食材是美食最基本的构成，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材，你有哪些见解呢？小编现在推荐你阅读一下清淡版---【水煮鸭胫】，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：：鸭胫400克，豆芽40克，黑木耳200克，白菜250克，黄瓜1条，
辅料：：麻椒2克，辣椒粉6克，
配料：：食用油20克，盐35克，鸡精35克，
清淡版---【水煮鸭胫】的做法步骤：
1.1.调料：食用油20克 盐35克 鸡精35克 辣椒粉6克 麻椒2克
2.材料：切好的鸭胫400克 豆芽400克 小黑木耳200克 白菜250克 黄瓜1条
3.蔬菜洗净，黄瓜和白菜切条状。同时烧一锅开水
4.水开以后倒入调料
5.在倒入白菜焯水
6.捞起铺底
7.倒入绿豆芽
8.捞起铺第二层
9.黄瓜倒入焯水
10.捞起铺第三层（要尝尝味道哦，要是味道不足要加调料）
11.小黑木耳焯水
12.捞起铺第四层
13.倒入鸭胫焯水
14.捞起铺最顶层了
15.在装入清汤，洒入辣椒粉
16.倒入食用油烧热
17.洒入麻椒爆香起锅
18.把麻椒油淋入鸭胫盆即可
小贴士：
小贴士：
1.鸭胫一定要新鲜的，我的鸭胫都是在买的时候叫鸭摊老板切好的
2.如有鸡汤或者鸭汤就用鸡汤或鸭汤、排骨汤，没有就用捞鸭胫的清汤味道会比较好
3.盆底可以随意搭配，喜欢重味道的还可以加入干辣椒和水煮调料，我考虑到小朋友要吃我就做的清淡一点（干辣椒需要和麻椒一起熬，辣椒粉就不要熬了会烧焦变黑的）
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清淡水煮肉片
食材明细：
主料：：豆芽250克，大葱50克，肉片80克，
辅料：：干辣椒适量，蒜末适量，辣椒油适量，盐适量，鸡精适量，淀粉适量，
清淡水煮肉片的做法步骤：
1.材料：大葱，豆芽，干辣椒，蒜末，瘦肉片
2.肉片用松肉锤锤松(目的让肉质细嫩)
3.加油，淀粉拌匀
4.锅烧热，加油炒香大葱和蒜末盛起备用
5.加油爆香干辣椒盛起备用
6.锅入油，加入豆芽翻炒几下加适量白醋(目的去豆腥味)
7.炒至豆芽松软
8.加适量开水，倒入煸好的材料，适量盐，辣椒油煮至豆芽熟
9.将煮熟的豆芽，捞起装入碗里，汤留锅内下肉片煮熟，加鸡精出锅
10.肉片倒入装豆芽的碗里，可以开吃了
小贴士：
因冰箱素菜没有了，这款水煮肉片的材料显得单薄，亲，可以随自己喜好，多添几种，口味呢重辣，微辣，不辣都可
清淡水煮鱼
食材明细：
主料：：草鱼适量，
辅料：：油适量，盐适量，胡椒粉适量，香葱适量，鸡精适量，
清淡水煮鱼的做法步骤：
1.草鱼一条去鱼肠和鱼腮清洗干净，。
2.将鱼切块。
3.锅里倒进茶油烧开下入切好的鱼。
4.均匀地撒点精盐煎片刻。
5.再倒进二大碗清水。
6.煮半小时将汤煮成奶白色煮浓绸。
7.煮好的鱼汤。
8.调进胡椒粉，鸡精，香葱烧开出锅。
9.原汁原味，好香哦。
清淡版蚂蚁上树
食材明细：
主料：：米粉适量，鲜肉适量，
辅料：：芹菜适量，小鱿鱼干适量，
配料：：盐适量，味精适量，油适量，
清淡版蚂蚁上树的做法步骤：
1.简单的原材料
2.先把米粉泡软了，这样比较容易炒熟。
3.小干鱿鱼泡水，剪成条。
4.肉剁成末，放酱油，盐，腌一会。
5.芹菜切丁。
6.起锅热油，放入鱿鱼爆香。
7.肉末上场
8.肉末炒个半熟，放入芹菜丁。
9.泡软的米粉可以下锅了。
10.加水，盖上锅盖，焖个5分钟，就可以放盐，味精，酱油，起锅
11.好了，可以开吃！
小贴士：
很清淡的小菜，个人比较喜欢吃有辣味的，可是小家伙不吃，只好去掉辣椒，清淡的蚂蚁上树，不下饭，可以当饭吃。
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