食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材有一定研究吗？小编陆续为大家整理了腊味酱油炒饭，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：米饭200g，
辅料：：胡萝卜适量，洋葱适量，葱花适量，蒜2搬，广式腊肠2小根，
配料：：盐2g，胡椒1g，白糖2g，老抽少许，鸡精2g，油少许，
腊味酱油炒饭的做法步骤：
1.首先准备米饭、葱花，然后把腊肠、胡萝卜和洋葱分别切丁。
2.首先准备米饭、葱花，然后把腊肠、胡萝卜和洋葱分别切丁。
3.为了方便，我提前把调料都放在小碗里，搅拌均匀。也可以把调料在炒饭的时候分别加入。
4.先把锅预热，油倒入适量。
5.油热后，倒入葱花、蒜瓣炒香。
6.分别倒入米饭、胡萝卜和洋葱丁，翻炒片刻。
7.因为腊肠是熟的，所以可以最后再放入。翻炒均匀后，在此步骤加入调好的料汁，再次翻炒片刻就可以出锅啦~
8.香喷喷的腊味酱油炒饭就做好了，我已经饿坏了，赶快开吃吧！哈哈
9.再配上几颗圣女果，这就是我自己省时又简单的午饭啦。
小贴士：
过程很简单，调料可以根据自己的口味来决定，你也来尝试一下这款腊味酱油炒饭吧。
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土豆酱油炒饭
食材明细：
主料：：隔夜米饭300克，土豆1个，熟玉米50克，
辅料：：葱1棵，鸡肉50克，酱油3勺，盐1勺，黑胡椒粉1勺，鸡精1/2勺，
土豆酱油炒饭的做法步骤：
1.隔夜米饭
2.熟玉米粒、土豆削皮切丁备用
3.葱切粒、鸡肉切粒
4.炒锅油烧热，下入葱粒、鸡肉粒翻炒
5.倒入酱油翻炒
6.倒入玉米粒、土豆丁
7.加入盐、黑胡椒粉、盐、少许清水煨一会儿至土豆熟
8.倒入米饭
9.翻炒均匀，最后撒入鸡精提鲜
10.盛入碟中
童年味道——酱油炒饭
食材明细：
主料：：剩米饭随意，
辅料：：胡萝卜青蒜，杏鲍菇姜，蒜适量，
配料：：生抽老抽，蚝油黄酒，盐适量，
童年味道——酱油炒饭的做法步骤：
1.剩米饭用生抽、老抽拌匀。准备材料：青蒜（大蒜叶）、杏鲍菇、胡萝卜，都洗净切丁
2.热锅凉油，放入胡萝卜丁翻炒。下姜、蒜末煸香
3.倒入杏鲍菇丁炒软，加入青蒜、黄酒、盐。最后倒入剩米饭炒到香味扑鼻，加少许蚝油翻匀即可，真的超级美味了！！
家常版酱油炒饭
食材明细：
主料：：剩米饭1人份，鸡蛋1个，火腿午餐肉罐头的四分之一，大葱少许，胡萝卜半根，黄瓜半根，
辅料：：生抽1勺，黄豆酱油3勺，白酒一勺，食盐少许，植物油10ml，
家常版酱油炒饭的做法步骤：
1.胡萝卜切丁，开水炒熟！开锅即可，不需要煮很久。这样胡萝卜就很容易炒熟。
2.炒熟胡萝卜的同时，把剩米饭打散。。这张图是打散之前拍的。下锅之前尽量打散，这个炒的时候会很轻松变成一粒一粒的大米！这是一人份。
3.胡萝卜炒熟以后，把水倒出去。炒锅倒少许油，油稍微热一点。鸡蛋打散好的鸡蛋液倒入炒锅，蛋液里加了白胡椒粉。如果爱吃鸡蛋的朋友，可以炒两颗蛋。炒的时候用筷子打散，六七成熟就捞出锅。切记不要吵很久，会不好吃的。
4.再倒油，米饭倒进锅里，翻炒一下，倒入切好的胡萝卜，火腿丁，和黄瓜。翻炒后倒入葱花。
5.倒入鸡蛋翻炒后，将事先调好的生抽、白酒、黄豆酱油汁倒入米饭继续翻炒。颜色均匀后关小火加一勺盐。炒匀后出锅！
6.如果喜欢带颜色深一些的，加一点儿老抽着色！我家里没有，就没放。所以颜色偏浅，但是味道特别美。
菇香酱油炒饭
食材明细：
主料：：米饭三碗，
辅料：：香菇适量，葱绿适量，腊肠适量，豌豆粒适量，鸡蛋1个，
配料：：生抽两汤匙，蚝油小半汤匙，胡椒粉适量，
菇香酱油炒饭的做法步骤：
1.煮好的米饭放30分钟左右，米饭要煮的有颗粒性，别太烂。将腊肠蒸软切粒，豌豆用沸水焯1分钟等软，香菇切粒，留一些不切粒的香菇及葱绿等榨香。
2.锅中放适量油(油多饭粒上就光亮)，将未切粒的香菇及葱绿放入榨油，这是的菇葱香四溢，变干时捞出(不要糊了)。因女儿不喜欢吃饭的时候嚼到葱粒，所以就榨葱香了。
3.放入切好的香菇粒煸炒，然后放入腊肠粒继续，香味四溢后就放入米饭继续翻炒。
4.放入生抽(视个人口味而衡量)及一点点蚝油继续翻炒，再放入焯软的豌豆粒，打匀的鸡蛋及少许的胡椒粉，翻炒片刻就可出锅了。
5.因为腊肠及生抽都是咸的，所以不要再放盐了。想要颜色再深点，可以加少许的老抽代替蚝油上色。
小贴士：
1）豌豆也可用其他豆粒代替，一定要煮软，不能偏硬，否则与米饭同嚼时口感不好。
2）当然也可加一些胡萝卜粒，记得也要煮软才行。
猪油渣酱油炒饭
食材明细：
主料：：米饭适量，猪油渣适量，包菜适量，香菇适量，
辅料：：盐适量，酱油适量，
猪油渣酱油炒饭的做法步骤：
1.包菜洗净切细，香菇泡发后洗净切片，猪油（生的也一样，我这个是煮过腌过盐的）切薄片。
2.把猪油和香菇一起下锅内，小火煎。
3.把香菇先捞出，猪油再煎一会也沥干油捞出。
4.锅内油剩少许，把包菜调入盐炒熟。
5.加入白米饭，香菇，猪油渣。
6.按口味调入酱油，炒匀即可。
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