好的美食离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材，哪些食材让你感兴趣？根据你的需要，小编精心整理了家常菜小炒鱼，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：鲤鱼一条，
辅料：：酸萝卜350g，红椒条适量，青椒条适量，
家常菜小炒鱼的做法步骤：
1.鱼要提前腌制入味上色
2.下泡仔姜15克，二荆条10克，小米辣15克，
3.味精，鸡精，生抽，酱油，豆油，水淀粉成欠汁即可
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快易家常菜----小炒茄子
食材明细：
主料：：茄子2个，
辅料：：青椒3个，干辣椒6个，
配料：：蒜适量，姜适量，盐2小勺，鸡精适量，
快易家常菜----小炒茄子的做法步骤：
1.准备好食材。
2.茄子洗净切薄片，放入清水中加少许盐泡一会。再冲洗几次沥干水备用。
3.青椒、干辣椒洗净切段，蒜、姜切末。
4.锅内加油烧热，下蒜、姜末、干辣椒爆香。
5.加入茄子翻炒至熟软。
6.再放入青椒段同炒。
7.加盐调味。
8.再加鸡精炒匀即可。
经典家常菜---葱香小炒肉
食材明细：
主料：：猪里脊肉200g，大葱50克，
辅料：：油适量，盐2克，蚝油1勺，料酒1勺，酱油适量，糖适量，淀粉适量，香油适量，小苏打1g，
经典家常菜---葱香小炒肉的做法步骤：
1.把猪里脊肉切成片。
2.加入淀粉 少量的小苏打 蚝油 酱油 糖料酒上浆腌制。
3.把大葱切成大片。
4.锅中加入油，烧热。下入腌制的肉片滑散。
5.炒制肉片断生，加入大葱翻炒。
6.快速翻炒均匀。淋入香油装盘即可。
小贴士：
肉片中加入少量的小苏打可以使肉片松软不柴硬。
家常菜
食材明细：
主料：：金针菇适量，培根适量，
辅料：：面包粉适量，
家常菜的做法步骤：
1.加点油小火煎一下。
2.用牙签培根把金针菇卷起来。
3.煎好两面装盘撒上面包粉就OK了。
【豆豉焖钳鱼】家常菜
食材明细：
主料：：钳鱼一条（一斤左右），豆豉两勺，
辅料：：姜五片左右，葱三根，香菜两根，蒜三瓣，
【豆豉焖钳鱼】家常菜的做法步骤：
1.买钳鱼一条，让卖家一块块剁开。
2.准备材料如下，把鱼肉洗干净。
3.等锅热了，放油、姜、蒜和钳鱼肉爆炒。（注意不能用锅铲大力翻，时不时要抓住锅柄把锅往不同方向倾斜，预防粘锅，等到略焦的时候再用锅铲翻动）
4.等到所有鱼煎到金黄的时候，先放酒让鱼肉滋滋作响，然后把豆豉、酱油、盐、水调好之后加进去，水没过鱼肉，盖上锅盖大火焖约5分钟。
5.焖到汤汁快干即可（比图片要更干）。
6.大火收汁，关火，再放香菜和葱花快速放下去混熟，盛起。
家常菜＃酸菜龙利鱼
食材明细：
主料：：龙利鱼200g，目鱼花50g，酸菜1勺，胡椒粉1匙，淀粉1勺，姜粉1g，植物油50g，金针菇100g，
辅料：：葱适量，生抽1匙，盐适量，香菜适量，姜适量，
家常菜＃酸菜龙利鱼的做法步骤：
1.葱葱切片，龙利鱼切片，香菜切段，金针菇去根洗净备用。
2.龙利鱼和目鱼花用淀粉，姜粉，胡椒粉腌10分钟。
3.炒锅放油烧热，放入葱姜煸炒片刻，放入酸菜炒1分钟。
4.放入金针菇炒软。
5.加适量水煮开。
6.在汤里加入生抽，胡椒粉，盐。
7.开锅后放入腌好的鱼片和目鱼花煮熟即可。
8.关火后撒入香菜。
9.成品图。
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