豆皮蔬菜卷(1)

食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材使食物有不同的功效。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？经过收集，小编整理了豆皮蔬菜卷(1)，为方便后续阅读，请你收藏本文。

食材明细：

主料：：豆皮适量，肉馅适量，

辅料：：芹菜适量，肉适量，葱适量，

配料：：花椒适量，盐适量，鸡精适量，

豆皮蔬菜卷的做法步骤：

1.将芹菜，肉馅，葱在一起搅拌，加盐，鸡精，拌匀（操作与拌饺子馅一样）

2.锦州豆皮裁成长方形，将肉馅放在长方形一个角，卷起（不能太松，否则最后不好切，不容易成型）

3.将卷好的豆皮放入碟中，在入锅等水开后蒸约6~8分钟即可（肉馅需要时间略长）

4.蒸熟后将豆皮卷横切！摆盘即可！

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三丝豆皮卷(1)

食材明细：

主料：：豆皮两张，胡萝卜半根，土豆半个，鸡蛋一枚，

辅料：：韭菜一小把，海天黄豆酱适量，芝麻适量，

配料：：盐适量，香油适量，

三丝豆皮卷的做法步骤：

1.鸡蛋一枚打散

2.锅中热油，倒入蛋液，摊成蛋饼后盛出

3.切成丝

4.胡萝卜和土豆分别切丝

5.豆腐皮两张放入开水锅中汆烫

6.胡萝卜丝和土豆丝汆烫一下，捞出过凉水后控除水分

7.韭菜也汆烫一下

8.胡萝卜丝土豆丝蛋皮丝放入盐和香油拌匀

9.豆皮分成等份，取一块放上三丝和少许芝麻

10.从一端卷起，要卷紧

11.用一根韭菜裹一圈系个结

12.依次系好，稍加修整

香煎豆皮蔬菜卷的做法

不知这是不是一道起源于路边摊的美食，起码街边铁板烧烤摊儿是很常见的，尤其是学校门前。可每次闻到香味儿的同时看到各种车呼啸而过，加之帝都的扬尘与霾，还有那来路不明的油……哪里还有食欲。好在它做起来很简单，我们还是自己下厨丰衣足食吧！

材料：

薄豆皮（千张），金针菇（或油麦菜），甜面酱，甜辣酱，盐，孜然粉，芝麻，，

香煎豆皮蔬菜卷的做法的做法步骤：

步骤1，豆腐皮切成宽5、6厘米（长度就以买来整张的一致就好，不用再切，大概在25厘米左右）；

步骤2，金针菇焯一下，分小撮儿（用油麦菜就不用焯了，洗干净空水，切成略大于6厘米的段儿）；

步骤3，切好的豆皮儿铺在案板上，每条上面放一小撮金针菇（或油麦菜），从一头起卷成卷儿；

步骤4，平底锅热油（能盖住锅底就行），豆皮卷码放入锅，中小火煎，煎的时候用铲子按压，时常看看底面(可以用筷子辅助)，变金黄的时候就转转面，直至大部分表面都变成金黄色；

步骤5，出锅摆盘，刷一层甜面酱再刷一层甜辣酱，撒上适量盐、孜然、芝麻，完成。（给个今儿中午做的卷油麦菜的例子）

蔬菜豆皮卷

食材明细：

主料：：豆皮3张，胡萝卜适量，白菜适量，肉卷火腿适量，

辅料：：新奥尔良烤肉料适量，

蔬菜豆皮卷的做法步骤：

1.胡萝卜切丝，火腿切丝，蔬菜只要叶子，豆皮竖着切成两块。

2.豆皮上依次放上蔬菜。

3.用力卷紧，用牙签固定。

4.新奥尔良烤肉料倒入碗中。

5.加少许水，能把料调湿即可。

6.平底锅放少午油放入豆皮卷，刷上新奥尔良烤肉料，边翻面边刷料，反复刷几次。

7.小火慢慢煎，简单两面有焦壳即可。

8.特别香。

9.成品图。

小贴士：

蔬菜可随意替换。

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