食材明细:
茄子肉质细嫩柔软,多呈带有光泽的紫红色,适合以油调理,故烹煮后软糯香甜,茄子饺馅混合猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱等辛香料,风味浓郁独特,香辣可口。
猪绞肉100克、茄子500克,生姜末10克、葱花10克、腌辣椒、蒜泥15克调味料糖50克,醋70cc、豆瓣酱25克、酱油、盐、味精、葫椒粉、生粉、红椒油各少许
茄子饺的做法步骤:
1、茄子先去皮后切丁。
2、茄丁以油稍炸后捞出。
3、少许油煸炒豆瓣酱,再加入猪绞肉煸透。
4、放入茄丁、汤及调味料,稍煮一下。
5、把醋加进4料。
6、加葱花拌炒,再以生粉勾芡,最后浇上红椒油推匀起锅冷却。
小贴士:
特点
酱香浓郁,滑润微辣,口味醇厚
食材明细:
主料::黑茄子2根,蒜末10克,料酒5克,花生油适量,酱油10克,
辅料::梅头肉200克,姜末4克,辣椒酱适量,胡椒粉1克,蚝油10克,
碎肉茄子的做法步骤:
1.梅头肉洗净去皮
2.切片切丝后剁碎,不用剁成肉泥哦
3. 黑茄子洗净切成长条状
4.中小火热锅,倒入茄子不断翻炒
5.直到茄子失水变皱,即可盛出备用,火一定要中小火,不然容易焦.锅清洗干净
6.中火热锅下入适量油,放入姜末蒜末爆香,不沾锅就少点油,我用的是铁锅就放多一些
7. 倒入碎肉,快速翻炒均匀
8.加入胡椒粉,继续翻炒,直到煸出肥肉的油
9. 两三分钟就已经把油都煸出来了,如果不喜欢肉太干可以时间短一点
10.倒入茄子翻炒均匀直到茄子皮变深色
11.. 放入酱油,蚝油和辣椒酱,翻炒均匀,喜欢葱花的撒上即可出锅
12. 成品
食材明细:
主料::韭菜适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,香油适量,酱油适量,吸极鲜适量,
凉拌韭菜 。的做法步骤:
1.将韭菜摘干净,在水中浸泡一回。
2.洗净的韭菜沥干水分。
3.切4厘米长的段。
4.将切好的韭菜放入大碗中。
5.再加入盐、鸡精、酱油、味极鲜。
6.调匀就可以吃了。
健康食疗《凉拌鱼香茄子》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了家常鱼香茄子专题,希望您能喜欢!