葱香四溢-----葱香手抓饼

发布时间 : 2019-10-10

水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你最难忘的菜谱是什么呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《葱香四溢-----葱香手抓饼》，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！

食材明细：

主料：中筋面粉180克，清水90克左右，盐3克

辅料：小葱适量，芝麻油适量，盐适量，花椒粉适量，五香粉适量，芝麻适量

葱香四溢-----葱香手抓饼的做法步骤：

1，将面粉加清水和盐揉成光滑的面团，蒙保鲜膜松弛30分钟。

2，将面团分成两份，取1份，擀开，擀薄一些比较好，刷一层芝麻油，均匀地撒上盐、花椒粉、五香粉、小葱和芝麻。

3，将面片中间均匀地切开，两端不要切断。

4，卷起。

5，再将卷好的面片从一端卷起，一边卷一边拉长一下。

6，卷好了。

7，将锅里刷一层油，将卷好的面团再擀开，中小火煎。

8，两面煎上色即可。

小贴士：

原料：中筋面粉180克清水90克左右盐3克

配料：小葱芝麻油盐花椒粉五香粉芝麻
1、刷油的时候可以多用一些，这样做好的饼滋润不干燥，当然，如果你比较介意油多，少用一些也可以，干香的感觉。

2、吃的时候用手撕开，一条一条的，很有感觉哟。

97Msw.com相关知识

手抓饼版葱香培根酥卷

食材明细：

手抓饼2张，香葱适量，培根适量

手抓饼版葱香培根酥卷的做法步骤：

第1步将手抓饼正反面撒粉抹匀，切去四边后将方形手抓饼一分为二在手抓饼上分别放上培根，撒上葱花，将切下的饼边在放上，然后卷成卷

第2步将一个卷均匀切成两半，放入烤盘中，烤箱180度烘烤10分钟即可

自制葱香味手抓饼

食材明细：

面粉500克，冷水200克左右，色拉油50克左右，葱花适量，花椒粉少许，小塑料袋10几个

自制葱香味手抓饼的做法步骤：

第1步把面加入冷水，和好。看每个牌子面粉的吸水性，根据自己需求来加水。不要一次放很多水，先放一大半，不够再加，做手抓饼的面不能太硬，也不要太软为宜。醒一会才开始做。把面分成60～65克一个的面团，揉圆，放着醒一会。我在面板上抹了点色拉油，防止沾黏。

第2步切好葱花备用。我还准备了一点韭菜，只是发现做的时候，韭菜切的有点粗，擀成饼有点漏韭菜了，就没有继续做韭菜味的。用擀面杖把小剂子擀成薄饼，先刷一层色拉油，再撒上你喜欢的调料。我撒的是自制的花椒粉和葱花。

第3步从一边卷向对边，注意卷的时候要边卷边拽着面皮卷，卷紧一点，不然容易松，影响后面的步骤。这一步就是像拧麻花一样，由下往上拧成这种形状，顺着一个方向拧就可以了，然后用手压一下放在面板上备用。至于怎么卷成这种形状，我也不知道该怎么用语言表达清楚了，实在不会的可以去百度搜一下，搜油饼的制作方法一般都是通用的。

第4步准备好了就可以最后擀制手抓饼了。用擀面杖把刚才拧好的面团擀平，成圆形。

第5步我是用的很小的塑料袋隔开的，先在袋子上刷一层油，放面饼，再刷一层油，防止沾在一起。这样就可以放冷冻室里了，吃的时候拿出来放平底锅几分钟就OK了。

小贴士：

关于怎么煎手抓饼，怎么加鸡蛋，我有另外写的菜谱，可以自行查阅。