食材明细:
莴笋400克,色拉油20克,酱油10克,大葱5克,花椒3克,盐1克,味精1克
炒莴笋的做法步骤:
1. 莴笋叶和皮去掉,切去根部洗净,斜切成薄片,放入盆中,用开水焯过捞出;
2. 葱切成末;
3. 炒锅内放色拉油烧热,加入花椒炸出香味;
4. 取出花椒,放入葱末炝出味;
5. 再放入莴笋翻炒均匀,最后放入精盐、酱油和味精,炒熟即可。
食材明细:
肥肠、料酒、花椒、大料、桂皮、小茴香、葱、姜、干淀粉、老抽、生抽、盐、糖、鸡精
北京炒肝的做法步骤:
1、将肥肠处理干净,放入锅中,加料酒、花椒、大料、桂皮、小茴香、葱、姜,煮30分钟,捞出晾凉,切小段;
2、将猪肝切薄片,用清水反复冲洗至无血污,放入刚才煮肥肠的锅中煮熟,捞出;
3、锅中倒入开水,放入肥肠段、炒肝片;
4、一小碗干淀粉加少许水搅成糊状,加老抽上色、生抽、盐、糖、鸡精调味(可加少许干黄酱调汁),倒入锅中,调成糊状,多撒些蒜末出锅即可。
小贴士:
1、没有吃过北京炒肝的外地人一般很难理解炒肝是个什么东西,所谓炒肝并不是炒的,而是煮出来的,而且除了肝,还有肥肠,肥肠一般还比肝更多一些。但是我觉得最后放淀粉,因为比较浓稠,要不停搅拌,还是挺有“炒”的感觉的;
2、这里介绍的是适合家庭的做法,比较专业的做法一般是用原汤滤去杂质煮,自己家做还是喜欢弄得干净些,另外放开水煮的,也可以加一点蘑菇汤煮,没有不放也可以了;
3、猪肝也可以整个煮再切薄片,我觉得那样浸泡不干净,又浪费时间,,还是切完薄片再煮的;
4、外面卖的炒肝可没这么多料,我这一碗够做外面十碗的了,不然外面亏大发了。这东西胆固醇太高,最好不要吃太多。
食材明细:
主料:莴笋1根
辅料:鸡蛋2个,木耳少许
配料:盐适量,姜适量,葱适量,花椒适量,油适量
莴笋木耳炒鸡蛋的做法步骤:
1,准备所有材料。
2, 将莴笋切成片,木耳用凉水泡发。
3,炒锅中放油炒熟鸡蛋盛出。
4,炒锅放少许油小火炸香花椒,捞出花椒。
5,再放入葱末、姜末炒香。
6,放莴笋、木耳、盐快速翻炒。
7,莴笋炒熟放炒好的鸡蛋加味精出锅。
眼下正是莴笋大量上市的季节,去菜市场逛一圈,几乎每个摊位都有莴笋卖。莴笋是一种很好做的食材,无论是热炒还是凉拌,都非常的爽口清脆,是百姓餐桌上一道常见菜。
而且莴笋营养丰富,500克莴苣含铁约12毫克,还有很丰富的钙、脂肪和叶酸。儿童常吃莴苣对长牙、换牙很有帮助。莴苣嫩茎中的白色浆液还有催眠作用,经常失眠的朋友可以买回来做一点吃。莴苣中含有天然叶酸,是最好的叶酸来源,孕妇多食无疑对胎儿神经系统发育起到良好作用。
刚开始给老公和儿子做莴笋炒鸡蛋的时候,他俩还因为没有放一点肉而有意见,等菜上了桌,老公也禁不住说是非常的青口,而且又是热菜,在寒冷的冬季,能吃上一口清口的热菜,也是非常难得的哟。
莴笋丝炒鸡蛋
原料:莴笋一根,鸡蛋两个
莴笋丝炒鸡蛋的做法
1,莴笋切细丝,鸡蛋磕入碗中,划散备用
2,锅里放水,加入一勺盐,一点食用油,烧开,放入莴笋丝,焯水捞出
3,炒锅放油,下入鸡蛋,炒鸡蛋碎,盛出备用。
4,炒锅重新放油,放入蒜片,爆香,下莴笋丝鸡蛋,再放盐鸡精,翻炒几下,盛出上桌。
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
食材明细:
西葫芦半个,鸡蛋5个,中筋面粉100克,花生油适量,蘸料适量,蒜适量,米醋适量,芝麻油适量
地道老北京鸡蛋饼的做法步骤:
第1步半个西葫芦去蒂,竖着擦丝后加盐,搅匀、杀出水;加入5个鸡蛋、100克中筋面粉,顺时针搅拌成糊状;
第2步热锅倒油,舀入面糊摊开,调小火煎至冒大泡后翻面再煎至金黄;蘸料:蒜砸碎后加米醋、芝麻油调匀。
感谢您阅读“97美食网”的《【北京】鸡蛋炒莴笋》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒莴笋专题,希望您能喜欢!