食材明细:
主料::猪蹄适量,
辅料::花生适量,香菇适量,冰糖适量,
配料::植物油适量,精盐适量,生姜适量,
花生猪蹄的做法步骤:
1.花生提前洗净泡好(约2小时),香菇用清水洗净泡好生猪蹄洗净后,用刀顺中间劈开。
2.猪蹄前段很容易劈开,后端有一大骨头,劈时要用力。
3.把劈开的猪蹄用刀斩成大段。
4.大火煮开,煮5分钟后捞出猪蹄段,晾凉后用清水洗净备用。
5.冰糖用刀面研碎。
6.锅里倒入适量植物油,倒入冰糖末小火炒制,炒成颜色金黄的糖稀。
7.倒入清洗后的猪蹄段,小火翻炒。
8.翻炒至每块猪蹄都沾满糖稀。
9.翻炒至每块猪蹄都沾满糖稀。
10.往锅里倒入足够的清水。
11.大火煮开后把猪蹄连汤带水倒进砂锅。放进几块生姜、几朵泡好的香菇,大火煮开后改小火。
12.小火煮30分钟后倒入提前泡好的花生,继续用小火煮1小时。
13.调入适量精盐,煮5分钟即可关火。
小贴士:
1、炒制糖稀建议用冰糖,炒制时要细火防止炒糊,炒制糖稀变黄即可关火。如煲猪蹄花生汤就不用炒糖稀。
2、猪蹄建议选用猪前蹄,猪前蹄肉多骨小,最好是没有抽去筋的猪蹄。洗净猪蹄,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,省力省时。
3、如想增加味道可放进一点番茄酱或西红柿块。
4、花生易发霉,发霉的花生是不能吃的,因为霉花生的黄曲霉素最高。
食材明细:
主料::鸭肉400克,
辅料::白果12粒,陈皮1块,老姜5克,葱段适量,
配料::盐适量,
补气养血---白果鸭汤的做法步骤:
1.白果用清水浸泡后去内皮。
2.鸭肉冼净切成块。
3.将鸭肉入沸水锅中略焯去血水,捞出。
4.鸭肉放入锅中,加姜片小火煸炒出香味。
5.注入适量热水,大火烧沸。
6.用勺子捞去浮在表面的油脂和泡沫。
7.加入白果、陈皮,转小火慢炖2小时至鸭肉酥烂。
8.出锅前加入盐调味即可。
小贴士:
1、鸭肉进行煸炒可使鸭油溢出,这样不但能使汤不油腻,而且能去掉鸭的腥味。
2、将汤中的鸭油撇掉,会使汤煲出来后,颜色更透亮,口感更清爽。
3、鸭汤还可以选择用酸萝卜、木瓜、鲜笋等,风味各不相同。
食材明细:
主料::红小豆80克,花生米40克,红枣9枚,
辅料::红糖适量,
补气养血之四红汤的做法步骤:
1.准备好红枣、花生米。
2.准备好红小豆。
3.红枣洗净浸泡5分钟。
4.红小豆洗净浸泡2小时。
5.备好花生米。
6.红小豆滤掉水分。
7.锅里放水,放入红小豆。
8.放入红枣和花生米。
9.用大火烧开。
10.小火煮1小时30分钟。
11.大约煮1小时30分钟即可。
12.盛入碗中,放入红糖调匀。
食材明细:
主料::猪蹄2个,白萝卜200克,花生150克,
辅料::料酒适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,冰糖适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,花椒适量,辣酱适量,葱适量,姜适量,
萝卜花生猪蹄煲的做法步骤:
1.猪蹄切块洗净后放入凉水中煮开,捞出冲洗干净,放入锅中炒干水分,放料酒
2.放冰糖、八角等大料
3.放生抽、老抽
4.稍放点辣酱,根据自己喜欢,不放也行
5.移入砂锅,放开水大火煮开
6.放入事先浸泡过的花生大火煮开后改小火
7.等猪蹄基本酥烂后放萝卜、盐再焖制
8.等萝卜软绵后收汁撒上葱花
小贴士:
猪蹄先焯一下捞出洗净。辣酱多少根据自己喜欢。花生事先浸泡一夜
食材明细:
主料::红枣1斤,
辅料::生姜1两,蜂蜜4两,
补气养血——大枣茶的做法步骤:
1.红枣、生姜洗净控干水分。
2.红枣去核。
3.红枣、生姜和少量水加入料理机内打碎。
4.倒入锅中煮开10分钟,这时应不停搅拌,防止粘锅变糊。
5.等待红枣羹晾凉时,拿一个事先洗净控干水分的大玻璃瓶放入蜂蜜。
6.晾温后,放入大玻璃瓶内与蜂蜜搅拌均匀,随吃随取。
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