东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每个餐厅都会准备类似的菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你还记得哪些菜谱呢？以下由小编为大家精心整理的“迷人翻糖饼干”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：黄油100g，低筋面粉200g，细砂糖55g，蛋黄40g，盐及肉桂粉各一匙，姜粉5g
迷人翻糖饼干的做法步骤：
1，将黄油软化与细糖打发
2，打发至变白变松
3，分三次加入蛋黄
4，搅乱均匀之后加入过筛肉桂粉及姜粉等料
5，加入面粉、柠檬水少许拌匀
6，擀平3公分放入冰箱1小时
7，开始整形压模
8，烤箱预热170度，烤15分钟
9，凉干
10，将翻糖擀平压模
11，粘贴在饼干上，如干沾点水就行了
12，选择自己喜欢的造型随心所欲，加些翻糖色料，开始你的手工制作。
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蓝精灵翻糖饼干
在那山的那边海的那边有一群蓝精灵，他们活泼又聪明，他们调皮又灵敏，他们自由自在生活在那绿色的大森林。每次听到这首个脑海中总会浮现蓝精灵这个可爱的动画人物，心想有蓝精灵这样的朋友该有多好。今天，我们一起动手做做这款蓝精灵翻糖饼干吧，一起回忆童年吧。
材料：
饼干部分：黄油50克、糖粉25克、鸡蛋15克、柠檬汁少许、盐少许、低筋面粉105克
装饰部分：翻糖膏、食用色素、巧克力
做法：
1、黄油软化后放入盆中，用刮刀拌匀;
2、加入糖粉和盐，用手动打蛋器搅拌均匀;
3、分两次加入鸡蛋，继续用手动打蛋器顺着一个方向搅打均匀;
4、加入一点点柠檬汁，搅拌均匀;
5、筛入低筋面粉，用刮刀翻拌成无干粉的面团;(如果面团过软，可以放入冰箱冷藏片刻)
6、在案板上擀成薄片，用饼干模切割出蓝精灵的轮廓，摆入烤盘，然后再用配套的小模具切出腿之间的空隙;
7、烤箱预热175度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤15-20分钟;
8、一边冷却饼干一边制作翻糖装饰部分：取一块白色的翻糖膏加入一点蓝色色素，揉成蓝色的翻糖;
9、在案板上擀成薄片，用模具切出蓝精灵的身体部分，然后用小刀在上面画出两只手的轮廓线条;
10、再取一块白色的翻糖膏擀成薄片，用模具切出帽子和腿的部分，去掉多余的边角;
11、然后全部背面刷上一层清水，黏贴在饼干上，组合好;
12、用白色巧克力或者白色糖霜画出蓝精灵的眼睛，然后用黑色的巧克力画出蓝精灵的眼珠即可。
小贴士：
1、涂画眼睛的时候，可以把巧克力装入裱花袋中使用，也可以融化在碗中，用牙签沾着画;
2、翻糖背面刷的清水是凉开水或者纯净水哦，因为要直接可以食用的。
大家都在看》》》白糖的功效与作用炒菜放白糖竟有如此好处
白糖的功效与作用炒菜放白糖竟有如此好处
白糖是我们烹饪时经常用到的调味品，加了白糖，可远远不止味道改变的好处。那么加白糖到底还有什么好处呢?小编为你解答，顺带附上挑选优质白糖的小技巧。
炒菜放白糖的3大好处
调味。白糖可谓是万能缓冲剂，在炒菜或调馅料的时候如果不慎放盐过多，加入少许糖就可减小咸味。在做酸味的菜肴汤羹时，加少量白糖，可以缓解酸味，使口味和谐。即便是辣椒放多了，放一些白糖也可有效地缓解过辣口味。在炒苦瓜时放一些白糖也能掩盖一些苦味。另外，炒菜时在放盐之前加入少许糖，还能提鲜。
上色。某些鸡鸭鱼肉看上去红润明亮，香甜味美，让人很有食欲，这也是糖的功劳。上糖色最好用冰糖，白糖次之。注意在炒糖色时必须要用小火慢炒，且在糖色由淡黄变成枣红或深红时即可停止，如果时间过长炒出的糖色会有苦味。
在给鸡、猪头肉等有皮的原料上色时，应在原料煮熟后立刻抹上糖水，再经过烤、炸，因为经水煮烫后，原料皮层组织的毛孔扩散，糖色更加均匀，并能很快地渗透到皮层中去，使成品色泽红润，鲜艳美观。
促进发酵。在制作泡菜时要加适量的冰糖或白糖，主要是因为泡菜发酵需要乳酸菌大量繁殖，而这个发酵的过程要白糖类作为食物，才有利于乳酸菌生长繁殖。
那么，要怎样挑选白糖呢?
白糖的选购方法
白砂糖味甘、性平，归脾、肺经。有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、疗疮去酒毒、解盐卤毒之功效。
适当食用白糖可提高人体对钙的吸收，提供机体能量，维持心脏和神经系统正常功能，保肝解毒。现代医学研究发现，白糖还能改变伤口愈合的速度，可促进组织细胞的的生长。
总结：以上就是小编为你带来的关于白糖的运用。小伙伴们不如在做菜时加点白糖吧!这样不仅颜色好，也很美味呢!
这样吃糖最养生》》》怎么吃红糖、白糖和冰糖最养生?
怎么吃红糖、白糖和冰糖最养生?
在我们的日常生活中，我们常常吃到的糖有白糖，红糖和冰糖，不同的糖，食用的方法也是不相同的，功效就更不相同了。
一、红糖可补血、活血
着凉了喝姜糖水，一定要用红糖。治疗风寒感冒的小偏方：生姜加上葱白连须和陈皮一起煮。如果不爱喝要放糖，这个糖就只能是红糖，因为红糖性温，治疗风寒感冒要驱寒，如果用了冰糖，就等于把药的温性抵消，吃下去感冒是好了，可能又会因为冰糖性凉引起咳嗽等。
红糖，虽然它不是精炼的糖。但它是补血佳品，女性有时吃昂贵的补血药都补不好，这是因为不得其法。我们都知道旧的不去，新的不来的道理，一味地补是不行的，一定要把旧的瘀血化掉了以后，才方便新血的产生，红糖刚好就有这个作用。女性产后一定要喝红糖水，不仅补气血，还能帮助她尽快排恶露;所以，女性朋友平常多吃一些红糖是很有好处的，既补血又活血，能让你的气色变得更好。而且，红糖又是一个温性的东西，在调理一切寒凉的疾病时都可以派上用场。可以把红糖的作用概括为两大特点：第一是补血，第二是活血化瘀。红糖既补血又活血，这是非常难得的。
红糖营养丰富，且含糖量低
红糖不是女性的专用品，体虚的人、老年人吃红糖都有补益的作用。现在的人一般都会担心吃糖过多对身体不好，要控制糖的摄入量。但如果你想吃一些糖，又想控制一下糖分，这时候怎么办呢?吃哪种糖摄入的糖分会相对少一点儿呢?
在白糖、红糖和冰糖这三种我们常用的糖中，如果你用同样的量，红糖的糖分是最少的，因为它是初榨出来的糖，含糖量只有95%，剩下的是矿物质和维生素。
红糖不仅仅是糖，它其实还含有很多的营养素，不像白糖那样经过提纯了。跟白糖相比，红糖含有更多对我们人体有益的东西。红糖所含的微量元素对人体的造血机能有很强的刺激作用，这正是它能补血的关键。所以，红糖不仅仅是一个调味品，好的红糖是可以直接当零食吃的，而白糖就不可以了。
怎样用红糖做菜
日常生活里，你完全可以考虑在烹调饮食时，尽量用红糖来代替白糖，这样就可以让家里人有更多的机会吃到红糖，既控制了糖的总体摄入量，又利用到了红糖的营养。可以在厨房放一罐白糖，一罐红糖。红糖不宜下锅久煮，一般用来做凉菜比较适合。凉拌菜里放一点点红糖，口味会更好。而且，生拌的菜多半寒凉，用一点儿红糖还可以暖胃。由于红糖是成块的，不如白糖溶解快，最好不要直接拌菜，等在调味汁里搅化了以后再放。有一点大家要注意，红糖里面的矿物质很丰富，它容易产生化学反应。你如果用红糖来烹调食物，就要注意不要让它在锅里加温时间太长。尤其是在你用铁锅的时候，更容易和红糖产生化学反应，所以红糖一般在起锅时放比较好。
怎样选择原汁原味的红糖
超市卖的袋装红糖是粉末状的。年纪大一点儿的人应该记得，以前的红糖都是成块的，有的是方的，有的是圆的，用的时候需要用刀切开。那是原汁红糖，是用传统方法熬制出来的，现在要到南方的甘蔗产地才能买得到了。
原汁红糖比粉末状的红糖保留的营养素多，口味也更好。红糖在熬制过程中焦化，产生一种特有的焦香，吃起来有类似巧克力的味道。与其吃添加各种香精色素的水果糖，还不如来上一块原汁原味的红糖来得健康。
红糖因为产地和制作方法不一样，有好几种颜色。有的偏黑，有些地方就管它叫黑糖;还有的偏黄甚至浅黄色的，南方有的地方就管它叫黄糖。但不管是黑糖还是黄糖，都是我们所说的普遍意义上的红糖，只是因为制作方法和产地有所差异，所以颜色和形状不一样，熬制火候老的，颜色就更深一些。而每个地方水土的矿物质不一样，所以不同产地的红糖它们含有的矿物质也有少许的差异。
注意：
红糖是温性的。热性体质的人要慎用，吃多了容易生湿热。小孩子也不适宜多吃红糖。一年四季中，春季要少吃红糖。
二、冰糖可润肺、清火
和红糖相反，冰糖是凉性的。如果风寒感冒用红糖的话，风热感冒咱们用什么呢?就是冰糖。
红糖适合夏天和冬天吃，而冰糖适合春天和秋天吃。
春天，天气刚开始慢慢转热，会有很多人容易咳嗽上火、干咳。如果是没有痰的干咳，就可以用冰糖了。它既能清火，还可以除肺热。所以，春天用到冰糖的机会比红糖多一些。如果平时爱喝红糖水，那么春天就要适当地减量，红糖温性，可能会引起上火。
秋天干燥，需要润肺，同样可以用到冰糖。冰糖清肺、润肺，当肺里有热气、干咳的时候，我们就要用到冰糖。比如冰糖炖梨或炖银耳的时候，一定要放冰糖
三、白糖可解毒、调治急症
白糖是我们平常用得最多的调味品，但不建议大量地用它。因为白糖是经过提炼的，里边的营养素已经很少了，它主要起调味的作用。并且，白糖还含有大量的糖分，吃多了会影响身体健康。虽然我们在饮食保健中也会用到白糖，因为它有一定的润肺、清肺热的作用。不过，冰糖清肺热的效果更好，炖汤品时首选冰糖。
白糖，还有一定的解毒作用。实际上，所有甜味的糖类都有一点儿解毒的作用，而白糖由于糖分的含量非常高，效果比较快。以前，如果有人吃了一些有毒性的东西，在紧急情况下，人们就会给他马上灌白糖水来解毒。喝白糖水也能中和鱼虾的毒。比方说吃螃蟹，不应该放红糖。为什么呢?因为螃蟹是寒性的，红糖跟它有直接的冲突。所以，吃完螃蟹以后，可以喝一碗姜丝白糖水来缓解寒性。小方法：姜去皮，切成细丝，放点白糖，然后用开水冲，稍微焖1分钟，就可以喝下，感觉会暖暖的很舒服。
有的人突然肚子疼了、不舒服了，马上喝热的白糖水，都有缓解疼痛的作用。当然，如果你能够鉴别出自己腹痛是寒性的，可以喝红糖水。但如果突然肚子有点儿痛，无法马上判断，那用白糖是比较方便的选择。
有的人一天没吃饭，感觉头晕，这是低血糖的反应，马上喝一杯白糖水也能缓解。
咱们习惯上烹调都用白糖，一个原因是白糖溶解快，还有一个原因是红糖不适宜久煮，而白糖没有这个顾虑。
但是需要注意的是，白糖是一种偏酸性的食物。这个酸性，不是它本身的酸碱度，而是说这个食物吃下去以后，会让我们的血液偏向于酸性。吃白糖会让血液偏向于酸性，并且这种作用很强。我们都知道，人的身体要在偏于弱碱性时才能保持健康状态，如果血液长期偏于酸性，我们体内的毒素会堆积，癌细胞也是在酸性环境中生长的。所以，大家用白糖的时候，尽量控制它的用量，这样会比较健康一些。
相对来说，红糖就要好一些，因为红糖里面含有很多的矿物质，而矿物质能让我们的血液保持碱性。所以，在可能的情况下，我们做菜时可以尽量考虑用红糖代替一部分白糖。
结语：红糖，相信是许多女生都吃过，着凉了喝姜糖水就一定会用到红糖。
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牛奶豆浆一定不能加红糖，与红糖相克食物！千百年来，红糖一直是大众喜爱的养生保健食品，红糖具有化淤散寒、暖胃健脾、缓解疼痛的功效，且富含丰富的钙、铁等人体必需的矿物质与微量元素。很多人都知道喝红糖水能改善寒性痛经、产后吃红糖有散寒暖胃的作用，冬季喝红糖水能预防感冒!但红糖不能和什么一起吃，你了解多少?
1、红糖+牛肉：腹胀
牛肉与红糖不能同食。牛肉是一种大众化的肉食，补益作用较强，营养成分容易为人体所吸收，有一定的食疗价值，但与红糖同食会产生不良生化反应，引起腹胀。
2、红糖+松花蛋：引起中毒
松花蛋不宜与红糖同食。皮蛋的有效成分容易和红糖产生化学反应。产生变性沉淀物，并且有一定的毒性，因此，是不可以一起吃的。
冬之精灵---翻糖雪花饼干
食材明细：
主料：低筋面粉220克，无盐黄油80克，糖粉80克，鸡蛋1个，盐1克
辅料：翻糖膏适量，糖霜适量，食用糖珠适量
冬之精灵---翻糖雪花饼干的做法步骤：
1，黄油室温软化后打发，颜色变淡体积变大成乳霜状。
2，打发的黄油中加入糖粉、盐搅拌均匀。
3，分次加入蛋液搅匀。
4，筛入低筋面粉，以从内向外的方式挤压面团，使材料充分混合；抓成面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。
5，将冷藏好的面团取出，擀成均匀的薄片，用不锈钢雪花饼干模切压造型。
6，将饼干坯移至烤盘，静置20分钟。
7，预热烤箱，上下火160℃，烤12-15分钟出炉冷却。
8，取适量翻糖膏擀成薄片，用不锈钢模压出雪花轮廓。
9，弹簧雪花模取下压柄，用花纹印压出雪花的纹路。
10，取适量霜糖涂抹在饼干坯上，将翻糖雪花粘贴于上。
11，银珠糖抹少许霜糖固定在翻糖饼干中心位置即可。
咖啡翻糖猫头鹰饼干
看到这款咖啡翻糖猫头鹰饼干，瞬间就被它的造型所吸引了，就算制作的工艺很复杂，但依旧很喜欢做，看起来好看，吃着也会更满足。
材料：
饼干部分：黄油60克、鸡蛋15克、糖粉30克、低筋面粉125克、速溶咖啡粉1袋
翻糖部分：翻糖膏、绿色色素、黄色色素、咖啡色色素、橘色色素、黑白巧克力
做法：
1、黄油软化后放入盆中拌匀;
2、加入糖粉，用刮刀先拌匀，再用手动打蛋器顺着一个方向搅打均匀;
3、分两次加入鸡蛋，继续搅拌，直到鸡蛋完全吸收;
4、将速溶咖啡用擀面杖擀成细粉末状，和低筋面粉一起筛入上面拌好的黄油糊中;
5、用刮刀翻拌或者手抓成均匀的面团;
6、放在案板上擀成薄片，用猫头鹰饼干模切割;
7、摆入铺了锡纸的烤盘，烤箱预热170度，上下火全开，放在中层，大约烤12-15分钟;
8、取出后一边冷却一边制作翻糖部分：取一块白色翻糖膏加入适量的绿色色素揉成绿色的翻糖膏，擀成薄片，用猫头鹰饼干模切割，然后在背面刷上一层清水，黏贴在已经冷却的饼干表面;
9、再取一小块白色的翻糖膏擀成薄片，然后找一个小号的裱花嘴来按压出圆形的轮廓，用小刀切割出来，背面刷清水，作为猫头鹰的眼睛(用其他适合大小的圆形工具都可以);
10、再把一小块白色翻糖膏加入橘色色素揉成橘色翻糖膏，取一点揉成细长条，然后分为很多段，对折，作为猫头鹰的鼻子部分，刷清水黏贴在合适的位置;
11、把一点咖啡色的色素加入一小块白色的翻糖膏中，揉成咖啡色的翻糖膏，擀成薄片，用猫头鹰饼干模的翅膀部分切出翅膀的形状，用小刀切割出来，刷清水黏贴在合适的位置;
12、现在融化一些黑巧克力和白巧克力，装入裱花袋中，用黑巧克力在眼睛部分画出眼珠，用白巧克力在身体部分画出羽毛的纹路;
13、绿色的翻糖猫头鹰就制作好了，要制作黄色的翻糖猫头鹰，步骤重复上面的即可。
小贴士：
翻糖膏很容易干燥，不用的时候盖着保鲜膜
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黄油咖啡成减肥新宠一杯咖啡让你享瘦人生一说减肥瘦身，大家立马想到的是不是节食吃素呢?日前风靡英美的重口味减肥法一定把你吓一跳!一杯杯贴着黄油咖啡标签的饮料在各大商店出售，狂热的减肥粉丝们甚至将它作为一餐的替代品。油腻腻的黄油+香甜咖啡?这样真能瘦身吗?想知道答案，快进来看看!
黄油咖啡到底如何减肉?
在咖啡里放黄油的想法来自美国人DaveAsprey，他在中国西藏喝到了酥油茶，并对登山运动员靠此补充能量感到好奇，于是进一步想到了把黄油放到咖啡里。
减肥原理就是，如果饮食中没有摄入足够的糖分，身体就会拿脂肪来当做产生能量的燃料。DaveAsprey认为，这种高脂肪、低糖分的饮食方式可以抵抗疲劳，预防慢性病，还有减肥作用。
但不是任何黄油都可以，需要是一种草饲的，无盐的黄油。即制作黄油的牛奶，产自吃牧草作为饲料的奶牛，而不是谷物喂养。草饲黄油还富含能防癌的抗氧化物，脂肪酸和胡萝卜素，对大脑和免疫系统有好处。
黄油咖啡减肥效果如何?
据称，每天清晨，只需喝下一杯加入一汤匙黄油的咖啡，长期坚持下去体重就可大为减少。尝试这种意想不到的组合需要很大的勇气，但是由于有不少肥胖人士借此减肥成功，一时间引起很多人的兴趣。
生产和销售自然产品的PlanetOrganic公司表示，黄油咖啡销售一年多以来很受欢迎，目前热度还在上涨。
但咖啡里加黄油的减肥方式也引来一些质疑声，一些主张传统减肥方式的专家认为，过低的糖分摄入会引起头痛、肌肉痉挛和消化系统问题。
如果你需要急速瘦身又够有勇气，那就试一试这款黄油咖啡吧。不过小编先友情提示一下，黄油咖啡比较贵哦!其实，只要你方法得当，一杯普通的办公室咖啡也能帮你瘦出曼妙身材，怎么喝最瘦?看这里哦》》》一杯咖啡助你瘦出曼妙好身材一杯咖啡助你瘦出曼妙好身材
喝咖啡可以减肥吗?这个疑问盘踞在很多人的心头。有人觉得自己天天喝咖啡，咋越来越胖?那是因为你根本没喝对。方法对头，咖啡才能变身速瘦神器哦!
普通咖啡的减肥原理
咖啡中的咖啡因，可以有效促进脂肪分解的作用，这时再加以适量运动，就可以将脂肪酸转变成热能，有效燃烧脂肪。具体方法如下：
1：闻──让自己浸淫在浓郁的咖啡香里，据研究，咖啡的香味能使人心情稳定，并提高五官的敏感度，工作时一杯咖啡可以提升工作效率，更可以刺激减肥的意愿。
2：品──饭后30分钟到1小时内品尝一杯浓郁的黑咖啡(不加糖、奶)，咖啡因有助饭后消化，促进脂肪燃烧;下班时不妨再一杯黑咖啡，配合步行。一般每天4杯是理想的减肥量，但注意：过量就会影响健康及睡眠。
3：运动──饭后喝杯咖啡，再配合一些简单的运动，如快走10-15分钟，拒绝搭电梯走楼梯到办公室，坐在椅子上扭转上半身、踮脚，这些运动都可帮助你消化刚摄食的卡洛里。
或者运动前喝一杯也有增加运动效果的作用。它可以加速脂肪转化成脂肪酸的过程，大量的运动可以提高咖啡碱在体内的活跃程度，从而更快速的把脂肪转化成为脂肪酸，脂肪酸顺人体微循环系统排出体外，达到减肥的目的。
4：按摩──用煮过的咖啡喳按摩，不仅可使肌肤光滑，还有紧肤，美容的效果。如果用咖啡渣调配咖啡液，在容易囤积脂肪的小腹、大腿、腰臀等部位，沿着血液、淋巴流动的方向，朝心脏部位移动，还能达到分解脂肪的减肥效果，如果沐浴时按摩效果会更好。
tips：用它在您特别肥胖的部位进行顺时针10-15分钟左右，然后用清水洗净，每天重复，一周即可看到明显效果。
喝咖啡的注意事项：
1、喝热咖啡。热咖啡可以帮助你更快的燃烧体内的热量。起到最佳瘦身目的。
2、烘烤温度不宜过高。中度烘烤的减肥咖啡更能有效的起到减肥的作用，烘烤温度过高或过浅都不好。
3、有部分咖啡含有糖类的成分，这是不对的，减肥咖啡不应添加任何高糖碳物质的。如果实在不适应咖啡的苦，可加点奶。
4、为避免由于黑咖啡过度使用，而造成的口干，心悸等不良反应。咖啡每天最好使用一杯。而且为了保证效果，最好饮用咖啡的前后一小时内不要食用其他的食物。并避免在夜间和睡觉前服用减肥咖啡。
喝咖啡减肥请注意量，过量会引发咖啡因中毒。天天喝咖啡减肥，自然会有不少咖啡渣，除了局部按摩减肥，这些渣还能干什么呢，快来看看，太有意思了》》》咖啡渣的8个生活小妙用咖啡渣的8个生活小妙用
1清洁厨房工作台。但要注意用水彻底清洁，以免留下咖啡色痕迹。
2跟蛋清混合做成面膜。敷上等待变干后用水清洗。
柠檬小饼干(无翻糖版)
食材明细：
美玫低筋面粉100g，无盐黄油65g，蛋白一个，砂糖或糖粉60g，盐2g，柠檬汁或柠檬蜂蜜适量，柠檬皮适量，巧克力(装饰用)适量，食用色素少许
柠檬小饼干(无翻糖版)的做法步骤：
第1步注@我用的是柠檬蜂蜜的汁，家有新鲜柠檬的小伙伴直接挤汁就OK了，甜度也可做适量调整哈柠檬皮削下来，不要带里面的白肉(会苦涩)切碎待用
第2步黄油切小块室温软化，加糖和盐打发成泛白色的状态打发好的黄油筛入低粉，加入蛋白和柠檬皮碎，用刮刀搅拌均匀
第3步揉好面团整形，放冰箱冰冻约1小时取出，切片，模具准备好，开始做造型(如果在造型过程是沾手，可洒些玉米淀粉当手粉喔)
第4步点缀的可用食用色素揉些面团，预热5分钟，175度烤30分钟哈哈哈哈，不错的效果哟，晾凉才会酥脆，才能画图案喔
第5步巧克力装裱花袋，隔水融化，待完全成流动状待用哈，画完，就是圣诞哄娃玩，已全下肚了
第6步祝小伙伴们圣诞快乐喔
初识翻糖
食材明细：
棉花糖适量，糖粉适量，白油（又称蛋糕油）适量，凉白开适量
初识翻糖的做法步骤：
第1步将干净、干燥的容器壁抹上一层薄薄的白油。倒入一份棉花糖，撒少许凉白开。
第2步入微波炉大火叮15秒，取出搅拌一下，继续叮15秒（观察），至棉花糖全部膨胀。取出后，搅拌一下，倒入一份或二份糖粉，尽量拌匀，稍凉用手揉成软硬适中的面团。
第3步面团用保鲜膜包好，入冰箱松弛冷藏过夜最好。操作的时候，面团过硬可入微波炉中火回软。
翻糖蛋糕
食材明细：
蛋糕体1个，糖膏50克，糖皮100克，蛋清25克，黄油50克，糖粉100克，色素适量，蜂蜜适量
翻糖蛋糕的做法步骤：
第1步将糖皮和糖膏按1:1的比例混合， 取出一部分， 用牙签调成你想要的颜色；将调好的糖花擀成一张大圆片：
第2步用太阳花的模具按在糖花上；将多余的边接开；
第3步将压好的花片放在海绵上进行整理， 用尖的一头将花纹印压深；再用小圆的一头从中心向外拖一下，在中心点用小圆头按压；
第4步在中心涂抹上蜂蜜水；同样的方法制作不同直径大小的花， 并将小的花放在大花上， 注意每片叶子要交错放； 10. 再在中心点按压一下；
第5步同样将其他花做好；取块混合好的糖花用红色染好；
第6步将红色的糖花搓成条状；再切成小丁， 搓成球状， 按平；将圆点放在花的中央作为花芯， 太阳花就完成了。
第7步将蛋白， 软化的黄油， 糖粉按1：2:4的比例混合，用搅拌器打发并搅拌均匀；准备好蛋糕体；
第8步将制作好的蛋白糖霜均匀的铺在蛋糕表面和四周；将调成蓝色的糖皮擀成大圆片；
第9步将抹好蛋白糖霜的蛋糕下面放上小物件抬起， 使得它悬空； 将蓝色的糖皮覆盖在上面；沿着蛋糕底边修剪， 用抹平器将蛋糕表面和四周整理好；
第10步将黄色的糖皮修剪成长条状， 并用压花的面杖压出漂亮的花纹；在中间用手折叠一下；
第11步斜铺在蛋糕的表面上；将做好的太阳花随意的放在蛋糕表面上。
第12步秀一秀。
小贴士：
1. 蛋糕体可以按自己需要选择， 即可以使戚风蛋糕， 海绵蛋糕， 也可以是布朗尼蛋糕。2. 花朵用模具很好做， 组装时要注意层次， 花瓣间要错开；3.涂抹了奶油糖霜的蛋糕应放置半个小时以上至一个小时， 让它半凝结状态时覆盖上糖皮比较好。4. 在摆放时可以先多试试， 最后考虑好了再涂抹上奶油糖霜固定。
【番茄配方】翻糖饼干——婚礼蛋糕系列
食材明细：
主料：黄油饼干面团一份，翻糖膏一块，色素若干只，彩色糖珠适量
辅料：彩色晶体糖适量
【番茄配方】翻糖饼干——婚礼蛋糕系列的做法步骤：
1， 在硬纸板上画出三层蛋糕的图案后，剪下，面团擀成0.3cm厚的面皮，然后把之前剪好的模板放在饼干面片上，用小刀将形状刻出来，为了防止烘烤的时候饼干鼓起，用叉子在饼干上轧若干个小孔
2，然后将饼干放入铺好油纸的烤盘中，以180度上下火，中层，烤12分钟左右即可
3，出炉后的饼干放凉备用，将白色翻糖膏或者有色的翻糖柔软，擀成约0.2cm厚
4，将之前剪好的模板盖在翻糖面皮上，刻出饼干的样子
5，用糖和水混合制成黏合剂，比例的是没有确定的，大概在1:10，糖是1
6，在饼干上涂上一些粘合剂，将对应的翻糖皮粘在蛋糕上
7，然后就可以做各种的造型了，接下来看下小花怎么做，混合了色素的翻糖膏，先擀成薄片，用模具刻出花形
8，用圆球工具在海绵上延展花瓣，使其更自然
9，然后用糖豆豆点出花心即可
10，玫瑰花，先将翻糖搓出一个水滴形，细的那头冲上，用铁丝粘上胶水，螺旋式的插进花苞里
11，用模具刻出上宽下窄的花瓣，花瓣款的部分要薄
12，然后一瓣一瓣花瓣的粘上去，每一瓣都粘在上一瓣的1/2处，这样玫瑰花就做好了
13，红色的蝴蝶结和紫色葡萄的那个边框，用牙签粘了粘合剂在糖皮上画出图案，然后粘上糖粒，最后抖掉多余的糖粒，这样图案就出来
14，其他的图案可以都可以自己组合起来，利用糖豆豆，之类的。做出自己饼干哦
小贴士：
1， 如果有类似包包纹理的地方，可以用将牙签平拿，然后划出线条，但切记不要用牙签的尖尖部分直接去画，容易将翻糖皮划破。
2， 饼干的造型可以自由组合，没有固定的模式，自己动手DIY出属于自己的“婚礼蛋糕吧。
翻糖玫瑰
食材明细：
主料：翻糖适量，干佩斯适量
翻糖玫瑰的做法步骤：
1，将翻糖膏揉软，按扁，用牙签蘸少许色素置于翻糖中间
2，将色素用各种方法，彻底揉匀
3，将铁丝的头部做个弯钩，用翻糖膏搓一个水滴形花心
4，组合好花心，然后放着待干
5，垫子和擀面杖抹少许白油，将翻糖膏擀成薄片
6，用花瓣模具切出三瓣花片
7，不用的翻糖膏和花片及时用保鲜膜包裹好
8，取一花片用刀清晰的切出花瓣边缘
9，薄海绵用滑粉包拍上少许分，防粘
10，花片放在薄海绵上，用圆头塑形工具将花片打薄
11，打薄的花片移到厚海绵上，中间按凹
12，花瓣上用笔抹上粘合剂
13，将花心穿入花瓣中央，固定
14，第一片花瓣包住花心
15，跳过下一片花瓣包住花心
16，再跳过一片花瓣，包下一片花瓣
17，以此方法，包住剩下的花瓣
18，第一层花瓣完成（花骨朵）
19，同样的方法打薄花瓣，第一片花瓣在厚海绵上按凹
20，跳过第二片，第三第四片花瓣按凹
21，翻面，将剩下的第二、第五片花瓣按凹
22，中央按凹
23，花瓣上用笔抹上粘合剂
24，将做好的花骨朵插入花瓣中央
25，两片按凹的花瓣先固定好
26，再调整固定剩下的三片花瓣；
27，第二层花瓣组合完成；
28，同样的方法打薄后，将五片花瓣都按凹
29，翻面，中央按凹
30，花瓣靠中心处用笔抹上粘合剂
31，将半开的花插入花瓣中心
32，调整好花型
33，绿色翻糖用之前同样的方法，擀薄，压出花托形状
34，花托在薄海面上用圆头打薄弄长，转到厚海绵上按凹中央
35，花托上用笔抹上粘合剂
36，花朵插入花托中心点，调整粘合
小贴士：
1、如果仅是做玫瑰，可以直接用翻糖或者直接用干佩斯，不用两者都购买。此外网络有许多自己动手制作翻糖的方子，若是有心力，也可以搜一下；
2、食用色素在此处也可以省略，可直接做成洁白无瑕的白玫瑰；
3、糖花用的铁丝可以用牙签进行代替；
4、如果没有花瓣模具也可以一片一片捏，有几朵是用中号的花嘴进行裁切然后拼合，个人更喜欢这种方式，只是更费时；
5、晾花器具没有特别准备，直接插到了花瓶里，建议可以准备些泡沫塑料，或者充分利用手头其他资源。
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