“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，很多都应该见过这样的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你收藏保存了哪些菜谱呢？于是，小编为你收集整理了樱桃双皮奶。欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：全脂牛奶400ml，鸡蛋2个，樱桃果干20克
辅料：白砂糖30克
樱桃双皮奶的做法步骤：
1，准备好所有食材，牛奶400ml，蛋清2个，樱桃果干20克、白砂糖30克；PS：牛奶要全脂牛奶哦。
2，牛奶煮到80度立刻关火拿出；PS:牛奶不要煮沸哦；
3，把煮过的牛奶倒入碗中，静放凉，待用；
4，利用等待牛奶放凉的时间，鸡蛋把蛋清和蛋白分开
5，白砂糖30克加入蛋清中，拌均；
6，这时候牛奶放凉已经形成一层牛奶皮，划一个小口，把牛奶倒入蛋清碗中；PS：沿着碗边划口，然后慢慢倒出牛奶，牛奶底部的一层不要倒出
7，蛋清和牛奶拌均，用滤网过滤；PS：过滤可以去蛋泡、蛋清凝固物，这样的双皮奶才顺滑。
8，隔水放入冷水锅，大火煮沸，转为小火蒸20分钟，关火之后留锅中焖5分钟；PS：防止水蒸气流入碗中，用厨房蒸纸盖上面，防止水滴下。
9，起锅，加入樱桃果干，顺滑爽口的双皮奶就好了。PS：冬天吃热，夏天吃冰的话，放入冰箱想吃的时候取出。
小贴士：
1.牛奶要用全脂牛奶，且不要煮沸；
2.蛋清与牛奶拌均的时候要过滤；
3.可以根据自己口味放不同的果干；
4.蒸的时候防止水蒸气流人碗里，盖上厨房蒸纸。
5.每个炉不同，碗的大小不同，蒸的火大小有别，故时间略有差异
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双皮奶
食材明细：
牛奶2袋，鸡蛋2个，白糖适量
双皮奶的做法步骤：
第1步准备所需材料将牛奶盖上保鲜膜放入蒸锅蒸10min
第2步蒸牛奶期间可以将鸡蛋黄和蛋清分离，要蛋清蒸好的牛奶晾凉后会有一层奶皮，将奶皮轻轻划破，牛奶倒出，碗底保留一点
第3步将蛋清，白糖加入牛奶中，迅速搅拌均匀将蛋奶液过筛
第4步沿碗边儿倒回有奶皮的碗中，使奶皮浮起来盖上保鲜膜，再次放入蒸锅蒸10分钟，关火后不要打开继续焖5分钟左右
第5步晾凉后可以放些葡萄干，蜜豆即食
芒果双皮奶
食材明细：
主料：牛奶250g，鸡蛋清两个，芒果1个
辅料：白砂糖一勺半
芒果双皮奶的做法步骤：
1，准备的材料有：纯牛奶250ml。鸡蛋两个。芒果一个，白砂糖一勺半
2，首先先把牛奶倒入锅中烧热（烧热就好，不用烧开）
3，把烧热的牛奶倒入杯中，晾凉备用
4，鸡蛋打入小碗中，只用蛋清，加入一勺半的白糖然后搅拌均匀
5，牛奶晾凉后表面会结一层奶皮。用筷子扎一个小口子
6，把牛奶倒入另外一个碗中，留奶皮和少许的牛牛仔杯中
7，蛋清倒入牛奶中
8，搅拌均匀
9，用筛网过滤牛奶，筛去泡泡
10，把牛奶倒回原来的杯中，沿着杯边慢慢倒，让奶皮完整的浮起来
11，包上保鲜膜，入锅蒸10分钟，关火后焖3分钟即可揭去保鲜膜，放切好的芒果丁即可食用
12，完成
13，可以根据自己的个人喜好，放入蜜红豆或者各种水果
红豆双皮奶
食材明细：
牛奶250g，鸡蛋清2个，细砂糖30g，蜜小豆20g
红豆双皮奶的做法步骤：
第1步准备好所有的食材，分类装好将所有的食材混合，搅拌均匀
第2步将搅拌好的食材用漏网过筛，这样是为了保证口感更细腻将过筛好的食材用小碗装好，覆上保鲜膜，并在保鲜膜上面戳几个小洞！放入蒸锅蒸十五分钟，蒸好后不要马上开盖，闷十分钟左右在拿出来，这样是为了更好凝固！
第3步将放凉的双皮奶放入冰箱冷藏，将冷藏好的放上蜜小豆装饰炎热的夏天吃一碗冰冰凉凉的双皮奶简直是美味极了
南瓜双皮奶
粉粉糯糯的南瓜不仅是蒸着吃好吃，用来做南瓜双皮奶味道也是非常的棒，优质蛋白的能量，好吃又好做，现在正是吃南瓜的季节，一定要做来吃。
食材
南瓜一个鸡蛋两个牛奶250ml糖10g
做法
1南瓜洗净，在距离顶端1.5cm的地方切开一刀，掏出南瓜籽，刮干净后做为双皮奶的容器。
2牛奶要选乳汁含量高的牛奶，倒入碗中。鸡蛋两个将鸡蛋蛋清、蛋黄分离，分别打入碗中。
3将打散的蛋清倒入放有牛奶的大碗中，朝一个方向将牛奶和蛋清搅匀，搅拌均匀后再加入糖搅拌均匀。拌匀即可，不要过分打发。
4将搅拌均匀的蛋奶液用滤网过滤一下，让蛋奶液更细腻。
5将蛋液倒入南瓜中，剩下的倒入碗中。
6将南瓜，碗都封上保鲜膜，放入蒸锅，开中大火，水开后蒸15分钟后关火，焖5分钟即可开盖。
小贴士
一、一定要用全脂的纯牛奶来制作双皮奶，否则无法结出厚厚的奶皮。
二、为了顺利结出第一层奶皮，可以将牛奶倒入碗中，放入蒸锅蒸制5分钟，这样比煮至更容易结出奶皮。
三、结出奶皮后将牛奶倒入时，碗底一定要留有一部分牛奶，否则奶皮会粘黏在碗底，无法浮起。
四、蒸的时候要盖上保鲜膜，要不水蒸气会稀释蛋奶液。下次用炖盅试试会不会好点。
五、撕保鲜膜要小心，快速，不要把水珠撒到奶上，要不成品会有一层水。
小编有话说：以上就是小编教大家做的南瓜双皮奶，早上给家人给自己做这道美食，健康营养又好吃。
莲子双皮奶
食材明细：
主料：蛋清2个，糖浆20g，椰浆10g，牛奶150g，莲子少许
莲子双皮奶的做法步骤：
1：把所有的材料放在一起煮一会儿
2：导入碗中，放入微波炉内微一下
小贴士：
买回来的莲子先用水洗净煮透后，掰开，用凉水侵泡着，放入冰箱
蓝莓双皮奶
食材明细：
全脂牛奶500ml，鸡蛋2个，白糖适量，清水适量
蓝莓双皮奶的做法步骤：
第1步把鸡蛋里的蛋清和蛋白分离，蛋清搅拌均匀即可牛奶倒入奶锅，盛牛奶的奶锅放火上小火加热煮开关火
第2步趁热把牛奶倒入碗内牛奶放凉后上面会形成一层奶皮，用刀子沿着碗边划大概十厘米左右的口倒出大部分牛奶。
第3步把搅拌均匀的蛋清和糖加入牛奶中，蛋清奶液过筛，用保鲜膜把碗封好冷水上锅大火蒸12分钟，关火后焖2分钟取出
第4步放入蓝莓酱冷藏食用
小贴士：
1.碗底留点奶不要全都倒掉，不然奶皮容易粘在碗上，待会儿就浮不起来了2.蛋奶液中有气泡先过筛3.双皮奶做的时候一定不能心急，要等奶皮的形成。4.一定要用全脂牛奶来做，脂肪越高奶皮越厚
大良双皮奶
食材明细：
牛奶250克，鸡蛋2个（只须鸡清），砂糖2茶匙
大良双皮奶的做法步骤：
第1步所有材料准备好。牛奶倒入奶锅里，中小火煮至微微沸腾。
第2步趁热倒入碗里，等待冷却。冷却后的鲜奶表层会结出一层皱皱的奶皮，这就是双层奶的第一层皮。
第3步蛋黄和蛋清分离，用筷子把蛋清打散备用。等牛奶冷却后，表面会结一层奶皮，用竹签轻轻掀起奶皮一角，慢慢地把牛奶倒入装鸡蛋清的碗中。
第4步要慢慢倒，奶皮才会稳妥地躺在碗底。留少许牛奶滋润碗里的奶皮。在蛋清里加入砂糖，并用筷子把蛋清、砂糖、牛奶搅拌均匀。
第5步把搅拌均匀后的蛋液沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗里，这时可以看到第一层奶皮会自己浮起来。用保鲜膜封住碗口，放进锅里中火蒸10分钟即可。
小贴士：
小叮咛1、牛奶煮至微微开就可以了，煮久了的牛奶不但会破坏蛋白质，并且也结不了奶皮。2、牛奶要凉透后才能倒入蛋清中搅拌，否则会把蛋清烫成蛋花。3、正宗的双皮奶是选用新鲜的水牛奶蒸制，如果买不到水牛奶，可以用全脂牛奶。4、在蒸的时间和火侯也很重要，一定要用中火，火力太大的话，成品很容易起蜂窝。并且要在牛奶刚刚全部凝结就熄火，时间长了，口感会变老。
蜜豆双皮奶
食材明细：
全脂纯牛奶200克，淡奶油75ML，蛋白2个，糖15克，蜜红豆适量
蜜豆双皮奶的做法步骤：
第1步.全脂纯牛奶200克，糖15克，蛋白2个，淡奶油75ML；牛奶、糖、淡奶油混合，加热至糖溶化，将要沸腾时关火；
第2步加入蛋清搅拌均匀；倒入滤杯过滤一遍；
第3步倒入小碗中，晾3分钟左右，用手摸碗壁基本没有热度时，拿起稍稍左右晃一下，如果看到表面已经形成奶皮，牛奶没什么流动性时就好了；包上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸15分钟，然后关火不要开盖，闷几分钟。
果酱双皮奶怎么做好吃 果酱双皮奶的做法
果酱双皮奶
上次做蛋挞剩下两个蛋白，蛋白炒菜的话不是很好吃不香，想想看怎么把这两个蛋白给吃了呢，上网看了下做双皮奶用蛋白的，正好也没做过这道甜点就试着做做吧，牛奶家里有，还
食材配方
主料：
牛奶
350g蛋白
2个辅料：细砂糖
30g果酱
适量做法 共7个步骤
1.牛奶倒入盆中加热至接近沸腾即可关火。
2.加热的牛奶倒入碗里，牛奶放温凉，静置，等到表面结一层奶皮。
3.把小碗里的牛奶慢慢倒回盆里，表面形成的奶皮就会留在碗底。
4.牛奶中加入细砂糖搅拌均匀。
5.把两个蛋白过筛后入牛奶盆中搅拌均匀。
6.牛奶蛋清液过筛网，慢慢倒入小碗里。
7.碗上覆盖一层保鲜膜，入蒸锅，冷水下锅蒸，水烧开后改中火蒸15-20分钟，蒸好在锅里闷几分钟取出即可。 出锅后再上面放入适量果酱即可食用。
自制原味双皮奶
食材明细：
牛奶2盒(500ML)，鸡蛋2只(仅用蛋清)，糖2勺
自制原味双皮奶的做法步骤：
第1步将牛奶倒入蒸碗中,微波炉加热至沸即停；将牛奶取出放凉，这时双皮奶的第一层奶皮已经形成；
第2步用小餐刀小心撩起奶皮的一角，将牛奶缓缓倒入另一容器中，碗里余下完整的一张奶皮；取鸡蛋两只，将蛋黄分离出来，仅余蛋清；
第3步蛋清中加入2勺糖(喜欢甜味重可以多加点)，用打蛋器搅打均匀，倒入3中的牛奶，继续搅打均匀，使蛋浆和牛奶充分溶合；将5中的奶汁过滤，去除浮沫；
第4步将蒸碗中的奶皮撩起一角，再将过滤后的奶液重新缓缓倒入碗内，可清晰见到3中原本沉到蒸碗底部的奶皮再一次漂浮在奶面上；蒸锅内坐水，煮开后，将蒸碗覆盖一层保鲜膜入锅，转中小火加盖隔水蒸15分钟左右熄火，不揭盖再虚蒸2-3分钟即可。
小贴士：
**形成第一层奶皮，牛奶加热方式有多种，可以锅煮，弊端是如果如果奶量少容易糊底，奶皮也容易有少量残存在锅里；可以隔水蒸，这个方法比较好，形成的奶皮也会厚些，但时间久；可以用微波炉加热，快捷方便，但要注意把握时间，牛奶容易扑出来(今天做的时候走开接个电话牛奶就扑了一点出来~) **牛奶在蒸碗里倒入倒出时，一定要动作轻缓，以免将第一层奶皮破坏；混合好的奶液过滤一下，成品双皮奶口感会细腻很多。 **蒸碗覆盖一层保鲜膜或加扣一个小碟，以防止蒸气滴落在上面影响质量和口感。 **.制作双皮奶要选用全脂奶，脱脂或半脱脂奶不太适合，脂肪含量高的牛奶成品奶味非常醇厚，味道更好。 **5.制好的原料双皮奶可以加红豆、巧克力、或鲜果什么的，做成各种花式双皮奶也好吃得不得了~
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