食材明细:
紫薯,南瓜
紫薯南瓜的做法步骤:
1、紫薯、南瓜削皮切塊;
2、放進鍋裡煮熟即可。
食材明细:
主料:红薯2个,紫薯1个,糯米粉适量,面粉适量
辅料:油适量
紫薯糯米饼的做法步骤:
1,红薯,紫薯削皮切片。
2,放入蒸锅蒸熟。蒸熟以后可以让它放凉一下,这样水分容易蒸发干一点。
3,把红薯用叉子或者料理机碾细
4,加入适量的糯米粉。在加入两勺面粉,加入面粉会让饼变脆。
5,加入牛奶
6,把粉和成光滑的面团
7,把紫薯碾细,可以加入沙拉酱也可以不加
8,把紫薯和红薯面团分个若干个小团
9,把红薯面团压扁,包裹紫薯
10,最后把面团封口,然后压扁
11,锅内放油,多放一点。放入红薯饼下锅炸制。要凉油下锅,小火炸。炸的时候需要点耐心,时间不够,糯米粉会没有熟。
12,完成了
小贴士:
炸制饼的时候一定要小火,如果火大了,只是把外边的炸熟了,但是里边没有熟。
食材明细:
糯米粉A100克,细砂糖10克,牛奶适量,紫薯适量,椰蓉适量,巴旦木适量,蜂蜜适量
紫薯糯米卷的做法步骤:
第1步糯米粉中加入细砂糖搅拌均匀。分多次加入热牛奶将糯米粉搅拌均匀,揉捏成团,醒发5~10分钟揉至面团光滑。
第2步紫薯去皮上锅蒸,弄成泥,案板上放点油,把和好的糯米面在案板上擀平,涂上紫薯泥从长边卷起,卷紧一点。
第3步切件,上锅蒸12分左右。蒸熟后在椰蓉上滚一下,下面的是巴旦木擀碎滚一下。
第4步成品。
小贴士:
面不能和的太硬,也不能太软。
紫薯南瓜糯米饭
南瓜:含有丰富的维生素E。增加食用含有丰富维生素A、维生素E的食品,可增强机体免疫力。另外其所含的β-胡萝卜素,也是孩子不可或缺的。紫薯:除了具有普通红薯的营养
食材配方
主料:
紫薯
100g南瓜
100g辅料:大枣
适量糖
适量大米
10g糯米
10g做法 共7个步骤
1.糯米淘洗干净
2.大米洗干净
3.紫薯切小丁
4.南瓜切小丁
5.大枣准备好
6.都放入锅内
7.按下稀饭键,电压力锅是自动的 20分钟左右就好了
食材明细:
紫薯、糯米粉、牛奶、糖粉
紫薯糯米糍的做法步骤:
1、紫薯切片微波10分钟捣成泥,糯米粉加温水牛奶揉成团醒10分钟。
2、糯米团均匀揉成一样大小的丸子,将紫薯泥包入糯米丸子中,放入蒸锅蒸10分钟即可。沾糖粉吃味道更好。
材料:中种:高筋粉210g水120g酵母4g盐3g脱脂奶粉6g
主面团:高筋粉90g水20g细砂糖45g奶粉9g鸡蛋30g黄油30g
紫薯馅:蒸熟去皮后的紫薯350g细砂糖25g黄油15g
做法:
1、【图1-3】酵母和水提前10分钟混合备用,再把所有材料揉成光滑的团,放入盆中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏17个小时,取出后,主面团材料除黄油外,所有材料混合,再把中种面团切成小块放入主面团中揉匀,把面团揉至接近扩展阶段,放入黄油揉至完全阶段。2、【图4-6】把揉好的面团放入盆中进行基础发酵,把面团发至两倍大(检验发酵程度,用手指沾少许高筋粉,插入面团中央,如果插过的地方十几秒内不会缩,说明发酵完成。)在发酵的时候把紫薯蒸熟,趁热去皮,放入细砂糖和黄油用搅拌棒混合备用。
3、【图7-9】基础发酵完成后,排气分割成每个50g的团,整圆松弛20分钟,完成后取一团用擀面杖擀开,取约25g的紫薯馅包入面团中。
4、【图10-12】面团收口后,放入烤盘中进行第二次发酵,发至两倍大,再刷蛋液,烤箱预热180度上下火,烤盘放入中层,时间约20分钟左右,出炉冷却。
小贴士:
1、方子中的水不要一次性倒入,按自家的面粉吸收程度来增减。
2、烤箱的温度和时间只能作参考,具体的按自家的烤箱来设定。
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