食材品类非常的丰富，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人对食材一直有着不懈的探究，你记忆中最深的食材是什么？经过搜索和整理，小编为大家呈上浓汤大鱼头的做法，还请你收藏本页以便后续阅读。
从小喝妈妈做的鱼汤长大，家里人都爱吃鱼，每次妈妈做的鱼汤都是白白的，很多人都以为白汤是不是加了奶，其实只要方法做对了，鱼头白汤绝对不会是问题啦。配料什么的就是这么简单！
材料：
胖头鱼头1500g，生姜3片，料酒60ml，蒜1头，大葱2段，盐8g，味精少许，白胡椒20g，
浓汤大鱼头的做法的做法步骤：
步骤1，准备大鱼头一个，从背部劈开，可以让卖鱼的帮忙，他们工具比较好用。
步骤2，准备葱姜蒜，姜切末，葱切小段。
步骤3，锅中放油，可以多放点，煎鱼头用。
步骤4，油稍稍热后，鱼背朝下放入油锅内，注意安全！可以把黑色膜去掉，偷懒了。不过我对鱼腥味不敏感，感觉不影响。哈哈
步骤5，颜色稍变色后，用铲子和手辅助着翻面继续煎另一面哈。同样煎到变色。小心切记。油烫啊
步骤6，然后翻面，然后放入葱姜蒜。加入料酒。料酒不要怕多，靠他去腥呢。
步骤7，加入开水，要开水哦！
步骤8，别看刚才颜色黄，煮开了慢慢就变白色了哦！大火炖开白色再炖二十分钟就差不多了！相放配菜的这时候可以适当添加啦，我的鱼头太大了就不放了，装不下。
步骤9，加入一点盐调味，撒一些小香葱。想更鲜就再来些味精。看喜好啦！
步骤10，成功可以出锅啦！先来一碗尝尝。
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酸笋蒸大鱼头的做法
材料：
大鱼头1个，酸笋150g，小红辣椒2个，麻油适量，
酸笋蒸大鱼头的做法的做法步骤：
步骤11，.鱼头剁块撒适量盐，白糖腌10分钟左右;2.酸笋切大丝，铺鱼头上;3.加姜丝，红辣椒圈;4.开水下蒸8分钟左右;5.倒调碟中水，放葱花，淋酱油，滚油，麻油。
步骤2，蒸好鱼一定要倒调蝶中水
剁椒豆腐蒸大鱼头
食材明细：
主料：：大鱼头800克，豆腐380克，
辅料：：黑木耳10克（干），自制剁椒15克，生姜30克，香葱30克，
配料：：油50毫升（实耗6毫升），黄酒25毫升，盐3克，酱油35毫升，胡椒粉3克，
剁椒豆腐蒸大鱼头的做法步骤：
1.主要材料图。
2.鱼头洗净，放盐腌。
3.再放黄酒腌。
4.姜切丝，葱切末，豆腐切块，黑木耳撕小朵。
5.将豆腐摆放到盘中。
6.放上黑木耳。
7.放入鱼头，放上姜丝和葱白。
8.加入胡椒粉。
9.均匀地淋入酱油。
10.锅中放清水。
11.待锅中水煮滚。
12.把鱼头放入锅中，大火蒸10分钟。
13.再等2分钟后开盖。
14.把鱼汤滗入锅中。
15.把鱼头翻面，放上香葱末。
16.热锅放油。
17.鱼头浇上热油。
18.把油滗去。
19.把鱼汤煮滚。
20.浇到鱼头上。
小贴士：
1.鱼汤一定要再次煮滚，就不会有腥味。
2.为了好看可以不滗油，是为了少吃油才把油滗去。
【浓汤宝】鱼头腐竹汤的做法
参加家乐浓汤宝的试用申请活动，幸运的我被成功申请了。作为全国有名的广东煲汤，我怎么能少了了。今天就来一道简单的鱼头腐竹汤吧，加上家乐的浓汤宝（猪骨头浓汤口味）
材料：
鱼头1个，腐竹2根，浓汤宝（猪骨浓汤口味）1块，盐，油，姜，葱，料酒，酱油，，
【浓汤宝】鱼头腐竹汤的做法的做法步骤：
步骤1，鱼头一个，洗干净，对半切开，放加油、盐、酱油、辣椒、姜丝腌制10分钟；待用
步骤2，取浓汤宝（猪骨浓汤口味）1块；
步骤3，烧开水，加入浓汤宝（猪骨浓汤口味）1块，搅拌均匀，煮1分钟左右，
步骤4，烧开了，加入刚刚腌制好的鱼头，煲15分钟；
步骤5，腐竹，弄成小段，用温水浸泡5-10分钟，软化了，
步骤6，捞起浸泡的腐竹，加入煲了15分钟鱼头锅中，在煲汤5-10分钟；
步骤7，腐竹全部软化，即可吃。
步骤8，简单和美味的鱼头腐竹汤就可以吃了。
滋养身心--鱼头萝卜浓汤
食材明细：
主料：：鱼头1个，油2勺，胡椒粉1勺，葱花10克，
辅料：：水萝卜1根，盐1勺，鸡精1勺，
滋养身心--鱼头萝卜浓汤的做法步骤：
1.准备一条新鲜的活鱼头和一根萝卜。选择胖头鱼的鱼头【学名鳙鱼】；是鱼头火锅的首选。个头比较大，有的鱼头和锅差不多大。鱼头加料酒抹匀去腥味； 烹煮鱼头时，还要注意未煮熟的鱼头切不可食用。鱼头对半剖开利于煮熟。
2.萝卜的膳食纤维可促进胃肠蠕动。萝卜煮鱼头，为了鱼头的味道更鲜，首选脆嫩的水萝卜。准备一根脆嫩的水萝卜，冲洗干净削皮，从中间剖开；平铺在砧板上，均匀的切成薄片。
3.锅置在电磁炉上，干锅放入鱼头，用小火烘烤去除鱼头的水分。直到水分控干为止。
4.锅中倒入2勺油，将油摊开。放进控干水分的鱼头煎炸。【鱼头控干水分后，不会溅起油花；鱼肉也很香】先将锅预热了，放入食用油，等油烧热了，用大火把鱼头放入锅里煎。大火煎鱼的目的是鱼肉受热后迅速收缩，不会把肉或者皮粘到锅上，但是煎一会就要改中小火了，否则煎糊了影响口感。
5.为了口感和色相，我只煎炸鱼头剖开的一面，水分可以被油炸干变香，而且汤汁很容易煮成白色的浓汤。鱼脸的皮让它保持原有的模样，好看又好吃。
6. 煎好鱼头后用水壶倒进适量的纯净水。放入生姜片，等水烧开了，把料酒倒在鱼头上，腥气会随着料酒蒸发掉。几分钟以后盖上锅盖，这样可以基本散发掉鱼头的一些腥气。
7.鱼头汤汁煮成奶白色浓汁时，用勺撇去浮沫，用中小火熬半小时，至汤色变白；烹入萝卜片。继续煮二十分钟大概20分钟左右，白萝卜变软也透明了。
8.萝卜片和鱼头一起煮至汤汁浓稠时关火。【如果喜欢清清爽爽的汤汁，就一直用小火，这样熬出来的汤是透明的。喜欢浓稠的奶白色汤汁；继续有中大火熬制，直到把鱼头的蛋白质煮出来。】
9.加进一勺盐。鱼头不是太新鲜，还可加一小勺白醋，再煮3-5分钟就可以了（注意不要先放盐，盐放早了汤就不甜了）
10.撒入胡椒粉调味。
11.放入一勺鸡精提鲜。
12.切好的葱段放进鱼头萝卜汤里。
13.鲜香浓郁的【鱼头萝卜浓汤】不仅营养丰富，而且美味可口；提供了人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，营养极为丰富；鱼脑营养丰富，鱼油中含有不饱和脂肪酸和人体必需的营养素鱼油，可以改善大脑机能的作用。鱼鳃里呈透明的胶状的肉，里面富含胶原蛋白，在对抗人体老化及修补身体细胞组织有着极为重要的功效。经常食用萝卜能够润泽肌肤；萝卜含有的碳水化合物和多种维生素，能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，增进机体免疫力的功效。
小贴士：
【卖萌的柠檬7】温馨提示：鱼头萝卜浓汤具有美容养颜、强身健体、 下奶、 明目 、养胃、 消食。
【卖萌的柠檬7】温馨提示：鳙鱼不宜食用过多，否则容易引发疮疥。
【卖萌的柠檬7】温馨提示：萝卜煮鱼头，为了鱼头的味道更鲜，首选脆嫩的水萝卜。
冬季食谱【5】鱼头豆腐浓汤
食材明细：
主料：：草鱼头1个，生姜10片，盐1勺，料酒1勺，
辅料：：豆腐1块，油2勺，胡椒粉1勺，
冬季食谱【5】鱼头豆腐浓汤的做法步骤：
1.鱼头洗净切成两半不要剖到底；分别用1勺料酒、适量的盐抓匀，腌制15分钟。腌制好的鱼头用厨房纸巾把水吸干。
2. 热锅倒入适量的油，用生姜将锅的内部擦拭一遍，在煎炸鱼头时，油花四溅现象会避免。 这样煎鱼头的时候就不会黏在锅底。鱼头放入锅中，开中火两面都要煎；转小火煎至焦黄捞出。煎炸鱼头的油不要重复食用。 先将鱼头放进没有油的锅中烘干鱼头表面的水分再煎 ；就不会在煎炸鱼头的时候弄的到处都是油污。
3.将锅放在电磁炉上，开煎炸键。放入2勺油爆香生姜片。
4.鱼头放入煎炸好的生姜片里；倒入适量的水没过鱼头，加料酒用大火烧开后煮3分钟左右。做鱼汤的鱼只有经过油煎后，用烧开的水大火炖煮，鱼头汤才会呈现奶白色；这是油水充分混合的结果。这么做鱼头汤味才会浓厚。
5.豆腐选择专门做汤的嫩豆腐，从豆腐中央拦腰切开，分别切成大小均等的方块备用。
6.锅中放水烧开，倒进豆腐块焯水；焯去嘌呤。或者抹上盐也可以，之后用清水冲洗干净。
7.大火煮至沸腾，改中小火煮8分钟，直至汤为奶白色。鱼头汤要呈现奶白色，取决于鱼头的煎炸程度，需要因地制宜看情况来定时间，只要煮成奶白色这锅汤就成功了。
8.放入豆腐块轻轻搅匀；大火煮沸后改小火焖煮5分钟。继续大火煮开后换小火煮5分钟左右，最好要煮到汤汁变成白色放入胡椒粉；鱼汤中不要倒入牛奶，因为有牛奶之后煮汤会出泡沫，不但汤的成色不好看；也喝不出鱼头汤原汁原味了。【喜欢奶香的口味可以尝试】
9.鱼头汤里放入一勺盐，做汤不要过早的就把盐加进去，在鱼头汤已经煮熟时加盐，减少盐对鱼头的渗透，保持鱼头汤的养分不流失。
10.又到了秋冬季进补的好时机，鱼头汤的味道鲜美营养价值极高；食用水产食品可以首先鱼头。鱼头汤的蛋白质含量是猪肉的两倍，含有丰富的优质蛋白，因为汤汁浓稠极易被人体的所吸收。豆腐素有【植物肉】的美称。含有人体必需的多种微量元素、糖类、植物油和优质蛋白。鱼头和豆腐做的汤，无论怎么制作都让人百吃不厌。怎么样？还不赶快试一试，有问题尽管提哦！留在评论里就行，我看到了就会回答地~~~
小贴士：
【卖萌的柠檬7】温馨提示：锅中放水烧开，倒进豆腐块焯水；焯去嘌呤。
【卖萌的柠檬7】温馨提示：做鱼汤的鱼只有经过油煎后，用大火烧开水炖煮，鱼汤呈现奶白色是油水充分混合的结果。这样汤味才会浓厚。
【卖萌的柠檬7】温馨提示：鱼汤中不要倒入牛奶，因为有牛奶之后煮汤会出泡沫，不但汤的成色不好看；也喝不出鱼头汤原汁原味了。
【卖萌的柠檬7】温馨提示：用生姜片先将锅的内部擦拭一遍，在煎炸鱼头时，油花四溅现象会避免。
【卖萌的柠檬7】温馨提示：先将鱼头放进没有油的锅中烘干鱼头表面的水分再煎 ；就不会在煎炸鱼头的时候弄的到处都是油污。
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