食材明细:
低筋面粉35g,花生酱,牛奶巧克力适量,鸡蛋1个
花生夹心巧克力棒的做法步骤:
1.蛋清蛋黄分离,将蛋清打发成硬性发泡
2.蛋黄打散
3.蛋清蛋黄翻拌融合
4.筛入低筋面粉,翻拌均匀成为饼干面糊
5.把面糊装入裱花袋,挤成长条状。烤箱预热190度,烤10分钟
6.烤好后的饼干
7.取一块饼干,在平面抹上花生酱
8.用另一块附上去,形成夹心饼干
9.奶油巧克力隔水融化
10.用刷子把巧克力溶液刷在饼干上,放在架子上晾干即可~
食材明细:
黄油45克糖粉50克,鸡蛋25克低筋面粉100克,杏仁香精数滴小苏打1/8小勺,可可粉12克美国大杏仁(切碎)25克
杏仁巧克力棒的做法步骤:
1.1、黄油软化后,把糖粉倒入盛黄油的碗里,用打蛋器搅拌到糖粉和黄油混合均匀。(这款饼干不需要打发黄油,所以不需搅打太久)
2.2、分次加入鸡蛋(至少分两次)
3.3、加入鸡蛋后继续搅拌均匀,每一次都要让鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。
4.4、滴几滴杏仁香精到黄油里,搅拌均匀
5.5、把低筋面粉、可可粉、小苏打混合后,筛入盛黄油的碗里。
6.6、然后加入切碎的大杏仁,用手揉成一个面团(成团即可,不要反复揉搓),把揉好的面团放在案板上。
7.7、用擀面杖把面团擀成长方形面片。
8.8、切去不规整的边角,使面片成为规整的长方形。用刀把面片切成长条。
9.9、把长条摆入烤盘,即可放进预热好的烤箱烘焙。
10.10、烤箱中层,190度,上下火,12分钟左右,烤至饼干按上去比较硬即可。冷却后密封保存。
小贴士:
TIPS: 1、杏仁香精(almond essence)在大型超市的进口调料货架上可以找到。一次只需要几滴就够,不要多放。如果买不到,可以省略不放。 2、第6步揉成面团的时候,只要成团即可,千万不要反复揉,以免面筋形成过多导致饼干口感欠佳。 3、切下来的多余边角面片,可以揉成团再次擀开使用。不过做出来的饼干口感会比第一次的稍硬一些。 4、巧克力饼干在烤的时候不太会变色,烤的时候尤其要注意火候。如果饼干棒按上去感觉硬硬的,就可以出炉了。 5、请注意,配方里的可可粉不能换成巧克力或者巧克力酱哦。
食材明细:
黄油120,黑巧克力105,细砂糖100,鸡蛋液70,牛奶30,低筋面粉200,小苏打1/2茶匙,耐高温黑巧克力豆70,黑巧克力豆70,黑巧克力适量
巧克力饼干的做法步骤:
第1步黄油加黑巧克力倒入容器隔水融化。稍放凉加入细砂糖搅拌均匀
第2步倒入牛奶搅拌均匀分4次加入鸡蛋液,每次加入后搅拌均匀再加下一次
第3步低粉和小苏打混合,筛入巧克力糊,用橡皮刮刀切拌至无干粉加入巧克力豆与面糊
第4步用勺子放适量面糊到不粘烤盘,然后用勺背将面糊按烤箱预热165度,上下火中层烤16分钟
食材明细:
主料:低粉70克,黄油30克,鸡蛋25克,肉松15克,紫菜2克
辅料:盐1.5克,泡打粉1.5克,绵白糖5克
肉松饼干棒的做法步骤:
1,紫菜,剪成小碎片。
2,加盐、肉松,筛入泡打粉和低粉,混合均匀。
3,黄油软化后,打至蓬松(有剩下的椰蓉馅,顺便加里面了,黄油块不足30克)。
4,分次加入鸡蛋液,混合均匀后,再加下一次。
5,加入步骤2的混合物,翻拌成面团。
6,用保鲜膜包起来,塑成长条形,放冰箱冷藏半小时到1小时左右。
7,取出后,切片,再切条。
8,放入刷了薄油的烤盘里,烤箱180度预热,170度中层,烤15分钟。
9,取出后晾透,又酥又香,咸口味的。
小贴士:
1,没有紫菜用海苔。
2,蛋液要分次加入。
3,不冷藏,可以直接擀成薄饼,切条,移入烤盘进行烘烤。
4,烤箱温度和时间仅供参考。
5,饼干如果做的厚,需要延长烤制时间。
6,盐的多少需要根据肉松的咸度搭配。
材料:黄油50克、糖粉20克、蛋液20克、低粉90克、奶粉5克、香草精少许(可省)、巧克力、榛仁
做法:
1、黄油室温软化,加入糖粉,先用橡皮刮刀稍拌,再用打蛋器低速搅打均匀。
2、分次加入全蛋液继续搅打均匀。
3、加入香草精拌匀。
4、筛入所有粉类,用橡皮刮刀稍拌匀。
5、戴上一次性手套后用手抓捏成团。
6、放入保鲜袋中,擀成厚度约为3mm的薄片,放入冰箱冷藏约1个小时。
7、取出来后切成细条状,粗细由人,想吃个过瘾,粗点也无所谓的,切好的条稍滚圆后放入烤盘中,170度中层烤12分钟左右即可。
8、从烤盘上取下来放在网架上完全晾凉。
9、榛仁碎放入烤盘180度烤五分钟,放保鲜袋内用擀面杖稍敲碎一点(喜欢大颗粒感觉的可不敲)
10、将巧克力隔水加热融化(可用黑巧克力,也可用白巧克力)
10、将融化的巧克力倒入包了保鲜袋的杯子中,将完全晾凉的棍棍饼干插入,沾上巧克力酱。
12、取出后放在榛仁碎上,使其均匀地裹上榛仁碎。
13、放在高温油布或不粘硅胶垫上至巧克力酱完全凝固即可。
食材明细:
红薯一块,巧克力板适量,熟芝麻适量
巧克力脆薯棒的做法步骤:
第1步红薯洗净去皮,切成条(条尽量别太粗,太粗的话不太容易做成脆的)。锅里放油烧至五六成热,下入红薯条,小火慢炸,炸到薯条变硬,颜色金黄色。
第2步如果那个薯条你无法完全炸干的话,就将炸好的薯条放到微波炉可用的盘子里,用中火微上一两分钟,取出来看看,还没有完全干的话就在微上大概一分钟就差不多了(微波的时候一定要慢慢来,中间尽量取出来看看,千万别微糊了)。巧克力板放小盆里隔水化开(太浓的话加上几滴水搅拌均匀就好了)。
第3步将做好的薯棒沾上巧克力酱(沾一半就可以)。放到熟芝麻里滚一下,沾匀熟芝麻就可以了。
食材明细:
主料:黄油120g,糖粉60g,鸡蛋液20g,低粉120g,大杏仁片45g,可可粉20g(或巧克力液)
辅料:盐1/8小勺,香草精1/8小勺
巧克力杏仁饼干的做法步骤:
1,黄油软化后搅打至顺滑;
2,加入糖粉及盐搅打均匀即可,无需打发;
3,巧克力隔水溶化后加入黄油中,搅拌均匀;
4,分次加入鸡蛋液,快速搅打均匀,搅打好的黄油糊应该体积蓬松粘稠;
5,加入香草精搅拌均匀,筛入低粉用刮刀翻拌成均匀的面糊;
6,加入大杏仁片翻拌均匀;
7,把面糊装入保鲜袋,放入保鲜膜盒子里造型;
8,放入冰箱冷藏4小时以上,取出切薄片;
9,180度,中层,20分钟左右。
小贴士:
1、如果把巧克力换成咖啡粉,就是咖啡饼干。换成绿茶粉,就是绿茶饼干。也可以将杏仁片换成各种干果。但如果是坚果,就要冷冻至硬才会好切哦;
2、造型的时候因为面糊比较软,所以可以借助一些工具。比如各种盒子。
巧克力饼干
冰箱还有很多巧克力,就想在赶快吃,不想放太久了。本身儿子都很喜欢吃巧克力就想拿巧克力来做饼干给他们吃。喜欢吃巧克力的童鞋们也可以试试看哦,很好吃的。
食材配方
主料:
巧克力
低筋面粉
可可粉
糖粉
奶油
做法 共8个步骤
1.所有的材料
2.巧克力和奶油隔水融化
3.筛入可可粉拌匀
4.再加入糖粉拌匀
5.再筛入面粉
6.揉至成团
7.擀成0.7的厚片,用模压成自己想要的行状
8.放入烤箱上火170度,下火120度,烤18分钟即可
食材明细:
-3/4杯红糖 -3/4杯黄油 -1/2杯糖 -1只鸡蛋 -1/4杯水 -1茶匙香草精 -3杯燕麦(没有烧过,要干的) -1杯面粉 -1/2茶匙小苏打 -巧克力豆适量,按自己喜好调整
燕麦巧克力饼干的做法步骤:
1.烤箱预热375华氏度(20分钟左右)。
2.将红糖,黄油和糖倒进一个大碗里,用搅拌机中等速度搅拌成奶油状。
3.加入鸡蛋,水和香草精,好好搅拌。
4.加入面粉,苏打搅拌,最后加燕麦和巧克力豆搅拌。
5.把饼干捏成形(有饼干模子当然最好)放到烤盘上。
6.放入烤箱烤9到11分钟,只要饼干边有一点点焦黄就可以了。
7.饼干先不取下烤盘,和烤盘一起放到彻底凉了再拿下吃~
小贴士:
1.在搅拌材料的时候,会觉得很干,但的确就是这样。
2.刚刚烤好拿出来的时候,如果去戳,也许会还是软的,但实际上已经烤熟了,如果不放心稍微再烤两三分钟也可以。
食材明细:
低筋面粉100克,可可粉30克,糖粉80克,小苏打1/8勺,黄油35克,朗姆酒1小勺,鸡蛋1个,装饰糖粉20克
裂纹巧克力饼干的做法步骤:
第1步材料A(低筋面粉100克,可可粉30克,小苏打1/8勺,糖粉80克)混合,过筛在容器中;加入室温放软的黄油,用手搓成黄油面粉粒。加入朗姆酒和鸡蛋,和成面团,冷藏30分钟。
第2步烤箱预热170度,烤盘垫不粘纸或不粘布,冷藏好的面团取出,分成20克左右一个,搓成圆球状,表面沾装饰糖粉。烤盘放入烤箱中上层,上下火,烤约25分钟。
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