食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化，你对食材是怎么样看待的呢？你不妨看看银耳菊花糖水，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：：银耳15克，菊花10克，片糖适量，
辅料：：水适量，
银耳菊花糖水的做法步骤：
1.所需材料；
2.银耳浸泡三四个小时，中间换两三次水；
3.浸泡好的银耳去蒂撕小朵；
4. 锅中加水4碗烧开，下银耳和菊花，大火转小火煮15分钟；
5.然后下片糖再煮10分钟即可。
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银耳菊花汤
春天是万物复苏的季节，也是很容易生病的季节，平时周末有空的朋友们，不妨喝点银耳菊花汤，具有清肝明目解毒的功效。我想银耳，是每个爱美的女生爱吃的食物，肯定不会错过吧。
主料：
银耳、杭白菊
辅料：
红枣、冰糖
做法：
1-2、银耳用冷水泡发后，剪去根蒂洗净，撕成小朵。红枣用凉水侵泡洗净。杭菊用凉水冲洗
3-4、砂锅加凉水，加银耳大火烧开，转小火熬制20分钟，加红枣在熬制20分钟，熬到银耳浓稠
5-6、加杭白菊、冰糖，熬制5分钟左右即可
小贴士：
银耳要熬制的浓稠，清肝明目，解毒，用杭菊最好
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我们都知道吃银耳是对身体有许多的好处的，然而你知道吃银耳需要注意些什么吗?下面小编告诉你那些你所不知的吃银耳的注意事项，来看看呢!
【注意事项】
1.不宜食用银耳的人群
银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食，若食后有大便泄泻者也不适宜。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。
2.银耳的选购
选购时银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品。颜色过白则常是经加工漂白的，色黄暗浊者则是储存过久，均不宜选购。
3.银耳的浸泡
银耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部发起来)再用热(温)水浸泡20至30分钟，然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用。泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的部分。
4.变质银耳不可食用，以防中毒。
变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味。另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。
5.吃新鲜木耳谨防中毒。
鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射会引起日光性皮炎。人体曝晒部位易出现皮肤瘙痒、水肿，疼痛，甚至坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难等。干木耳是经过曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。
银耳有滋阴清热、益气补血等功效，是药食两用的佳品哦。银耳中含有很多矿物质，能够有效防止钙的流失哦。下面推荐两种银耳家常做法给大家，一起来看看吧。
【两种银耳的家常做法】
银耳雪梨粥
原料：粳米100克，银耳20克，雪梨30克，冰糖适量。
做法：
1.银耳用水泡发，洗净撕成小块;
2.雪梨洗净去皮去核，切成小块;
3.粳米洗净，将粳米、银耳和雪梨一同放入砂锅中，加适量清水熬煮至米烂粥稠，出锅时放入冰糖即可。
功效：清热生津，润肺止咳。
银耳鸡蛋羹
原料：银耳5克，鸡蛋1个，冰糖60克，猪油适量。
做法：
1.银耳放入盆内，加温水适量，浸泡约30分钟，发透后择去蒂头，将银耳分成片状;
2.将银耳倒入锅内，加水适量，置大火烧沸后，移小火上继续熬2个小时左右，待银耳熟烂为止;
3.将冰糖放入另一锅中，加水适量，置小火上溶化成汁，用纱布过滤;
4.将鸡蛋打破取蛋清，兑入清水少许，搅匀后，倒入锅中搅拌，待烧沸后撇去浮沫，将糖汁倒入银耳锅内，起锅时加猪油即成。
功效：滋阴润肺、补脑强心、益气生津。主治虚劳、血管硬化、失眠等症。
总结：以上就是小编提醒大家的关于你所不知的吃银耳的注意事项，大家以后吃银耳一定要谨慎哦!
隔夜的银耳可不能再吃咯!》》》隔夜食物慎重吃隔夜吃银耳竟会破坏造血功能
隔夜食物慎重吃隔夜吃银耳竟会破坏造血功能
生活中一些人因为懒而会在晚上做很多的食物，第二天早上热热就吃了，可是大家是否知道，有些食物如果隔夜吃是会对我们的健康有很大危害的，今天小编就为大家列举出一些常见的隔夜食品，建议大家少吃最好不要吃。
1、隔夜茶不能喝
隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。
2、隔夜银耳能不能吃?
银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能！
试想，长期吃隔夜的银耳，本以为给身体提供了营养，竟没想到可能会患上白血病...太可怕了！
3、隔夜开水都不能喝?
把自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。
少喝隔夜开水：亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。
我国居民有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝或只喝当天的开水。也不要喝煮沸时间过长的开水。
4、隔夜的鸡蛋不能吃?
从科学家的提示中我们可以知道：鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，茶叶蛋也就是这个道理，可能大家不知道，茶叶蛋是煮俩遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料，再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的，现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋，(蛋黄是半液体状)那种鸡蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。
夫妇吃隔夜菜中毒丈夫身亡5种隔夜菜比毒药还狠
隔夜菜致癌的传言已经在江湖上存在已久了，有些专家信誓旦旦地表示隔夜菜可致癌，又有些专家称隔夜菜不会致癌。因为致癌物能潜藏人体十几年，因此隔夜菜究竟致癌与否成了一个谜，但血淋淋的事实告诉我们，有些隔夜菜能导致中毒这绝对是真的！不信？你看！
夫妇吃隔夜菜中毒，丈夫身亡!
据江苏新闻网报道，昨天夜里11点多，江苏扬州杉湾花园二期28栋501一住户家里，一对夫妻疑食用了过期垃圾食物而导致中毒，随后两人在邻居的帮助下送往医院，其中男子送医院后不治身亡，其妻子病情也比较严重，还没有脱离生命危险。
记者从现场了解到，杉湾花园这对食物中毒的夫妻中丈夫已经死亡，妻子抢救后苏醒。据妻子回忆，昨晚他们俩吃了海带汤、咸菜和蔬菜，菜已经放了几天了。医生初步诊断为亚销酸盐中毒。记者在此提醒大家，隔夜尤其是隔了多个夜的食品，食用时一定要多加注意，以免造成不必要的悲剧。
重大提醒这四种隔夜菜比毒药还狠!
绿叶菜隔夜最危险
通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
隔夜海鲜损肝肾
螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。
久放鸡蛋很危险
很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险。如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有问题的。
银耳蘑菇要当心
不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉。
银耳马蹄糖水
食材明细：
主料：：银耳20克，冰糖适量，
辅料：：荸荠10个，
银耳马蹄糖水的做法步骤：
1.食材：荸荠、银耳、冰糖
2.银耳提前泡发，泡发好的因而撕成小朵，摘去老根
3.将泡好的银耳去蒂撕成小朵放入电饭煲中，加适量清水。（手边有三粒红枣，随手放里了，家里如果有红枣，多放几颗，好吃
4.启动汤粥键炖制。
5.煮银耳的时候马蹄去皮后切小块
6.如果不立刻用 先放在淡盐水中浸泡几分钟防止氧化变黑。
7.汤粥程序进行到一半，放入切好的马蹄和冰糖，盖上盖子继续炖煮。
8.电饭煲汤粥程序结束即可
9.软糯清甜，清热去火。
小贴士：
1.荸荠是水生蔬菜，极易受到污染，建议熟制后食用。
2.银耳不可过夜食用，最好当天吃完 。
【木瓜银耳糖水】
食材明细：
主料：：木瓜半个约200克，银耳三小朵约50克，莲子1把约50克，
辅料：：冰糖约80克，
【木瓜银耳糖水】的做法步骤：
1.原料图
2.木瓜削皮去心切块，银耳泡发洗净后撕小朵，冷热水均可，莲子洗净
3.所有材料放入沙煲中，根据材料的多少加入适量清水
4.一般水没过材料两三厘米就可以了
5.大火烧开转小火煲90分钟，加入冰糖煮至冰糖融化即可
6.成品
小贴士：
小贴士：
1、银耳煲的时间越长才会越软烂，吃起来才会有入口即化之感；
2、想吃煮不烂的莲子，可以先把莲子上锅蒸熟了再下沙煲和其它材料一起煲；
3、一定要把木瓜里的白筋和籽去掉，不然会发苦。
红薯银耳糖水
食材明细：
主料：：银耳一小块，红薯一个，
辅料：：炼奶适量，
红薯银耳糖水的做法步骤：
1.备好食材,银耳提前一小时左右泡发.
2.锅里加适量水,把泡开的银耳撕成小块加入.
3.红薯去皮切成小块.
4.银耳煮至软时把红薯加入,继续煮至红薯变软便可.
5.吃的时候加上适量炼奶.
小贴士：
1.银耳需提前一小时左右泡发。
莲子银耳糖水
食材明细：
主料：：银耳适量，红枣适量，枸杞适量，莲子适量，花生米适量，
辅料：：冰糖适量，
莲子银耳糖水的做法步骤：
1.所有材料洗好。
2.花生跟莲子。我提前煲了一会。
3.所以的食材。一起煲我用的高压锅。因为早上吃，赶快。
4.十分钟就好了。
银耳冬瓜糖水
食材明细：
主料：：冬瓜200克，
辅料：：银耳50克，莲子50克，
配料：：冰糖适量，蜂蜜适量，
银耳冬瓜糖水的做法步骤：
1.冬瓜去皮后切成大块。
2.银耳提前泡发，然后清洗干净后把后部的蒂去掉撕成小块。
3.莲子提前浸泡半个小时。
4.锅中倒入适量热水把莲子倒入锅中煮半个小时。
5.把撕成小块的银耳倒入锅中继续煮。
6.大火煮开后改小火慢慢炖煮20分钟。
7.加入切块的冬瓜。
8.加入适量冰糖，盖上锅盖继续煮至冬瓜软烂即可。
9.喝之前加入适量蜂蜜。
小贴士：
1.蜂蜜不能加热，所以要等糖水放置温热或者凉后再加入。
2.冬瓜最后放，煮软即可。
银耳番薯糖水
很多人喜欢糖水，滋润养生，这大夏天的，消消暑，还可以缓解烦躁失眠。做点最便宜食材的番薯糖水，想着怕有点单调，加点银耳倒是更好，女人男人都适合的。
材料：番薯1个、干银耳1小把、冰糖1块
做法：
1、干银耳泡一晚上;
2、准备番薯和冰糖;
3、番薯削皮切小滚刀;
4、煲锅中放入冰糖和泡发并撕小的银耳，加入八分满的水;
5、大火烧开后，小火30分钟后，加入番薯块;
6、再烧开后，小火30分钟。
小贴士：
说它简单，真是再简单不过了，几步就可以搞定，也不用守在锅子旁边吸热气。不过，番薯一定要煲得酥软，不能只追求把它煮熟。番薯糖水番薯糖水，番薯中有糖水，糖水中有番薯才是，入口即化却不烂汤。
大家都在看》》》银耳怎么吃最美容?三种吃法让肌肤水润白皙银耳怎么吃最美容?三种吃法让肌肤水润白皙
每个女人都希望自己的皮肤和电视电影里的明星一样光嫩透亮，为此不惜购买各种高昂的护肤品和化妆品，做各种美容。其实，很多效果显著的化妆品都含有重金属，对皮肤的伤害日后会渐渐显露出来。真正的好皮肤是由内而外养成的，巧食银耳，可令皮肤白皙水嫩富有弹性。
银耳粥
银耳10克，红枣5枚，大米100克，冰糖20克。
1.银耳放温水中泡发2小时，除去蒂头、杂质，撕成瓣状;红枣洗净，去核;大米淘洗干净;冰糖打碎成屑。》》》》》》隔夜银耳汤营养流失毒素滋生还能喝吗？
2.将银耳、红枣、冰糖与米同放锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮银耳至熟透即成。
功效：滋阴润肤，止咳护肤。适用于肺燥咳嗽、肤裂、肌肤不润、面色萎黄等症。
茯苓银耳鹌鹑蛋
茯苓l5克，银耳50克，鹌鹑蛋15～20个。》》》》》》经常用脑多吃鹌鹑蛋鹌鹑蛋补脑效果惊人
1.将茯苓研磨成细粉后加水50~60毫升，在砂锅内熬煮20分钟，做成茯苓汁备用。
2.另外一锅放入清水、味精、料酒、精盐和煮好的茯苓汁。
3.再放入已发透的银耳及蒸熟去壳的鹌鹑蛋，滚开后勾芡，并淋上少许芝麻油即可。
功效：润肤、补血、美容。适用于气血两亏、肌肤不润、皮肤干裂及中老年体虚者。
枸杞银耳汤
枸杞子15克，银耳10克，冰糖20克。
做法：
1.银耳发透，撕成瓣状;枸杞子去果梗洗净;冰糖打碎成屑。
2.将银耳放入锅内，加水适量，煮熟，加入冰糖屑、枸杞子，煮沸即成。
功效：润肌肤、美容颜。适用于面色不润、萎黄、皮肤干裂、视物模糊等症。
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揭黑芝麻鲜为人知的功效和家常食疗吃法！提起黑芝麻，大家最为熟知便是其乌发的功能，其实，黑芝麻还有许多不为人知的其他神效。有些人不喜欢黑芝麻略苦味道，但今天推荐的这几种黑芝麻家常吃法，不仅美味，食疗价值还高，值得你试一试噢!
除了养发乌发之外，黑芝麻还有哪些鲜为人知的神效?
黑芝麻性味甘、平，具有滋养肝肾、养血润燥的作用。除了大家熟知的乌发功效之外，黑芝麻还有很多鲜为人知的神奇功效：
黑芝麻具有很好的抗氧化功能，因为它丰富的油脂和维生素E，能滋润皮肤、补血通便，是养颜驻颜的保养佳品。
黑芝麻还含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。
此外，黑芝麻还具有益脑填髓的功效，对于一些肝肾不足所致头晕目眩、记忆力减退的人来说，多吃一些黑芝麻会极有益处。
黑芝麻这几种家常食疗吃法你知道几个?
芝麻蜜糕：用黑芝麻100克，蜂蜜150克，玉米粉200克，白面500克，鸡蛋2个，发酵粉1.5克。先将黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、发酵粉，加水和成面团，以35℃保温发酵1.52小时，上屉蒸20分钟即熟。
功效：有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用。
黑芝麻椹糊：用黑芝麻、桑椹各60克，大米30克，白糖10克。将大米、黑芝麻、桑椹分别洗净，同放入石钵中捣烂，沙锅内放清水3碗，煮沸后放入白糖，再将捣烂的米浆缓缓调入，煮成糊状即可。
功效：此糊补肝肾、润五脏、祛风湿、清虚火，常服可治病后虚羸、须发早白、虚风眩晕等症。
芝麻核桃粥：用黑芝麻50克，核桃仁100克，一齐捣碎，加适量大米和水煮成粥。
功效：此粥补肝肾，对继发性脑萎缩症有食疗作用。
芝麻木耳茶：生黑木耳、炒焦黑木耳各30克，炒香黑芝麻15克，共研末，装瓶备用。每次取5克，沸水冲代茶饮。
功效：此茶能凉血止血，对血热便血、痢疾下血有食疗作用。
芝麻杏仁蜜：黑芝麻500克，炒香研末，甜杏仁100克，捣烂成泥，与白糖、蜂蜜各125克，共置瓷盆内，上锅隔水蒸2个小时，离火，冷却。每日2次，每次2?4匙，温开水配服。
功效：能补肝益肾、润肺止咳，是支气管哮喘病人的食疗方，并有一定防癌作用。
银耳红枣糖水
食材明细：
主料：：银耳两小朵，红枣六颗，枸杞10克，
辅料：：冰糖适量，
银耳红枣糖水的做法步骤：
1.材料：银耳、冰糖、红枣、枸杞
2.银耳温水泡发，红枣、枸杞洗净
3.汤锅加水，放入洗净的材料及冰糖
4.大火烧开，调为中火煮30分钟
5.出锅了，好喝
银耳红薯糖水
食材明细：
主料：：银耳15g，红薯1个，
辅料：：老冰糖适量，
银耳红薯糖水的做法步骤：
1.备好图中材料
2.银耳清水泡发
3.撕称小朵
4.放入锅中，加入水，高压锅35分钟
5.红薯去皮，切成滚刀状
6.35分钟后，银耳煮好，自然放气，再闷20分钟，这样就能煮出浓浓的胶，口感特别好
7.备好红薯和老冰糖
8.倒入煮搞的银耳中，继续煮
9.水开后，煮15分钟即可
10.成品图，出胶棒棒哒
11.成品图
桂圆银耳糖水
食材明细：
主料：：泡发银耳适量，鲜桂圆适量，枸杞八个，
辅料：：水适量，冰糖适量，
桂圆银耳糖水的做法步骤：
1.银耳桂圆备用，银耳提前泡发掰小块。
2.桂圆去皮去核。
3.锅中坐水煮开，放入银耳煮开。
4.放入桂圆肉。
5.煮开转小火慢炖十分钟，放入冰糖。
6.关火前放入枸杞。
7.待冷却后放入冰箱冷藏一下，口感更佳。
8.成品图。
9.家常美味，请您品鉴。
小贴士：
冰糖根据自己口味选择！桂圆淡淡的甜味也超级棒！祝您愉快！！
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