返回

食材指制作食物时所需要使用的原料,食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置,对于食材你知道的有哪些呢?请阅读由小编为你编辑的鲫鱼羊肉汤,仅供你在工作和学习中参考。

食材明细:

主料::羊肉2斤,鲫鱼1条,甘蔗一小节,白萝卜一根,陈皮一小片,腐乳两块,姜蒜200g,当归一小片,黄皮叶几片,

辅料::白酒1碗,盐1小勺,

鲫鱼羊肉汤的做法步骤:

1.羊肉洗净,鲫鱼洗净剖成两边,萝卜切块,甘蔗切小条

2.烧一锅水,放两片姜,当归,当归最后可以捡出来也可以跟羊肉一起继续煮

3.下羊肉焯水,煮到血水大部分都出来完,把羊肉捞出来洗净,沥干水分备用

4.鲫鱼下油锅煎到两面微黄

5.鲫鱼倒入冷水锅中烧开,倒入切好的萝卜一起煮,熬至汤变白,萝卜煮软

6.倒一小碗白酒,放入两方腐乳,用勺子碾碎,和好

7.锅烧热,不放油,直接放羊肉煸炒,小火炒至羊肉的水分干些

8.中间挖个洞,放油,下姜蒜爆香,和羊肉一起翻炒

9.炒热的羊肉中,倒入腐乳和酒,继续翻炒至酒被吸收一半

10.羊肉倒入高压锅中

11.用滤网倒入煮好的鱼汤,鱼骨渣丢弃不要

12.萝卜另外装出,可以吃的时候再倒回汤中

13.加入陈皮和甘蔗,高压锅 压6分钟,即可开盖调味,放入萝卜即可。

小贴士:

焯羊肉时,加入当归和黄皮叶可以去膻味,找不到黄皮叶不要也可以。如果不怕热,当归可以留着不用捡出来。

97msw.coM精选阅读

人参羊肉汤


食材明细:

羊肉(瘦)400克,人参8克,料酒10克,盐3克,白砂糖3克,姜汁20克

人参羊肉汤的做法步骤:

1. 将羊肉切成大薄片,入沸水锅中焯透捞出;

2. 人参下入水锅中熬煮;

3. 肉片用小火煮至肉烂;

4 加料酒、精盐、白糖、姜汁再熬5分钟,装入汤碗内即成。

小贴士:

具有补气养血、生津止渴、益寿延年、安神增智等功效。人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,

当归羊肉汤


食材明细:

羊肉(瘦)300克,当归25克,黄芪25克,党参25克,料酒25克,姜5克,八角5克,花椒2克,盐10克,味精1克

当归羊肉汤的做法步骤:

1. 将羊肉洗净,漂入清水,换水,肉呈白色;

2. 放入沸水煮几分钟捞起,切成小块;

3. 黄芪、党参、当归包在纱布里,用线捆好;

4. 药包和羊肉共放在沙锅里,中水2000克,以小火煨煮至羊肉将烂;

5. 放入生姜片、精盐、花椒、大料、料酒;

6. 待羊肉熟烂调加味精即成。

小贴士:

1. 羊肉有着丰富的营养价值,它的热量比牛肉还高;2. 冬天吃羊肉可促进血液循环,增温御寒;3. 配黄芪、党参、当归则可增强补气益血功用,又能行气活血通经;4. 配生姜则益脾胃,散风寒;5. 五味配合具有补气养血,强壮身体之效;6. 适合于病人、产妇、中老年人、体质虚弱之人,可作为早餐配主食食用。黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。党参:不宜与藜芦同用。

干姜羊肉汤


食材明细:

羊肉(瘦)150克,干姜30克,盐1克,大葱3克,花椒粉1克

干姜羊肉汤的做法步骤:

羊肉切块,与干姜共炖至肉烂,调入盐、葱花、花椒面,即可。

小贴士:

1. 温里,散寒,补虚。2. 适用于脾肾阳虚之肢冷畏寒、腰膝酸软、小便清长或下肢浮肿;泄下量多;月经后期小腹发凉等症。干姜:干姜恶黄连、黄芩、天鼠矢。

黄芪羊肉汤


食材明细:

羊肉(肥瘦)1000克,黄芪50克,花椒2克,八角2克,姜10克,盐10克,小葱10克

黄芪羊肉汤的做法步骤:

1. 将羊肉洗净,切成3 厘米见方小块;

2. 羊肉块放入炖锅内,加入调料及黄芪,然后加入3 倍于羊肉的水,用慢火炖烂即成。

小贴士:

1. 黄芪用量,可根据肉量多少适当增减;2. 大火烧开,撇去浮沫,转用文火慢炖,约2 小时左右即成。黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。

滋补羊肉汤


食材明细:

主料: 羊肉 适量,

辅料: 山楂 适量, 枸杞 少许, 核桃 适量,

调料: 食盐 少许, 葱 2段, 姜 适量,

滋补羊肉汤的做法步骤:

1.羊肉浸泡水中一小时以上,泡去血水

2.羊肉切块,继续浸泡十分钟

3.控干水分

4.砂锅放水,将羊肉块放入其中

5.水烧开,撇去浮沫,放入葱姜

6.放入山楂、枸杞、核桃(提前洗净)

7.小火炖至羊肉熟烂,加入少许盐调味即可

小贴士:

1、羊肉浸泡,是为了泡去血水,如果想缩短时间,可以直接煮,撇去浮沫即可。2、放入山楂可以帮助羊肉酥烂,也可以去腥膻。3、加入枸杞和核桃,有营养保健作用。4、根据羊肉的熟烂程度来决定时间,不要盲目限定时间,最好的方法就是尝尝。1、提前用水浸泡。2、加入料酒。3、加入八角、橘皮、山楂。4、将一只萝卜钻些孔,入锅与羊肉同煮。5、也可在锅中放几粒绿豆。6、加入米醋。7、如果是用羊肉做汤底的话,可以在加作料前煮羊肉的时候,放进半个苹果,其他什么东西都不用加,就让羊肉和苹果一起煮,等苹果煮到皮开肉绽的时候拿出来,这时候再把要加的作料放进去。 羊肉是普遍的肉品之一,羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。李时珍在《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。 羊肉既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。 我这碗羊肉汤,加入了枸杞、核桃、山楂,不仅没有半点羊膻味,还有健脑的功效,是老少皆宜的滋补佳品。秋冬寒凉,来一碗滋补羊肉汤,不仅可以滋补身体,对付风寒,还能变聪明哦!

相信《鲫鱼羊肉汤》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了滋补羊肉汤专题,希望您能喜欢!