食材明细:
银耳(干)6克,鸽蛋250克,核桃15克,荸荠粉60克,白砂糖30克,植物油50克
银耳鸽蛋汤的做法步骤:
1.银耳在温水中泡1小时,洗净杂质,盛入碗内,加水上蒸笼蒸1小时多。
2.鸽蛋放在冷水锅里煮熟,捞出冷水里浸后去壳,放入碗内。
3.另取碗1个,放入荸荠粉,加清水调成粉浆。
4.核桃仁用温水浸泡半小时,剥皮,沥干水分,用油炸酥,切碎成米烂状。
5.铝锅置火上,加清水,滗入蒸银耳的汁,倒入荸荠粉,加白糖、核桃仁,搅拌匀成核桃稀糊盛入汤碗内。
6.将银耳放在核桃糊的周围,12只鸽蛋镶在银耳的周围即成。
小贴士:
1. 银耳性平,味甘、淡,能润肺生津、滋阴养胃、益气和血、补脑强心,为强壮滋补之品。《饮片新参》中称其能“清补肺阴,滋液治痨咳”。2. 鸽蛋味甘、咸,性平,能补虚损。3. 核桃仁味甘性温,能补肾养血,调肺纳气,润肠止带。荸荠能消积。4. 四料合用,具有滋阴润肺、补肾益气、补脑强功效。5. 适用于阴虚肺燥引起的津液亏耗、干咳久咳、肠燥便秘,以及病后阴虚体弱、疲乏无力等症。6. 此汤菜有补脑强身之功效,故健康人常食之能增强记忆力。核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
食材明细:
主料::空心菜叶适量,
辅料::鸡蛋一个,
配料::盐适量,鸡精适量,味精适量,李锦记芝麻油适量,
菜叶鸡蛋汤的做法步骤:
1.准备好空心菜鸡蛋、菜叶洗干净沥干水分、
2.锅烧热放油、放入菜叶煸炒、
3.加入开水、放盐鸡精味精、烧开、
4.鸡蛋用打蛋器打均匀、
5.倒入锅中、搅拌一下、鸡蛋熟了就关火、淋入少许芝麻油、
食材明细:
丝瓜250克,木耳(水发)50克,鸡蛋100克,盐3克,猪油(炼制)10克
丝瓜鸡蛋汤的做法步骤:
1. 将丝瓜切块;
2. 丝瓜、木耳加水煲汤,至熟烂;
3. 打蛋花及油盐调味即可。
小贴士:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
主料::西葫芦1个,鸡蛋2个,
辅料::双孢菇6朵,
双孢菇鸡蛋汤的做法步骤:
1.西葫芦切片、双孢菇切块
2.炒锅倒少许油放入西葫芦片和双孢菇翻炒
3.炒至变色
4.加适量水煮开
5.淋入蛋液
6.待蛋液定型后加少许盐调味即可出锅
小贴士:
因为有蘑菇的加入,汤的味道已经很鲜美了,所以个人感觉不需要再添加任何调味料。
食材明细:
主料::酒酿适量,鸡蛋1个,枸杞适量,
辅料::白糖适量,
酒酿鸡蛋汤的做法步骤:
1.准备好酒酿,什么牌子的都可以
2.锅里放入适量的水,加入枸杞煮开
3.然后放入2大勺酒酿
4.鸡蛋打在碗里,用筷子搅散
5.等水再次煮开
6.加入鸡蛋液,马上用筷子顺着搅几下,不要太用力了,搅拌的同时把火关掉,因为鸡蛋用水的温度就可以煮熟的,这样做出来的鸡蛋不会太老,而且会是一片片的哦
7.做完就可以盛到碗里了
小贴士:
无
感谢您阅读“97美食网”的《银耳鸡蛋汤》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了醪糟鸡蛋汤专题,希望您能喜欢!