常言道“要想活到九十九，除了饭后百步走，一天三顿巧搭配，这个才是硬道理，饭前加餐两杯水。”中国对食疗有着非同寻常的重视，时间的推移，这些流传的俗语很多也被科学研究所支持。你是否很关注健康食疗呢？经过小编精心整理，推出蒜香西兰花(1)，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：西兰花一棵，胡萝卜半根，
辅料：：蒜适量，
蒜香西兰花的做法步骤：
1.西兰花洗净掰成小朵,胡萝卜洗净去皮,切薄片.
2.蒜剥皮,切薄片.
3.锅内烧热水,将西兰花焯一下,不要在水中煮太久稍微变色即可.
4.锅内放油,油热放入蒜片,中火炒香.
5.翻入胡萝卜片翻炒.
6.加入西兰花翻炒均匀.
7.加入适量耗油,翻炒均匀,加适量盐翻炒均匀.
8.出锅享用吧.
小贴士：
1.西兰花用热水焯的时候不要太久,以免煮老;
2.西兰花翻炒时把握好火候和时间,时间不宜太长.
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茄汁西兰花(1)
食材明细：
主料：：西兰花适量，
辅料：：胡萝卜适量，西红柿适量，小葱适量，
配料：：番茄酱适量，油适量，盐适量，
茄汁西兰花的做法步骤：
1.西兰花、胡萝卜、西红柿备用。
2.西兰花切块，洗净后焯水。
3.胡萝卜块片，西红柿切块，小葱切末备用。
4.油烧热加葱花爆香后，加入西红柿。
5.西红柿炒烂，加入适量的番茄酱。
6.汁炒浓后加入胡萝卜片。
7.胡萝卜炒熟后，加入焯好的西兰花。
8.加入适量的盐，出锅摆盘即可。
虾仁炒西兰花(1)
食材明细：
主料：：西兰花一个，鲜虾仁二十个，
辅料：：胡萝卜一根，蒜籽二十个，葱一段，姜一块，
配料：：盐一茶匙，胡椒一茶匙，鸡精一茶匙，
虾仁炒西兰花的做法步骤：
1.原料图。
2.西兰花切小朵，胡萝卜切片。烧开水先把西兰花焯水，5成熟放入胡萝卜烫一下，沥干。
3.蒜拍散，不要用力。葱切段，姜切片。
4.锅里放橄榄油，把葱姜蒜炒香，放入虾仁炒打卷。
5.放入西兰花和胡萝卜。盐，胡椒粉，大火炒均匀。西兰花会出水，炒到微干并且入味。
6.临出锅放入鸡精少许即可。
清炒西兰花(1)
食材明细：
主料：：西兰花适量，
辅料：：大蒜适量，
清炒西兰花的做法步骤：
1.西兰花洗干净将花朵切成小块。
2.菜梗不要扔掉去掉底总老皮然后切成片。
3.烧热锅倒入少许橄榄油将大蒜放入爆出香味。
4.先倒入菜梗爆炒。
5.将菜花倒入一起翻炒。
6.加入少许盐、糖以及半杯清水盖上锅盖煮沸。
7.水分收干之前放少许鸡精芝麻油即可熄火。
白灼西兰花(1)
食材明细：
主料：：西兰花300克，姜蒜20克，
辅料：：食用油适量，酱油2汤匙，蚝油1茶匙，糖1茶匙，
白灼西兰花的做法步骤：
1.西兰花洗净，用淡盐水浸泡20分钟。
2.姜蒜改刀备用。
3.小锅坐水，加入盐，糖，油。
4.锅内水大滚后，下西兰花焯烫至熟。
5.捞出过凉开水备用。
6.锅内少许油，下蒜片煸香。
7.当蒜片金黄色，香味正浓时，加入酱油。
8.同时入少许开水，姜丝，糖，蚝油，煮滚即成酱汁。
9.西兰花入盘，酱汁滤去渣，淋在西兰花上面即可上桌享用 。
小贴士：
1.鲜酱油代替了盐的用量，量可稍大点。
2.焯烫西兰花的时候，放点盐，糖，油的作用有三，盐起到底味的作用，糖起到提食材鲜甜味的作用，而油是让食材卖相更亮的作用。
3.蒜片炸至金黄就要抓紧时间倒入鲜酱油了，如果慢了就有两个不良后果，一是蒜片炸糊苦了，二是鲜酱油炸糊苦咸了。
4.西兰花焯好后，最好是过一下凉开水，一来保持色泽翠绿，二来保持口感爽脆。
西兰花炒虾仁(1)
食材明细：
虾仁100克，西兰花100克，大蒜(白皮)15克，辣椒(红、尖、干)15克，植物油10克，料酒15克，盐3克
西兰花炒虾仁的做法步骤：
1. 西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小；
2. 在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水；
3. 红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用；
4. 将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒；
5. 放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
炒西兰花
食材明细：
主料：：西兰花一棵，
辅料：：高汤一勺，蒜末适量，油少许，盐少许，
炒西兰花的做法步骤：
1.西兰花洗净撕小块、蒜切片。
2.锅里下少许油略焯西兰花。
3.焯好盛出备用。
4.锅热放油爆香蒜片。
5.下西兰花翻炒均匀。
6.加入高汤一勺。
7.煮一分钟放盐即可出锅。
金针西兰花
食材明细：
主料：：金针菇适量，西兰花适量，
辅料：：洋葱适量，
配料：：醋适量，芝麻油适量，盐适量，高汤精适量，鲜鸡汁适量，
金针西兰花的做法步骤：
1.金针菇去根洗净撕开。
2.西兰花切成小朵。
3.锅中加高汤精、少许盐烧沸。
4.入西兰花焯烫捞出。
5.入金针菇焯软捞出。
6.过凉后挤净水份。
7.加入醋。
8.加入少许鲜鸡汁。
9.加入芝麻油。
10.锅中放少许油，入洋葱丁炒香，至洋葱发黄。
11.将炸好的洋葱油倒入盆中，加盐拌匀装盘。
小贴士：
用普通的大葱炸葱油，味道也好。
西兰花肉片煲
食材明细：
主料：：瘦肉200克，西兰花1棵，胡萝卜半根，干葱头3个，姜1块，
辅料：：盐适量，油适量，淀粉少许，白糖少许，鸡粉少许，酱油2汤匙，蚝油1汤匙，料酒少许，
西兰花肉片煲的做法步骤：
1.瘦肉洗净切片，用碗盛起，加入姜丝。
2.调入酱油、鸡粉、淀粉，少许白糖搅拌均匀。
3.倒入少许料酒，再次搅拌腌制片刻。
4.西兰花用剪刀剪开小朵，在盐水里浸泡片刻，洗净捞起。
5.沥干水。
6.胡萝卜去皮，切刀花片。
7.干葱头去皮切片。
8.烧开一锅水，放下西兰花焯至9成熟。
9.捞起快速用凉水冲泡一下。
10.热锅，下葱片爆香。
11.倒下腌制好的肉片，翻炒片刻。
12.加入胡萝卜片继续爆炒。
13.倒入蚝油。
14.调入少许盐。
15.倒进西兰花翻炒均匀即可。
小贴士：
西兰花用盐水浸泡可以更好清洁以及逼出花朵内的小虫。肉片先腌制片刻，加上淀粉可以保持肉质嫩滑。西兰花焯熟后倒入肉片中翻炒均匀即可。
上汤西兰花(2)
食材明细：
西兰花适量，胡萝卜适量，皮蛋适量，鸡汤或其他类高汤适量，食盐适量
上汤西兰花的做法步骤：
第1步将西兰花先入水焯至6成熟。烧开鸡汤，将6成熟的西兰花放入汤内，一起煮至入味。
第2步3分钟后，将胡萝卜片放入。3分钟后，放入切好的皮蛋碎粒儿，并撒些食盐。
第3步少许再煮3分钟，即可出锅。
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