食材明细:
番茄50克,面包10克,番茄酱25克,植物油15克,盐1克,味精1克
鲜番茄汤的做法步骤:
1. 将番茄洗净,用沸水略烫后,去皮,去籽,切成丁;
2. 汤锅置火上,放入油烧热,投入面粉炒拌至呈黄色;
3. 再放入番茄酱,炒出红油;
4. 慢慢将鸡汤倒入,随倒随搅;
5. 并立即加入味精、精盐、番茄丁拌匀;
6. 起锅盛入汤盆内即成。
小贴士:
为使此菜口感更好,需备鸡汤约250克,如果没有鸡汤可用清水代替。1. 番茄味甘、酸,性微寒,入肝、脾、胃经;2. 具有生津止渴,健胃消食,清热解毒,凉血平肝之功效;3. 《陆川本草》谓其曰:“生津止渴,健胃消食,治口渴,食欲不振”;4. 此外《食物与治病》一书中还提到番茄有“平肝”作用;5. 因此,临床上除用于热病后口渴,还用于治疗高血压、眼底出血等症。番茄:西红柿忌与石榴同食。
冬季的家常养生汤 番茄南瓜疙瘩汤
番茄南瓜疙瘩汤
食材准备:
主料:南瓜230g、西红柿1个、面粉80g
辅料:鸡蛋2个、
调料:大葱1节、香葱2棵、植物油10ml、盐2g、胡椒粉少许、生抽半勺、醋少许、香油适量、水50g
具体操作:
1、把南瓜削去皮,洗干净切成块;大葱洗净切段
2、番茄用开水烫一下,撕去外皮,切成块;香葱切段
3、炒锅放植物油烧热爆香大葱,然后把南瓜块放进去稍稍翻炒
4、把炝好的南瓜倒进汤锅内,大火烧开后把番茄也放进去
5、面粉放盆里,慢慢的加水,边加水边搅拌成颗粒状的小疙瘩;然后把搅拌好的面疙瘩放进汤锅里
6、鸡蛋打碗里搅散,香葱、盐、胡椒粉、生抽、醋一块倒进一个碗里,兑成汁
7、汤锅再次烧开后把鸡蛋液淋进锅里,用筷子慢慢的滑动它使之成为薄薄的蛋花;然后把兑好碗汁倒进去关火即可
爱唠叨:
做这个最主要的是搅拌面疙瘩,一定要慢慢的加水,试着来。
食材明细:
主料:面粉400克,鸡蛋清8个,鸡蛋黄4个,虾仁100克,菜叶200克,香菜100克。高汤1公斤,精盐15克,味精5克,香油10克。
疙瘩汤的做法步骤:
1)将鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团,揉匀,擀成薄片,切成黄豆粒大小的丁,撒入少许面粉,搓成小球。
2)虾仁切成小片,香菜切末,菠菜切末待用。
3)将高汤倒入锅内,放入虾仁、精盐、味精,开后下入面疙瘩,煮熟,淋入鸡蛋黄,加入香菜末、菠菜末,滴入香油,盛入盆内即成。
制作关键:面疙瘩搓好后,要将面粉抖净,这样煮熟后汤清,不乱汤。因是婴幼儿食用,面疙瘩下锅后要多煮一煮。
食材明细:
面粉,番茄,瑶柱,丝瓜,黄瓜,小包装榨菜,鸡蛋1个,姜片
开胃疙瘩汤的做法步骤:
1.瑶柱事先用水发开。丝瓜去皮,切成片。
2.番茄切成小丁,放半锅冷水中加姜片煮至软。放入瑶柱、榨菜、丝瓜片。
3.番茄切成小丁,放半锅冷水中加姜片煮至软。放入瑶柱、榨菜、丝瓜片。
4.鸡蛋打散,加一小勺水打均匀,慢慢转圈倒在疙瘩汤里,不要搅拌。关火,临上桌时点上香油。
小贴士:
1、番茄要多煮一会儿才会有酸味儿出来。 2、蔬菜按自己心思随便加什么都行。 4、用冷水调面糊,喜欢吃面疙瘩大的,可以少加点水。但是面糊拨入锅里的时间间隔别太长,免得先入锅的疙瘩已熟,后入锅的还夹生。 5、鸡蛋里加点水,做出来的蛋花才更好看如絮状。刚倒进去的时候不要搅,让锅里余温把蛋花定型。
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