任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材了解较多？小编经过搜集和处理，为你提供【粤菜】花胶虫草花鱼翅汤，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：花胶3个，鱼翅2片，虫草花20克，猪骨250克，
辅料：：姜片3片，
【粤菜】花胶虫草花鱼翅汤的做法步骤：
1.花胶3个、虫草花30克、小鱼翅2片、猪骨250克、姜3片。
3-4人分量。
2.小鱼翅，花胶虫草花稍浸泡冲洗去灰尘。虫草花去掉根部的杂质。
3.将清洗干净的虫草花，小鱼翅，花胶，猪骨，姜片加水2500毫升12碗左右。
4.所有材料放汤锅大火烧开，在沸腾前把漂浮泡沫打去。这样煲出的汤会更清澈。
5.大火煲开10分钟左右改小火煲2小时。
6.好花胶煲汤不会烂掉
7.选花胶要有厚度，普通煲汤用的花胶无需浸泡过夜，只需稍微浸泡，这样容易清洗沾附在胶体上的灰尘。
8.这种厚度适中，约一支签字笔长度，大约50元一两。煲好口感很不错。
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花胶汤
食材明细：
主料：：花胶1只，
辅料：：鲜人参一根，盐适量，红枣2颗，料酒适量，水适量，姜片2片，
花胶汤的做法步骤：
1.先提前12小时泡发花胶。
2.泡好后清洗干净，加入鲜人参，姜片，料酒，加水后，用电炖锅加水炖40分钟(水开时才算时间)。
3.最后加盐就可以了。
虫草花胶炖响螺汤
食材明细：
主料：：子排3两，冬虫夏草4根，花胶6个，
辅料：：响螺片若干，花菇5个，干贝4个，淮山片5片，枸杞若干，菜心若干，
虫草花胶炖响螺汤的做法步骤：
1.先把鱼胶浸软，大约3小时左右。
2.虫草浸软待用。
3.香螺片浸软待用，大约需要3小时。
4.干贝温水浸软，撕成条状待用，留水（可做汤底）。
5.花菇发水待用，留水（可做汤底）。
6.子排洗净待用。
7.子排加姜片过水后，大火烧开加入加饭酒（我用的是会稽山的加饭酒）。
8.将香螺、干贝、鱼胶加入锅中，发干贝的水也一起倒入锅中，有提鲜的作用。
9.将花菇、虫草、淮山干依次加入锅中，发花菇用的水取部分倒入锅中。
10.开锅后大火炖5分钟左右将所有食材倒入电子炖锅炖烧。
11.慢火炖2-3小时。
12.最后加入少许枸杞、少许盐调味即可。
13.菜心过水，熟了即可待用。
14.将过水的菜心加入汤中，清爽可口，又可带去汤中的部分油水。
小贴士：
1.发水的时候响螺片、鱼胶最好用冷水发，3小时左右，尽量发透
2.发干贝的水一定要留用，是最好的调味品呢
3.菜心可根据个人口感而定
感谢您阅读“97美食网”的《【粤菜】花胶虫草花鱼翅汤》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了花胶汤专题，希望您能喜欢！
