材料:
酸豆角8个,鸡胗适量,泡椒5个,小红椒3个,杭椒1个,,
酸豆角鸡胗的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胗洗净,放入锅中,大火焯水十分钟。焯水的同时把酸豆角用清水冲一下,然后切成两厘米的段,泡椒切两段
步骤2,把蒜瓣切成小丁,小米椒和杭椒都切段
步骤3,鸡胗焯好,用冷水冲洗,然后切成薄片,锅中放入油,大火放入鸡胗翻炒,大火翻炒几分钟后倒入黄酒,醋,同时放入蒜瓣粒,红椒,姜丝,最后加入老干妈辣椒油,加入一点水,盖盖,焖一会!
步骤4,水烧干后,加入杭椒,最后加入酸豆角,大火翻炒两分钟,加入适量的芝麻油!起锅!
食材:
鸡肫200克
酸豆角50克
郫县豆瓣1汤勺
干红辣椒4个
辣椒2个
黄酒少许
葱段少许
姜3片
色拉油1汤勺
芝麻油少许
生抽少许
做法:
1.锅中加入适量的水,加入少许黄酒,葱段姜片烧开,加入鸡肫小火煮3-4分钟后捞出,待其冷却后切成薄片备用。
2.锅中加入一汤勺植物油,加入郫县豆瓣炒出红油,并炒香葱花与干红辣椒,加入鸡肫大火翻炒。
3.翻炒2分钟左右,调入黄酒翻炒30秒,再次加入生抽、酸豆角翻炒2分钟,最后出锅前淋少许芝麻油即可。
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