“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你是不是也在研究美食菜谱呢？小编收集并整理了“烤热狗肠”，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：热狗肠6个
辅料：黑胡椒适量，花生油适量，生抽适量
烤热狗肠的做法步骤：
1，热狗肠洗一下切一下花刀
2，热狗肠刷上一层花生油和生抽，摆放在烤盘上
3，烤箱提前预热，上管加空气烤180度先烤10分钟
4，时间到取出烤箱，洒上黑椒粉
5，再继续烤多两三分钟即可
6，成品。
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烤肠
食材明细：
主料：烤肠6根
辅料：腐乳汁10克，椒盐10克，辣椒粉5克，油1勺
烤肠的做法步骤：
1，准备烤肠
2，解冻
3，用剪刀剪出花纹
4，准备油，表皮i刷一层油
5，烤箱提前预热，上下火200度 烤10分钟
6，出炉
7，准备腐乳汁，椒盐、辣椒粉
8，表皮刷腐乳汁
9，撒椒盐和辣椒粉
10，成品
11，成品
小贴士：
还可以准备孜盐粉，蒜蓉辣酱等调味
小烤肠
对于一个资深吃货来讲，烤肠也是要自己动手做，新鲜猪肉做的烤肠味道真的非常的香，直接吃或者炒饭炒菜都是非常的好吃。
【材料】
猪肉2斤(1000克)白糖50克盐45克料酒60克五香粉5克红曲粉3克清水40克水淀粉(水80克+淀粉60克)羊肠20克
【烘烤】
烤箱上层上火200度20分钟
【步骤】
1、准备材料。
2、肉去皮。
3、切小块。
4、再剁上几下更碎一些。
5、剁好的内放盆中，放上白糖、盐、料酒、五香粉、红曲粉、清水。
6、搅拌均匀。
7、再倒入淀粉水搅拌均匀静置1个小时。
8、羊肠提前在水中浸泡20分种左右
9、清洗好的羊肠套入漏斗口.
10、羊肠顶端打个节。
11、漏斗倾斜45度用筷子粗的一端向里面塞肉。
12、每装好一段检查有无大的气孔。
13、如果有大的气孔把它扎破把肉向前挤一挤。
14、装好后的肉肠每等分系上一段棉绳。
15、晾干表皮水分。
16、放入锅中煮大约10分钟。煮好后的可以存冰箱随吃随取。
17、放烤箱上层上火200度大约烤20分钟中途翻一次面。
【小提示】
1、我这是第一次灌肠，刚开始还有点觉得麻烦灌了两根肠一后感觉游刃有余多了，其实也没那么难。过年的腊肠我也决定自己灌了。
2、调味最好是你自己调好一后挑一点肉放锅里炒熟尝尝。我是按双双的方子又加了一点改动但我觉得还是不是我理想中的样子，这个还需要努力。
3、我用的是前腿肉可以根据自己的习好来，我还是觉得瘦肉多一点要好吃一点。
4、肉我是自己剁的，其实也不是特别麻烦，和灌肠比起来这个算容易得了，当然也可以拿到绞肉的地方让人家给绞绞。
5、灌肠时不要太用力，以免筷子把羊肠戳破。
小编有话说：以上就是小编教大家做的小烤肠，用来炒菜炒饭都超美味的哟，喜欢就赶紧做来吃吧。
热狗
食材明细：
高筋面粉250克，细砂糖38克，盐2.5克，牛奶140克，即发干酵母3克，鸡蛋38克，黄油25克，法兰克福香肠适量，番茄酱适量，生菜叶适量，白芝麻适量，蛋黄酱/芥末酱适量
热狗的做法步骤：
第1步将黄油外的所有原料食材放进面包机，选择和面程序揉面20分钟。揉面程序结束后，再选择和风面包（甜面包）程序继续，待面团表面光滑后放入黄油揉至扩展阶段，结束程序。
第2步将揉好的面团放置温暖处盖上保鲜膜进行发酵。待面团发酵至2—2.5倍大时发酵结束。
第3步将面团取出，排气后分割成6个60克/个的小面团滚圆，松弛15分钟。取其中一个面团，擀成椭圆形。
第4步翻面后自下而上卷成筒形。然后在表面均匀刷上一层蛋液，撒上白芝麻，进行二次发酵。完成所有面团制作。
第5步烤箱预热，175度中层烤12分钟左右。（根据不同烤箱情况调整温度和时间）烤好的面包自然冷却，将香肠放入75度的水中煮6分钟左右取出，生菜洗净控水备用。
第6步把面包从中央切开不切断，将生菜叶、香肠放入中间，挤上番茄酱、蛋黄酱或芥末酱即可。
蒜蓉烤肠+木耳
食材明细：
黄瓜1条，蒜蓉烤肠1根，木耳，红葱头粒，盐，生抽
蒜蓉烤肠+木耳的做法步骤：
1.木耳泡发好，撕成小片，烤肠适量(额用了1/3条)切片，起油锅，放入红葱头粒，炒香，放入烤肠稍微煎一下.
2.下木耳，翻炒几下，给少少盐同生抽，继续翻炒几下，出锅........
美式热狗
食材明细：
高筋面粉250克，白糖12.5克，食盐2.5克，酵母4.5克，水162.5克，黄油12.5克
美式热狗的做法步骤：
第1步高筋面粉、白糖和食盐倒入盆里搅拌均匀。再加入水，酵母揉成稍光滑的面团。
第2步将常温的黄油切小粒加进面团里，揉到扩展阶段即可。盖上保鲜膜，发酵到2.5倍大小。
第3步取出发酵好的面团，排气后，均匀的分割为6份，滚圆、松弛15分钟。将松弛好的面团，擀成长方形，翻面后上下向中间对折，再对折，捏紧收口（如图所示）放入热狗模里。
第4步二次发酵到原来的2倍大小左右。烤箱预热190度，烤12-15分钟，出炉趁热脱模
小贴士：
吃的时候，将热狗肠煎热，面包从中间剖开大概到2/3的位置，注意别切断了。夹入香肠，根据自己的口味，挤上法国芥末酱，番茄酱，腌渍小青瓜等，就趁热开吃吧！这款面包口味清淡，能吃到天然的小麦香味，同时也适用于汉堡包哟~~此款面包的配方，水量比较大，最好试着加水，千万别一口气倒光；在刚开始揉的时候会很粘手，慢慢的会好一些，要有耐心哦~~木有热狗模的筒子，也可以整好形后，直接放烤盘里烤。
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