食材明细:
主料:黄油100g,低筋面粉200g,细砂糖55g,蛋黄40g,盐及肉桂粉各一匙,姜粉5g
迷人翻糖饼干的做法步骤:
1,将黄油软化与细糖打发
2,打发至变白变松
3,分三次加入蛋黄
4,搅乱均匀之后加入过筛肉桂粉及姜粉等料
5,加入面粉、柠檬水少许拌匀
6,擀平3公分放入冰箱1小时
7,开始整形压模
8,烤箱预热170度,烤15分钟
9,凉干
10,将翻糖擀平压模
11,粘贴在饼干上,如干沾点水就行了
12,选择自己喜欢的造型随心所欲,加些翻糖色料,开始你的手工制作。
食材明细:
主料:低筋粉300g,全蛋1个半,蛋清1个半,白砂糖100g,糖粉140g,黄油80g
辅料:泡打粉适量,柠檬汁4ml,食用色素适量,装饰糖果适量
配料:淡奶油/奶粉适量
圣诞翻糖小饼干的做法步骤:
1,准备材料:低筋粉300g 黄油80g 白砂糖100g 糖粉140g(做糖霜用)鸡蛋3个 淡奶油40g 适量泡打粉
2,将黄油切小块,室温融化(冬天室温较低,这里就隔水融化了)
3,将白砂糖倒入融化的黄油中
4,中速打发至菊花状^.^
5,将一个鸡蛋 一个蛋黄在碗里打散(蛋清留着待会做糖霜用)
6,将蛋液倒入打发好的黄油中
7,搅拌均匀
8,取适量淡奶油倒入黄油糊中搅拌均匀
9,取适量泡打粉加入低筋粉中搅拌均匀,筛入糊中
10,用手或筷子搅拌均匀(面团不宜太硬,根据具体情况增减面粉量)
11,将揉好的面团裹上保鲜膜,放进冰箱冷藏半小时以上醒面
12,将醒好的面取出,擀成薄厚均匀的面皮,约3~5mm
13,用饼干模具压出形状
14,或者直接切成小方块
15,方块大小根据自己喜好切割
16,烤盘铺上油纸,将面皮放到烤盘中,彼此之间留有适当空隙
17,入烤箱烤制,上下火170度中层15分钟,烤好后拿出晾凉,待裱花用
18,糖霜制作:将鸡蛋清加少许柠檬汁或白醋打发气泡,加入糖粉继续打发,打发至稠稠的酸奶状即可,平均分到几个碗中,加入色素(根据喜好),调匀备用
19,给饼干上色,想画什么图案画什么图案
20,裱好糖霜,码在盘子里晾干(如晾不干可放烤箱上火80度3~4分钟,注意观察避免起泡)
小贴士:
如果想要饼干松软一些,可适量加入些塔塔分和小苏打,面粉量要少,和出来的面团需要是粘粑粑的那种,冷藏后会比较好揉。
看到这款咖啡翻糖猫头鹰饼干,瞬间就被它的造型所吸引了,就算制作的工艺很复杂,但依旧很喜欢做,看起来好看,吃着也会更满足。
材料:
饼干部分:黄油60克、鸡蛋15克、糖粉30克、低筋面粉125克、速溶咖啡粉1袋
翻糖部分:翻糖膏、绿色色素、黄色色素、咖啡色色素、橘色色素、黑白巧克力
做法:
1、黄油软化后放入盆中拌匀;
2、加入糖粉,用刮刀先拌匀,再用手动打蛋器顺着一个方向搅打均匀;
3、分两次加入鸡蛋,继续搅拌,直到鸡蛋完全吸收;
4、将速溶咖啡用擀面杖擀成细粉末状,和低筋面粉一起筛入上面拌好的黄油糊中;
5、用刮刀翻拌或者手抓成均匀的面团;
6、放在案板上擀成薄片,用猫头鹰饼干模切割;
7、摆入铺了锡纸的烤盘,烤箱预热170度,上下火全开,放在中层,大约烤12-15分钟;
8、取出后一边冷却一边制作翻糖部分:取一块白色翻糖膏加入适量的绿色色素揉成绿色的翻糖膏,擀成薄片,用猫头鹰饼干模切割,然后在背面刷上一层清水,黏贴在已经冷却的饼干表面;
9、再取一小块白色的翻糖膏擀成薄片,然后找一个小号的裱花嘴来按压出圆形的轮廓,用小刀切割出来,背面刷清水,作为猫头鹰的眼睛(用其他适合大小的圆形工具都可以);
10、再把一小块白色翻糖膏加入橘色色素揉成橘色翻糖膏,取一点揉成细长条,然后分为很多段,对折,作为猫头鹰的鼻子部分,刷清水黏贴在合适的位置;
11、把一点咖啡色的色素加入一小块白色的翻糖膏中,揉成咖啡色的翻糖膏,擀成薄片,用猫头鹰饼干模的翅膀部分切出翅膀的形状,用小刀切割出来,刷清水黏贴在合适的位置;
12、现在融化一些黑巧克力和白巧克力,装入裱花袋中,用黑巧克力在眼睛部分画出眼珠,用白巧克力在身体部分画出羽毛的纹路;
13、绿色的翻糖猫头鹰就制作好了,要制作黄色的翻糖猫头鹰,步骤重复上面的即可。
小贴士:
翻糖膏很容易干燥,不用的时候盖着保鲜膜
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黄油咖啡成减肥新宠一杯咖啡让你享瘦人生一说减肥瘦身,大家立马想到的是不是节食吃素呢?日前风靡英美的重口味减肥法一定把你吓一跳!一杯杯贴着黄油咖啡标签的饮料在各大商店出售,狂热的减肥粉丝们甚至将它作为一餐的替代品。油腻腻的黄油+香甜咖啡?这样真能瘦身吗?想知道答案,快进来看看!
黄油咖啡到底如何减肉?
在咖啡里放黄油的想法来自美国人DaveAsprey,他在中国西藏喝到了酥油茶,并对登山运动员靠此补充能量感到好奇,于是进一步想到了把黄油放到咖啡里。
减肥原理就是,如果饮食中没有摄入足够的糖分,身体就会拿脂肪来当做产生能量的燃料。DaveAsprey认为,这种高脂肪、低糖分的饮食方式可以抵抗疲劳,预防慢性病,还有减肥作用。
但不是任何黄油都可以,需要是一种草饲的,无盐的黄油。即制作黄油的牛奶,产自吃牧草作为饲料的奶牛,而不是谷物喂养。草饲黄油还富含能防癌的抗氧化物,脂肪酸和胡萝卜素,对大脑和免疫系统有好处。
黄油咖啡减肥效果如何?
据称,每天清晨,只需喝下一杯加入一汤匙黄油的咖啡,长期坚持下去体重就可大为减少。尝试这种意想不到的组合需要很大的勇气,但是由于有不少肥胖人士借此减肥成功,一时间引起很多人的兴趣。
生产和销售自然产品的PlanetOrganic公司表示,黄油咖啡销售一年多以来很受欢迎,目前热度还在上涨。
但咖啡里加黄油的减肥方式也引来一些质疑声,一些主张传统减肥方式的专家认为,过低的糖分摄入会引起头痛、肌肉痉挛和消化系统问题。
如果你需要急速瘦身又够有勇气,那就试一试这款黄油咖啡吧。不过小编先友情提示一下,黄油咖啡比较贵哦!其实,只要你方法得当,一杯普通的办公室咖啡也能帮你瘦出曼妙身材,怎么喝最瘦?看这里哦》》》一杯咖啡助你瘦出曼妙好身材一杯咖啡助你瘦出曼妙好身材
喝咖啡可以减肥吗?这个疑问盘踞在很多人的心头。有人觉得自己天天喝咖啡,咋越来越胖?那是因为你根本没喝对。方法对头,咖啡才能变身速瘦神器哦!
普通咖啡的减肥原理
咖啡中的咖啡因,可以有效促进脂肪分解的作用,这时再加以适量运动,就可以将脂肪酸转变成热能,有效燃烧脂肪。具体方法如下:
1:闻──让自己浸淫在浓郁的咖啡香里,据研究,咖啡的香味能使人心情稳定,并提高五官的敏感度,工作时一杯咖啡可以提升工作效率,更可以刺激减肥的意愿。
2:品──饭后30分钟到1小时内品尝一杯浓郁的黑咖啡(不加糖、奶),咖啡因有助饭后消化,促进脂肪燃烧;下班时不妨再一杯黑咖啡,配合步行。一般每天4杯是理想的减肥量,但注意:过量就会影响健康及睡眠。
3:运动──饭后喝杯咖啡,再配合一些简单的运动,如快走10-15分钟,拒绝搭电梯走楼梯到办公室,坐在椅子上扭转上半身、踮脚,这些运动都可帮助你消化刚摄食的卡洛里。
或者运动前喝一杯也有增加运动效果的作用。它可以加速脂肪转化成脂肪酸的过程,大量的运动可以提高咖啡碱在体内的活跃程度,从而更快速的把脂肪转化成为脂肪酸,脂肪酸顺人体微循环系统排出体外,达到减肥的目的。
4:按摩──用煮过的咖啡喳按摩,不仅可使肌肤光滑,还有紧肤,美容的效果。如果用咖啡渣调配咖啡液,在容易囤积脂肪的小腹、大腿、腰臀等部位,沿着血液、淋巴流动的方向,朝心脏部位移动,还能达到分解脂肪的减肥效果,如果沐浴时按摩效果会更好。
tips:用它在您特别肥胖的部位进行顺时针10-15分钟左右,然后用清水洗净,每天重复,一周即可看到明显效果。
喝咖啡的注意事项:
1、喝热咖啡。热咖啡可以帮助你更快的燃烧体内的热量。起到最佳瘦身目的。
2、烘烤温度不宜过高。中度烘烤的减肥咖啡更能有效的起到减肥的作用,烘烤温度过高或过浅都不好。
3、有部分咖啡含有糖类的成分,这是不对的,减肥咖啡不应添加任何高糖碳物质的。如果实在不适应咖啡的苦,可加点奶。
4、为避免由于黑咖啡过度使用,而造成的口干,心悸等不良反应。咖啡每天最好使用一杯。而且为了保证效果,最好饮用咖啡的前后一小时内不要食用其他的食物。并避免在夜间和睡觉前服用减肥咖啡。
喝咖啡减肥请注意量,过量会引发咖啡因中毒。天天喝咖啡减肥,自然会有不少咖啡渣,除了局部按摩减肥,这些渣还能干什么呢,快来看看,太有意思了》》》咖啡渣的8个生活小妙用咖啡渣的8个生活小妙用
1清洁厨房工作台。但要注意用水彻底清洁,以免留下咖啡色痕迹。
2跟蛋清混合做成面膜。敷上等待变干后用水清洗。
食材明细:
美玫低筋面粉100g,无盐黄油65g,蛋白一个,砂糖或糖粉60g,盐2g,柠檬汁或柠檬蜂蜜适量,柠檬皮适量,巧克力(装饰用)适量,食用色素少许
柠檬小饼干(无翻糖版)的做法步骤:
第1步注@我用的是柠檬蜂蜜的汁,家有新鲜柠檬的小伙伴直接挤汁就OK了,甜度也可做适量调整哈柠檬皮削下来,不要带里面的白肉(会苦涩)切碎待用
第2步黄油切小块室温软化,加糖和盐打发成泛白色的状态打发好的黄油筛入低粉,加入蛋白和柠檬皮碎,用刮刀搅拌均匀
第3步揉好面团整形,放冰箱冰冻约1小时取出,切片,模具准备好,开始做造型(如果在造型过程是沾手,可洒些玉米淀粉当手粉喔)
第4步点缀的可用食用色素揉些面团,预热5分钟,175度烤30分钟哈哈哈哈,不错的效果哟,晾凉才会酥脆,才能画图案喔
第5步巧克力装裱花袋,隔水融化,待完全成流动状待用哈,画完,就是圣诞哄娃玩,已全下肚了
第6步祝小伙伴们圣诞快乐喔
食材明细:
棉花糖适量,糖粉适量,白油(又称蛋糕油)适量,凉白开适量
初识翻糖的做法步骤:
第1步将干净、干燥的容器壁抹上一层薄薄的白油。倒入一份棉花糖,撒少许凉白开。
第2步入微波炉大火叮15秒,取出搅拌一下,继续叮15秒(观察),至棉花糖全部膨胀。取出后,搅拌一下,倒入一份或二份糖粉,尽量拌匀,稍凉用手揉成软硬适中的面团。
第3步面团用保鲜膜包好,入冰箱松弛冷藏过夜最好。操作的时候,面团过硬可入微波炉中火回软。
食材明细:
蛋糕体1个,糖膏50克,糖皮100克,蛋清25克,黄油50克,糖粉100克,色素适量,蜂蜜适量
翻糖蛋糕的做法步骤:
第1步将糖皮和糖膏按1:1的比例混合, 取出一部分, 用牙签调成你想要的颜色;将调好的糖花擀成一张大圆片:
第2步用太阳花的模具按在糖花上;将多余的边接开;
第3步将压好的花片放在海绵上进行整理, 用尖的一头将花纹印压深;再用小圆的一头从中心向外拖一下,在中心点用小圆头按压;
第4步在中心涂抹上蜂蜜水;同样的方法制作不同直径大小的花, 并将小的花放在大花上, 注意每片叶子要交错放; 10. 再在中心点按压一下;
第5步同样将其他花做好;取块混合好的糖花用红色染好;
第6步将红色的糖花搓成条状;再切成小丁, 搓成球状, 按平;将圆点放在花的中央作为花芯, 太阳花就完成了。
第7步将蛋白, 软化的黄油, 糖粉按1:2:4的比例混合,用搅拌器打发并搅拌均匀;准备好蛋糕体;
第8步将制作好的蛋白糖霜均匀的铺在蛋糕表面和四周;将调成蓝色的糖皮擀成大圆片;
第9步将抹好蛋白糖霜的蛋糕下面放上小物件抬起, 使得它悬空; 将蓝色的糖皮覆盖在上面;沿着蛋糕底边修剪, 用抹平器将蛋糕表面和四周整理好;
第10步将黄色的糖皮修剪成长条状, 并用压花的面杖压出漂亮的花纹;在中间用手折叠一下;
第11步斜铺在蛋糕的表面上;将做好的太阳花随意的放在蛋糕表面上。
第12步秀一秀。
小贴士:
1. 蛋糕体可以按自己需要选择, 即可以使戚风蛋糕, 海绵蛋糕, 也可以是布朗尼蛋糕。2. 花朵用模具很好做, 组装时要注意层次, 花瓣间要错开;3.涂抹了奶油糖霜的蛋糕应放置半个小时以上至一个小时, 让它半凝结状态时覆盖上糖皮比较好。4. 在摆放时可以先多试试, 最后考虑好了再涂抹上奶油糖霜固定。
食材明细:
主料:黄油饼干面团一份,翻糖膏一块,色素若干只,彩色糖珠适量
辅料:彩色晶体糖适量
【番茄配方】翻糖饼干——婚礼蛋糕系列的做法步骤:
1, 在硬纸板上画出三层蛋糕的图案后,剪下,面团擀成0.3cm厚的面皮,然后把之前剪好的模板放在饼干面片上,用小刀将形状刻出来,为了防止烘烤的时候饼干鼓起,用叉子在饼干上轧若干个小孔
2,然后将饼干放入铺好油纸的烤盘中,以180度上下火,中层,烤12分钟左右即可
3,出炉后的饼干放凉备用,将白色翻糖膏或者有色的翻糖柔软,擀成约0.2cm厚
4,将之前剪好的模板盖在翻糖面皮上,刻出饼干的样子
5,用糖和水混合制成黏合剂,比例的是没有确定的,大概在1:10,糖是1
6,在饼干上涂上一些粘合剂,将对应的翻糖皮粘在蛋糕上
7,然后就可以做各种的造型了,接下来看下小花怎么做,混合了色素的翻糖膏,先擀成薄片,用模具刻出花形
8,用圆球工具在海绵上延展花瓣,使其更自然
9,然后用糖豆豆点出花心即可
10,玫瑰花,先将翻糖搓出一个水滴形,细的那头冲上,用铁丝粘上胶水,螺旋式的插进花苞里
11,用模具刻出上宽下窄的花瓣,花瓣款的部分要薄
12,然后一瓣一瓣花瓣的粘上去,每一瓣都粘在上一瓣的1/2处,这样玫瑰花就做好了
13,红色的蝴蝶结和紫色葡萄的那个边框,用牙签粘了粘合剂在糖皮上画出图案,然后粘上糖粒,最后抖掉多余的糖粒,这样图案就出来
14,其他的图案可以都可以自己组合起来,利用糖豆豆,之类的。做出自己饼干哦
小贴士:
1, 如果有类似包包纹理的地方,可以用将牙签平拿,然后划出线条,但切记不要用牙签的尖尖部分直接去画,容易将翻糖皮划破。
2, 饼干的造型可以自由组合,没有固定的模式,自己动手DIY出属于自己的“婚礼蛋糕吧。
食材明细:
主料:翻糖适量,干佩斯适量
翻糖玫瑰的做法步骤:
1,将翻糖膏揉软,按扁,用牙签蘸少许色素置于翻糖中间
2,将色素用各种方法,彻底揉匀
3,将铁丝的头部做个弯钩,用翻糖膏搓一个水滴形花心
4,组合好花心,然后放着待干
5,垫子和擀面杖抹少许白油,将翻糖膏擀成薄片
6,用花瓣模具切出三瓣花片
7,不用的翻糖膏和花片及时用保鲜膜包裹好
8,取一花片用刀清晰的切出花瓣边缘
9,薄海绵用滑粉包拍上少许分,防粘
10,花片放在薄海绵上,用圆头塑形工具将花片打薄
11,打薄的花片移到厚海绵上,中间按凹
12,花瓣上用笔抹上粘合剂
13,将花心穿入花瓣中央,固定
14,第一片花瓣包住花心
15,跳过下一片花瓣包住花心
16,再跳过一片花瓣,包下一片花瓣
17,以此方法,包住剩下的花瓣
18,第一层花瓣完成(花骨朵)
19,同样的方法打薄花瓣,第一片花瓣在厚海绵上按凹
20,跳过第二片,第三第四片花瓣按凹
21,翻面,将剩下的第二、第五片花瓣按凹
22,中央按凹
23,花瓣上用笔抹上粘合剂
24,将做好的花骨朵插入花瓣中央
25,两片按凹的花瓣先固定好
26,再调整固定剩下的三片花瓣;
27,第二层花瓣组合完成;
28,同样的方法打薄后,将五片花瓣都按凹
29,翻面,中央按凹
30,花瓣靠中心处用笔抹上粘合剂
31,将半开的花插入花瓣中心
32,调整好花型
33,绿色翻糖用之前同样的方法,擀薄,压出花托形状
34,花托在薄海面上用圆头打薄弄长,转到厚海绵上按凹中央
35,花托上用笔抹上粘合剂
36,花朵插入花托中心点,调整粘合
小贴士:
1、如果仅是做玫瑰,可以直接用翻糖或者直接用干佩斯,不用两者都购买。此外网络有许多自己动手制作翻糖的方子,若是有心力,也可以搜一下;
2、食用色素在此处也可以省略,可直接做成洁白无瑕的白玫瑰;
3、糖花用的铁丝可以用牙签进行代替;
4、如果没有花瓣模具也可以一片一片捏,有几朵是用中号的花嘴进行裁切然后拼合,个人更喜欢这种方式,只是更费时;
5、晾花器具没有特别准备,直接插到了花瓶里,建议可以准备些泡沫塑料,或者充分利用手头其他资源。
食材明细:
主料:黄油120克,低筋面粉250克,糖粉100克,鸡蛋1个,干佩斯适量
辅料:糖珠适量
配料:食用色素适量,白油适量
超萌的小萌兔翻糖饼干的做法步骤:
1,将黄油放在室温融化成牙膏状后用打蛋器进行打发,黄油变白且略称蓬松状即可。
2,将糖粉倒入打发好的黄油中进行搅拌均匀。
3,将鸡蛋液倒入搅拌均匀的黄油中继续搅拌均匀。
4,将筛好的低筋面粉倒入面糊中进行搅拌均匀。
5,将搅拌好的面糊放进保鲜袋中,从内向外进行揉捏成面团,让面团内食材充分融合。
6,将揉好的面团放进冰箱内冷藏约20分钟,这样方便擀面片。冷藏后的面团取出放在案板上,在上面盖上一层保鲜膜后用擀面杖将面团擀成厚约5毫米的面片。
7,准备做饼干需要的饼干模具,我用的不锈钢兔子模具。
8,将模具放在面片上按压出一个个小兔子造型。
9,在烤盘上铺上锡纸,将小兔子面片均匀摆放在烤盘中。
10,将烤盘放在烤箱中层,选择上下火,温度为160度,时间在10-15分钟,直至饼干表面呈微黄。(各家烤箱品牌和功能不同,请自行选择温度和时间)晾凉备用。
11,介绍一下翻糖所需要的所有工具和食材如下。
12,将糖粉撒在硅胶垫上,擀面杖上也均匀涂抹糖粉,防止粘连。
13,用小刀取出几团干佩斯,并分别上色,颜色深浅根据自己喜好添加,我用的德伯品牌的干佩斯、白油和色素。
14,擀成面片备用。
15,用翻糖模具在不同颜色面皮上按压出各种造型糖花。
16,为了花更立体,在中间按压几颗糖珠。做好的糖花为防止干裂,在保鲜盒内垫上面巾纸后密封保存。
17,将剩余粉色面团搓成长条后,用擀面杖帮助按压成小兔子耳朵备用。
18,取适量白色干佩斯加上白油揉捏备用。
19,擀成薄面皮。
20,用小兔子不锈钢模具在上面按压出图案。
21,取出一块饼干底,用刷子在白色面片背面均匀抹上凉开水,覆盖在同等大小的饼干底上,用手轻轻按压方便粘贴。
22,用刷子蘸水依次将耳朵和红脸贴上,注意贴红脸的时候留出画眼睛的位置。
23,用食品笔比划着画上眼睛。
24,最后在耳朵上点缀上小花,一只超萌的小兔子就做好了!为了防止翻糖干裂,要迅速放进保鲜盒或饼干袋中。
小贴士:
注意在揉捏干佩斯时,一定要抹点白油,这样方便揉捏也不易粘手干硬,干佩斯取多少用多少,不用的一定要密封冷藏!
健康食疗《蓝精灵翻糖饼干》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了翻糖花卉蛋糕专题,希望您能喜欢!