食材明细:
白萝卜200克,淀粉(豌豆)15克
白萝卜浓汤的做法步骤:
1.白萝卜洗净去皮后切成2厘米厚的圆片状,取其中的1/4烫软,捣烂。
2.将高汤20毫升倒入锅中煮开,倒入捣烂的白萝卜略煮。
3.均匀的倒入调稀后的玉米粉,勾芡后即可食用了。
小贴士:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
食材明细:
主料::草鱼头1个,生姜10片,盐1勺,料酒1勺,
辅料::豆腐1块,油2勺,胡椒粉1勺,
冬季食谱【5】鱼头豆腐浓汤的做法步骤:
1.鱼头洗净切成两半不要剖到底;分别用1勺料酒、适量的盐抓匀,腌制15分钟。腌制好的鱼头用厨房纸巾把水吸干。
2. 热锅倒入适量的油,用生姜将锅的内部擦拭一遍,在煎炸鱼头时,油花四溅现象会避免。 这样煎鱼头的时候就不会黏在锅底。鱼头放入锅中,开中火两面都要煎;转小火煎至焦黄捞出。煎炸鱼头的油不要重复食用。 先将鱼头放进没有油的锅中烘干鱼头表面的水分再煎 ;就不会在煎炸鱼头的时候弄的到处都是油污。
3.将锅放在电磁炉上,开煎炸键。放入2勺油爆香生姜片。
4.鱼头放入煎炸好的生姜片里;倒入适量的水没过鱼头,加料酒用大火烧开后煮3分钟左右。做鱼汤的鱼只有经过油煎后,用烧开的水大火炖煮,鱼头汤才会呈现奶白色;这是油水充分混合的结果。这么做鱼头汤味才会浓厚。
5.豆腐选择专门做汤的嫩豆腐,从豆腐中央拦腰切开,分别切成大小均等的方块备用。
6.锅中放水烧开,倒进豆腐块焯水;焯去嘌呤。或者抹上盐也可以,之后用清水冲洗干净。
7.大火煮至沸腾,改中小火煮8分钟,直至汤为奶白色。鱼头汤要呈现奶白色,取决于鱼头的煎炸程度,需要因地制宜看情况来定时间,只要煮成奶白色这锅汤就成功了。
8.放入豆腐块轻轻搅匀;大火煮沸后改小火焖煮5分钟。继续大火煮开后换小火煮5分钟左右,最好要煮到汤汁变成白色放入胡椒粉;鱼汤中不要倒入牛奶,因为有牛奶之后煮汤会出泡沫,不但汤的成色不好看;也喝不出鱼头汤原汁原味了。【喜欢奶香的口味可以尝试】
9.鱼头汤里放入一勺盐,做汤不要过早的就把盐加进去,在鱼头汤已经煮熟时加盐,减少盐对鱼头的渗透,保持鱼头汤的养分不流失。
10.又到了秋冬季进补的好时机,鱼头汤的味道鲜美营养价值极高;食用水产食品可以首先鱼头。鱼头汤的蛋白质含量是猪肉的两倍,含有丰富的优质蛋白,因为汤汁浓稠极易被人体的所吸收。豆腐素有【植物肉】的美称。含有人体必需的多种微量元素、糖类、植物油和优质蛋白。鱼头和豆腐做的汤,无论怎么制作都让人百吃不厌。怎么样?还不赶快试一试,有问题尽管提哦!留在评论里就行,我看到了就会回答地~~~
小贴士:
【卖萌的柠檬7】温馨提示:锅中放水烧开,倒进豆腐块焯水;焯去嘌呤。
【卖萌的柠檬7】温馨提示:做鱼汤的鱼只有经过油煎后,用大火烧开水炖煮,鱼汤呈现奶白色是油水充分混合的结果。这样汤味才会浓厚。
【卖萌的柠檬7】温馨提示:鱼汤中不要倒入牛奶,因为有牛奶之后煮汤会出泡沫,不但汤的成色不好看;也喝不出鱼头汤原汁原味了。
【卖萌的柠檬7】温馨提示:用生姜片先将锅的内部擦拭一遍,在煎炸鱼头时,油花四溅现象会避免。
【卖萌的柠檬7】温馨提示:先将鱼头放进没有油的锅中烘干鱼头表面的水分再煎 ;就不会在煎炸鱼头的时候弄的到处都是油污。
食材明细:
主料::胡萝卜400克,扁豆50克,洋葱50克,小茴香5克,
辅料::盐适量,橄榄油适量,胡椒粉3克,
西式胡萝卜浓汤的做法步骤:
1.准备好所有的食材。
2.洋葱切碎,扁豆洗净切块,胡萝卜切片,小茴香切段。
3.炒锅倒入橄榄油。
4.倒入洋葱和小茴香翻炒出香味。
5.再放入胡萝卜和扁豆翻炒
6.炒制蔬菜变软加入水小火焖煮20分钟。
7.将煮好的汤关火凉一凉。
8.然后倒入搅拌机中搅打成浓汤。
9.搅打好的浓汤再倒入锅中小火加热。
10.加入盐。
11.加入黑胡椒粉搅拌均匀。
12.即可关火盛入碗中可撒上小茴香装饰即好。
小贴士:
常吃胡萝卜能够满足人体对维生素A的需求,不仅避免夜盲症和感冒,更能增强人体的抗病能力。
食材明细:
主料::胡萝卜片200克,
辅料::洋葱丝适量,低筋面粉适量,鸡汤适量,面包丁适量,
配料::盐适量,白胡椒粉适量,淡奶油适量,鲜奶油适量,
胡萝卜浓汤的做法步骤:
1.锅中放入橄榄油。
2.倒入胡萝卜片、洋葱丝小火炒香。
3.倒入鸡汤煮熟。
4.将汤晾凉后倒入搅拌机打碎。
5.锅中放入淡奶油。
6.面包土司去四边切成小丁放入锅中炸至焦脆,捞出控油备用。
7.低筋面粉淡奶油倒入锅中小火炒香(用铲子尽量弄碎,以免汤里出疙瘩)。
8.倒入搅碎的汤,煮至粘稠状。
9.加入盐、白胡椒粉、面包丁,鲜奶油点缀即可食用。
食材明细:
主料::玉米2个,胡萝卜0.5个,
辅料::淡奶油适量,
玉米胡萝卜浓汤的做法步骤:
1.准备玉米粒,最好是生的,甜糯均可,放入搅拌机
2.胡萝卜切碎后加入搅拌机中
3.搅打成汁
4.过滤盛出
5.倒入锅中
6.加热煮开
7.装碗
8.拉花,用牙签和淡奶油即可
9.OK
参加家乐浓汤宝的试用申请活动,幸运的我被成功申请了。作为全国有名的广东煲汤,我怎么能少了了。今天就来一道简单的鱼头腐竹汤吧,加上家乐的浓汤宝(猪骨头浓汤口味)
材料:
鱼头1个,腐竹2根,浓汤宝(猪骨浓汤口味)1块,盐,油,姜,葱,料酒,酱油,,
【浓汤宝】鱼头腐竹汤的做法的做法步骤:
步骤1,鱼头一个,洗干净,对半切开,放加油、盐、酱油、辣椒、姜丝腌制10分钟;待用
步骤2,取浓汤宝(猪骨浓汤口味)1块;
步骤3,烧开水,加入浓汤宝(猪骨浓汤口味)1块,搅拌均匀,煮1分钟左右,
步骤4,烧开了,加入刚刚腌制好的鱼头,煲15分钟;
步骤5,腐竹,弄成小段,用温水浸泡5-10分钟,软化了,
步骤6,捞起浸泡的腐竹,加入煲了15分钟鱼头锅中,在煲汤5-10分钟;
步骤7,腐竹全部软化,即可吃。
步骤8,简单和美味的鱼头腐竹汤就可以吃了。
食材明细:
主料::草鱼头1个,白萝卜适量,
辅料::姜片适量,香菜适量,
配料::猪油适量,精盐适量,鸡精适量,调味鲜适量,
鱼头萝卜汤的做法步骤:
1.鱼头1个,白萝卜切片。
2.香菜切段。
3.汤锅放清水烧开下入鱼头烧开,捞出浮沫。
4.放进萝卜片,姜片。
5.盖上锅盖将鱼汤煮至变奶白色,
6.调入猪 油,调味鲜,鸡精调味。
7.最后放进香菜烧开即成。
8.煮好的鱼头萝卜汤。
食材明细:
主料::乳鸽1只,红枣5个,党参2根,枸杞适量,清水1000ml,
辅料::盐少量,
滋养鸽子汤的做法步骤:
1.准备好所用的材料。
2.将材料洗干净后和水一起放入炖锅(盐除外)。
3.蒸汽烤箱,提前上下240度预热好,炖锅加盖放入下层烤网,开始加压模式,烘烤30分钟。
4.约30分钟后至汤水沸腾后,转下火240度,继续炖30分钟,最后取出加入少量盐调味即可。
5. 成品图。
6. 成品图。
小贴士:
在汤水沸腾后,再炖30分钟即可,当使用冷水炖时,时间会稍长点,可加热水来缩短高压蒸烤的时间。
PS:做我的方子有任何问题欢迎加微信进入群交流~微信号:diandian025824微信公众号:Eva小佳烘焙美食新浪微博:Eva小佳厨房。
食材明细:
主料::鱼头半个,萝卜1个,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::油适量,盐适量,胡椒粉适量,醋适量,料酒适量,
【萝卜片鱼头汤】的做法步骤:
1.准备材料。
2.鱼头剖开洗净,用盐,料酒,胡椒粉和姜丝腌制。
3.热锅,下姜丝爆香后,下鱼头煎香。
4.加少许醋,去腥。
5.把鱼头移到汤锅里,一次性加足水,烧开后转小火。
6.此时把萝卜切片,葱切葱花。
7.汤汁变白后加入萝卜,继续煮7分钟。
8.加盐调味,撒葱花即可。
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