我是一位宝妈,第一次接触阿胶是朋友介绍我吃,因为刚生完宝宝体质比较差,面色苍白。嘴唇没有一点血色。然后通过朋友介绍我吃阿胶,当时是炖着来吃。后来觉得麻烦不想炖了。就上百度查阿胶糕做好。蒙着蒙着就做出来了,哈哈。零失败哦!
材料:
阿胶500g,核桃仁500g,红枣500g,枸杞300g,黑芝麻500g,黄冰糖350g,黄酒1000g,,
纯手工阿胶糕的做法的做法步骤:
步骤1,纯手工阿胶糕首次熬制零失误,完美呈现⭐⭐⭐熬制步骤:1、阿胶块导入黄酒泡36小时、天气凉了建议泡48小时,黄酒泡的主要作用是去除阿胶的腥味、本身也是很好的药引,手工本身就是为了更好的得到食材、千万不要为了赶时间交钱时间,吃的出来的。
步骤22,.泡好的阿胶开火熬制,首先把没有完全化开的阿胶小火慢慢熬化,同样不要为了赶时间开大火,阿胶完全化了之后放入老冰糖、进行熬制。这个过程就比较漫长,差不多70分钟,熬到胶质粘稠、挂旗为佳
步骤3,这就是传说中的挂旗啦,美美哒!
步骤44,.关火、按次序放入枸杞、红枣、核桃及黑芝麻。这里特别注意、每放一样食材就要快速搅拌均匀,这里是关键也是非常费力的一步。家里有男人就可以派上用场了。
步骤55,.然后后就是装入容器了,切记,容器里面必须放入油纸。角角落落都塞满压实才会好整齐好切,表面用手机包装盒之类的压平整。装好后冷却12小时才可以开切。
步骤66,.第二天从容器整块取出,天气热放空调房里开切,表面不粘手按压不软就可以切了。
步骤77,.用平常用的菜刀从按短的那面开始大概切6条,然后我用的是切片机切成大小均匀的片状,裹好糯米纸,再装入小袋封口就ok啦,每次吃就是拿一片,一天两片,不宜多吃哦!
步骤8,切片切成这样大小就ok啦,
阿胶一碗,芝麻一盏,白米红馅蜜饯。粉腮似羞,杏花春雨带笑看。润了青春,保了天年,有了本钱。
材料:
阿胶250g,核桃仁250g,黑芝麻250g,红枣250g,枸杞80g,黄酒500g,冰糖200g,桂圆肉250g,
手工自制阿胶糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料,芝麻清洗,小火炒熟,核桃烤箱低温十五分钟,红枣我买的用的是乐陵的小枣片。
步骤2,阿胶黄酒浸泡三天左右,软化。注意,泡阿胶的时候用黄酒总量的一半,另一半熬得时候再加进去。
步骤3,冰糖敲碎成小块儿,或者磨粉。我觉得敲碎再慢慢熬化对它来说是一种煎熬,所以直接人道的把它磨粉了。
步骤4,好啦,全部食材到起。锅里放另一半黄酒,倒入冰糖融化后把火关小,把泡好的阿胶放进去。小火慢慢熬,熬的过程中千万不要开小差哦,要不断的搅拌,不然会粘锅的。可以一边听音乐一边熬,让枯燥的工作变得有情趣一些。嘿嘿
步骤5,阿胶熬至挂旗,来个特写。perfect
步骤6,放入核桃,搅拌均匀。然后放红枣,桂圆,边放边搅拌。
步骤7,分次放进黑芝麻,最后放枸杞,搅拌均匀。
步骤8,全部食材搅拌均匀后,倒入事先准备好的盘子里。
步骤9,在阿胶糕上铺一层保鲜膜趁热将阿胶糕压平,用力压实。为它塑造一个完美的型状,然后放冰箱冷藏一夜定型后切片。
材料:
东阿阿胶250g,红枣250g,黑芝麻250g,核桃200g,枸杞100g,西洋参粉50g,绍兴黄酒400ml,冰糖200g,
自制手工阿胶糕的做法的做法步骤:
步骤1,阿胶打碎,用黄酒泡72照片,烊化!
步骤2,核桃可以炒一下,这样更香,黑芝麻也可以炒一炒,红枣去核切条,还可以加桂圆肉,看自己口味哦!
步骤3,小火加冰糖慢慢搅拌,挂旗!
步骤4,先加核桃,然后分别加入红枣,枸杞,最后加入黑芝麻!搅拌
步骤5,一定要有这样的拉丝哦!
步骤6,放在容器里面,记得在铺上的保鲜膜上刷一层油,这样容易取出放进冷藏室成型
步骤7,这样就可以切片啦!
步骤8,可以来吃罗!
步骤9,为了方便保存,也为了可以出门也吃,我把它们抽成了真空
步骤10,我还做了玫瑰花的
步骤11,这是加的蔓越莓呢
步骤12,应一些朋友的建议,我做好了寄给你们!希望喜欢吃哦!阿胶对身体也是棒棒的!
食材明细:
主料::阿胶130,核桃仁60,红枣80,
辅料::枸杞适量,芝麻适量,黄酒适量,
传统手工阿胶糕的做法步骤:
1.阿胶130g,用适量黄酒浸泡48小时左右留作备用
2.新鲜核桃仁,翻炒至出香味留作备用
3.适量宁夏红枸杞
4.优选黑芝麻,翻炒至出香味留作备用
5.新疆红枣,去核后切成丁备用
6.将之前用黄酒浸泡的阿胶倒入铜锅熬制,切勿用铁锅熬制,不停搅拌,直至阿胶挂旗后倒入其他辅料,再不停翻搅,直至翻搅均匀即可出锅
7.将翻炒均匀的阿胶糕倒入铁盘中定型冷却
8.冷却好的阿胶糕切成片即可食用,有条件的朋友可用真空机抽真空保存哟,天气太热的情况下可以放到冰箱中保存的
小贴士:
熬制过程中要不停翻炒,切记不能粘锅糊掉。
食材明细:
主料::东阿阿胶块500g,
辅料::核桃仁500g,若羌枣500g,黑芝麻500g,即墨黄酒500g,宁夏枸杞(适量),老冰糖500g,
手工东阿阿胶糕的做法步骤:
1.东阿阿胶块打粉
2.熬制
3.倒入不锈钢盘
4.冷却以后切块
5.包装
食材明细:
主料::阿胶半斤,
辅料::核桃仁半斤,黑芝麻半斤,红枣300克,黄酒一瓶,冰糖200克,
手工制作阿胶糕的做法步骤:
1.阿胶半斤。
2.加黄酒烊化三天。
3.芝麻红枣核桃烤熟。
4.小火加热黄酒阿胶冰糖,挂旗后依次加入核桃红枣芝麻,搅拌均匀。
5.趁热整理到烤盘里,晾凉。
6.切块。
7.成品需放冰箱冷藏。
#罐头视频#一片纯手工阿胶糕,既满足了味蕾甜蜜的口感,又能让你在这个冬日变成一个暖暖的女子,补充能量营养,给你好气色!
材料:
阿胶500g,核桃仁250g,大红枣250g,熟黑芝麻250g,枸杞200g,老冰糖300g,黄酒1000ml,香油适量,
纯手工养颜阿胶糕的做法的做法步骤:
步骤1,大红枣250g剪碎,阿胶500g打磨成粉,核桃仁掰碎
步骤2,锅中放入阿胶粉、老冰糖300g,倒入黄酒1000ml,开小火边搅拌边熬煮至“挂旗”状态
步骤3,加入红枣碎、核桃碎、枸杞200g、熟黑芝麻250g,混合均匀,关火
步骤4,方形模具刷一层香油防粘,倒入阿胶糕,按压平整,放入冰箱冷藏至凝固
步骤5,取出脱模,先切成长条,再切片
步骤6,美容养颜阿胶糕就做好啦~快尝尝
食材明细:
主料::东阿阿胶250克,
辅料::红枣300克,核桃仁300克,黑芝麻200克,即墨黄酒750ml,老冰糖200克,枸杞200克,
纯手工自制阿胶糕的做法步骤:
1.把阿胶敲碎倒入黄酒浸泡,盖上保鲜膜,以防挥发。阿胶不要图省事打成粉,影响功效。泡到阿胶化完为止
2.把浸泡过的阿胶和冰糖倒入锅里熬制,其间要不停的搅拌,以防粘锅,熬到挂旗。真正的东阿阿胶熬出来是血红色的
3.倒入红枣,枸杞,和炒香的核桃搅拌二分钟
4.最后切片
5.成品
6.最好倒入炒香的黑芝麻,倒入就可关火,搅拌均匀
7.拿出冷藏的阿胶切条
8.事先准备好模具,铺上保鲜膜,刷上香油,倒入熬好的阿胶压实,自然冷却放冰箱冷藏一晚
小贴士:
分享一下搅拌注意事项吧:木铲一定要贴着锅底搅拌,木铲划过可以看到锅底为准!按照同一方向顺时针或者逆时针,不可乱方向搅拌,感到搅拌不流畅锅底阿胶发粘时,马上改为最小火? 把粘在锅底的阿胶铲下来,否则糊锅!
食材明细:
主料::阿胶250g,
辅料::黑芝麻250g,核桃仁250g,黄酒250g,老冰糖200克,红枣250克,枸杞子150克,
纯手工阿胶糕的做法步骤:
1.把核桃仁,黑芝麻分别炒香
2.红枣去籽放烤箱100℃烤五分钟
3.阿胶打成粉,冰糖敲碎一起放进黄酒里用砂锅慢慢熬煮直至浓稠可挂旗样
4.放进其余的材料一起搅拌均匀
5.压平整放置一晚后切片
6.装进袋
7.真空包装
8.包装完成
食材明细:
主料::阿胶250g,黄酒250g,冰糖200g,红枣250g,枸杞200g,芝麻200g,核桃250g,
辅料::食用油适量,
手工阿胶糕 补血养颜的做法步骤:
1.阿胶磨成粉放黄酒里浸泡1-2小时
2.把阿胶放到锅里开大火熬制
3.熬制过程中要一直不停的搅拌,以防糊锅,直到阿胶挂旗为止
4.挂旗后转小火,加红枣
5.然后加枸杞
6.之后加芝麻
7.最后加核桃
8.辅料加齐之后搅拌均匀
9.准备一个容器,单后倒入适量的油,均匀抹在容器底,防止沾底
10.把阿胶糕倒出来,整齐,然后放冰箱冷藏一晚
11.从冰箱拿出,切块,就大功告成了
小贴士:
1、如果家里有研磨机的话,最好把块状阿胶磨成粉状;如果没有,那就敲碎,越碎越好。
2、冰糖的最佳放入时间就是熬制阿胶时和阿胶一起下锅,这样能保证最后阿胶糕甜度均匀。
3、阿胶一定要熬制到挂旗才行。
感谢您阅读“97美食网”的《手工阿胶糕的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了阿胶的做法专题,希望您能喜欢!