食材明细:
紫皮蒜5头,米醋适量
腊八蒜的做法步骤:
第1步将大蒜剥去皮。 取出一瓣蒜看一下,每瓣蒜都有一个根部,主要是通过根部吸收醋汁,然后蒜与醋反应变绿色。用刀把蒜瓣的根部削掉一部分,露出里面的芯儿,这样醋汁可以更快的浸入到蒜瓣内。依次把所有的蒜瓣根部都处理完。找个玻璃瓶子,洗净擦干。把蒜瓣都放进去,瓶子太大了,显得蒜瓣很少。把米醋倒进去,淹没蒜瓣就可以了。取保鲜膜或者保鲜袋叠几层,放瓶口,这样扣盖子的时候可以使瓶子更好的密封。 把盖子扣上,拧紧。放暖气上。2天就可以吃到爽脆可口的腊八蒜了。暖气可以促进醋的挥发,使醋更快的浸入到蒜瓣内,所以在短时间内就可以变绿。
食材明细:
主料:巴马黑米60克,巴马红粳米50克,燕麦米40克,糯米50克,普通大米90克,黄小米30克,黑糯米30克,花生少许,蒜头2瓣,葱白2段,腊肠180克,胡萝卜1根,香菇数朵
辅料:盐适量
腊八饭的做法步骤:
1,称量好材料:巴马黑米,巴马红粳米,糯米,黄小米,燕麦米,普通大米,黑糯米,花生。
2,香菇洗净放清水中浸泡至软。
3,将称量好的材料淘洗干净,放清水浸泡2个钟头。
4,将泡好的材料倒入电饭煲内胆,放入平时煮饭时的水量。
5,调入少许盐拌匀。
6,胡萝卜去皮洗净切小块,泡发好的香菇切丝,腊肠用开水烫洗之后切片,蒜头和葱白切碎。
7,锅中加入少许油,大火烧热,放入香菇,蒜末和葱白煸出香味。
8,下入胡萝卜和腊肠翻炒均匀。
9,炒至腊肠变色,调入少许盐炒匀即可关火。
10,将炒好的材料倒入电饭锅内胆。
11,盖上盖子,按煮饭功能键。
12,煮饭程序结束后,开盖用饭勺拌匀即可食用。
13,味道鲜香。
14,香滑可口。
15,成品图。
小贴士:
材料可以按各自的喜好调配。
食材明细:
主料:面粉250g,鸡蛋1个,猪肉100g,豆腐干4块,胡萝卜1根,白萝卜1截,干香菇5朵,黑木耳1/4块,干黄花菜1小把,黄豆1/2杯
辅料:温水适量
配料:盐1g,辣椒酱2大勺,酱油少许
腊八面的做法步骤:
1,宽面做法:面粉中加入盐,搅匀后打入鸡蛋;
2,一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉;
3,搅拌至面粉呈大块雪片状;
4,用手揉成面团,此时面团粗糙一些没有关系;
5,盖上面盆,饧15分钟,重新揉面团,如此反复2到3次;
6,揉过3次的面团,已经变得非常光滑;
7,最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片;
8,撒足量面粉,切成10厘米宽,叠在一起;
9,切成菱形块;
10,用双手拉住菱形块的两端,慢慢抻长、抻薄。
11,臊子的做法:所有干货提前用温水泡发,全部臊子材料切成丁;
12,锅烧热,放少许油,加入一大勺辣椒酱,炒匀后放入肉丁;
13,待肉丁变色后,放入浸泡后的黄豆;
14,加入木耳碎、黄花菜碎、香菇丁;
15,加入豆腐干,再加入少许酱油,少许水;
16,全部材料翻炒均匀,炒至收汁,盛出待用;
17,锅中加水,放入一大勺辣椒酱,加入胡萝卜丁和白萝卜丁;
18,水开后下入宽面,水再次烧开后继续煮3分钟,捞出面,拌上臊子即可。
小贴士:
烹制心得:
1、反复揉面团,不仅使面团变得光滑,且做出的面条更加筋道;
2、面片一定要撒足量面粉,才能重叠起来,面粉量不够的话,容易粘连;
3、菱形块切好后及时散开,以防粘连;
4、宽面下锅前要抻长、抻薄,这样煮出的面口感更好;
5、黄豆及各种干货需要提前泡软、泡发;
6、煮面的水不能太少,否则面容易粘连。
食材明细:
主料:大米10克,麦仁20克,小米10克,大黄米10克,豆子10克,羊肉50克,青蒜1根,胡萝卜80克,豆腐干100克,大白菜100克
辅料:大葱8克,酱油1汤匙,生姜5克,盐3克,五香粉3克,料酒2汤匙,胡椒粉3克
甘肃咸腊八的做法步骤:
1,准备材料。
2,将豆子、大米、小米、黄米、麦仁放入电压力锅中煮熟。
3,将羊肉切丝。
4,羊肉中加葱、姜、料酒、胡椒腌制。
5,胡萝卜切碎片,豆腐干切丁。
6,大白菜切丁。
7,炒锅中加油小火爆香葱姜末。
8,下入腌好的羊肉加酱油、盐、五香粉、胡椒粉炒成臊子。
9,炒好的肉臊子盛出备用。
10,另起锅炒胡萝卜、豆腐干。
11,下入白菜丁同炒。
12,加入炒好的肉臊子,加盐、酱油翻炒均匀。
13,打开压力锅盖,煮好的腊八。
14,另起锅将煮好的腊八放入。
15,加入炒好的臊子搅拌均匀即可。
小贴士:
1、各种配菜可以随自己喜好添加。
2、最后煮好的腊八根据自己的口味加盐。口味轻的可以不加盐。
3、麦仁的量可以稍微多一些,比较好吃。
4、小米和大黄米不一样,注意区别。
食材明细:
主料:大蒜适量
辅料:陈醋适量
自制腊八蒜的做法步骤:
1,大蒜买好备用
2,之后全部剥好
3,然后放到一个容器中
4,倒入陈醋,没过大蒜即可,然后密封等到大蒜颜色变成翠绿色即可
食材明细:
主料:紫皮蒜5头
辅料:米醋适量
速成腊八蒜的做法步骤:
1,1.将大蒜剥去皮。
2,2.取出一瓣蒜看一下,每瓣蒜都有一个根部,主要是通过根部吸收醋汁,然后蒜与醋反应变绿色。
3,3.用刀把蒜瓣的根部削掉一部分,露出里面的芯儿,这样醋汁可以更快的浸入到蒜瓣内。
4,4.依次把所有的蒜瓣根部都处理完。
5,5.找个玻璃瓶子,洗净擦干。
6,6.把蒜瓣都放进去,瓶子太大了,显得蒜瓣很少。
7,7.把米醋倒进去,淹没蒜瓣就可以了。
8,8. 取保鲜膜或者保鲜袋叠几层,放瓶口,这样扣盖子的时候可以使瓶子更好的密封。
9,9.把盖子扣上,拧紧。
10,10.放暖气上。2天就可以吃到爽脆可口的腊八蒜了。暖气可以促进醋的挥发,使醋更快的浸入到蒜瓣内,所以在短时间内就可以变绿。
小贴士:
快速做腊八蒜2要点:
1. 用刀把蒜瓣的根部削掉一部分,露出里面的芯儿,这样醋汁可以更快的浸入到蒜瓣内。
2. 密封好的蒜放暖气上,暖气可以促进醋的挥发,使醋更快的浸入到蒜瓣内,所以在短时间内就可以变绿。
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