是怎么样看待的呢？以下为小编为你收集整理的清炒酸菜粉条，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：酸菜适量，红薯粉条适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，十三香适量，
清炒酸菜粉条的做法步骤：
1.准备酸菜芯一个，红薯粉丝适量，葱切成葱花，姜切丝，蒜切片。
2.粉条入沸水锅焯熟后过凉，酸菜切丝
3.焯熟的粉条和切好的酸菜
4.热锅放油，油热后放入葱姜爆香
5.放入酸菜丝翻炒几下
6.放入粉条翻炒均匀
7.放入适量酱油
8.放少量十三香
9.放入适量清水快速翻炒，使菜充分入味
10.放入盐炒匀
11.加入鸡精
12.最后放入蒜片翻炒几下就可以了
小贴士：
酸菜帮比较厚，可以用刀片开。炒的时候为了避免粉条粘锅，要快炒，适量加点水。
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酸菜粉条羊肉
小编有个同事是东北人，最喜欢吃酸菜炖粉条，在菜里加上辣椒，整个菜就变得鲜香酸辣，一口气能吃两碗饭呢。
酸菜粉条羊肉
主料：羊肉、酸白菜、干粉条
辅料：植物油、盐、生抽、花椒粉、胡椒粉、淀粉、辣皮子、大蒜、姜
做法：1、把干粉条用热水泡软捞起，用凉水过凉捞起，酸白菜用凉水洗洗，切丝，姜、蒜洗净切末，辣皮子泡软洗净切末，羊肉切丝、用胡椒粉、生抽、淀粉拌均匀，再用香油拌均匀腌制3分钟
2、热锅凉油，油肉8成下，姜末、大蒜末、辣皮子爆出香味，下羊肉丝翻炒变色，下酸菜翻炒出酸味
3、加少许热水，加少许盐、花椒粉翻炒均匀，加粉条翻炒均匀，加生抽、味精翻炒均匀即可
小贴士
清真者羊肉也可以换成牛肉
那酸白菜一定的翻炒出酸味才好吃
粉条不能泡的太软，还要回锅翻炒的
小编有话说：以上就是小编教大家做的酸菜粉条羊肉，味道好又下饭，如果哪天没有胃口吃饭的话就可以做这道菜。
酸菜粉条炖肉
食材明细：
主料：：酸菜300g，五花肉200g，粉条1小把，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：生抽1茶匙，盐1小勺，
酸菜粉条炖肉的做法步骤：
1.酸菜放水泡一会。
2.酸菜挤干水切碎。同时葱姜切碎。
3.粉条泡软。
4.五花肉放开水煮半熟。这些肉不是都用，用一部分。
5.煮好的五花肉切片。
6.热锅放油，爆葱姜。
7.放酸菜炒一下。
8.放一碗水烧开。
9.加五花肉片。
10.放粉条。加盐和生抽小火炖15分钟。
酸菜粉条肉片
食材明细：
主料：：酸菜200克，粉条100克，猪里脊肉200克，木耳适量，
辅料：：葱姜蒜适量，油适量，盐适量，淀粉1大勺，生抽1小勺，干红辣椒2个，花椒适量，
酸菜粉条肉片的做法步骤：
1.酸菜洗净，切段，备用。
2.里脊肉切片，放葱姜、料酒、淀粉，拌匀，腌制十分钟以上。
3.干木耳温水泡发，洗净，撕小朵，备用。
4.葱切段，姜切丝，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。
5.红薯粉条提前泡冷水，泡软，备用。
6.铁锅上炉，烧热，倒入适量的花生油。
7.待油热，放入花椒和干红辣椒，炒出香味。
8.放入葱姜蒜，爆香。
9.加酸菜段，炒匀。
10.倒入热水，大火烧开。
11.加泡好的木耳。
12.大火烧开。
13.加盐调味。
14.加入红薯粉条，盖锅，烧五分钟。
15.加生抽，调色调味。
16.将腌制的肉片依次放入。
17.大火烧开，至肉色变白，加鸡精调味。
18.烧两分钟，即可出锅。
小贴士：
1、花椒与干红辣椒提前泡过清水，控干后下油锅，爆香时就不容易焦糊。
2、外面买来的袋装酸菜，建议在热水锅中过一遍，可以更好地去除表面的有害化学成分。
3、生抽只是用来调味的，可以不加，有蚝油的话，加上更提味调色。
4、肉片变白后，就可以关火，烧时间长了，肉老了，口感就不好了。
5、喜欢麻辣滋味更重些的，可以多放花椒与干红辣椒，也可以加些麻椒。
酸菜粉条肉
食材明细：
主料：：酸菜适量，粉条适量，瘦肉适量，
辅料：：盐适量，植物油适量，酱油适量，鸡精适量，自制调味粉适量，淀粉适量，香油适量，花椒粒适量，干红辣椒适量，
酸菜粉条肉的做法步骤：
1.食材：酸菜，粉条，猪瘦肉，花椒，葱，姜干红辣椒，香油，酱油，淀粉，清油，盐，鸡精
2.腌好的酸菜用清水冲洗，用刀将酸菜切成丝将切好的酸菜用手攥出水份；将攥过水份的酸菜用手抖散即可
3.葱姜切成末，干红辣椒切成段
4.粉条用开水烫一下，捞出备用；我用的是红薯粉，
5.猪瘦肉切丝，加盐香油，自制调肉粉，淀粉腌制一会儿
6.锅中放油，放入猪瘦肉丝翻炒变色，盛出备用
7.锅中放油，放花椒、葱、姜，干红辣椒炒香
8.放入酸菜翻炒一会儿
9.加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀
10.加入粉条翻炒两分钟
11.放少许酱油
12.加盐、鸡精
13.调味即可。
小贴士：
酸菜如果不想太酸，可以多冲洗几遍
酸菜可以切2－3毫米的丝
太粗不入味儿，太细就“炒没魂”
粉条不可以泡的太软，还要回锅炒的
炒的可以加少许水一起炒
酸菜粉条炒羊肉的做法
经典搭配的西北菜，美味极啦！爱吃羊肉、酸菜和粉条的不容错过哦！
材料：
羊肉，酸菜（袋装，超市可以买到的东北酸菜一小袋），粉条（红薯粉），盐，酱油（或老抽），大料，花椒，醋，香油，，
酸菜粉条炒羊肉的做法的做法步骤：
步骤1，冷水泡粉条一小把待用；羊肉切丁，烧热油锅、花椒、蒜头、大料、酱油（或老抽）、喜爱辣还可以加些干的红辣椒，一起大火爆炒，最后加盐，直至汤汁收毕，倒出来装盘备用；
步骤2，油锅烧热，葱花爆炒酸菜，少加些醋，炒香后盛出备用;
步骤3，炒好的羊肉、酸菜和粉条一起下油锅翻炒稍许，OK盛盘。
清炒粉条
食材明细：
主料：：粉条300g，
辅料：：青辣椒3个，火腿2元，
配料：：葱适量，姜适量，蒜适量，老抽适量，精盐适量，植物油适量，
清炒粉条的做法步骤：
1.提前把粉条用水泡软，然后切成1cm左右备用！
2.把青辣椒洗净去籽，然后切成小丁待用！
3.把火腿也切成小丁待用！
4.把葱姜蒜切成末待用！
6.起火，炒锅中放入适量的植物油，等油烧热加入操姜蒜炸香加入青辣椒，加少许的盐一块翻炒！
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