不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的重点就是食材，你对食材是怎么样看待的呢？下面，小编为大家整理的“鸡汤水炒豆腐”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：豆腐两块，鸡蛋两个，
辅料：：盐约10克，鸡精5克，
鸡汤水炒豆腐的做法步骤：
1.将豆腐碾碎
2.将三根油菜切碎，也可以用嫩香椿芽
3.将鸡蛋打散，蛋液中加一点盐更容易打散
4.锅中放适量食用油，倒入蛋液，用筷子快速超一个方向搅拌，形成鸡蛋碎
5.倒入热水，强调用热水加入适量盐和鸡精，再次烧开五六分钟，调出简易鸡汤。
6.用篦子接住鸡蛋碎，将鸡汤盛入碗中
7.将豆腐和油菜碎，鸡蛋碎混在一起，倒入一部分鸡汤，
8.大火炒制，不断翻动防止粘锅，直到能成型
9.将豆腐盛入小碗，倒扣在盘子里
10.沿盘子边加入剩余的鸡汤，吃的时候用勺子舀着吃，占着汤吃，味道更美
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鸡汤小豆腐
食材明细：
豆腐(南)200克，茼蒿200克，鸡蛋200克，香菜20克，植物油20克，大葱10克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，香油10克，酱油5克
鸡汤小豆腐的做法步骤：
1. 嫩豆腐剁成细泥；
2. 茼蒿带叶洗净，切成细末；
3. 鸡蛋打入盆内，加入豆腐、茼蒿、盐、味精、胡椒粉拌匀；
4. 滑锅内加植物油烧热，即加入葱花烹香；
5. 放入蛋液豆腐翻炒成形，再加入浓鸡汤100克煨炖，出锅时加胡椒粉、香菜末，淋香油即成；
6. 葱末、酱油、味精、香油调匀成汁，与小豆腐同上佐餐。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
秋天养人汤水系列——西洋菜蜜枣鸡汤
食材明细：
主料：：土鸡半只，西洋菜适量，
辅料：：蜜枣2颗，枸杞15粒，姜1片，水3碗，
秋天养人汤水系列——西洋菜蜜枣鸡汤的做法步骤：
1.鸡去皮，洗净，冷水入锅，大火开后关火，3分钟左右取出
2.用冷水冲洗掉鸡肉上的血沫
3.西洋菜洗净
4.将鸡放入锅中，加蜜枣，枸杞，姜片，3碗左右水，大火煮开后转小火（电饭煲直接煲汤功能）
5.最后放入西洋菜，继续炖煮半小时左右即可
小贴士：
1. 老规矩，煲汤的过程中不能加盐和香辛料，否则会破坏汤料本身的滋味和营养。实在喜欢咸口的，可以在喝的时候把盐加到碗里。
2. 古语说，秋不食姜。但为了去腥，煮鸡汤都会加些姜片，那就少加一点，一两片即可。
3. 汤虽好，但要想营养充足，最好还是喝汤吃肉。
4. 西洋菜也叫豆瓣菜，属于欧洲菜品。维生素和矿物质含量很高，还有去燥润肺，化痰止咳的功效，作为汤料来用，能给汤的清甜增加豆类的香气，让汤味更富有层次。
鸡汤丸子豆腐煲
材料
白豆腐、油豆腐、粉色的虾丸、黄色的蟹丸、白色的墨鱼丸、泡发木耳几朵、生菜少许
看看这个“浓汤宝”，撕开外衣，里面是果冻状的，用一小盒浓汤宝，加三碗清水煮开成鸡汤
制作
1、将一盒浓汤宝加三碗清水，中火煮开 2、放入丸子和撕碎的木耳 3、盖上盖子煮两三分钟左右，把丸子煮熟煮透 4、看到丸子已经浮起来了 5、加入切小块的白豆腐和油豆腐 6、再度煮滚后，加入撕小片的生菜，稍后即可关火
整个过程没放任何其他的调味品，非常简单，怕油烟怕油腻的同学可以试试哦 美味的热乎乎的鸡汤丸子豆腐煲来啦！
我最喜欢的墨鱼丸，相当的“弹牙”！
特色
豆腐的口感比较清淡，汤很鲜美 这是一个“懒人菜”，可以把你喜欢的材料都扔进去，有菜有肉有汤，却非常的简单
汤汤水水过苦夏——玉米莴笋炖鸡汤
食材明细：
主料：：鸡腿肉适量，莴笋两根，玉米一根，
辅料：：胡萝卜半截，红枣两个，
配料：：姜适量，
汤汤水水过苦夏——玉米莴笋炖鸡汤的做法步骤：
1.鸡肉洗净切块，浸泡半小时左右，入加了姜片的凉水锅中，大火煮开加入一瓶盖黄酒继续煮开，煮的途中要及时去除浮沫
2.煮开后的鸡肉入温水中浸泡洗净
3.锅中重新入适量的温水，加入拍散的一块姜两颗大红枣和洗净的鸡肉一起再次大火煮开（如果有浮沫要及时去除）
4.加入洗净切块的玉米，加入洗净去皮切块的胡萝卜
5.一起再次大火煮开
6.转小火慢炖一小时左右
7.加入去皮洗净切块的莴笋，再次大火煮开
8.转小火慢炖半小时左右即可，出锅前加入适量的盐调味即可
9.出锅
鸡汤豆腐串(1)
食材明细：
主料：：干豆腐500克，
辅料：：鸡汤100克，盐8克，葱蒜适量，
鸡汤豆腐串的做法步骤：
1.主辅料： 干豆腐、葱蒜、鸡汤 。
2. 把葱蒜切末备用。
3. 把干豆腐切块。
4.将其卷起，再用竹签串起。（我用的铁钎）
5. 把鸡汤倒入锅中烧开。
6. 放入豆腐串煮制10分钟。
7. 放入一半的葱蒜末，加盐调味。
8.再煮5分钟，至豆腐软糯就可以。
9. 把豆腐串装盘。
10. 盛入鸡汤。
11. 再把剩余的葱蒜末放在上面即可食用。
小贴士：
1、街头卖的豆腐串很小，我用的这些干豆腐在街头可以穿20串。
2、没有鸡汤，用浓汤宝也可以。
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