“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你对烹饪美食感兴趣吗？考虑到你的需求，小编特意整理了“奶油夹心马卡龙”，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：超细杏仁粉60g，纯糖粉25g，老化蛋白65g
辅料：淡奶油100g，蛋黄4个，百香果粉10g，黄油20g
奶油夹心马卡龙的做法步骤：
1，这是我第一次做的马卡龙，失败的很彻底！当时是 温度没有控制好。都说马卡龙是烘焙进阶的滑铁卢，真是一点也不假！一开始学做马卡龙，是失败一次又一次，屡败屡战才稍稍能做成。但目前离完美马卡龙还差很远啊！
2，这是一开始做巧克力口味的失败品。失败原因的不知道巧克力的皮很难晾干，怎么晾都达不到那种干的效果，现在想想也许的当天的湿度太大了的原因吧，反正是失败的依然很彻底。我是先经历了4次的失败，第五次才稍微有点样子了。
3，说过了失败的，开始今天的小马之路啦。虽然现在还达不到完美，但起码像马卡龙啦。就从第一部配料开始吧。先把纯糖粉和超细杏仁粉称量好，和杏仁粉混合的糖粉的90克
4，超细的杏仁粉其实不过筛也可以的，但我为了更保险，还是和糖粉混合后过了一遍筛
5，蛋白是提前4天就分离好，盖上保鲜膜，并在保鲜膜上扎小孔，冰箱冷藏，让蛋白中的水分蒸发一部分。这个过程叫蛋白的老化。新鲜蛋白含水分多，会导致小马失败。老化的蛋白成功率高很多。蛋白的老化在3--7天。具体可以自己掌握，但一定要有这个过程！
6，老化的蛋白打蛋器搅打至起大泡，放入25克糖的1/3,
7，继续搅打，至泡沫稍细腻，分2次加入剩余的糖粉
8，转高速搅打几分钟，基本搅打到软性发泡，转低速搅打至硬性发泡，即提起打蛋器有直直的尖
9，先把混合好的杏仁粉加一半到蛋白霜中，用切拌的手法拌均匀。切拌手法：用刮刀直的一边立着从中间往盆边上切，转圈切一圈，约10--12次，然后用圆弧的一边把材料聚拢到中间，然后再次切拌一圈，再聚拢，这样反复3圈的样子
10，然后加入剩余的杏仁粉
11，这次用翻拌的手法拌3--5次，把蛋白霜和杏仁粉混合均匀。翻拌手法：用刮刀从盆的一边，贴盆底刮起蛋白糊，然后到盆的对面后把刮刀翻过来然蛋白糊自动留下了。
12，最后再用抖拌的手法拌3次左右，待杏仁糊呈连续的带状飘落，就可以了。抖拌手法：用刮刀从底部铲起杏仁糊，提起大约15厘米高，左右摇摆刮刀，让杏仁糊呈折叠状落下。这样拌可以很好的防止最后蛋白霜消泡。
13，最后把拌好的杏仁糊装入裱花袋。用口径6毫米左右的圆形裱花嘴挤出。
14，挤的时候要把裱花袋和烤盘成垂直状，这样挤出来的小马才不会歪。还有就是要留1--2个位置，不要挤，放温度计用。我总共挤了两盘。还有烤垫最好是用厚的硅胶垫，马卡龙专用的更好。我的这个马卡龙垫子圈圈不是圆形的，是梅花状的。嗨，我不喜欢，但凑合用吧
15，为了做好小马，还败了这种平面带圈的硅胶垫，这个垫子蛮好用的，用它挤了一盘。挤好后用手轻轻拍一下烤盘底部，震动烤盘是为了小马更好看。有气泡则要用牙签挑破。最后防在通风的地方晾皮。我这里阴雨天，我是用烤箱的发酵档，同时开热风循环，15分钟，皮就晾干啦，手摸不会粘手，而且有一层硬壳。必须要晾干到有硬壳哦，否则裙边就出不来的
16，一边用一台烤箱晾皮，一边开启另外一台烤箱160度预热了15分钟，然后把晾好皮的小马送入烤箱，烤5分钟左右就会出裙边。五分钟后转140度继续烤10分钟左右即可。为了防止马卡龙空壳，在烤到8分钟左右时，把烤箱门打开2厘米左右十几秒，放出烤箱里面的水汽，然后立即关上。这也是防止空壳的小窍门哦。
17，烤好的马卡龙，这次我没有用色粉，是原色的马卡龙
18，从侧面可以看到裙边。完全晾凉再取下来哦，没有晾凉的小马太娇气，容易弄碎的。
19，底部也算平整。
20，这是另外一盘，给个特写，看看裙边，还不错吧，哈哈。
21，现在做馅。因为马卡龙冰皮太甜了，这次做一个不甜的馅。把淡奶油和蛋黄一起倒入小锅中
22，充分搅拌均匀
23，小火煮开后再煮一小会儿，煮到浓稠状关火
24，加入室温软化的黄油充分搅拌，让黄油完全融化
25，最后加入百香果干粉
26，充分搅拌均匀，装入裱花袋，冰箱冷藏1小时以上，让馅浓稠。
27，最后在一片马卡龙上挤上馅，再盖上一片就可以啦
28，马卡龙要五颜六色才好看。我今天就只做了原色的，为了好看一点，我还用一部分加了巧克力奶油馅，也算是让小马有点色啦，呵呵
29，本想咬开拍的，但感觉有点......，就用锋利的刀切开了一个，小马没有空心哦。就是脆弱的小马，还是让我把边切碎了一点点。
小贴士：
该注意的事项我都在步骤中详细说明了，想做好小马的亲，要仔细看看哦
97Msw.com相关知识
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美剧《绯闻女孩》中，一种法式小圆饼征服了QueenB，这种甜点叫 “马卡龙”，听起来有一种原始的粗犷气息，却不料译文却极其香艳：少女的酥胸，诱惑十足。 最近迷上
食材配方
主料：
杏仁粉
60g辅料：
淡奶油
适量白砂糖
10g草莓
适量色素
适量糖粉
60g蛋白
40g白砂糖
40g盐
1g白醋
2滴
做法 共13个步骤
1.蛋白分离到碗里盖上保鲜膜 在保鲜膜上扎几个孔放入冰箱冷藏一周，不冷藏也是可以的哈
2.蛋白用时放至室温 加一点点盐和两滴醋慢速打至发泡，分三次加入40克白砂糖打至硬性发泡
3.分三次加入 混合均匀并过筛后的杏仁粉和糖粉，用切拌和翻拌的方式每次混合均匀后再加入
4.混合至厚重的面糊挑起面糊可以缓缓下落 纹路保持一分钟不消失即可
5.搅拌好的面糊分成三份
6.分别加入喜欢的颜色的色素 一两滴就够了 装入裱花带，裱花嘴用圆形直径为0.5-1CM的都可以
7.烤盘底朝天倒扣 马卡龙硅胶垫放于烤盘上，裱花嘴垂直距离硅胶垫1CM高度 固定不动挤出面糊，面糊不要挤满整个圆圈因为面糊会往外扩大一些，挤好后抓住烤盘往下顿一顿 顿出面糊的气泡，表面冒泡的话可以用牙签挑一下，放于干燥通风的地方晾至表面摸起来有点硬壳 我这今天下雪 我晾了差不多5个多小时呢
8.预热烤箱150度 将倒扣的烤盘放在倒数第二层上，最下层再放一个烤盘，上下火烤3-5分钟出现裙边
9.裙边长到满意的高度后，温度调至130度，并拿出最底层的烤盘，烤10分钟左右表面会上色这时候盖上一层锡纸继续烤5分钟。然后只开下火烤3分钟即可
10.放凉后脱模 底部很光滑
11.草莓洗净切成四瓣，淡奶油加少许白砂糖打发后装入裱花袋
12.取一片马卡龙在底部挤上奶油装饰上草莓
13.上面盖上一片马卡龙即可，一般马卡龙要放在保鲜盒密封后冷藏两天后食用，为了拍照我晾凉了马上就挤上奶油了呢，还可以搭配其他馅料
裂口马卡龙
食材明细：
杏仁粉60公克，纯糖粉60公克，低筋面粉10公克，蛋白100公克，细砂糖50公克，盐1公克，糖粉适量
裂口马卡龙的做法步骤：
1.杏仁粉先过筛，将粗粒的杏仁粉筛出，只取细粒粉部分，并补足份量后备用。
2.纯糖粉、低筋面粉分别以筛网过筛后备用。
3.让蛋白回温至20℃左右后，将蛋白先打发，并加入25公克的细砂糖、盐持续打发至泡泡变细。
4.再加入剩下的25公克细砂糖，继续打发至接近干性发泡阶段。
5.将作法1、2的所有材料加入作法4的盆中，搅拌混合至无干粉即可。
6.把作法5的面煳装入平口嘴的挤花袋内，在烤盘上挤出大小一至的形状。
7.在作法5挤好的面煳表面撒上些许糖粉。
8.将作法7的烤盘放入预热好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烤约8分钟左右至饼体膨胀起来后开气门，再续烤约4分钟左右至表面干酥即完成。
圆饼马卡龙
食材明细：
杏仁粉60公克，纯糖粉60公克，低筋面粉10公克，蛋白100公克，细砂糖50公克，盐1公克，糖粉适量，咖啡馅适量
圆饼马卡龙的做法步骤：
1.杏仁粉先过筛后，将粗粒的杏仁粉筛出，只取细粒粉部分，并补足份量后备用。
2.纯糖粉、低筋面粉分别以筛网过筛后备用。
3.让蛋白回温至20℃左右后，将蛋白先打发，并加入25公克的细砂糖、盐持续打发至泡泡变细。
4.再加入剩下的25公克细砂糖，继续打发至接近干性发泡阶段。
5.将作法1、2的所有材料加入作法3的蛋煳中，混合拌匀至无干粉即可。
6.把作法5的面煳装入平口嘴的挤花袋内，在烤盘上挤出圆回形相连的圆饼形状。
7.在作法6的面煳表面撒上些许糖粉，放入预热好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤约8分钟左右至饼体膨胀起来后开气门，再续烤约4分钟左右至表面干酥。
8.将咖啡馅装入五爪嘴的挤花袋内，在作法7烤好的圆饼马卡龙内面挤入些许咖啡馅装饰即完成。
平民马卡龙
偶然在商场里面看到马卡龙，小巧玲珑的造型很受人欢迎，不过价格就跟它的大小相反了，感觉特别贵。其实它是法国最有名的甜点，虽然有点甜，而这款平民马卡龙物美价廉，好吃更省银子。
主料：
低筋面粉35克，纯糖粉40克，蛋白30克，细砂糖30克
做法：
1把低筋面粉，糖粉，细砂糖，蛋清称好重量。
2低筋面粉和糖粉过筛备用。
3蛋白分两次加入细砂糖。
4打至硬性，提起打蛋器有个尖尖的角。
5倒入过筛的糖粉和低筋面粉。
6用橡皮刮刀上下翻拌，拌好后的面糊可如缎带般的缓缓流动。
7裱花袋装好一个口径0.5CM的圆花嘴，将拌好的面糊装入裱化袋。
8在硅胶垫上，挤直径约3CM的圆形。放在通风处，室温干燥1小时左右至表面结皮。用手摸时有一点点弹性,不容易破。
9放入210度预热好的烤箱内，烤箱下层再插入一个烤盘。中层烤至马卡龙出现裙边，约2-3分钟完成。
10马上转到130度再烘烤10分钟左右，转130度后马上把下层的烤盘转到最上层，烤盘里再放一张锡纸,能更好的防止马卡龙上色。
11烤好取出后晾凉，再把马卡龙轻轻取下。
12加上喜欢的馅料即可。
小贴士：
注意烘烤的时间跟温度，需要根据自家烤箱做调整
相关文章推荐：蛋白粉适合四类人蛋白粉适合四类人
蛋白粉适合四类人。蛋白粉的主要功效是补充蛋白质，所以有许多家长会买给孩子吃。可是，不是什么人都适宜吃蛋白粉的哦!下面，为大家列举四类不能吃蛋白粉的人群，看看有没有包括你呢?
首先要明确的是，蛋白粉的主要功效是补充蛋白质。
有四类人适合用蛋白粉：
1、饮食基本正常，但因为疾病原因额外消耗蛋白质的人，如骨折、烧伤患者。
2、素食主义者，尤其是完全素食主义者，用蛋白粉可改善蛋白摄入不足的情况，但不能完全代替饮食的作用。不建议婴儿吃蛋白粉。
3、吃不下优质蛋白食物者，比如闻到肉味就恶心的孕妇。急性肝炎病人常感到明显的恶心、呕吐和食欲不振，需补充易消化吸收又不增加肝脏负担的优质蛋白，可适当用蛋白粉。
4、健身人群，特别是练肌肉人群。经过锻炼肌肉，需要蛋白质参与修复和合成，经过一段的时间，肌肉会增粗增大。但是，服用蛋白粉不能盲目，过量用蛋白粉会给肝肾带来额外负担。
想要拥有迷人肌肉，除了锻炼，饮食也很重要》》》运动后吃什么最长肌肉
运动后吃什么最长肌肉
想通过锻炼来为自己塑造一身完美曲线的男女，切勿忽视了饮食。正确的饮食有助于提升肌肉群的生成跟保持，所以很多健身教练会强调一日三餐多吃什么，少食什么。猪肉就是一个很好的例子，一般来说，如果你某段时间在接受体育锻炼瘦身或强身，你的教练会叫你避免吃猪肉，多食牛肉。
因此，过多的蛋白质无形中加重了肾脏的负担。同时，由于尿液排量增加，使身体大量失水，有可能发生失脱水。如果人在脱水的情况下不断地运动的话，就会导致便秘、疲倦，使运动的水平下降，甚至可能发生休克。此外，过多的蛋白质会增加血液的酸性，引起不适和疲倦。》》（推荐阅读）男人必须要吃牛肉的十大原因
那到底运动后吃什么最好呢？从事耐力运动的人，若想从高糖食物中得到真正的好处，应当摄取复合糖类，如豆类、面包、麦粥、米饭等，这些食物可以在体内慢慢氧化，给耐力的运动员提供能量。如果摄取单糖食物，虽然会使血糖立即升高并产生能量，但过后会造成血糖急剧下降，使运动员缺乏能源而失去活力。》》（美食推荐）各种面包做法，看着直流口水
有人认为光靠运动不能减肥。其实这是错误的。相反，光靠节食是不能减肥的。因为规律的运动可以降低脂肪固定值，因而能持久地保持身体健美，使已经减掉的脂肪不会再重现。持久的有氧运动能使新陈代谢提高25%;快走会使新陈代谢提高17%。因此，即使不节食，一个身体超重的人坚持步行，一年不到，平均可减少10%至20%的重量。
运动消耗体内脂肪的方式，是靠原来贮藏的脂肪为原料的，而要使这些脂肪达到理想的燃烧效果，每次的运动量应使心跳达到极限次数(220减年龄)的65%70%，通常运动的时间越长、越慢，消耗的脂肪就越多。例如，运动30分钟，能利用35%的脂肪燃料;40分钟，即可利用50%以上，而慢跑可以燃烧45%的脂肪、45%的糖类和30%的蛋白质;快跑消耗的几乎全部是糖类，只消耗少数脂肪。
研究表面，耐力锻炼后两小时内进食100-200克的碳水化合物，对于存储持续训练所需的糖原至关重要。超过2小时才进食，会导致少于50%的糖原存储入肌肉。这是因为是碳水化合物的消耗刺激了胰岛素的分泌，后者对于肌肉糖原产生有帮助。但(同时)碳水化合物在糖原存储上的影响已经止步不前。
如果你在寻求长时间、高强度耐力训练后的最优补充体力方法，一份4:1的碳水化合物和蛋白质混合餐是最佳选择。此外，虽然固体食物和运动饮料能起到同样好的作用，但(运动)饮料更容易消化，更容易吃进正确比例，并在2小时内完成。
两性猜想：分床睡的男人都在想什么？ 对于中国人来说，夫妻同宿一床的传统习俗可谓千古相传，成为人们婚姻关系中二人世界的基本规约。但近年来夫妻分被盖、分床睡的现象越来越多。虽然在现代人普遍压力较大的背景下，分被或分床睡可避免互相干扰，提高夫妻双方的睡眠质量。然而，同时分开就寝容易造成夫妻间感情的隔阂，同时减少了男欢女爱、卿卿我我的机会，有可能使夫妻关系变得冷淡。
那么男人为什么选择跟爱人分床谁呢
70%的男人说：只要大家能睡好，分开睡又何妨
赞成分床睡的男人占参与调查比例的30%。毕竟睡觉只是休息的一种方式，何必拘泥于形式和场所呢，只要大家能睡好，分开睡又何妨
还有另一种选择同床但分被睡的男人接近40%，多数男人既希望与爱人同床共枕，却又无法做到亲密无间啊!同床分被既保证了爱侣可以在漫漫长夜中相依相偎，又满足了彼此对个人空间的要求，的确不失为一种最好的就寝方式。
分房分床而睡，丧失婚姻的意义
所谓夫妻，最为简单的解释就是在一起睡觉的人，如果分房而睡，那么结婚还有什么意义夫妻之间在入睡之前交流五分钟会让彼此的感情更加稳定，所以睡前的沟通是很重要的，如果分床而睡就等于失去了这样的机会，久而久之，各做各的事，互相不关心，夫妻关系就会更加的淡泊了。如今的社会压力很大，夫妻之间白天大多各忙各的，如果连睡觉也要分开而睡的而，那么每天能在一起的时间又有多少呢
分床睡的男人都在干嘛
猜想一：鬼混回家老婆我好累
男人总喜欢狐朋狗友一大群出去花天酒地，猜拳啊喝酒啊什么都干。女人其实最不喜欢他们鬼混之后醉醺醺地爬回家的那个熊样，当然不能让老婆看见。
猜想二：独在被窝会红颜
很多男人都有自己的红颜知己，他们很多时候有心事都不会跟自己的女朋友倾诉，却会跟所谓的知己滔滔不绝天花乱坠。不想被老婆发现，分被睡是个好主意。
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绿茶马卡龙
每次在商场都能看到小巧玲珑的马卡龙，它实在是太小的，但特别精致，每次就想看着，舍不得吃。绿茶马卡龙，淡淡的绿茶香味，沁人心脾。
材料：
绿茶粉7g、糖粉38g、绵白糖35g、白砂糖50g、蛋白45g、杏仁粉50g
做法：
1.先将白砂糖和蛋白放在一个容器中，然后搅拌至糖化。
2.然后用快速将步骤2搅拌打发，打至干性发泡，约用6分钟。
3.接着加入绵白糖再打发约6分钟。
4.再加入过筛的杏仁粉和糖粉。
5.然后加入绿茶粉，用刮板充分拌匀。
6.将拌匀的5装入裱花袋中，挤在铺有高温布的烤盘中。
7.将6放入事先预热好的烤箱中，以上下火170/120℃约烤11分钟左右。
8.将烤好的马卡龙以两片一组，中间挤上馅料，装饰上水果即可。
小贴士：
烤制的是将根据自己家的烤箱做相应的更改
相关文章推荐：怎么吃红糖、白糖和冰糖最养生？怎么吃红糖、白糖和冰糖最养生？
在我们的日常生活中，我们常常吃到的糖有白糖，红糖和冰糖，不同的糖，食用的方法也是不相同的，功效就更不相同了。
一、红糖可补血、活血
着凉了喝姜糖水，一定要用红糖。治疗风寒感冒的小偏方：生姜加上葱白连须和陈皮一起煮。如果不爱喝要放糖，这个糖就只能是红糖，因为红糖性温，治疗风寒感冒要驱寒，如果用了冰糖，就等于把药的温性抵消，吃下去感冒是好了，可能又会因为冰糖性凉引起咳嗽等。
红糖，虽然它不是精炼的糖。但它是补血佳品，女性有时吃昂贵的补血药都补不好，这是因为不得其法。我们都知道旧的不去，新的不来的道理，一味地补是不行的，一定要把旧的瘀血化掉了以后，才方便新血的产生，红糖刚好就有这个作用。女性产后一定要喝红糖水，不仅补气血，还能帮助她尽快排恶露;所以，女性朋友平常多吃一些红糖是很有好处的，既补血又活血，能让你的气色变得更好。而且，红糖又是一个温性的东西，在调理一切寒凉的疾病时都可以派上用场。可以把红糖的作用概括为两大特点：第一是补血，第二是活血化瘀。红糖既补血又活血，这是非常难得的。
红糖营养丰富，且含糖量低
红糖不是女性的专用品，体虚的人、老年人吃红糖都有补益的作用。现在的人一般都会担心吃糖过多对身体不好，要控制糖的摄入量。但如果你想吃一些糖，又想控制一下糖分，这时候怎么办呢?吃哪种糖摄入的糖分会相对少一点儿呢?
在白糖、红糖和冰糖这三种我们常用的糖中，如果你用同样的量，红糖的糖分是最少的，因为它是初榨出来的糖，含糖量只有95%，剩下的是矿物质和维生素。
红糖不仅仅是糖，它其实还含有很多的营养素，不像白糖那样经过提纯了。跟白糖相比，红糖含有更多对我们人体有益的东西。红糖所含的微量元素对人体的造血机能有很强的刺激作用，这正是它能补血的关键。所以，红糖不仅仅是一个调味品，好的红糖是可以直接当零食吃的，而白糖就不可以了。
怎样用红糖做菜
日常生活里，你完全可以考虑在烹调饮食时，尽量用红糖来代替白糖，这样就可以让家里人有更多的机会吃到红糖，既控制了糖的总体摄入量，又利用到了红糖的营养。可以在厨房放一罐白糖，一罐红糖。红糖不宜下锅久煮，一般用来做凉菜比较适合。凉拌菜里放一点点红糖，口味会更好。而且，生拌的菜多半寒凉，用一点儿红糖还可以暖胃。由于红糖是成块的，不如白糖溶解快，最好不要直接拌菜，等在调味汁里搅化了以后再放。有一点大家要注意，红糖里面的矿物质很丰富，它容易产生化学反应。你如果用红糖来烹调食物，就要注意不要让它在锅里加温时间太长。尤其是在你用铁锅的时候，更容易和红糖产生化学反应，所以红糖一般在起锅时放比较好。
怎样选择原汁原味的红糖
超市卖的袋装红糖是粉末状的。年纪大一点儿的人应该记得，以前的红糖都是成块的，有的是方的，有的是圆的，用的时候需要用刀切开。那是原汁红糖，是用传统方法熬制出来的，现在要到南方的甘蔗产地才能买得到了。
原汁红糖比粉末状的红糖保留的营养素多，口味也更好。红糖在熬制过程中焦化，产生一种特有的焦香，吃起来有类似巧克力的味道。与其吃添加各种香精色素的水果糖，还不如来上一块原汁原味的红糖来得健康。
红糖因为产地和制作方法不一样，有好几种颜色。有的偏黑，有些地方就管它叫黑糖;还有的偏黄甚至浅黄色的，南方有的地方就管它叫黄糖。但不管是黑糖还是黄糖，都是我们所说的普遍意义上的红糖，只是因为制作方法和产地有所差异，所以颜色和形状不一样，熬制火候老的，颜色就更深一些。而每个地方水土的矿物质不一样，所以不同产地的红糖它们含有的矿物质也有少许的差异。
注意：
红糖是温性的。热性体质的人要慎用，吃多了容易生湿热。小孩子也不适宜多吃红糖。一年四季中，春季要少吃红糖。
二、冰糖可润肺、清火
和红糖相反，冰糖是凉性的。如果风寒感冒用红糖的话，风热感冒咱们用什么呢?就是冰糖。
红糖适合夏天和冬天吃，而冰糖适合春天和秋天吃。
春天，天气刚开始慢慢转热，会有很多人容易咳嗽上火、干咳。如果是没有痰的干咳，就可以用冰糖了。它既能清火，还可以除肺热。所以，春天用到冰糖的机会比红糖多一些。如果平时爱喝红糖水，那么春天就要适当地减量，红糖温性，可能会引起上火。
秋天干燥，需要润肺，同样可以用到冰糖。冰糖清肺、润肺，当肺里有热气、干咳的时候，我们就要用到冰糖。比如冰糖炖梨或炖银耳的时候，一定要放冰糖
三、白糖可解毒、调治急症
白糖是我们平常用得最多的调味品，但不建议大量地用它。因为白糖是经过提炼的，里边的营养素已经很少了，它主要起调味的作用。并且，白糖还含有大量的糖分，吃多了会影响身体健康。虽然我们在饮食保健中也会用到白糖，因为它有一定的润肺、清肺热的作用。不过，冰糖清肺热的效果更好，炖汤品时首选冰糖。
白糖，还有一定的解毒作用。实际上，所有甜味的糖类都有一点儿解毒的作用，而白糖由于糖分的含量非常高，效果比较快。以前，如果有人吃了一些有毒性的东西，在紧急情况下，人们就会给他马上灌白糖水来解毒。喝白糖水也能中和鱼虾的毒。比方说吃螃蟹，不应该放红糖。为什么呢?因为螃蟹是寒性的，红糖跟它有直接的冲突。所以，吃完螃蟹以后，可以喝一碗姜丝白糖水来缓解寒性。小方法：姜去皮，切成细丝，放点白糖，然后用开水冲，稍微焖1分钟，就可以喝下，感觉会暖暖的很舒服。
有的人突然肚子疼了、不舒服了，马上喝热的白糖水，都有缓解疼痛的作用。当然，如果你能够鉴别出自己腹痛是寒性的，可以喝红糖水。但如果突然肚子有点儿痛，无法马上判断，那用白糖是比较方便的选择。
有的人一天没吃饭，感觉头晕，这是低血糖的反应，马上喝一杯白糖水也能缓解。
咱们习惯上烹调都用白糖，一个原因是白糖溶解快，还有一个原因是红糖不适宜久煮，而白糖没有这个顾虑。
但是需要注意的是，白糖是一种偏酸性的食物。这个酸性，不是它本身的酸碱度，而是说这个食物吃下去以后，会让我们的血液偏向于酸性。吃白糖会让血液偏向于酸性，并且这种作用很强。我们都知道，人的身体要在偏于弱碱性时才能保持健康状态，如果血液长期偏于酸性，我们体内的毒素会堆积，癌细胞也是在酸性环境中生长的。所以，大家用白糖的时候，尽量控制它的用量，这样会比较健康一些。
相对来说，红糖就要好一些，因为红糖里面含有很多的矿物质，而矿物质能让我们的血液保持碱性。所以，在可能的情况下，我们做菜时可以尽量考虑用红糖代替一部分白糖。
结语：红糖，相信是许多女生都吃过，着凉了喝姜糖水就一定会用到红糖。
相关文章推荐：牛奶豆浆一定不能加红糖与红糖相克食物牛奶豆浆一定不能加红糖与红糖相克食物
牛奶豆浆一定不能加红糖，与红糖相克食物！千百年来，红糖一直是大众喜爱的养生保健食品，红糖具有化淤散寒、暖胃健脾、缓解疼痛的功效，且富含丰富的钙、铁等人体必需的矿物质与微量元素。很多人都知道喝红糖水能改善寒性痛经、产后吃红糖有散寒暖胃的作用，冬季喝红糖水能预防感冒!但红糖不能和什么一起吃，你了解多少?
1、红糖+牛肉：腹胀
牛肉与红糖不能同食。牛肉是一种大众化的肉食，补益作用较强，营养成分容易为人体所吸收，有一定的食疗价值，但与红糖同食会产生不良生化反应，引起腹胀。
2、红糖+松花蛋：引起中毒
松花蛋不宜与红糖同食。皮蛋的有效成分容易和红糖产生化学反应。产生变性沉淀物，并且有一定的毒性，因此，是不可以一起吃的。
3、红糖+牛奶：营养价值降低
喝牛奶时不宜加红糖。红糖中的草酸会使牛奶蛋白质发生变性，引起消化功能失调，甚至阻碍铁等微量元素的吸收，从而发生牛奶性贫血。所以喝牛奶时不要加红糖，但可以适量加些白糖或冰糖调味。
4、红糖+生鸡蛋：引起中毒
红糖与生鸡蛋相克，同食会引起中毒。
5、红糖+豆浆：不利于营养的吸收
很多人在喝豆浆的时候喜欢加一些糖，特别是一些女性喜欢加红糖，但其实豆浆和红糖一起食用会大大破坏豆浆的营养成分。豆浆里不能加红糖，因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆浆里的蛋白酶结合，容易使蛋白质变性沉淀，不容易被人体吸收。因此喜欢甜味豆浆的女性最好选择白糖或冰糖，尽量不要在豆浆中加红糖了。
6、红糖+竹笋：对人体不利
红糖甘温，竹笋甘寒，食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者生化成分复杂。竹笋蛋白中含有16---18种氨基酸，其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中，易形成赖氨酸糖基，这种物质对人体不利。
7、红糖+含铜的食物
铜是人体必需的重要微量元素之一，它参与人体内多种金属酶的组成。人体缺铜可引起铁代谢紊乱，贫血、缺氧、骨骼病变、发育迟缓。由于锌、铜比值的增大，干扰胆固醇的正常代谢，导致冠心病的发生。缺铜又可引起心肌细胞氧化代谢紊乱，造成各种各样的心肌病变。食糖过多会降低含铜食物的营养价值。
日常食物中，含铜较多者有胡桃、贝类、动物肝、肾、豆荚、葡萄干等。因此，在人体缺铜，需以含铜食物进行弥补时，最好少吃糖。
其实喝红糖除了以上食物不能搭配外，与一些食物搭配着吃效果更好，如在红糖水中加入银耳、枸杞、红枣或者红豆一起煮，有利尿的功效，能缓解腹胀;红糖加桂圆、姜汁一起煮开，做成红糖桂圆姜水则有补血温中的作用，在寒冷的冬天里不再手脚冰凉。红糖煮荷包蛋能让老人面色红润、有精神，红糖泡桂圆干可以改善睡眠。
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红糖具有益气补中、健脾暖胃、化石减痛之功，又有活血化瘀之功效。在月子里，产妇怕受寒着凉，红糖可以祛风散寒，产后喝红糖水有利于子宫收缩、复原等。另外，产妇分娩时体力消耗较大，失血较多，产后又要为婴儿哺乳，因此需要补充铁质和多种营养元素。而红糖能够为产妇提供铁质和多种营养成分。
但产妇吃红糖并不是多多益善。一般来说，大多数产妇血性恶露时间不会超过3天，浆性恶露持续时间约20天。产后恶露不行、经血阻滞，食用红糖起到活血化瘀的作用。但目前多数初产妇子宫收缩一般比较好，恶露的颜色和量一般都较正常，如果食用红糖时间过长，会使恶露增多，导致慢性失血性贫血，且会影响子宫恢复以及产妇的身体健康。再则，食用红糖过多，会使血液中葡萄糖含量增多，增加脂肪积蓄。
因此，产妇吃红糖的时间应控制在10天左右，每天不要超过20克。由于红糖的杂质较多，给产妇吃的红糖要注意避免杂质的摄入，可把红糖制成红糖水后，将杂质沉淀后给予服用。
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关键字：女性健康红糖
中医认为，红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。老人对各种微量元素和维生素的摄入逐渐减少，平时应注意在饮食中补充，以维持正常代谢功能，延缓衰老。
红糖适合人群：
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红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质。人们一般认为，红糖适合月经不调和刚生了孩子的妇女吃。其实红糖更适合老人，特别是适合年老体弱、大病初愈的人吃。
香橙马卡龙
马卡龙，是一款小巧玲珑的小点心，有很多花样的做法，但感觉造型都差不多，只不过口味相差很多呢，这款香橙马卡龙，有很浓的橙香味，闻着就让人很开心哦。
杏仁蛋白饼材料：
蛋白(1)27克、蛋白(2)27克、糖粉75克、杏仁粉75克、细砂糖75克、清水17ml、橙色色素2滴
内陷：
黄油35克、橙汁20ml、蛋液20克、西砂糖20克
做法：
1糖粉、杏仁粉混合粗过筛两次，加入蛋白1拌匀，称总重量，分2份1/3和2/3份。
2蛋白2打发。
3细砂糖加水煮到118℃左右，糖浆慢慢倒入蛋白中，边倒边不停搅打，至摸打蛋盆壁微温。
4称重，取2/3份加入色素混合搅打均匀。
5蛋白霜分三次与图1中的杏仁糊拌匀，至提起刮刀成厚重的缎带状。(要分别拌两次，一次是白色蛋白霜与1/3杏仁糊拌，一份是橙色蛋白霜与2/3杏仁糊拌，都要分三次拌)
6橙色面糊装入花嘴直径1cm裱花袋内，白色面糊分两份装入小号裱花带内。(小号裱花袋是自己做的，我的微信公众号xiaomeidiy有做法的，这里不细说了)
7挤在铺油布的烤盘中，直径约3cm左右。
8紧接着将其中一份白色面糊裱花袋剪一个稍大些的口子，在外圈挤一圈，中间挤个圆点。
9在将另一个白色面糊的裱花袋剪一个稍小些的口，挤上交叉线和橙子籽，轻震两下烤盘，放一旁晾皮，约15-20分钟。
10晾到表面模起来干燥，形成一层硬壳。烤箱预热180度烤13分钟。
11蛋液、糖、橙汁混合搅拌均匀。
12小火边搅拌边加热至稍浓稠，过滤。降温至50℃以下。
13与软化黄油混合，一直用电动打蛋器搅拌。
14打至浓稠，大约5-8分钟。
15将奶油酱挤在一片马卡龙中间，再盖上另一片，稍冷藏后过夜即可品尝。
烹饪技巧：
倒糖浆时要慢慢倒入，同时打蛋白的打蛋器要一直高速搅打。
搅拌面糊时，第一次要使劲搅拌均匀，第二、三次都要轻轻拌匀，避免蛋白过度消泡。
蛋白饼晾干的时间长短根据当地的温度和湿度决定，除阴雨天气外，室内20分钟内即可晾干。
制作好的马卡龙需要冷藏，让馅料渗透24小时后品尝最佳，吃不完的马卡龙冷冻保存，可以保存1个月。
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橙子是我们日常生活中常吃的水果之一，但它的营养功效大家都知道吗，下面为你介绍橙子的另类功效与效用，相信一定会让你大吃一惊。
一、橙汁篇
1.盐味橙汁补充体力
运动后饮用橙汁，含量丰富的果糖能迅速补充体力，而高达85%的水分更能解渴提神。特别提醒橙汁榨好后立即饮用，否则空气中的氧会使其维生素C的含量迅速降低。在果粒橙里加点盐饮用，迅速补充身体能量。
2.卸妆深层洁肤
用化妆棉浸透稀释的橙汁擦拭面部皮肤，5分钟后用清水洗净，既能卸妆，又可彻底清洁面部污垢和油脂，发挥深层洁肤功效，敏感的肌肤也可放心使用。使用橙汁洁肤后尽量避免阳光曝晒。
二、橙瓣篇
1.橙瓣沙拉增强免疫
橙瓣中几乎含有水果能提供的所有营养成分，增强人体免疫力、促进病体恢复、加速伤口愈合，还能补充膳食纤维，有助排便。特别提醒吸烟者多吃橙子，而胃炎和胆囊疾病患者慎吃橙子。
2.橙瓣眼膜补充眼部水分
将橙瓣切成薄片当眼膜使用，用手指轻轻地按压以助吸收，能促进血液循环，有效补充眼部水分，发挥长时间滋润功效。
三、橙子皮的功效与作用
1.橙皮按摩消除橘皮组织
橙皮具有出类拔萃的抗橘皮组织功能。取1/4清洗的橙皮，用橄榄油浸湿，然后按摩身体上相应的橘皮组织部位，按摩时均匀用力挤出汁液，结束后用清水洗净皮肤。
2.橙皮香包催眠、驱蚊
用平纹细布包裹橙皮制成香包，放在枕头旁不仅有催眠功效，还能驱蚊。放入卫生间、厨房或冰箱，能去除异味，保持空气清新。
橙子虽为水果，但她成熟的颜色让人觉得不招摇，很暖，很温和，这种暖色，留给人的心情也是惬意柔和，没有杂念的，最重要的，这也是一种收获，一种喜悦，一种成果，一种经历的标志，枫红橘黄的时候，橙子也正是熟了的时候。
结语：一个小小的橙子竟然能有这么多的功效，瞬间觉得以后要多吃点橙子。
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大家都说多吃水果对身体好，市场上所出售的水果种类也很多，但是并不适合所有的水果都适合冬季吃，有些在冬季吃了甚至会中毒哦。
1.葡萄
一些不法商贩和果农使用催熟剂--乙烯利。使用者把乙烯利用水按比例稀释后，将没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸湿，过一两天青葡萄就变成紫葡萄。此药虽毒性较低，但长期食用对人体有害。
2.香蕉
为了让香蕉表皮变得嫩黄好看，有的不法商贩用二氧化硫来催熟，但果肉吃上去仍是硬硬的，一点也不甜。
二氧化硫及其衍生物不仅对人的呼吸系统产生危害，还会引起脑、肝、脾、肾病变，甚至对生殖系统也有危害。
3.西瓜
超标准地使用催熟剂、膨大剂及剧毒农药，从而使西瓜带毒。这种西瓜皮上的条纹不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳，可瓜子却是白色的，吃完嘴里有异味。
4.草莓
中间有空心、形状不规则又硕大的草莓，一般是激素过量所致。草莓用了催熟剂或其他激素类药后生长期变短，颜色也新鲜了，但果味却变淡了。
这一类草莓必须慎食，如果食量较多，则会影响人的正常生长发育，如导致小孩早熟等。
结语：不同的季节应该选择不同的水果吃，营养价值也会更好，当我们选择反季水果的时候一定要注意，有些反季水果可能会让我们中毒。
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提起闻着臭，吃起来香的食物，除了臭豆腐就是榴莲了，它独特的气味让人很受不了，但营养价值却很高，被称为水果之王，当然也有人不适合吃。
榴莲的七大营养价值：
1、滋阴壮阳
榴莲的营养价值很高，它含有很高的糖份，并且含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素，脂肪，钙，铁和磷等。身体虚弱的朋友可以食用榴莲，榴莲可以补充身体需要的能量和营养，达到强身健体、滋阴补阳的功效。病后及妇女产后可用之来补养身体。
2、增强免疫力
榴莲果中氨基酸的种类齐全，含量丰富，除色氨酸外，还含有7种人体必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特别高。动物实验进一步证明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白质的重要前体，参与其合成代谢，能提高机体的免疫功能，调节体内酸碱平衡，以及提高机体对应激的适应能力。榴莲果对人体有强壮补益作用的原因，除含有较丰富的有益元素锌等以外，还应与其含有的香气成分及其他营养成分起协同作用。
3、治疗痛经
榴莲的营养价值很多，它还可以缓解痛经哦！因为榴莲是热性水果，因此食用后可以起到活血散寒、缓解经痛的作用，特别适合体寒痛经怕冷的mm吃。同时，榴莲的热性可以改善腹部寒凉的情况，促进体温上升，对寒性体质的朋友非常有帮助。
4、开胃促食欲
榴莲的特殊味道虽然争议很大，可你不知道吧！榴莲的营养价值还体现于这种特殊的味道中哦！这种馥郁的气味造就了榴莲的一大功效，就是开胃、促进食欲。
5、通便治便秘
榴莲中含有非常丰富的膳食纤维，可以促进肠蠕动，治疗便秘。但需要注意的是，吃榴莲治便秘可要多喝开水哦，不然，丰富的纤维没水可吸，吸肠道里的水分，那便便可就更困难了。
6、预防和治疗高血压
榴莲果中维生素的生理功能及对某些疾病的疗效作用是不可忽视的。榴莲果中还含有人体必需的矿质元素。其中，钾和钙的含量特别高。钾参与蛋白质、碳水化合物和能量的代谢及物质转运，有助于预防和治疗高血压。
7、防癌抗癌
榴莲果中维生素含量丰富，维生素A、维生素B和维生素C都较高。大量研究证明，维生素A是人体必需的重要微量营养素，具有维持正常生长、生殖、视觉及抗感染的生理功能。人体需要维生素A维持上皮细胞组织健康、正常视力、促进生长发育；增加对传染病的抵抗力。
榴莲要合理食用
1、榴莲不可与酒一起食用：因为酒与榴莲皆属热燥之物，如糖尿病患者两者同吃，会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中风情况出现，不宜食用。
2、热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化，对身体无益，不宜食用。
3、中医认为：榴莲性质温热，若吃得太多，会令燥火上升，及出现湿毒的症状。想缓解不适，就要饮海带绿豆汤或夏枯草汤。
4、榴莲含有的热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少食。
5、榴莲含有较高钾质，故肾病及心脏病人，宜少食。
6、榴莲一次不宜多吃，若闻到已熟的榴莲带有酒精味，则表示已变质不能吃。
此外，在吃完榴莲后多喝些水，或多吃些含水分比较多的水果，也能解除燥热，其中梨、西瓜就是很好的选择。另外也可以用榴莲壳的果窝上放点盐再加上水一起喝，能够解除燥热。
值得注意的是，榴莲和山竹同时吃能避免上火，但却有可能引起便秘。因为这两种水果都富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。
榴莲食用禁忌：
1、心脑血管患者不宜吃榴莲，会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中风情况出现，不宜食用。
2、肾病患者以及心脏病病人也不宜吃榴莲，因为榴莲含有较高钾质。
3、此外患有皮肤病的患者以及喉炎，哮喘以及气管炎的朋友也不宜吃榴莲，吃了会导致病情加重。
4、热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化，对身体无益，不宜食用。
结语：不要小看榴莲这种臭的水果，实际上榴莲的营养价值比别的食物都要高，它有滋阴壮阳，增强免疫力，治疗痛经，开胃促食欲等营养价值。
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每一个人都会衰老，但你会发现有些人看起来很年轻，这是因为他们日常生活中经常吃具有抗衰老的食物，水果就是很好的选择之一。
1.类胡萝卜素
B胡萝卜素：多含于黄色、橙色水果中，如芒果、杏子、香瓜、木瓜等。有助于延缓衰老，对某些肿瘤具有防治作用，能改善肺功能，减轻糖尿病并发症。
黄体素：多含于猕猴桃、石榴等水果中。有助于保护老年人的视力，减少白内障的发生，对某些肿瘤的发生也可能有预防作用。
番茄红素：多含于番茄、暗红色葡萄、西瓜等水果中。有助于减少前列腺癌和心脏病的发生。
2.酚酸类物质
鞣花酸：多含于葡萄、蓝莓、草莓、猕猴桃等水果中。有助于减少一些肿瘤的发生，并具有降血脂作用。
3.类黄酮物质
白藜芦醇：多含于红色葡萄中。有助于减少心脏病、中风(卒中)、肿瘤等发生。
花香素苷：多含于蓝莓、樱桃、草莓、李子、猕猴桃等水果中。具有明显延缓衰老的作用。
槲皮素：多含于苹果、梨、樱桃、葡萄等水果中。有助于减轻炎症反应，保护肺脏，对某些肿瘤有防治作用。
橙皮苷：多含于橘子、葡萄、柠檬等水果中。有助于预防心脏病的发生。
红桔素：多含于柑桔类水果中。有助于预防头颈部肿瘤的发生。
4.单萜类物质
烯：多含于橘子、葡萄、柠檬等水果皮中。有助于保护肺脏，减少一些肿瘤的发生。
建议：老人每日摄入水果200-400克。
在天然状态下，大部分植物化合物有着不同的颜色，不同水果所含的植物化合物是千差万别的，这赋予了林林总总水果的缤纷色彩。由于不同植物化合物有着不同的保健作用，为了保证摄入尽可能多的植物化合物，以发挥延缓衰老的作用，营养学家建议老年人应摄入各种颜色的水果20-400克，每天至少一种，最好天天更换不同种类。从改善机体抗氧化功能出发，宜多选择抗氧化力较强的水果，如山楂、冬枣、石榴、猕猴桃、桑葚、草莓、芦柑、橘子、橙子、柠檬等。
近年来，尽管我国居民尤其是城市居民水果摄入量呈上升趋势，但仍远远低于营养家推荐的每日摄入水平。为减少加工过程中水果营养成分的损失，老年人应尽量吃新鲜水果。如果老年人牙齿不好，也可将水果加工成果泥食用。在不能获得新鲜水果的情况下，可考虑食用罐装或干制水果，或相当数量的水果原汁。
水果食用最佳时机：除个别水果和柿子不宜空腹食用外，大多数水果并不需要严格规定具体食用时间。从控制体重出发，建议饭前食用水果，这样可以避免正餐吃得太多。
结语：每个人都知道多吃水果对身体好，那如果多吃抗衰老的水果，延缓衰老的时间不是更好嘛。
相关文章推荐：抗衰老的十个习惯
人的一生肯定会衰老，但怎样延缓衰老，才是我们应该考虑的问题。今天，小编告诉你十个可以抗衰老的习惯。
1.每天涂防晒霜，
纽约皮肤科医生DorisDay说：不管是下雨还是晴天，广谱防晒霜包含UVA和UVB的保护，每天都必须涂防晒霜以防止皮肤晒伤和皮肤癌的发生
2.戒烟
纽约皮肤科医生FredricBrandt说：吸烟除了导致癌症和口臭，还会破坏胶原蛋白和弹性蛋白的减少，继而影响雌激素的水平，而这些正是维持肌肤弹性的最重要的营养元素。
3.使用维甲酸
纽约皮肤科医生HeidiWaldorf说：这是一个最好地可以防止衰老的方法，维甲酸可以减少老年斑和细纹的形成。
4.保湿
皮肤科医生JeanineDownie说：保湿做足可以防止干纹出现，但并不能阻止胶原蛋白流逝带来的细纹，保湿确实是帮助提升肌肤品质的好方法，充盈了水分的肌肤弹性饱满，相比于干燥肌肤，自然比较不容易产生皱纹。
5.睡眠充足
女人都是睡出来的，实际上是有科学根据的，纽约皮肤科医生JeanetteGraf说：你的皮肤不仅仅需要自我修复，而且眼睛周围松弛的皮肤、浮肿和皱纹看起来更加糟糕，所以充足的睡眠是一定需要的。
6.保持健康的体重
这一点毫不奇怪，节食对皮肤并没有多大的好处，相反皮肤会因为时间的推移而慢慢失去弹性，皮肤科医生Waldorf说：你的体重波动越大，肌肤年龄的影响就会越大。
7.吃得刚刚好
皮肤科医生Waldorf说：你的皮肤接收的营养不仅仅来自于护肤产品，同时包括你的食物，你的饮食越均衡，你会显得更加年轻，要保持肌肤的年轻，可以多吃一些富含脂肪的鱼类(鲑鱼)，暗绿色的蔬菜(西兰花和菠菜)、杏仁和核桃，喝大量抗氧化成分的绿茶，尽量控制糖分和酒的摄入，而这两种是导致肌肤老化的罪魁祸首。
8.经常运动
皮肤科医生Downie说：运动可以增加血液循环，它能让你的肌肤时刻保持健康的肤色，每周4-5次短短的30分钟的运动，可以让你的肌肤看起来非常好。
9.适当地放松
身心连接是一个功能强大的地方，皮肤科医生Waldorf说：无论何时你都需要身心的放松，压力会增加细胞年龄的速度。
10.不要挤暗疮
皮肤科医生Waldorf说：阳光会导致黑斑和暗疮的形成，而且随着年龄的增长，你的肌肤自我修复的能力也会越来越差，斑点暗疮也很难消失。.
结语：想要抗老，不妨从十个日常小习惯认真做起，抗老就是这么简单。
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星空马卡龙
食材明细：
主料：杏仁粉45克，糖粉45克，蛋清117克，蛋清217克，细砂糖17克，细砂糖237克，清水11克，蛋清粉1克
辅料：竹炭粉1/4茶匙，宝蓝色色素2滴，白色色素1滴，焦糖奶酪馅适量
星空马卡龙的做法步骤：
1，杏仁粉和糖粉混合均匀后过筛
2，在tpt中间挖个小坑，倒入蛋清1，再轻轻盖住
3，蛋清2加入蛋白粉和7克细砂糖，用打蛋器打发到出现短小直角即可
4，37克细砂糖加入11克清水
5，小火慢熬到118度
6，分5到6次倒入打发的蛋白中高速搅打降温，每次倒进去的时候不要淋到打蛋头
7， 用硅胶刀混匀tpt和蛋清
8，取1/3蛋白霜倒入杏仁糊内
9，压拌均匀，加入3滴宝蓝色色素和1/4茶匙的竹炭粉，拌匀
10， 再取1/3蛋白霜加入杏仁糊内，切拌均匀
11，最后的1/3蛋白霜加入，切拌均匀
12， 装入裱花袋
13，在马卡龙模具上垂直的挤上均匀的圆形，挤好后，轻震两三下盘，用牙签挑破一些大气泡
14，白色色素混合几滴水，用牙刷弹上马卡龙上
15， 烤箱70度预热好关电，放入马卡龙在中下层，关上烤箱门大约10分钟即可晾干皮
16， 直接把烤箱转至上下管热风循环140度烤15分钟即可
17，看看组织，加上焦糖奶酪馅放置一夜即可食用
18，成品
19，成品
20，成品
马卡龙怎么做好吃 马卡龙
马卡龙
要摸到这位法国贵妇人的酥胸还真不容易(←_←喂！) Macaron 普通青年会叫她“马卡龙” 文艺青年会依据这词的法语发音叫她“马卡红” 2B青年则更习惯爱称她
食材配方
主料：
杏仁粉
50g糖粉
60g辅料：鸡蛋白
40g白砂糖
40g做法 共8个步骤
1.杏仁粉过筛，要有耐心哦，这东西很难处理。50g的杏仁粉大概需要60~70g的杏仁去磨，损耗率很大捏。 糖粉不多讲了，很简单。 有个小窍门，这个方子一共用糖是100g，可以一起磨。筛下的细糖粉放杏仁粉里，略粗的可以放蛋白打发。
2.糖粉和杏仁粉混合均匀
3.40g的糖+40g的蛋白，打发成如图所示的厚实糖霜。 打蛋器操作约在15分钟左右，要有点耐心哦，量少可以找个大碗斜过来打比较容易打发。
4.蛋白糖霜和步骤2的混合粉混合，拌匀
5.调色素。此步骤可省 不说不健康啥的 宝还是那句话，小色怡情咩
6.在硅胶布上挤圆坨坨，左上角是已经自然摊平的，右下角是刚挤完的（可以蛮清晰的看到还留有个小尖角） 糖糊糊的厚度最理想的就是这个状态了，有厚度，但1~2分钟后会自然回落展平 这样处理完毕以后就是风干结皮了 干燥爽朗的晴天，这个过程大概是1个小时左右
7.160度，约5分钟左右就能看到漂亮饱满的裙边了！ 这个时候可以根据个人烤箱的情况适当的减弱上火，以避免这种含糖量极高的杏仁小饼干表面出现焦糖色。酱紫马卡龙君的色泽就会比较黯沉不美观鸟。 隔绝上火的最简单的方法可以是盖锡纸 能上下分开控温的也很好操作啦，宝家的烤箱虽然没有控温，但是上火可以调成半功率的也很方便 当然，过了5分钟还木有裙边的话，它基本上就是一辈子的男儿身了，也就嫑去管它神马肤色问题了
8.啦啦啦，出炉，晾凉以后用小刀轻轻一拨就可以拿下来了哦
柠檬马卡龙
食材明细：
材料1：250公克，糖粉100公克，柠檬果汁粉5公克，蛋白100公克，细砂糖50公克，黄色色膏少许，材料2：适量，布朗尼小圆球蛋糕2个，苦甜巧克力砖100公克，动物性鲜奶油100㏄，醋栗适量
柠檬马卡龙的做法步骤：
1.把杏仁TPT一起过筛，糖粉、柠檬果汁粉以筛网过筛后备用。
2.让蛋白回温至20℃左右后，将蛋白先打发，并加入25公克的细砂糖持续打发至泡泡变细，再加入剩下的25公克细砂糖，继续打发至接近干性发泡阶段。
3.把黄色色膏加入作法2打好的面煳中。
4.将作法1筛好的粉加入作法3中，互拌至无干粉即可。
5.把作法4装入平口嘴的挤花袋内，在烤盘上挤出大小一至的面煳。
6.把作法8挤好面煳的烤盘放在阴凉处静置，等约30分钟至面煳表面结皮。
7.将作法6结好皮的面煳，放入预热好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤约8分钟左右至饼体膨胀起来后开气门，再续烤约4分钟左右至表面干酥即完成。
8.把所有苦甜巧克力砖切成细碎状。
9.将动物性鲜奶油用隔水加热的方式，以50℃左右开始加热，约加热至80℃左右即可加入作法8的100公克的苦甜巧克力碎，熄火后慢慢搅拌使苦甜巧克力碎溶化，溶化后，以同方向再搅拌使其拌匀。
感谢您阅读“97美食网”的《奶油夹心马卡龙》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了马卡龙食材专题，希望您能喜欢！
