食材明细:
主料::熟牛肚适量,毛芹适量,洋葱适量,
辅料::植物油适量,盐适量,辣皮子适量,花椒粒适量,胡椒粉适量,酱油适量,料酒适量,鸡精适量,姜适量,八角适量,香叶适量,
爆炒牛肚的做法步骤:
1.食材:熟牛肚 辣皮子 花椒粒 胡椒粉 洋葱 毛芹 味级鲜 料酒 鸡精 八角 香叶
2.把熟牛肚洗净,去掉牛肚上的筋,用开水加八角料酒香叶煮20分钟左右捞起切丝(主要怕市场买的不干净,这样可以消毒味道好
3.毛芹洗净去叶子切段
4.姜切末辣皮子泡泡洗净切末
5.洋葱切丝,
6.热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒出香味
7.加牛肚翻炒
8.加料酒味级鲜翻炒均匀
9.加洋葱炒出香味
10.加毛芹盐翻炒均匀
11.加鸡精
12.胡椒粉翻炒均匀出锅
小贴士:
牛肚一定得清洗干净,煮熟后才可以爆炒的
辣皮子一定得小火炒出香味,出红油
不可久炒
食材明细:
主料::五花肉适量,
辅料::黄瓜适量,
配料::精盐适量,八角适量,桂皮适量,生姜适量,蒜香辣酱适量,凉拌醋适量,味极鲜酱油适量,香油适量,
香辣白肉的做法步骤:
1.锅里放入五花肉、八角、桂皮、生姜片,适量精盐煮熟。
2.五花肉煮熟,捞出晾凉后切薄片。
3.黄瓜用打皮刀刨成薄片。
4.用黄瓜片把五花肉片卷起。
5.取干净小碗,挖入一汤匙蒜香辣椒。
6.倒入一汤匙凉拌醋。
7.一汤匙味极鲜酱油。
8.滴入适量香油,拌匀。
9.把调好的料汁浇在卷好的五花肉片上即可。
小贴士:
1、五花肉煮熟后晾凉,最好是冷藏一下,这样容易切薄片。
2、料汁的配料根据喜好酌情增减。
3、黄瓜片的厚薄可通过调整打皮刀的开口大小来实现。
食材明细:
辣椒粉2.5汤匙,大蒜盐2汤匙,盐1汤匙,干百里香1汤匙,红椒粉1汤匙,黑胡椒粉1汤匙,无骨去皮鸡胸肉4块
香辣烤鸡的做法步骤:
1.用一个中碗,将所有调料完全混合在一起。
2.用中高温预热烧烤架,将大约3汤匙的调料混合物揉到鸡肉两面,多余的调料放到一个密封的容器里以备后来之用。
3.在烧烤架上轻刷层油。鸡肉每一面烤6-8分钟,直到鸡汁流清为止即可。
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