水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每个对菜谱都应该非常熟悉，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对菜谱有深入的研究吗？以下内容是小编特地整理的“鲜肉云吞“野菜””，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：云吞皮200g，鲜肉末300g
辅料：野生韭菜5-6颗，十三香少许，盐少许，香菇4个，胡萝卜一小段，油适量，虾粉少许
鲜肉云吞“野菜”的做法步骤：
1，准备好云吞皮，我这里买的是1.5元的云吞皮，云吞是我们这边的地区的叫法，和馄饨不同的是它皮比较薄，还有皮也很小。
2，肉沫是买现成的，4.5元的肉沫，把野生韭菜切碎碎的，也可以加入葱花或者普通韭菜，加入少许的十三香和盐，因为加了十三香，我就不加胡椒粉了。
3，搅拌均匀备用。
4，拿一块云吞皮，中间放一小坨肉，肉的大小根据你皮的数量来放喔！
5，斜着对叠。
6，准备一碗清水，手指沾一下水在云吞左边角沾湿，沾一下比较好粘一起，这样不会脱掉。
7，手拿着两边角叠回来粘住就可以了。
8，就这样云吞就包了，一个个像朵小花一样很好看。
9，自己动手包一下还是挺好的，比外面店里吃着便宜实惠，这里6块钱的材料能吃饱一家三口了。
10，把4朵蘑菇切片，一小段胡萝卜搓丝，为什么要这两材料，因为少这两样，汤就不会浓郁好喝，所以有这两样材料白开水煮的云吞都好喝。
11，把野生韭菜切碎。
12，锅里放入，把香菇和胡萝卜丝放入炒香，把胡萝卜的色炒出来，把香菇的香炒出来，滴几滴蚝油下去一起炒。
13，倒入适量的水烧开，把野韭菜白色那段丢下去，如果没有野韭菜，到云吞快熟时放葱花也可以，是不是汤色很鲜美的样子。
14，把云吞放入烧开的水中，加入少量的盐，和虾粉或鸡粉，因为包云吞时馅料已经有盐味，加盐是为了汤水，所以这一步放盐要注意盐量。
15，看到云吞皮皱了的就是熟了。
16，味道非常的好吃，汤好浓郁。
17，明明没有虾肉却吃出虾的鲜味。
18，比外面的好吃千万倍喔。
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鲜肉大虾云吞
食材明细：
主料：猪肉500g，云吞皮500g，虾500g，葱2颗，盐适量，蚝油适量，酱油适量，芝麻油适量，饺子调料粉适量
辅料：虾米适量，紫菜适量
鲜肉大虾云吞的做法步骤：
1，猪肉剁成肉末，葱切粒。
2，加入蚝油，酱油，麻油，盐，糖，少许清水饺子调料粉，一个方向地搅拌均匀。
3，新鲜虾，去头，去壳，切粒（可以放冰箱，冷藏半个小时，然后把头直接拔掉，让你剥壳）。
4，买回来的云吞皮，放肉末，虾肉。
5，掐紧。
6，就是这么简单。
7，十来分钟就全部搞定了。留一些煮，其他多的，就盖上盖子，放急冻保存就可以了。
8，水煮开，放入紫菜和虾米，煮开。
9，放入云吞。
10，煮十来分钟，熟了的时候，放几条青菜。
11，看着就想吃。
12，一口一个。
13，?ི
鲜肉云吞怎么做好吃 鲜肉云吞的做法大全
鲜肉云吞
馄饨、热汤面都是女儿喜欢的。每次包馄饨，我都会多做一些，冻在冰箱里。赶上哪天偷懒、或起晚了，煮上那么一碗热乎乎香喷喷的馄饨，一顿鲜美的早点就解决了。
食材配方
主料：
猪肉
200g云吞皮
300g辅料：香菇
适量胡萝卜
适量虾皮
适量胡椒粉
适量紫菜
适量香菜
适量鸡蛋
适量鸡精
适量食盐
适量香油
适量蚝油
适量生抽
适量葱
适量姜
适量做法 共15个步骤
1.准备好主料，鲜肉馅、云吞皮、香菇、胡萝卜。
2.肉馅中加入姜末、盐、生抽、胡椒粉。
3.加入蚝油、少许食用油、清水朝一个方向搅拌上劲。
4.香菇、胡萝卜分别切末、小葱切末。（为了让孩子尽量多吃些菜，我做馅都会放一些蔬菜在里边，不喜欢可以不放香菇和胡萝卜）。
5.搅拌好的肉馅中加入香菇末、胡萝卜末、和葱花调入香油拌匀备用。
6.取一张云吞皮，放入肉馅。
7.将馄饨皮对角折，再对角围过来捏紧就好（包云吞可以按着自己的习惯）。
8.所有依次做好。
9.包好云吞，准备一些辅料，准备一些虾皮、紫菜。
10.香菜洗净切碎。
11.切好的香菜放入碗中，加入鸡粉、胡椒粉、少许生抽备用。
12.锅中放水加入紫菜、虾皮煮上几分钟分钟。
13.放入包好的云吞。
14.云吞皮呈透明状后淋入打散的鸡蛋液。
15.等鸡蛋液凝结成蛋花， 盛入装有佐料的碗中，加入适量热汤，点上香油即可。
玉米冬菇鲜肉云吞(1)
食材明细：
玉米适量，盒装免治猪肉，冬菇适量，葱，料酒，盐，胡椒粉，鸡精，油，麻油，生粉，鸡蛋
玉米冬菇鲜肉云吞的做法步骤：
1.玉米洗干净晾干备用，冬菇热水煮软后切粒备用，葱切碎备用。
2.免治猪肉加入适量玉米、冬菇粒、葱粒、鸡蛋一个、适量的盐、鸡精、油、麻油、料酒、胡椒粉生粉混合后顺着一个方向搅拌均匀至起胶备用。
3.取云吞皮，加适量肉包好云吞。
4.云吞下锅煮熟后加调味料调味后即可，或单独煮熟，加入上汤吃。
义大利日式海苔青酱鲜肉云吞
食材明细：
材料：鲜肉云吞4粒，豆腐100克，香菜1束，培根丁1小匙，海带芽20克，大蒜1粒，海苔丝适量，松子1大匙，姜泥10克 调味料：芝麻油1大匙，橄榄油1大匙，胡椒粉适量，蜂蜜1大匙，盐适量
义大利日式海苔青酱鲜肉云吞的做法步骤：
1.培根切丁，大蒜切末，香菜切末，豆腐略微切成大块备用 2.调理机中放入香菜、豆腐、姜泥、大蒜、蜂蜜、芝麻油、胡椒粉和盐搅打成泥状成为青酱备用 3.海带芽放入冷水中浸泡5分钟后捞起备用 4.鲜肉云吞放入滚水中，以中火煮至浮起后，捞起备用 5.锅中烧热橄榄油，先放入培根丁煸炒至略微焦黄，再加入海带芽拌炒一下后，倒入3大匙青酱和少许水拌匀煮开，再起锅盛入盘中，然后排入鲜肉云吞，再撒上松子和海苔丝即可完成 厨师叮咛： *海带芽以冷水浸泡只需5分钟，而热水则只要2分钟即可，因为泡水太久的话，会生出黏滑液，造成口感不佳，也会使矿物质流失
“春食野菜”荠菜鲜肉汤圆
食材明细：
主料：荠菜400g，猪肉末300g，糯米粉500g
辅料：盐适量，料酒1勺，生抽1勺，白糖适量，葱适量
“春食野菜”荠菜鲜肉汤圆的做法步骤：
1，荠菜去老叶洗净，放开水锅焯水烫软捞出，冷水冲一下。
2，剁碎，挤掉多余水分备用。
3，肉末和荠菜放在容器内加料酒，盐，生抽，白糖和葱。
4，将荠菜，肉末搅拌到有韧劲。
5，糯米粉和热水以10：7的比例分次加入80度热水拌匀。
6，和成软硬适中的面团
7，取适量面团用拇指按在面团中间，边转边按出一个洞，形成一个小碗的样子。
8，填上适量的馅料，用手的虎口边转边收口捏紧，直至将馅料完全包裹住。
9，搓成圆球状备用。
10，大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤团，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅。
11，水开后加入适量冷水，水再开时再加入适量冷水煮，等汤团浮起后再煮3分钟确保内馅煮透了即可。
12，成品图。
彩色云吞
食材明细：
主料：中筋面粉400克，菠菜70克，南瓜90克
辅料：猪肉300g，小葱1小把，香菜1小把，生抽2勺，蚝油2勺，胡椒粉1小勺，淀粉少许，盐少许
彩色云吞的做法步骤：
1，南瓜去皮，切片切薄，入锅蒸至熟软，取出备用。
2，青瓜洗净去皮，把青瓜皮放入料理机打成汁，如果不好打就加少许水。
3，把打好的青瓜汁70克和200克的面粉称好倒入面包机中，启动和面模式。
4，揉成光滑的面团，拿出用保鲜袋装好松弛。
5，接着揉南瓜面团，准蒸好的南瓜90克加200克的面粉启动和面模式。
6，揉成光滑的面团，拿出用保鲜袋装好松弛 。
7，如图。
8，准备少许姜汁，我用的是子姜，用压蒜器把姜汁压出，然后兑水，水和姜汁是1:1。
9，把馅料中的材料全部加入肉末中，用筷子顺时针方向搅拌。
10，把姜汁分两到三次加肉末中，搅拌至肉末吸收了姜汁即可。
11，静置好的面团拿出。
12，桌面上撒上少许的面粉，开始揉面，揉至面团光滑，如果面团还软的话就揉面的时候再加点面粉把面团擀成薄片，一定要薄，面皮厚了口感就不好了哦。
13，擀好的面片切成大小一致的片状。
14，青瓜面的操作和南瓜面团的操作一样。
15，擀好的云吞皮撒上点玉米面或玉米淀粉，防粘。
16，包上馅料，云吞的包法是不规则的抓成一团即可哈，手法也可以按个人的做法来完成。
17，半成品，做多了，可用保鲜袋装好送进冰箱冷藏保存，什么时候吃都可以。
18，半成品。
19，包好先煮几个尝尝味道，皮薄肉馅多，真好吃。
20，包好先煮几个尝尝味道，皮薄肉馅多，真好吃。
小贴士：
1、做馄饨皮用的面团要和的偏硬一点。
2、馄饨皮在不使用的时候需要用布盖好或者放在塑料袋中防止干掉。
3、大家可以按自己的喜好包制任何形状的馄饨。
4、煮馄饨时大火煮5分钟即可，煮太久馄饨会被煮烂也会失去口感。
#春食野菜香#马兰头鲜肉生煎
食材明细：
主料：马兰头200克，腿肉150克，竹笋1根，面粉适量
辅料：发酵粉适量，盐适量，白糖少许，生抽2小勺，老抽1小勺，熟芝麻少许，葱花适量，生姜适量，胡椒粉少许，鲜辣粉少许
#春食野菜香#马兰头鲜肉生煎的做法步骤：
1，准备的原料。
2，面粉加点糖，发酵粉，慢慢加水将面粉和成絮状。
3，再揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发30分钟。
4，竹笋去壳切丁，盐开水锅里焯烫十几秒。
5，马兰头焯烫几秒钟，过清水挤干剁碎。
6，猪肉绞成肉末。
7，马兰头末，笋丁，肉末，生姜末，盐，生抽，老抽，糖，胡椒粉，鲜辣粉，香油。
8，一个方向搅拌上劲。
9，醒发的面团搓成长条。
10，揪成小剂子。
11，擀成面皮，包入调好馅，收口包好。
12，锅里加点油，包好的馒头收口朝下，再加2大勺的水，中小火煎2到3分钟到水分烧开，底部金黄色。
13，最后撒上熟芝麻，葱花，风味独特的马兰头生煎就做好。
小贴士：
1.先把面团和好醒发，再制造馅心，这样不耽误时间。
2.煎的时候水不要多，底部薄薄的一层就可以，最后水分是要烧干，再靠锅里的油分将底部煎脆。
3煎的时候注意观察，以免焦掉。
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