“向大鱼大肉的日子告别，与大吃大喝的生活隔离，把大悲大喜的情绪纾解，将大起大落的血压平定。”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重，自有文字记录以来，人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢？以下“五香酱鸭(2)”由小编为大家收集整理，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：鸭腿两只，
辅料：：五香卤料包（超市有售）一包，甜面酱一大勺，料酒一大勺，姜一大块，蒜4瓣，葱4根，
五香酱鸭的做法步骤：
1.鸭肉用生抽、料酒和盐腌制10分钟。
2.炒锅烧热，加适量油（以没过鸭肉三分之二为宜），烧至七成热，放入鸭肉炸。
3.炸至金黄色，捞起沥油。
4.将卤料和葱、姜、蒜准备好。（俺这个人有个怪毛病，不喜欢用纱布把卤料包起来）
5.原锅留少许油，把甜面酱倒入炒香。
6.加适量清水，放入4中的炉料和配料，再放入鸭子。
7.转入压力锅，排气后压5分钟即可，也可不用压力锅，小火炖煮30-40分钟（整鸭的炖制时间更长），出锅放凉斩块即可。
8.用辣椒酱、生抽、少许醋和香油调个蘸汁，很香哦。
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五香卤蛋(2)
食材明细：
主料：：鸡蛋20个，香叶几片，桂皮小块，八角两个，花椒10粒，红辣椒几个，
辅料：：盐15克，酱油30克，糖15克，
五香卤蛋的做法步骤：
1.鸡蛋洗干净，放在锅中加水煮上。
2.准备调料。
3.鸡蛋煮好后将水倒出，加上凉水，将鸡蛋一个个的敲破皮。
4.放上调料，大火煮开，转小火煮二十分钟。
5.煮好后将鸡蛋焖在锅里数小时，这样更入味儿。
小贴士：
习惯了先煮一道，再换水重新煮，一方面比较卫生，另一方面，鸡蛋也比较容易破壳。
五香腊肉(2)
食材明细：
主料：腊肉(生)500克，
调料：八角3克，大葱5克，料酒3克，姜3克，味精3克
五香腊肉的做法步骤：
1.将咸猪后腿肉放入清水中浸泡3至4小时，刮洗干净，八角水泡片刻洗净。
2.将洗净的咸肉和八角放入清水锅中，加葱段、姜片、料酒上旺火烧沸，撇去浮沫，转小火焖至咸肉酥透，加入适量味精，捞起冷却。
3.将冷却的咸肉修去皮和多余的脂肪，切成大小适量的长方片整齐地铺排在盘中即成。
五香素三丁(2)
食材明细：
胡萝卜1根，芹菜1根，鲜香菇8朵，姜1小块，蒜2瓣，小红辣椒1个，五香粉适量，盐少许，糖少许
五香素三丁的做法步骤：
1.胡萝卜、香菇、芹菜分别切丁，姜蒜切末，小红辣椒切碎
2.锅中加入少许油，烧热后放入姜蒜末爆香，加入适量五香粉
3.炒匀后放入胡萝卜丁
4.翻炒1分钟后加入香菇丁
5.炒至香菇变软，加入芹菜丁
6.继续翻炒1分钟，加入少许盐和糖
7.炒匀后加入少许水淀粉勾薄芡即可
五香鹌鹑蛋(2)
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋适量，盐少许，
辅料：：八角2颗，花椒5粒，小茴香适量，香叶适量，草果适量，桂皮适量，生抽2勺，老抽1勺，白糖适量，
五香鹌鹑蛋的做法步骤：
1.鹌鹑蛋洗净。放入盛适量清水的小锅中，加一勺盐。
2.大火将水烧开后改中火煮5分钟。
3.将煮好的鹌鹑蛋捞出来，晾凉，用勺子将鹌鹑蛋一个个敲击至蛋壳破裂。
4.将八角2颗，花椒5粒，小茴香适量，香叶适量，草果1颗，桂皮少许，加入适量清水中，煮10分钟。如果材料不够，用五香粉加水搅拌均匀也可以加入。
5.倒入1勺老抽、2勺生抽、半勺白糖。
6.倒入鹌鹑蛋。煮五分钟，加入适量盐即可。关火后隔2小时以上入味再吃，最好过夜。
7.如果家里没有大料，有五香粉也可以代替，就是味道稍逊。
小贴士：
如何辨别鹌鹑蛋是否新鲜：
洗鹌鹑蛋的时候可以将鹌鹑蛋都放在盛水小盆子里，若发现有漂浮起来的就不要再煮了，说明不新鲜了。
冰糖酱鸭(2)
食材明细：
主料：鸭1800克，
辅料：大葱20克，姜5克，香菜5克，
调料：白酒10克，冰糖100克，甜面酱30克
冰糖酱鸭的做法步骤：
1.鸭子洗净。
2.锅中倒入半锅开水烧开，放入鸭子，加入葱、姜、酒，用中火煮约20分钟，捞出。
3.倒出锅中多余的汤汁只留一杯，加入所有的调料（冰糖100克、甜面酱30克）和煮好的鸭子。
4.用小火煮入味，并且汤汁收干时取出，晾凉。
5.把鸭子剁成块，摆放在盘子中就可以了。
小贴士：
食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
五香茶蛋(2)
食材明细：
主料：鸡蛋400克，
调料：红茶10克，姜10克，大葱10克，酱油50克，八角3克，桂皮20克，盐3克，白砂糖40克，料酒30克
五香茶蛋的做法步骤：
1.锅置火上，放入鸡蛋和适量的清水煮10分钟，捞入冷水中浸凉。
2.锅置火上，放入剥去外壳的鸡蛋，加入酱油、料酒、白糖、精盐和红茶、八角、桂皮、姜和葱做成的香料包以及适量的清水，烧沸后，继续用中火烧10分钟左右即离火，将卤汁和蛋一起倒入盆中，晾凉后，鸡蛋切成六瓣，在盘中摆成菊花形，浇上卤汁即成。
小贴士：
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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