俗语说：生冷粘硬不可食，少吃干食多喝汤。食疗在中国人的保健中有着重要的位置，时间的推移，这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。健康食疗有哪些妙招呢？以下是小编精心收集整理的鲜滑香菇桂鱼球,带给大家。欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：新鲜桂鱼一条约700克，香菇4-5朵，粉丝1小把、提前泡软，
辅料：：料酒1小勺，盐少许，白胡椒粉1/2小勺，葱姜水2小勺，蒸鱼豉油2大勺，葱丝适量，红椒丝适量，植物油3大勺，干淀粉3大勺，姜适量，
鲜滑香菇桂鱼球的做法步骤：
1.把鱼收拾干净。
2.在鱼的头尾部各切一刀，刀深至鱼骨，不要切断，然后沿着鱼骨剔下鱼肉。
3.再剔下净鱼肉，鱼皮不要。
4.把鱼肉横片成2片。
5.切成黄豆大小的小粒。
6.香菇洗净，剁碎。
7.鱼肉粒和香菇末放碗里，加少许盐、料酒、胡椒粉、葱姜水先拌匀。
8.再沿着一个方向，搅至鱼肉粒上劲，然后加干淀粉搅匀。
9.把搅好的鱼肉挤成小丸子。
10.鱼头、鱼尾摆盘造型，盘底铺上泡软的粉丝。
11.把鱼丸摆在粉丝上。
12.放入蒸锅，上汽后蒸5-6分钟（注意要等水开后再把鱼放锅里蒸，冒气后开始计时）。
13.蒸鱼豉油放小碗里加热，然后浇在蒸好的鱼丸上。
14.撒一些葱姜丝和红椒丝在鱼丸上。
15.最后淋上滚油炝出香味即可。
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滑蛋鲜虾仁
食材明细：
鸡蛋，虾仁1包，韭黄，盐，味精，水，淀粉
滑蛋鲜虾仁的做法步骤：
1.先将虾仁烫熟后，用洁净干布把水吸净，留后用。
2.鸡蛋去壳用筷子打烂，放盐，味精，少量水，淀粉少量，韭菜切颗粒一同放入搅拌均匀，最好加少量猪油，炒时候比较滑。
3.锅内上火放热油，待油滚后放虾仁翻炒几秒钟后用漏勺盛着。
4.然后再次锅内烧热油，加少量猪油，把一备好的鸡蛋和虾仁放入混合翻炒，翻炒几下即刻。(我是分开炒的，我吃虾过敏)
香菇核桃滑鸡粥
食材明细：
主料：：大米100克，香菇3个，鸡肉100克，核桃3个，玉米粒30克，
辅料：：香油适量，盐适量，葱适量，
香菇核桃滑鸡粥的做法步骤：
1.准备食材
2.大米洗净静置30分钟，放入电饭煲，放清水，按煮粥键1小时
3.香菇切丁，鸡肉切丁用料酒、盐、淀粉腌一下
4.等30分钟时放入香菇、玉米粒
5.还剩5分钟时放入鸡丁
6.放入核桃
7.放盐
8.出锅时撒上葱花，滴几滴香油
小贴士：
鸡丁用淀粉腌一会才滑嫩，出锅时也可以撒上胡椒粉也不错。
爽滑可口的香菇豆腐
食材明细：
时令香菇100克，豆腐1方，精盐，胡椒面，葱花微量
爽滑可口的香菇豆腐的做法步骤：
1.新鲜野山菌（香菇）清洗（注意去除泥沙）备用；
2.豆腐切片以沸水汆过备用；
3.国内加鲜汤（可用清水替代），下野山菌加热20分钟；
4.下豆腐煮5分钟，以精盐、胡椒面调味起锅，撒葱花开整！
莲藕香菇鲜鸡汤
食材明细：
主料：：鸡腿1只，莲藕200克，香菇4朵，
辅料：：百合8克，淮山药11克，
配料：：盐适量，鸡精适量，
莲藕香菇鲜鸡汤的做法步骤：
1.备齐原料。
2.莲藕洗净去皮，切成片。
3.鸡腿洗净，剁成块。
4.将鸡腿放入沸水锅中，焯一下，捞出，沥干水分。
5.将所有食材放入砂锅中，加1大碗清水大火烧开，然后转小火慢炖30分钟。
6.起锅前加入适量盐和鸡精调味即可。
小贴士：
此汤尤其适合经常熬夜而产生的皮肤灰暗、疲倦、口干、痘痘反复发作的人。
干烧桂鱼
食材明细：
鳜鱼500克，猪肉(肥瘦)100克，盐5克，白砂糖20克，醋10克，小葱50克，酱油40克，泡椒10克，植物油30克
干烧桂鱼的做法步骤：
1. 桂鱼（鳜鱼）剖腹，去鳞、腮、内脏后用水清洗干净；
2. 用刀在鱼身两面划几刀，抹上盐腌2 分钟；
3. 将肥瘦猪肉剁成细末；
4. 葱去根须，洗净，切6 厘米长的段；
5. 泡红辣椒去籽剁细；
6. 将糖、醋、味精加适量水调匀糖醋汁；
7. 炒勺上火加油，烧六成热，下鱼煎成浅黄色；
8. 砂锅置旺火烧红，倒入油，下肉末煸散；
9. 亮油，肉酥时、下入葱、泡椒、再煸；
10. 加醋糖汁、白糖、酱油及汤，开后下鱼；
11. 在小火上烧5 分钟，翻身，汤干亮油时入盘;
12. 将锅内诸物合匀，挂在鱼上。
小贴士：
1. 煎炸鱼时，热锅温油，注意鱼的完整，不要破皮；2. 此菜为“自来芡烧”要小火煸足，让鱼、肉中的胶原蛋白溶解在汤内；3. 因有过油煎制过程，需准备植物油150克。
鲜笋香菇黄鳝羹
食材明细：
鳝鱼300克，莴笋100克，香菇(鲜)30克，大蒜(白皮)15克，姜3克，色拉油15克，香油4克，盐1克，老抽6克，小米10克，胡椒粉2克
鲜笋香菇黄鳝羹的做法步骤：
1. 将鳝鱼摔昏，剖开腹部，去掉内脏，剔去骨，切成细丝；
2. 鳝鱼丝放进冷水中漂去血水，放碗内，下高汤少许，上笼略蒸片刻；
3. 香菇浸软，洗净，去蒂切丝；
4. 蒜头去衣剁蓉；姜、鲜笋洗净切丝；
5. 热锅内加入色拉油，烧滚后加入姜丝，鲜笋丝煸炒；
6. 随即加入香菇丝和鳝丝，加入高汤，下入盐、老抽、蒜蓉，煮滚约15分钟；
7. 将粟粉加冷水调匀，缓缓倒入锅中勾稠芡；
8. 最后撒上胡椒粉，淋上香油，即可盛起食用。
小贴士：
本品需高汤约500克。鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
感谢您阅读“97美食网”的《鲜滑香菇桂鱼球》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了清蒸桂鱼专题，希望您能喜欢！
