食材明细:
主料::地瓜适量,
辅料::干辣椒适量,
配料::盐适量,油适量,生抽适量,鸡精适量,
香辣地瓜丝的做法步骤:
1.地瓜一个。
2.切点干辣椒提辣。
3.地瓜去皮切丝。
4.切好的地瓜丝放进清水里泡去淀粉。
5.再沥水待用。
6.油烧热放进辣椒爆香。
7.再放进地瓜丝炒匀。
8.放点盐炒熟。
9.淋上生抽,放进蒜,调点鸡精炒匀出锅。
10.出锅上桌。
食材明细:
主料: 魔芋丝 适量, 海带丝 适量,
辅料: 水萝卜 适量,
调料: 食盐 适量, 酱油 适量, 蒜 适量, 香醋 适量, 豆豉辣酱 适量, 辣椒酱 适量, 芝麻油 适量, 白糖 适量, 辣椒油 适量, 香菜 适量,
香辣魔芋丝的做法步骤:
1.海带(鲜的)飞水后,用冰水浸泡至凉透,捞出控水备用
2.魔芋丝用开水稍煮一下,过凉备用
3.蒜切碎,香菜切碎,小罗卜切小丁
4.取一小碗,加豆豉酱、红油等调料拌匀,与食材拌匀即可食用
食材明细:
主料::木瓜2个,生抽150克,
辅料::蒜末50克,油辣子适量,
香辣木瓜丝的做法步骤:
1.这是朋友送的木瓜,真的十分新鲜,两个大约是3斤重。
2.给青木瓜去皮,这时候会出很多木瓜浆,小心手滑,可以清洗一遍再切。
3.去了皮的青木瓜切开,清除里面的木瓜籽和筋膜。
4.用擦丝器擦成丝,刀工厉害的就直接切吧~
5.擦好的木瓜丝放在篮子里,我家阳台晒不干东西,所以我打算用烤箱来处理,这样也更快速省事,温度调到100度,放到长帝烤箱中层烘烤大约2小时就可以了。
6.最后木瓜丝的状态是干的,但是手摸起来还是比较柔软的状态,这样的木瓜丝腌制起来口感最脆最好。
7.把调料全部放进木瓜丝里面,拌匀密封起来腌制一天就足够入味了。
8.腌制好的香辣木瓜丝能下酒,还能下饭下面条,怎么吃都好吃
香辣干丝,自私的说,这个菜也算作是景芝小炒的范围,之所以这样自私是觉着自己喜欢的菜就应该算作家乡的菜。
亲戚给的韭菜已经做了腌韭菜,今天就用自老家潍坊带来的芫荽做菜。自老家来的芫荽可称得上是高大帅,主要是个子比普通的芹菜还要高,细细的个子也算是帅吧。这个高个子的芫荽是用来做景芝小炒的主要食材,在潍坊是常见的家常菜,特别是年节家里总要备上些芫荽,或作菜的点缀,或用来提味,但主要的是把它作为一个主要的食材来使用。
邹城把豆腐皮叫做豆腐丝,南方则把豆腐皮叫千张。千张是说豆腐皮之薄,多张豆腐皮叠放起来成千上百,豆腐丝是形容把豆腐皮切成细条后状如细丝。因此在邹城酒店里看到菜谱上豆腐丝一名时不要误会,豆腐丝说的是豆腐皮,不管你把豆腐皮做成何种样子,只要它的本质是豆腐皮那就要同一为豆腐丝。
豆腐皮是一种豆制品,做法前半段如做豆腐相同,差异在后半程;在木质的盒子里铺上浸湿了的厚棉布,用舀子把卤好的豆浆舀进去,摊平。在这层豆浆上在覆盖上一层棉布,盖严实,然后呢就是再舀上豆浆、盖上棉布、舀豆浆......最后在上面盖上同木箱口般大的木板,木板上或压上石头,或用丝杠压紧,让豆浆里的水分慢慢浸出来。把棉布揭开,在棉布上下层之间就是豆腐皮了。把豆腐皮一张张取出码好了,用淡盐水浸泡了豆腐皮就算是做好了,或卖,或自己消费均可。
香辣干丝材料:豆腐皮、芫荽、红尖椒、花椒、生姜、植物油、精盐
香辣干丝的做法
1、豆腐皮用水冲洗后,叠放整齐。
2、自一边卷起成圆柱状。
3、用刀切成细条。
4、把切好的豆腐丝抖散,备用。
5、红尖椒洗净去籽后切成条,芫荽洗净切段,生姜切丝。
6、锅里倒入油,油热后,放入花椒姜丝炒香。
7、倒入芫荽和辣椒,炒香。
8、倒入豆腐丝,小火翻炒直至炒干,调入精盐炒匀。
网站小提示
豆腐皮和香菜梗能一起吃:两者同食可以促进麻疹透发,也可健胃,驱风寒,除尿臭,阴臭
芫荽和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶,可破坏其他食物中所含的维生素C,而芫荽为含维生素C较高的食物,若将其和黄瓜同时食用,会使芫荽中所含的维生素c受到破坏,失去原有的营养价值。
食材明细:
主料::嫩豆腐一块,皮蛋3个,海带适量,
辅料::生抽一大勺,米醋一大勺,蒜3、4瓣,芝麻油数滴,青尖椒3个,油适量,盐适量,鸡精适量,
香辣海带丝拌皮蛋豆腐的做法步骤:
1.海带切细丝
2.豆腐切小块,青尖椒、蒜分别切沫
3.锅里烧开水,下海带丝汆烫一分钟捞出铺盘底
4.豆腐入开水里烫两三分钟,其间在开水中加少许盐,烫好后捞出铺在海带丝上
5.皮蛋切丁铺在豆腐上
6.用一勺料酒、一大勺生抽、一勺醋、适量盐、鸡精调成料汁备用
7.起锅热油,下蒜沫和青尖椒沫爆香,炒至青椒熟,倒入调好的料汁烧开
8.将酱料均匀淋在皮蛋豆腐上,撒上葱花,淋几滴香油即可
小贴士:
豆腐汆烫时要加点盐,可去豆腥味
食材明细:
主料::干豆腐300克,尖辣椒4个,
辅料::油1汤匙,盐6克,味精2克,生抽1茶匙,葱适量,水淀粉适量,
【东北】鲜辣豆腐丝的做法步骤:
1.主辅料: 干豆腐、绿尖椒
2. 把干豆腐切筷头粗的丝,不宜过细。
3. 绿尖椒洗净,切同样粗的丝。
4. 热油,炒香葱花。
5. 放入干豆腐丝,翻炒均匀。
6. 加适量的生抽。
7.加入清水。
8. 烧制2分钟,至豆腐丝软糯。
9. 加盐、味精调味,放入绿尖椒丝。
10. 翻炒均匀,淋入水淀粉勾薄芡。
11. 芡汁糊化,即可关火。
12. 出锅装盘,即可上桌。
小贴士:
1、生抽不要过多,有点色泽就可以。
2、一定要把豆腐丝烧制一会,口感才好。
食材明细:
主料::豆腐1块,肉馅适量,葱适量,姜适量,
辅料::生抽1勺,料酒1勺,糖1勺,植物油适量,郫县豆瓣酱1勺,
肉末香辣豆腐的做法步骤:
1.肉沫加生抽料酒淀粉搅拌均匀
2.豆腐切块(今天买的豆腐不太好,没切就碎了,不过不影响使用),葱姜切沫
3.锅烧热,放入适量植物油,油热,放入豆腐,前后晃动炒锅,不要糊锅,底部煎黄翻面
4.豆腐焦黄盛出待用
5.锅中锅中放入适量植物油,放入肉馅,翻炒至变色,放入葱姜翻炒
6.放入郫县一勺豆瓣酱翻炒出红油,再加入一勺生抽,一勺料酒,一勺糖翻炒
7.放入豆腐
8.翻炒均匀关火
9.成品
食材明细:
主料::豆腐适量,
辅料::红99回锅肉调料适量,葱适量,淀粉适量,白糖适量,老抽适量,
香辣水豆腐的做法步骤:
1.豆腐切长条备用。
2.葱洗净切小段备用。
3.油烧四成热,放入红99回锅肉调料爆香。
4.加入适量开水(水量以淹没豆腐即可)。
5.接着放入豆腐焖煮5分钟。
6.最后加入白糖、老抽、少量淀粉水勾芡翻炒。撒上葱花即可。
食材明细:
主料::豆腐两块,
辅料::辣椒粉20克,盐20克,香油少许,高度白酒少许,
香辣霉豆腐的做法步骤:
3.其实这时的霉豆腐已经可以食用了。放置久一点,等味道慢慢渗透到豆腐里,味道更加香醇。
4.我家这瓶就是放了一周的,可随时取食的……
没有防腐剂哦,真得好吃!
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