“民以食为天，粗粮宝中宝，营养王中王，一能增血气，二可抗衰老，三能长精神。”每个中国人都懂得一定的食疗知识，从古至今，这些食疗经验凝结了中国人长期的生活观察和总结。有没有更好的方法去进行健康食疗呢？由此，小编为你收集并整理了宫保虾球(2)希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：虾仁198g，花生米60g，
辅料：：植物油1汤勺，盐1.5茶匙，淀粉3茶匙，料酒1茶匙，老姜3片，大蒜4瓣，干辣椒4个，花椒20粒，白砂糖0.5茶匙，香油1茶匙，香醋1茶匙，清水2茶匙，
宫保虾球的做法步骤：
1.虾仁挑去虾线，洗净；花生用微波炉高火加热3分钟，稍凉后搓掉花生衣；再备些干辣椒、花椒、老姜、大蒜、小葱；
2.虾仁里调入适量料酒、盐、干淀粉，抓匀后腌制片刻；
3.老姜、小葱分别切成碎粒；大蒜切片，干辣椒切段；
4.兑一份料汁：适量盐，白砂糖，料酒，香醋，干淀粉，清水，香油混合均匀；
5.热锅冷油，放入花生至酥脆捞出；
6.炒锅里留底油，放入干辣椒，花椒炒香；
7.放入虾仁翻炒，断生后，放入葱姜蒜翻炒；
8.调入料汁；
9.放入花生米翻炒；
10.食材都熟了之后收汁，关火起锅。
小贴士：
1、调料可根据个人口味调整。
2、花生用微波炉高火加热3分钟，稍凉后搓掉花生衣；
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香菇虾球粥(2)
食材明细：
主料：粳米50克，
辅料：虾仁80克，干香菇20克，
调料：大葱20克，盐10克，味精5克，香油1克，胡椒粉1克
香菇虾球粥的做法步骤：
1.将粳米煮粥；
2.香菇泡软去蒂，切块；
3.葱切成2厘米长的小段；
4.将虾仁、香菇、葱白放入开水中稍烫捞出；
5.将粥倒入锅中煮开，加虾仁、香菇、葱白、盐、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。
小贴士：
食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
花式萝卜酿虾球(2)
食材明细：
主料：：白萝卜一根，鲜虾6只，猪肉60克，姜2片，淀粉1小勺，生抽1大勺，料酒1小勺，香油少许，
辅料：：鲍鱼汁1大勺，
花式萝卜酿虾球的做法步骤：
1.白萝卜去皮、切片、用模具压出花形。
2.用圆形模具在中心位置挖出圆孔。
3.猪肉剁碎。
4.将猪肉和剩余的萝边角料一起放入料理机打成馅料。
5.馅料中加入各种调料和一半淀粉。
6.顺着一个方向搅打至上劲。
7.鲜虾去掉虾头、虾肠，剥去虾壳，留下尾部。
8.在花朵萝卜孔中放入一只虾，四周酿入肉馅，将虾固定在中心位置。
9.依次做好其他的。
10.放入蒸锅，大火烧开后，蒸8分钟左右。
11.成品图。
小贴士：
1、酿入萝卜的肉馅不需太多，否则不易造型；2、吃前将蒸出的汤汁加入剩余的淀粉中，调成水淀粉，浇在虾球上即可，吃起来很是鲜美。
宫保豆腐(3)
食材明细：
主料：：卤水豆腐1块，大葱1根，
辅料：：黄瓜1根，
宫保豆腐的做法步骤：
1.准备食材。卤水豆腐1块、大葱适量、黄瓜1根、红辣椒适量、姜蒜适量。
2.将豆腐切成小块、大葱切段、黄瓜切丁、红辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用。
3.锅中倒入适量的油，油热后将豆腐放入锅中，小火慢炸。（在豆腐刚放入锅中时，如需翻动，轻轻晃动锅即可，千万不要用铲子翻动，容易将豆腐弄碎）
4.豆腐炸至表面金黄时捞出。如图
5.准备碗汁。取一只干净的碗，然后放入3勺玉米淀粉、半勺盐、4勺糖、3勺米醋、2勺酱油、半勺鸡精、5勺水调成碗汁备用。（酱油中有盐味，所以放盐的时候要注意一些）
6.锅中倒入适量的油，油热后放入红辣椒段、十几粒花椒煸炒出香味，再放入葱姜蒜末煸炒出香味。（也可以少放一点点郫县豆瓣酱，煸炒出一些红油，这样成菜的颜色更漂亮。）
7.将豆腐放入锅中翻炒匀均。
8.将黄瓜丁、大葱段放入锅中翻炒匀均。
9.将碗汁倒入锅中，大火烧开后再淋少许香油，翻炒匀均即可出锅。
小贴士：
大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信 “leyou517”问询。我会一一认真回答。
龙眼虾球
食材明细：
主料：：龙眼20颗，明虾10只，
辅料：：胡萝卜一小块，芦笋3根，玉米一小段，
配料：：盐适量，生粉适量，黄酒适量，
龙眼虾球的做法步骤：
1.明虾剥壳取虾仁
2.胡萝卜、芦笋、玉米分别切成粒
3.龙眼剥壳去核，放在一边备用
4.将虾仁和蔬菜丁剁成蔬菜虾泥
5.在剁好的虾泥里放入少许盐、黄酒和生粉
6.顺时针方向搅拌均匀
7.将搅拌好的蔬菜虾泥用筷子塞进龙眼肉里
8.锅中烧水，将塞好虾泥的龙眼摆放在平盘里，待上汽后大火蒸10分钟即可
宫保杏鲍菇(3)
食材明细：
主料：：杏鲍菇400克，姜10克，蒜20克，麻辣花生适量，
辅料：：生抽20MNL，老抽10ML，陈醋15ML，白砂糖20克，料酒10ML，花椒1小撮，干辣椒5只，玉米淀粉8克，食盐适量，
宫保杏鲍菇的做法步骤：
1.准备材料：将生抽、老抽、陈醋、白砂糖和料酒搅拌成酱汁，，将玉米淀粉和水拌匀，姜和蒜剁成姜茸和蒜蓉，麻辣花生一袋。
2.杏鲍菇洗净，切小方块。
3.炒锅烧开水，将杏鲍菇放入，焯水后沥干水待用。
4.炒锅烧热油，放入姜蒜蓉、花椒和干辣椒爆香。
5.放入杏鲍菇块，翻炒至杏鲍菇转色。
6.加入酱汁，翻炒均匀。
7.加入水淀粉，拌匀煮沸。
8.撒上麻辣花生即可上桌。
小贴士：
1、杏鲍菇焯水能去掉菇类的青涩味，还能缩短烹调的时间。
2、酱汁可以根据个人口味调整。
3、麻辣花生要上桌前才撒入。
宫保鸡丁(3)
食材明细：
鸡脯肉。青椒。花生米。白糖。醋。酱油。味精。肉汤。湿淀粉。花椒。姜。蒜。葱末。盐。料酒。
宫保鸡丁的做法步骤：
1.鸡脯肉切成鸡丁，用盐、酱油、淀粉上浆。红辣椒切段，青椒切菱形片，葱切段。
2.高汤、盐、料酒、白糖、香醋、味精兑成调料汁。
3.鸡丁下温油中滑油。
4.花椒用温油炸出香味，捞出。
5.姜、蒜、葱炒出香味，下红辣椒段炒成棕红色，下入辣椒片、鸡丁、调味汁翻炒几下。
6.最后下入花生米，翻炒均匀，装盘。
宫保豆腐丁(3)
食材明细：
主料：豆腐干200克，花生仁（生）75克，
辅料：辣椒(红，尖，干)10克，红尖椒25克，青蒜50克，
调料：植物油80克，料酒25克，盐7克，酱油15克，味精2克，花椒粉1克，豌豆淀粉33克，香油15克
宫保豆腐丁的做法步骤：
1.干红椒去蒂去籽，切成2厘米长的段。鲜红椒去蒂去籽，切成2厘米的大片。大蒜摘洗干净，切成2厘米长的段。花生米下入油锅炸焦捞出。
2.将豆腐干切成2厘米长大三角丁，下入放少许盐的开水锅内氽过捞出，沥干水分，用盘装上。用鸡汤150毫升、酱油、味精、湿淀粉兑成汁。
3.锅内放油烧至七成热，将豆腐丁放入少许酱油拌匀，加入干淀粉浆好，下入油锅炸酥呈金黄色倒入漏勺沥油；锅内留75克油，下入干红椒、炸在紫红色，随即下入红椒、大蒜加盐炒一下，倒入豆腐丁和兑汁、花生米、香油，颠翻几下，装入盘内即可。
荔枝虾球(3)
食材明细：
主料：：鲜虾一斤，
辅料：：荔枝适量，
配料：：料酒适量，胡椒粉适量，盐适量，
荔枝虾球的做法步骤：
1.将荔枝剥皮去核备用。
2.虾去皮，尾部的皮留用。
3.用刀将虾背剖开，挑去虾线。
4.厨房剪在虾的腰部穿一个洞，够穿过虾尾就好，将虾尾从洞中穿过，做成虾球。然后加少许胡椒粉、料酒拌匀，腌20分钟。
5.锅内做开水，将虾放入焯水，时间不要长，只要四五秒钟，虾稍稍变色即可。
6.锅内放油，放入虾。
7.加入适量盐，小火，翻炒均匀。
8.加入荔枝翻炒几秒钟，出锅。
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