不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材了解有多少呢？以下是小编收集整理的“阿胶核桃糕(1)”，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：：阿胶250克，
辅料：：黄酒400克，冰糖180克，核桃仁250克，红枣250克，黑芝麻250克，枸杞50克，桂圆肉100克，
阿胶核桃糕的做法步骤：
1.食材准备
2.将阿胶加入黄酒浸泡24小时
3.将浸泡好的阿胶加入冰糖粉小火熬制
4.将阿胶熬制挂旗状后（大约50分钟）加入红枣搅拌均匀。
5.加入桂圆肉拌匀
6.加入枸杞拌匀
7.加入核桃仁拌匀
8.最后加入黑芝麻拌匀
9.整形
10.切片
11.真空包装
小贴士：
准备材料的多少请自行决定我的材料做出的大约有三斤；
喜欢甜的冰糖可以加入250克左右；
锅具要用不沾锅。
整型时上下垫油纸用擀面杖擀平（个人感觉比保鲜膜好）
如果是阿胶粉一定要浸泡24小时以上；
阿胶块要浸泡48-72小时左右；
每一块抽真空独立包装干净保质期长，做到随时取用。
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阿胶红枣核桃糕
往年，每到冬天都会做些阿胶红枣桂圆糕，放在饭盒里，每天早上挖2勺补补气血，但缺点是粘兮兮的，吃的时候不是很方便，前些天，在飞雪无霜那里看到她做的，切成片后干干爽爽，很不错，正巧东西都很现成，元旦在家就开做了，不过，配料稍有调整。
阿胶红枣核桃糕
原料：阿胶250克、核桃250克、红枣250克、黄酒250克、黑白芝麻180克、枸杞50克、冰糖50克
阿胶红枣核桃糕的做法
1、阿胶装入塑料袋中，用用刀背敲打成块后（如用搅拌机打成粉更好，可以直接做，否则要用黄酒泡一天才能进行下一步操作），放入大的容器中；
2、倒入黄酒，加入冰糖搅拌均匀放置第二天阿胶基本溶化；
3、大枣对半切开，取出核备用；
4、芝麻、核桃分别烤一下（用生的也行，烤过的更香）；
5、蒸锅多放水，将阿胶黄酒放入蒸笼中，蒸至阿胶黄酒全部化开；
6、倒入大块的核桃仁、芝麻、枸杞和大枣，大致搅拌一下；
7、继续蒸至50分钟左右，关火。
8、保鲜盒上铺一层耐热的保鲜膜；
9、倒入蒸好稍放凉的阿胶成品，压实；
10、盖上盖子，入冰箱冷藏室1小时至发硬时取出；
11、切成片即可食用。
放冰箱冷藏室，1小时后取出时就成这样了
放干净的砧板上切成片
这可是货真价实的切糕呢，不比新疆人的差哦
还可以用保鲜膜包起来，装在包里随时都可以吃两块，很方便
具有滋补养颜的作用，特别适合女士们食用
放冰箱冷藏，可以吃一个冬天呢
网站小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
红枣核桃糕
食材明细：
主料：：糯米粉250g，大米粉250g，红枣100g，核桃仁100g，
辅料：：糖30g，水1小碗，
红枣核桃糕的做法步骤：
1.所有食材
2.核桃仁掰碎，红枣洗净去核切丁
3.将红枣核桃放入米粉中
4.放入糖拌匀
5.倒入水搅拌
6.揉成光滑的面团
7.将面团放入蒸笼里
8.上面放上红枣和核桃仁，锅中放水煮开，放入蒸笼蒸25分钟
9.25分钟出锅放凉
阿胶固元膏 阿胶核桃糕的做法
阿胶糕有补血滋阴，润燥止血的功较。记得有次看中央电视有个健康栏目组访谈了一位近80的太婆，她头发是黑里找白发，像她这个年龄大多数都是白头发的太婆占绝大多数吧。她介绍就是吃自制的阿胶膏，每天坚持用阿胶固元膏一小勺约20g早晚兑水喝，已经坚持了十多年了，她的头发这样她在记者的镜头前很自豪。参与活动:
材料：
阿胶500g，黄酒500ml，核桃500g，黑芝麻500g，枸杞100g，红枣200g，
阿胶固元膏 阿胶核桃糕的做法的做法步骤：
步骤1，阿胶块打碎备用
步骤2，准备好即墨老酒（就是黄酒）
步骤3，倒放入黄酒500ml把阿胶淹没，加盖浸泡1到2天。
步骤4，准备辅料红枣去核切碎，黑芝麻炒后打碎，剥好核桃、枸杞、备用
步骤5，将烊化好的阿胶倒入锅中，放入冰糖，小火慢熬
步骤6，把核桃、红枣、枸杞倒进阿胶锅内搅拌均匀。最后倒入黑芝麻。
步骤7，倒入事先准备好的容器里，晾凉后放冰箱冷藏
步骤8，吃时取出切片即可，有不明白的地方可以微信：qss1978向我咨询
板栗核桃糕
食材明细：
主料：：板栗500g，核桃50g，
辅料：：猪油适量，
配料：：冰糖适量，
板栗核桃糕的做法步骤：
1.板栗加开水放入微波炉高火叮1分钟，拿出来轻松去皮。去皮后加清水稍没过板栗，放入微波炉高火叮10分钟至熟，取出沥干。核桃加清水放入微波炉高火叮1分钟，倒去有苦味的水沥干，再放入微波炉中火2分钟烤至酥脆，取出切碎。
2.板栗沥干后用刀背压碎。
3.碎的板栗分次放入料理机研磨成泥（用磨粉的那种，不用加水）。
4.平底锅下少量清水和冰糖小火煮至稍粘稠，加入猪油，再煮至起泡。
5.平底锅放入板栗泥拌匀至锅底不留油。
6.上锅后加入核桃碎拌匀。
7.将泥团平均分好搓成圆形。
8.用月饼模压成型。
芝麻核桃糕
食材明细：
主料：：核桃适量，黑芝麻适量，白芝麻适量，麦芽糖1小罐，
辅料：：阿胶枣适量，白砂糖10g，
芝麻核桃糕的做法步骤：
1.原料图。
2.核桃剥出果肉。
3.冲洗干净后沥干。
4.将核桃肉切碎。
5.切碎的核桃肉倒入锅中，小火不停翻炒。
6.直至变色，果肉脆实。
7.倒入黑芝麻，白芝麻小火翻炒出香味后立即关火，否则易糊锅。
8.将即食阿胶枣剪碎放入，翻炒均匀后盛出一旁备用。
9.将小罐麦芽糖全部倒入锅中。
10.加入白砂糖，小火不停搅拌，直至糖化开。
11.将之前炒好的芝麻核桃倒入糖水中快速拌匀。
12.取一容器底部及周围抹上食油，将拌匀后的食材倒入，稍加冷却待不粘手时，压实，或根据个人喜好压成喜欢的厚度。全部晾凉后切块装盘食用。
小贴士：
1、核桃选用纸皮核桃易剥。
2、核桃肉不建议用料理机打碎，最好用刀切成小丁，这样制作好食用时口感较好。能食到比较饱满的果肉。
3、炒制核桃时，建议小火慢炒，并尝试果肉是否成熟。防止糊锅。
4、也可直接用其他糖类制作，不过使用罐装麦芽糖，一是方便，二是麦芽糖甜度适量，根据个人口味，搭配些白砂糖，可以加深些甜味。
5、如果自己熬糖，一定要小火不停搅拌，防止过火后发苦。当用筷子蘸取，能滴落即可，否则太粘影响制作。
6、容器中抹上食油，为了防止冷却后沾粘。
阿胶核桃糕补脑美食汇的做法
核桃补气补脑，阿胶滋阴补血。核桃阿胶糕补脑补血之佳品参与活动:#补脑美食汇#
材料：
核桃仁250g，东阿阿胶250g，冰糖250g，红枣250g，芝麻250g，桂圆肉80g，松子仁80g，桂花少许，黄酒500ml，，
阿胶核桃糕补脑美食汇的做法的做法步骤：
步骤1，备齐所有材料
步骤2，红枣洗净去核
步骤3，放入铺有锡纸的烤盘，175°15分钟，烤干水分备用
步骤4，核桃仁洗净，同温度烤15分钟，烤熟备用。
步骤5，松子仁洗净，同温度10分钟，表面出油立即出锅
步骤6，黑芝麻洗净炒熟备用
步骤7，桂圆肉分成小块
步骤8，阿胶隔干净布敲碎，做好心理准备：布会报废哦
步骤9，敲碎的阿胶、冰糖，放入料理里粉碎。放入干燥容器内
步骤10，所有处理好备用的材料合影
步骤11，平底锅放少量植物油，烧熟，锅底和四周都抹上油
步骤12，开始熬胶。搪瓷锅内放入黄酒，开火
步骤13，放入阿胶粉和冰糖粉，搅拌均匀
步骤14，煮开后转小火
步骤15，小火熬煮，不停搅拌以免糊锅。胶的颜色会渐渐变深，这是半小时左右，胶已经浓稠，提起成线装滴落
步骤16，继续小火熬煮，50分钟左右，提起时胶成片状滴落就可以了。这个俗称“挂旗”
步骤17，加入芝麻，快速搅拌
步骤18，加入核桃、红枣、桂圆、松仁快速搅拌
步骤19，搅拌均匀后离火，出锅放入涂了油的平底锅内，压实
步骤20，趁热撒上少许桂花，压实
步骤21，定型后出锅。如果无法轻松倒扣，可以将平底锅在火上转几圈后离火，再倒扣就很容易出锅了
步骤22，冷却变硬后切块。
步骤23，成品。
蒸红枣核桃糕
食材明细：
主料：：糯米粉100匙，玉米淀粉30克，红枣3个，核桃4个，
辅料：：砂糖30克，水130ml，玉米油20ml，
蒸红枣核桃糕的做法步骤：
1.所需食材。
2.核桃肉掰成小块，干红枣去核，切成小丁。
3.糯米粉、玉米淀粉、砂糖混合备用。
4.把核桃肉和红枣碎放入粉中拌匀。
5.混合粉中倒入水、色拉油搅拌均匀，静置10分钟。
6.取一披萨盘，内壁涂抹一层玉米油，缓缓的均匀倒入粉浆。
7.在桌面上轻轻震几下，让粉浆表面更平滑。
8.放入蒸锅中大火上汽后再转中火30分钟。
9.用叉子插一下，看到内部组织凝固即可。掀开锅盖，一股浓浓的红枣味扑鼻而来，好香。
10.盘子中铺上油纸，手带一次性手套把蒸好的红枣核桃糕团成方便入口的球状即可享用。糯糯滑滑的，咬上一口，满嘴的红枣和核桃的香味。棒极了。
11.如果吃不完怎么办？放冰箱冷藏后切片用油煎一下也很好吃。
小贴士：
1、蒸盘要用油涂抹一层，或者垫油纸。
2、用叉子插一下如果内部组织是凝固的就可以出锅了。
3、糯米粉不好消化，要适量食用哦。
枣泥核桃糕的做法
红枣性温、味甘，具益气补血、健脾和胃的功效，能增强人体免疫力。核桃含有丰富维生素、蛋白质、油脂、碳水化合物、糖分、钙铁锌硒等微量元素，具有乌发养颜，滋补益气的作用。这道枣泥核桃糕将这两样食材搭配，红枣打成泥加入麦芽糖熬成膏状，加入核桃混合，再切成小块，美味又滋补，特别适合女性和儿童食用。
材料：
去核红枣150克，麦芽糖200克，熟核桃仁150克，水300克，黄油25克，淀粉22克，水45克，，
枣泥核桃糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的材料
步骤2，去核红枣放入凤梨养生机中，倒入300克水打成红枣泥
步骤3，打好的枣泥倒入多用锅中，加入25克黄油和200克麦芽糖，一边搅拌一边熬煮
步骤422，克淀粉加入45克水调匀成水淀粉，锅中的枣泥煮开后，倒入淀粉水搅拌继续熬煮
步骤5，熬煮到非常粘稠，能成坨的状态后，加入150克熟核桃仁
步骤6，将所有食材搅拌均匀
步骤7，盒子抹上油后，迅速将搅拌好的材料倒入盒中，用油纸压平整形
步骤8，放入冰箱冷藏半天后取出切块
步骤9，切成小块后裹上糯米纸，放入密封盒保存，闲暇时候来上一块，方便又美味
步骤10，成品图
红枣核桃阿胶糕
滋润一冬季------红枣核桃阿胶糕
红枣核桃阿胶糕
材料：阿胶125g、黑芝麻250g、大核桃250g、红枣300g、冰糖130g、桂圆干125g、枸杞一把、黄酒250g
红枣核桃阿胶糕的做法1、将大块的阿胶连着包装用榔头敲成小块，然后再倒进食品加工机里打成粉状（药店可以代磨粉哦）；
2、将阿胶粉放入容器中，倒入黄酒搅拌均匀，静置2小时；
3、所有材料称量好；
4、将黑芝麻放入纱布袋中，过水冲洗干净，沥水；
5、放入锅中翻炒至熟；
6、生核桃平铺于烤盘，入预热200度的烤箱，烤制3分钟左右至熟，取出晾凉；
7、红枣对半剖开；
8、桂圆干洗净切丁；
9、红枣过水洗净，沥水备用；
10、将红枣、核桃、桂圆肉倒入炒好的黑芝麻中，混合均匀；
11、泡好的阿胶倒入砂锅中，隔热水蒸10分钟至溶化成液体，再将步骤10中的材料倒入砂锅，与阿胶拌匀；
12、盖好盖子，用大火蒸15分钟；
13、放入敲碎的冰糖，然后再用小火蒸一个半小时，完全蒸透就可以了；
14、铁盘内铺保鲜膜，待阿胶膏稍稍冷却后倒入，并压实；
15、完全放凉后，且薄片入密封盒保存。
阿胶、红枣，补血养颜黑芝麻、核桃仁、枸杞也是咱国人普遍认可的好东西加了桂圆是因为我怕冷要是有便秘的同学可以加些松子仁失眠的同学呢可以再加点酸枣仁不过再好的东西也不能多吃哦我每天就吃两片每片10g的样子吧
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
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