快易家常菜----小炒茄子

食材是美食最基本的构成，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材，你对哪些食材了解较多？下面的内容是小编为大家整理的快易家常菜----小炒茄子，欢迎分享给你的朋友！

食材明细：

主料：：茄子2个，

辅料：：青椒3个，干辣椒6个，

配料：：蒜适量，姜适量，盐2小勺，鸡精适量，

快易家常菜----小炒茄子的做法步骤：

1.准备好食材。

2.茄子洗净切薄片，放入清水中加少许盐泡一会。再冲洗几次沥干水备用。

3.青椒、干辣椒洗净切段，蒜、姜切末。

4.锅内加油烧热，下蒜、姜末、干辣椒爆香。

5.加入茄子翻炒至熟软。

6.再放入青椒段同炒。

7.加盐调味。

8.再加鸡精炒匀即可。

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家常菜小炒鱼

食材明细：

主料：：鲤鱼一条，

辅料：：酸萝卜350g，红椒条适量，青椒条适量，

家常菜小炒鱼的做法步骤：

1.鱼要提前腌制入味上色

2.下泡仔姜15克，二荆条10克，小米辣15克，

3.味精，鸡精，生抽，酱油，豆油，水淀粉成欠汁即可

家常菜----烧茄子

食材明细：

主料：：茄子400克，

辅料：：西红柿50克，

配料：：大豆油适量，精盐5克，五香粉3克，味精3克，葱丝10克，姜丝10克，蒜片10克，生抽10克，料酒10克，白糖5克，干红辣椒10克，

家常菜----烧茄子的做法步骤：

1.将茄子去蒂，清洗干净，切成滚刀块，装入碗中待用。

2.将西红柿去蒂，清洗干净，切成小块，葱姜切成丝，蒜切成片，干红辣椒切成段，装入盘中待用。

3.热锅放油烧至六成热时，放入茄子块炸。

4.将茄子块炸至金黄色时。

5.捞出，控净油份，装入碗中待用。

6.锅内留少许油烧热，爆香葱姜丝，蒜片，干红辣椒。

7.放入西红柿块。

8.翻炒均匀，倒入炸好的茄子块。

9.翻炒均匀后，加入精盐，五香粉，生抽，料酒，白糖，少许清水。

10.翻炒均匀，稍微烧一会儿，最后加入味精调味。

11.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

家常菜【青椒茄子】

食材明细：

主料：：茄子2个，青椒2个，红椒1个，

辅料：：葱姜蒜适量，盐适量，香醋适量，糖适量，生抽适量，鸡精适量，香油适量，

家常菜【青椒茄子】的做法步骤：

1.准备材料

2.青红辣椒切丝备用

3.青红辣椒，姜切丝，蒜拍碎备用，

4.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

5.倒入茄丝翻炒。

6.炒至茄丝变软油亮

7.加入生抽，糖，盐，鸡精，青红椒继续翻炒均匀。再淋入少许香油翻炒出锅。

家常菜----酱茄子

食材明细：

主料：：茄子5个，

辅料：：色拉油25克，精盐2克，大料少许，葱花3克，姜末3克，蒜末3克，味精2克，干红辣椒1个，黄酱20克，

家常菜----酱茄子的做法步骤：

1.将茄子去蒂，清洗干净，去皮，放入平底锅中煎。

2.将茄子煎至两面呈金黄色，煎至八成熟时。

3.出锅，装入盘中待用。

4.将葱姜蒜切成末待用。

5.将黄酱加入清水搅拌均匀待用。

6.热锅放油，爆香葱姜末，干红辣椒丝。

7.加入黄酱，精盐，大料，白糖，料酒，煎好的茄子。

8.大火烧开，小火慢慢的煨熟，最后加入味精调味，撒上蒜末。

9.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

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