食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的重点就是食材，哪些食材让你印象深刻？以下是由小编为你整理的《酸辣银耳鸡蛋汤》，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：银耳50克，鸡蛋两个，
辅料：：水一碗，
配料：：醋两勺，辣子粉两勺，
酸辣银耳鸡蛋汤的做法步骤：
1.银耳用冷水发10分钟。
2.鸡蛋加盐搅拌时加一点水，这样嫩一点。
3.加油适量，油热加鸡蛋，小火炒一分钟，加入银耳，炒两分钟，加一碗水。
4.大火煮两分钟后，加入辣子粉跟醋，盐。
5.搅拌，关火。少给鸡精，起锅。
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#团圆饭#酸辣鸡蛋汤
食材明细：
主料：：金针菇适量，牛肉粒适量，香菜适量，蒜黄适量，木耳适量，红椒丝适量，鸡蛋2个，
辅料：：盐适量，鸡精适量，陈醋适量，香油适量，胡椒粉适量，水淀粉适量，
#团圆饭#酸辣鸡蛋汤的做法步骤：
1.金针菇，香菜，蒜黄，木耳，红椒丝。
2.熟牛肉切小丁。
3.鸡蛋打散。
4.锅中适量水烧开，牛肉粒，金针菇放入。
5.勾入稀薄水淀粉。
6.鸡蛋液淋入。
7.适量盐，鸡精，陈醋，胡椒粉，香油调味，关火。香菜放入。
8.搅匀盛碗。
9.成品。浇上辣椒油更棒哦?
10.成品。
酸辣双蛋汤
食材明细：
鸽蛋150克，鸡蛋50克，香菜10克，盐4克，鸡精2克，醋30克，酱油5克，料酒15克，香油15克，胡椒粉5克，淀粉(玉米)5克，大葱5克，姜3克
酸辣双蛋汤的做法步骤：
1. 鸽子蛋用沸水煮透，捞出晾凉，剥去外壳；
2. 香菜洗净，切段；
3. 葱、姜切丝；
4. 锅置火上，加入清汤，下入焯过的鸽子蛋，再加酱油、精盐调好口味；
5. 沸后用玉米粉（淀粉）勾成米汤芡；
6. 将打散的鸡蛋液徐徐淋入，最后加入醋、胡椒粉、鸡精、香油、葱丝、姜丝，离火分装在小汤碗内，撒上香菜段即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
银耳鸽蛋汤
食材明细：
银耳(干)6克，鸽蛋250克，核桃15克，荸荠粉60克，白砂糖30克，植物油50克
银耳鸽蛋汤的做法步骤：
1.银耳在温水中泡1小时，洗净杂质，盛入碗内，加水上蒸笼蒸1小时多。
2.鸽蛋放在冷水锅里煮熟，捞出冷水里浸后去壳，放入碗内。
3.另取碗1个，放入荸荠粉，加清水调成粉浆。
4.核桃仁用温水浸泡半小时，剥皮，沥干水分，用油炸酥，切碎成米烂状。
5.铝锅置火上，加清水，滗入蒸银耳的汁，倒入荸荠粉，加白糖、核桃仁，搅拌匀成核桃稀糊盛入汤碗内。
6.将银耳放在核桃糊的周围，12只鸽蛋镶在银耳的周围即成。
小贴士：
1. 银耳性平，味甘、淡，能润肺生津、滋阴养胃、益气和血、补脑强心，为强壮滋补之品。《饮片新参》中称其能“清补肺阴，滋液治痨咳”。2. 鸽蛋味甘、咸，性平，能补虚损。3. 核桃仁味甘性温，能补肾养血，调肺纳气，润肠止带。荸荠能消积。4. 四料合用，具有滋阴润肺、补肾益气、补脑强功效。5. 适用于阴虚肺燥引起的津液亏耗、干咳久咳、肠燥便秘，以及病后阴虚体弱、疲乏无力等症。6. 此汤菜有补脑强身之功效，故健康人常食之能增强记忆力。核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
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