食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编为大家收集的“素萝卜丝糯米圆子”供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：糯米湿粉750克，萝卜700克，
辅料：：油适量，麻油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，鸡精适量，胡椒粉适量，
素萝卜丝糯米圆子的做法步骤：
1.准备好食材
2.萝卜洗净，擦成丝，葱洗净切碎。
3.萝卜丝里放盐，抓揉几下，挤去水份
4.锅里油热，放葱，姜，蒜末爆香，关火。
5.放入萝卜丝，加盐，鸡精，
6.麻油，胡椒粉，搅拌均匀
7.把湿糯米粉揉匀，分成相同的小块，搓圆
8.在糯米粉里包入萝卜馅，搓圆，
9.在蒸锅里放适量水，垫上玉米叶，放入糯米圆子
10.用大火蒸10分钟
11.用小火蒸8分钟，闷1分钟即可。
小贴士：
1.蒸的时间根据糯米圆子的大小而定。
2.如果是纯糯米的，蒸好了不容易成形，应该加些米粉才好。
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萝卜丝糯米团子
食材明细：
主料：：萝卜1个，鸡蛋2个，胡萝卜半个，肉适量，盐适量，小葱适量，糯米粉200克，粘米粉50克，热水220-250克，
辅料：：猪油适量，
萝卜丝糯米团子的做法步骤：
1.小葱切碎,萝卜和胡萝卜刨成丝,拿适量的盐腌20分钟,
2.2个鸡蛋打散,摊成蛋皮,在切成小丁,肉切成细丝
3.萝卜和胡萝卜丝漓掉多余的水.
4.起一油锅,加入适量的猪油,化开
5.倒入肉丝,炒熟
6.在倒入萝卜丝和胡萝卜丝,适量的盐翻炒均匀,如果有点干,可以在加入适量的清水
7.炒熟之后,在倒入蛋皮和小葱,搅拌均匀就好起锅了,
8.炒好的萝卜丝馅
9.糯米粉和粘米粉倒放大碗中搅拌均匀,在倒入热水迅速的搅成雪花状
10.揉成团,不能太干,干了就在加一点点的水,一次少加一点,只要面团不是特别粘手就行,
11.取一个面团(我一个面团大概是60克左右)把面团捏成窝窝头的形状,有点像帽子的样子
12.放入馅料,封好封口
13.蒸锅内放水烧开,在放入团子,大火蒸15分钟,就好了,如果家里有油纸的也可以垫一点在团子下面,因为糯米的东西很粘的,怕等一下起锅的时候粘在垫子上,
14.来一个先,料很足哦
素炒胡萝卜丝
食材明细：
胡萝卜1根，小葱1段，米醋2勺，盐少许，白糖少许，料酒1勺，蒜三瓣，大葱少许
素炒胡萝卜丝的做法步骤：
第1步胡萝卜洗净备用胡萝卜切丝，葱切丝，蒜切片，小葱切抹，姜片切小片
第2步锅里放入大葱、姜蒜炒出香味放胡萝卜丝翻炒，加入少许盐、糖少加一点提鲜、出锅时少加点醋翻炒均匀，撒上小葱一拌就可以出锅啦开吃吧
小贴士：
选购时要以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。优质胡萝卜集中表现为“三红一细”。“三红”指表皮、肉质(韧皮部)和芯柱均呈橘红色；“一细”是指芯柱要细。体型太大的胡萝卜最好不要挑选。因为是素炒，所以不要加酱油之类的保留胡萝卜本味会更好吃
素炒莴笋萝卜丝
食材明细：
主料：：莴笋适量，胡萝卜适量，
辅料：：精盐适量，猪油适量，调味鲜适量，香油适量，
素炒莴笋萝卜丝的做法步骤：
1.莴笋，去皮冼净切丝。
2.胡萝卜去皮冼净切丝。
3.锅里放进猪油烧开，倒进萝卜丝炒片刻，将萝卜丝炒至半生熟。
4.再倒进切好的莴笋丝炒匀，再放适量的精盐炒匀。
5.炒片刻调入调味鲜炒匀。关火淋上香油炒匀即可装盘，即成。
6.炒好的莴笋萝卜丝。
素炒白萝卜丝(1)
食材明细：
主料：：白萝卜1个，
辅料：：精盐适量，猪油适量，调味鲜适量，鸡精适量，
素炒白萝卜丝的做法步骤：
1.白萝卜1个。
2.白萝卜清冼切丝。
3.锅烧热放进猪油花开，倒进切好的萝卜丝炒匀。
4.加适量的精盐将萝卜丝炒熟。
5.调入调味鲜，鸡精调味。将萝卜丝炒入味，炒熟即成。
6.炒好的白萝卜丝。
萝卜丝
食材明细：
主料：：萝卜5条，虾米50克，猪肉100克，腐竹50克，蒜苗100克，
辅料：：猪油2勺，花生油3勺，食盐15克，生抽1勺，
萝卜丝的做法步骤：
1.萝卜洗干净，刨成丝，然后煮熟，压干水分，备用！
2.热锅，炸猪肉油！
3.盛起部分猪油，剩下的爆虾米，然后盛起来备用！
4.爆炒猪肉！
5.炒至变色！
6.把蒜苗倒入锅里一起爆炒！
7.把爆炒好的虾米也倒下去，调味！
8.把煮熟的萝卜丝也倒下去！
9.搅拌均匀，调味即可！
10.装起来！
红萝卜丝炒白萝卜丝
食材明细：
主料：：红萝卜适量，白萝卜适量，
辅料：：精盐适量，猪油适量，生抽适量，鸡精适量，调味鲜适量，
红萝卜丝炒白萝卜丝的做法步骤：
1.红萝卜，白萝卜。
2.将冼好的萝卜切丝。
3.切好的萝卜丝放进烧好猪油的锅里。
4.翻炒均匀。
5.翻炒均匀。将萝卜炒熟，调入精盐炒匀。
6.再调入调味鲜，生抽，鸡精调味。
7.炒匀，放点香菜提香，出锅即成。
虾皮萝卜丝
食材明细：
主料：：白萝卜适量，
辅料：：毛虾适量，
配料：：橄榄油适量，耗油适量，盐适量，鸡精适量，大葱适量，
虾皮萝卜丝的做法步骤：
1.毛虾冲洗一遍待用。
2.萝卜去皮切丝（去皮不用去的很干净，芥子油在皮里面最多）。
3.起锅，少量橄榄油（其他油一样）。五成热下萝卜丝翻炒，调入少许耗油，加入一点点水放炒的太干。萝卜丝变软，下虾皮，加入少量盐（虾皮和耗油都有盐）和鸡精、葱，炒匀即可出锅。
萝卜丝鱼汤
食材明细：
主料：：鱼头1个，鱼尾1条，白萝卜800克，
辅料：：花生油3ml，盐4克，生姜5克，香菜10克，料酒2ml，生抽2ml，
萝卜丝鱼汤的做法步骤：
1.准备食材：鱼头、鱼尾、白萝卜；
2.鱼头、鱼尾，洗净沥干水，放盐、油、料酒、生抽腌制5分钟；
3.利用腌制鱼的时间，把白萝卜去皮刨成丝；PS：刀工好的，可以切成丝
4.热锅，倒油，把腌制好鱼头鱼尾加一点生姜丝煎至金黄；
5.砂锅水烧开，放入煎至好的鱼头鱼尾，煲5分钟；
6.再把萝卜丝加入，继续煲3分钟；
7.放盐、香菜，稍微拌均即可。
小贴士：
1.可以买鱼头煲汤，不需要鱼尾；
2.萝卜丝要细，可以先煲鱼，再放萝卜丝；
3.砂锅煲的汤比较好喝。
肠肚萝卜丝
食材明细：
主料：：萝卜半个，卤肠3两，卤肚3两，
辅料：：香菜适量，糊辣椒适量，
配料：：盐适量，
肠肚萝卜丝的做法步骤：
1.准备半个萝卜。
2.3两卤肚。
3.3两卤肠。
4.萝卜切成丝。
5.萝卜丝放在清水里煮。
6.肠肚切丝。
7.肠肚丝和萝卜丝一起煮。
8.准备好香菜和香葱。
9.煮好起锅装汤锅，撒上糊辣。
10.放上香葱和香菜。
11.成品图。
12.成品图。
小贴士：
1、糊辣子我用的是超市买来的蘸水辣；
2、如果有现成的肉汤，可以用肉汤煮；
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