食材明细:
主料:面粉适量,开水适量
辅料:大头菜适量,大辣椒适量,芹菜适量,胡萝卜少量
素馅汤面蒸饺的做法步骤:
1,把菜开水超一下。
2,辣椒用生的。
3,把所有的菜,却碎,赚静水份。
4,胡椒粉,植物油,生抽,盐适量拌匀。
5,包好,用一次性蒸纸,放密实点,不沾。
6,上蒸锅,开锅20分钟,因为素馅好熟。
7,非常好又好消化,我们家很少吃全肉馅的哈哈。
8,亲们试试好吃。
9,成品。
小贴士:
全汤面,软胡。
食材明细:
主料:面粉适量,水适量
辅料:小白菜500g,鸡蛋4个,粉条适量,葱2颗,姜1小块,蒜2小瓣,味达美食适量,五香粉适量,味精适量,食用油适量
小白菜鸡蛋素馅蒸饺的做法步骤:
1,首先将面粉倒入和面桶中,用开水烫面和面。
2,白菜洗干净烘干水分,剁碎,钻刊水分备用。粉条提前用水泡发锅中烧开水粉条煮熟过凉水切碎,锅中烧热加少许油,将鸡蛋打散炒碎,盛出备用。
3,将切碎的小白菜粉条,鸡蛋倒入盆中,加入葱花,姜,盐少许味达美来调馅儿。
4,将和好的面揉成长条切成两个大小的饺子挤子擀成饺子皮儿。
5,饺子包好了,将锅中加入适量的水铺上蒸屉烧开,包好的饺子,放入蒸屉上蒸15分钟左右,关火5分钟后再开火蒸两分钟关火,最后饺子正好起锅。
6,饺子蒸好了。
7,味道刚刚好。
小贴士:
蒸饺子的面一定要用开水烫面那蒸出来的饺子口感才好。
食材明细:
扁豆200g,酱油,盐适量,葱花,姜末适量,香油1茶匙5ml,鸡汤500g,面粉500g,猪五花肉500g
扁豆馅蒸饺的做法步骤:
1、将猪五花肉剁碎,在锅内煸炒熟,加入姜末、酱油、鸡汤搅稀倒出,放冰箱内凉透。扁豆用开水烫一下,切碎。
2、肉馅凉透后,放扁豆、葱花、香油拌匀。
3、把面粉用开水烫好,揉成面团,揉匀后搓成长条下成50个面剂,擀成圆薄皮。
4、包成月牙形的饺子摆在屉内蒸10分钟左右即熟。
食材明细:
猪油50克,酱油5O克,面酱25克,味精2.5克,花椒面1克,葱花1克,姜末10克,芝麻油5克,精盐1克,鸡汤500克,精粉500克,猪五花肉500克。
煸馅蒸饺的做法步骤:
1.将猪肉剁碎,勺内放入猪油下碎肉煸炒,加入花椒面、姜末、酱油、面酱、鸡汤搅稀倒出,放冰箱内凉透。
2.把精粉用开水烫好,揉成面团,揉匀后搓成长条下成50个面剂,按扁,擀成圆薄皮。
3.肉馅凉透后,放葱花,加入芝麻油拌匀。
4.左手拿皮,右手抹馅,合拢,捏成月牙形的饺子。
5.将饺子摆在屉内蒸10分钟左右即熟。
素馅
原材料:大白菜帮250克
调味料:盐3克、鸡精1克、五香粉1克、酱油10毫升、食用油
素馅的做法:
1.将大白菜帮洗净,先切成细丝。
2.在切好的白菜丝上面撒1克盐,将白菜丝用刀剁成末。
3.取一干净蒸笼布,将白菜末包好,既干净水份。
4.挤干水分的白菜末里,加入酱油、盐、鸡精、五香粉,不要搅拌
5.锅内放入食用油,放几粒花椒,炸至花椒略显黑色出香味,这时制成的是花椒油.
6.用小勺舀点花椒油泼在加入调料的菜馅上,搅拌均匀即可。
慧心贴心小叮咛:
1.在白菜丝上撒盐,是为了更好的去掉白菜里的水分,并不会使盐味进入白菜里。
2.剁好的白菜末一定要挤干水分,否则制好的馅料水水的,包制中点时不好包易破皮。
3.放调味料时要注意顺序,一定要先放酱油,后放盐,这样酱油的鲜味会融入菜里,如果先放盐,盐会阻碍酱油鲜味融入菜里。
4.炸花椒油时要注意花椒的颜色,刚显黑色即可,不要炸过了,否则花椒糊了,味道就不香了。
5.将调味料加入白菜末,泼上花椒油后再搅拌,这样调味料在花椒油的刺激下,香味会更好的融入菜里。
混合馅的调制方法:
1.将制好的肉馅和素馅放在一起,拌匀。
2.锅内放入食用油,放几粒花椒,炸至花椒略显黑色出香味,这时制成的是花椒油.
3.用小勺舀点花椒油泼在混合馅上,搅拌均匀即可。
慧心贴心小叮咛:
1.将拌好的混合馅上,再泼上花椒油,可以使肉馅的鲜味和素馅的味道二者合二为一,使香味互相渗透进入彼此。
2.制作花椒油时,可以根据馅料的多少,取适量的食用油,然后将做好的花椒油,分三次泼在馅料上即可,这样就不用担心摄入油量过多的问题了。
终于写完了,今天的过程有点多,希望大家不要烦哦!也希望大家有实践过后,把意见反馈给我,有不好的地方,大家共同改进!
食材明细:
豇豆一把,黑猪肉一点点,平菇适量,葱碎适量,姜碎适量,蒜碎适量,川椒粉适量,香油适量,生抽适量
大馅豇豆蒸饺的做法步骤:
第1步葱姜剁碎,黑猪肉化冻 洗净切小块 放入搅拌机打成肉末 放入葱姜碎 加一点生抽、糖、黄酒、少盐、一点点水 顺着一个方向拌匀豇豆洗净 入热水中焯一下 立刻捞出来放在凉水中 这样豇豆的颜色就是碧绿滴 切碎放入大碗中
第2步蒜和平菇剁碎后放入豇豆碎中再将拌好的肉馅放入一起拌匀 倒入一点儿香油 也可再加入一些橄榄油 这样口感会更好一点(又加了一点黑木耳碎)
第3步取大勺馅子放在大饺皮上 依次包成大饺子将饺子排在大蒸锅里 大火20分钟即可
小贴士:
吃时配米醋辣酱 再来一碗杂粮粥更彰显生活之自然品味!
食材明细:
主料:面粉500g,西葫芦适量
辅料:鸡蛋适量,食用油适量,盐适量,葱花适量,鸡精适量,十三香适量,香油适量
西葫芦馅蒸饺的做法步骤:
1,500克面粉加250克开水和成面团醒十分钟。
2,西葫芦擦丝加盐腌五分钟。
3,攥干水分切几刀。
4,加入提前炒好的鸡蛋,加食用油 葱花 盐 鸡精 十三香 香油。
5,和好的西葫芦馅。
6,醒好的面团切成小剂子。
7,擀成饺子皮。
8,全部包好,上锅蒸十分钟。
9,成品图。
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