“饮食要控量，三餐要按时，米粥易消化，清淡尤为佳”国人生活中对于食疗有着丰富的经验，随着社会的进步，食疗越来越被科学所证明。你是否遇到有关健康食疗的疑问呢？小编陆续为大家整理了酒蒸蛤蜊(3)，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：蛤蜊600g，
辅料：：米酒200g，
配料：：干红椒2枚，蒜瓣6g，黄油15g，小葱20g，生抽2小勺，
酒蒸蛤蜊的做法步骤：
1.将买回已经吐净沙砬的蛤蜊用双手捧起揉搓去除表面脏物，用清水冲洗几遍后沥去水。
2.干红椒从中间撕断，挤出里面的籽。
3.蒜瓣用刀背拍扁。
4.小葱洗净，切小段。
5.锅烧热后，放入干红椒和蒜，小火，煸香。放入蛤蜊。
6.倒入酒，加盖焖煮。
7.视蛤蜊壳煮开后打开盖子，放入黄油、生抽，搅匀。
8.撒入小葱，盛出即可。
小贴士：
1、购买蛤蜊时可向店家询问是否已经吐净沙，如果担心没有吐净可以买回来后再放在清水中，滴入几滴香油浸泡半日，可以使沙吐得更干净。
2、剧中所用为日本清酒，如果不容易买到可用国产米酒或花雕酒替代。
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酒蒸虾(2)
食材明细：
主料：鲜虾300克，黄酒60克，葱，姜，味精各适量。
酒蒸虾的做法步骤：
1、将葱去须及老黄叶，清洗干净，切成葱花；姜去外③皮，洗净，切成细丝。
2、将虾洗净，剪去须脚，沥干水分，拌上黄酒、盐、清水、姜丝、葱花、味精，上笼后用大火蒸10-15分钟，即成。
黑枣酒蒸鸡
食材明细：
主料：：鸡肉300克，黑枣酒2汤匙，枸杞5克，黑木耳5克，
辅料：：盐适量，芝麻油半汤匙，姜2片，蒜1瓣，葱1根，
黑枣酒蒸鸡的做法步骤：
1.我自己泡的黑枣酒，就是用黑枣和黄酒泡的，也可以加点冰糖，更滋补些可以加枸杞等，可以直接喝。
2.材料；
3.鸡洗净切小块，加入两汤匙黑枣酒、 姜末、 蒜末、葱白、盐、 半汤匙芝麻油；
4.拌匀腌制半个小时；
5.黑木耳提前泡发后洗净撕小朵，枸杞用水泡开；
6.把发好的木耳、黑枣和腌制好的鸡混合在一起，撒上枸杞；
7.锅中水开后，上锅蒸半小时；
8.洒了点葱花装饰一下。
酒渍樱桃乳酪蛋糕(3)
食材明细：
底层派皮：10公克，消化饼干150公克，奶油30公克，牛奶15公克，蛋糕体：50公克，动物性鲜奶油31公克，奶油起司314公克，细砂糖63公克，全蛋35公克，玉米粉25公克，牛奶126公克
酒渍樱桃乳酪蛋糕的做法步骤：
1.将消化饼干装入塑胶袋中捣碎备用；奶油放入钢盆中以隔水加热的方式溶化成液态备用。
2.取一玻璃盆，倒入作法1的二项材料后，再加入牛奶、糖粉一起搅拌至均匀。
3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一张烤焙纸，再将作法2的材料平均铺在烤模里，并用刮刀压平即为底层派皮后，先放置一旁备用。
4.奶油起司以隔水加热的方式使其回温软化后，放入搅拌缸中，加入细砂糖一起搅拌至呈无颗粒状。
5.将全蛋打散后分次加入作法4的材料中拌匀后，继续加入过筛后的玉米粉一起搅拌。
6.将牛奶和动物性鲜奶油倒入作法5的材料中，一起搅拌至起司煳呈现出光滑细緻具有流性的状态。
7.取一半酒渍樱桃切细碎，加入作法6内，再倒入作法3的底层派皮烤模中，将剩余酒渍樱桃洒在表层。
8.放入烤箱中，以温度上火180℃、下火180℃，烤焙约50分钟（摸起来有弹性）即可。
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