猪肝炒菠菜(1)

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材，你平时对食材了解比较多吗？你可以读一下小编整理的猪肝炒菠菜(1)，仅供参考，我们来看看吧！

食材明细：

主料：：猪肝200g，菠菜250g，

辅料：：沙茶酱一大勺，米酒一小勺，地瓜粉少许，红辣椒一个，胡椒粉适量，盐巴适量，鸡精适量，

猪肝炒菠菜的做法步骤：

1.猪肝，菠菜，红辣椒，沙茶酱

2.猪肝水龙头下冲洗10分钟，泡水半个小时，均匀切厚片

3.猪肝加入米酒，少许的地瓜粉抓匀

4.菠菜切段

5.红辣椒切片

6.沙茶酱加水调匀

7.猪肝滑油，变色起锅

8.留少许的油放入蒜末，菠菜，猪肝快速翻炒

9.加入红辣椒，调好的沙茶酱，放入盐巴，鸡精，撒上胡椒粉，起锅装盘

10.猪肝炒菠菜

小贴士：

沙茶酱会咸，注意少放盐巴。如果喜欢沙茶酱的人，多放，就不要放盐巴。

97msw.coM精选阅读

番茄猪肝菠菜面(1)

食材明细：

面条250克，番茄100克，菠菜50克，猪肝75克，花生油10克，花椒，精盐，香油，鸡汤，酱油，姜丝，葱丝各适量。

番茄猪肝菠菜面的做法步骤：

1、菠菜洗净，切段，放在开水中沸煮3分钟后捞出，迅速放在凉开水中冲凉。

2、番茄洗净切片。猪肝切成片，用开水汆一下。

3、锅置火上烧热，倒入花生油，待油热时迅速放入肝片炒散，加入葱丝、姜丝翻炒几下。

4、另起锅烧热，倒入花生油，放入花椒，炸香捞出，再放入菠菜、番茄翻炒。另起锅倒入开水，放一勺鸡汤，水开后放干面条煮熟，再放番茄、菠菜、猪肝，淋入香油即可。

菠菜炒猪肝的做法

一道家常菜。菠菜中含有大量的草酸，做菠菜时最好先焯一下水。与猪肝同食养阳益气、养血明目。

材料：

菠菜一把，猪肝一块，生姜适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，肉桂粉适量，，

菠菜炒猪肝的做法的做法步骤：

步骤1，猪肝切成3mm薄片，用水冲洗两分钟，洗去血腥

步骤2，猪肝清洗好后沥干水分，加入适量料酒、盐、生抽、姜丝、肉桂粉腌制15分钟

步骤3，菠菜清洗后，上锅煮一锅水，水沸腾后放入菠菜，迅速焯水10秒钟后捞起放到凉水里，然后再捞起挤干水分，切段备用

步骤4，油锅热后下猪肝爆炒1分钟

步骤5，放入菠菜，加少许盐，稍加拌炒后起锅

步骤6，装盘

泡椒菠菜炒猪肝

食材明细：

主料：：猪肝200克，菠菜250克，

辅料：：料酒3茶匙，酱油3汤匙，泡辣椒1条，泡姜1块，泡蒜3个，葱1段，糖1茶匙，

泡椒菠菜炒猪肝的做法步骤：

1.猪肝切薄片，越薄越好，新鲜的猪肝不好切，可以在冰箱冻1小时再切。

2.加入酱油和料酒腌制1小时以上。上班族可以上班前腌上，下班回家再炒。这菜不放盐，因此酱油得放足够味。

3.葱切丝，泡姜、泡蒜、泡椒切片。

4.菠菜洗净切段，焯水后铺在盘底。

5.锅内放油，油要多些。冷油放入花椒小火煎制花椒变色捞出不要。

6.下姜蒜辣椒，炒香后放葱炒出香味。

7.下猪肝调大火快炒，大概翻炒15下左右猪肝变色就关火。这时加少许白糖炒匀倒菠菜上。

8.完成

小贴士：

1、如有猪油可以加些，炒出来更好吃。
2、猪肝腌制时腌够味。泡椒等调料也是咸的，所以菠菜不用再放盐。
3、炒猪肝油一定要多，不然炒不散全粘在一起。所以加菠菜也有吸油的作用。
4、剩下的菜汤别倒。煮点面条用菜汤做面的调料超级好吃！

炒菠菜(1)

食材明细：

主料： 菠菜 520g，

调料： 调和油 适量， 鱼露 适量，

炒菠菜的做法步骤：

1.将菠菜用清水浸泡30分钟，择洗干净，沥干。

2.将菠菜灼烫一下。

3.热油锅，爆香蒜蓉。

4.将菠菜回锅，煸炒一下，倒入适量的潮汕极品鱼露。

5.炒匀，即可关火。

6.盛入盘子里，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……

辣椒炒猪肝(1)

食材明细：

主料：：猪肝200克，

辅料：：鲜辣椒适量，干辣椒适量，葱适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，淀粉适量，色拉油适量，姜适量，蒜适量，

辣椒炒猪肝的做法步骤：

1.准备材料，200克猪肝就能炒一盘。

2.准备备干辣椒和花椒，准备豆瓣酱和豆豉，酱的用量不要太大。

3.将猪肝切薄片，尽可能薄而均匀。

4.将猪肝放在盆中，加一勺盐抓洗，去掉血水后再用清水泡一会儿，之后捞入碗中，加料酒、生抽抓均匀。葱姜蒜辣椒改刀备用。

5.炒锅倒油，在家做这一类的菜，用不粘锅比较好操作，油温热后将腌过的猪肝倒入锅中。

6.快速翻炒至猪肝变色后倒出。

7.锅中另外加油，将小料及酱料下锅炒香。

8.将猪肝回锅。

9.用酱油、料酒和适量盐调味。

10.出锅前淋上芡汁，拌均匀后装盘即可。猪肝不宜炒老，但也不能生食，火候要把握准了，如果实在把握不好，宁可炒老一点儿以保证吃的安全。

大葱炒猪肝(1)

食材明细：

主料：：猪肝200克，

辅料：：大葱5根，生粉一大勺，姜片少许，

配料：：油一大勺半，盐一小勺，糖一小勺半，鸡精半小勺，酱油一大勺，酒少许，

大葱炒猪肝的做法步骤：

1.猪肝洗净切成片，大葱也是洗净后斜切成段，葱白和葱叶分开放。

2.猪肝片用水冲掉血后沥干，加生粉、酒、酱油、油拌匀，冷藏10分钟。

3.炒锅烧热放油，下姜片爆香。

4.放入猪肝炒至变色盛出。

5.锅内再放少量的油。

6.放入葱白煸炒。

7.倒入猪肝。

8.加糖、盐、鸡精调味。

9.再放入葱叶。

10.快速翻炒几下就行了。

芦笋炒猪肝(1)

食材明细：

主料：：猪肝适量，芦笋适量，姜适量，蒜适量，淀粉适量，

辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，

芦笋炒猪肝的做法步骤：

1.猪肝洗净，切成薄片，用流动的水冲净雪沫，沥干水分，加姜丝、盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。

2.芦笋折成段，蒜切末。

3.锅中放油，下入猪肝翻炒变色盛出，把锅洗净。

4.芦笋下锅焯水捞出过凉水。

5.锅中放油，放入蒜末炒香。

6.放入芦笋大火翻炒。

7.放入猪肝翻炒，加盐调味。

8.出锅。

蚝油猪肝菠菜

菠菜是我们经常吃的蔬菜之一，特别是在这干燥多风季节，一些人会觉得肝火旺盛，这时多吃些菠菜，有养血润燥、降压通便的功效。菠菜中含有丰富的铁，对缺铁性贫血的人能起到补血益气、敛阴润燥的功效，让人看起来脸色红润。同时，菠菜中丰富的钙、镁、钾等有助于降低血压，对高血压患者来说是不错的选择。菠菜还含有大量膳食纤维，能促进肠胃蠕动，通便助消化。在降压的同时，对大便秘结、痔疮出血等有一定的疗效。

其实我们在日常生活中常常吃一些补血补铁的食物可以帮助我们调节气色美容养颜，而菠菜和猪肝的含铁量都很高，猪肝中含有丰富的血红素铁，而菠菜中大量的维生素C更能促进铁的吸收。因此，菠菜和猪肝搭配，是补血的最佳组合。

今天给大家推荐的蚝油猪肝菠菜，具有很好的补铁补血的功效，是补血的最佳菜肴。而且加入了芝麻油，不仅味道香，还有很好的润滑作用，帮助我们清理身体中废物。有人担心猪肝的胆固醇偏高，不过只要我们合理膳食，均衡营养，吃吃无碍，都会对身体有好处的。

补铁补血的最佳菜肴---蚝油猪肝菠菜

原料：猪肝、菠菜、红辣椒、姜蒜片、蚝油、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、油和芝麻油

蚝油猪肝菠菜的做法

1.准备好原材料；

2.猪肝加入几片姜、料酒、淀粉和盐，抓匀腌制一下；

3.准备好碗汁：蒜片、料酒、生抽、盐、淀粉和蚝油，拌均匀备用；

4.烧锅开水，将腌制过的猪肝放入里面焯一下；

5.猪肝变色后马上捞出沥干水；

6.另烧锅水，加入点盐和油，将菠菜放入里面焯水；

7.菠菜变色后马上捞出摆放在盘中；

8.烧热锅，倒入适量的普通油和芝麻油；

9.下入刚焯过水的猪肝片翻炒；

10.再倒入准备好的碗汁；

11.待汤汁收浓稠后下入红椒粒；

12.最后将做好的蚝油猪肝浇淋在菠菜表面；

13.再撒上点红椒末点缀一下。

美食小贴士：

1.菠菜炒水，能去除里面的草酸，这步很重要，草酸可能会影响钙、铁等矿物质的吸收；

2.猪肝先提前腌制码入点底味，再焯水，这样能去除猪肝中的血水末，让它无异味；

3.爆炒猪肝时要提前准备好碗汁，放入的蚝油量要大一些，帮助提味增鲜，这样炒出来的猪肝更加鲜嫩；

4.炒猪肝时放入了两种油，芝麻油和普通的色拉油，这样味道更香，也有利于通肠助消化；

5.不管是焯水还是爆炒猪肝，都要注意火候，掌握时间，都不宜过长，避免猪肝炒老了。

网站小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。

菠菜猪肝面

食材明细：

主料：：菠菜四两，猪肝三两，面条一斤，

辅料：：葱适量，姜适量，

配料：：料酒适量，盐适量，

菠菜猪肝面的做法步骤：

1.新鲜的猪肝冲洗一下，切成薄片。

2.用干净的水浸泡。

3.将浸泡出的血水倒掉，并重复2.3步4—5次，直至浸泡的水比较干净为止。

4.加入切碎的葱末、姜末、料酒、盐腌10分钟左右。

5.锅中水热开。

6.大火，氽入猪肝。

7.撇去浮沫，小火煮10多分钟，我不太爱吃猪肝，煮一会汤比较浓一点，如果喜欢吃嫩一点的，不用煮这么久。

8.水沸腾时下入面条，并搅拌一下，防止粘底。

9.放入菠菜。

10.煮至面条变软即可，调味，关火。

感谢您阅读“97美食网”的《猪肝炒菠菜(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了青蒜炒猪肝专题，希望您能喜欢！