“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，相信你对这些菜谱并不陌生，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对烹饪美食感兴趣吗？为此，小编花时间整理了芝士大虾月饼，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
油皮：高粉150克，猪油50克，糖8克，水65克
辅料：蚝油1勺，生抽1.5勺，盐少许，料酒适量，糖适量，鲜肉500克，虾600克，马苏里拉芝士适量
油酥：猪油60克，低粉120克
芝士大虾月饼的做法步骤：
1， 分别把油皮和油酥揉成面团，油皮室温松弛，油酥包保险膜放冰箱冷藏。
2，在松驰面团的时候，准备馅料，先把虾去头去壳，抽去虾线，取15个完整的虾用料酒和少许的盐腌一下。
3，猪肉洗净后剁碎，和剩下的虾一起剁碎后拌匀。
4，猪肉洗净后剁碎，和剩下的虾一起剁碎后拌匀。4、然后在肉馅里放入1勺蚝油，1.5勺生抽，再加少许的盐，料酒，再加少许的糖拌匀后慢慢地加点水打上劲，拌匀后再放入适量的马苏里拉芝士一起拌匀。
5，把松驰好的油皮和油酥分别分成18克/个和12克/个的剂子。
6，取一个油皮按扁，放入一个油酥， 把油皮慢慢地往上推包住油酥。
7，捏紧收口后滚圆。
8，把一个包了油酥的面团擀成长舌状， 然后从上往下卷起。
9，再一次重复一次，把面团擀成长舌状，从上往下卷起成短卷。
10，把擀卷松弛好的面团如图对折，后擀成中间稍厚，四周薄点的圆面片。
11，然后放上马苏里拉芝士。
12，再放上一只腌好的整虾仁。
13，最后再放上拌好的肉馅。
14，慢慢用虎口收口后捏紧收口，这个一定要捏紧，不然烤的时候会爆汁。
15，用同样的方法全部做好后码入不粘烤盘。
16，放入预热好的烤箱，中层，上下火，180度-200度，30分钟左右，烤好后取出凉晾即可。
17，酥得掉渣外皮，还有着浓浓的奶香，咬一口，大大的虾仁，还满口拉丝，太过瘾了。
小贴士：
1、整个的虾仁先要腌制10分钟易入味而嫩滑。
2、芝士的放的量可根据个人的喜欢来决定多少。
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芝士大虾披萨
食材明细：
高劲面粉180克，温水125ML，干酵母5克，橄榄油6ML，糖5克，盐3克，大虾9尾，土豆1个，萨拉米香肠9片，马苏里拉芝士250克，橄榄油20ML，大蒜2瓣，番茄2个，辣椒末一小撮，盐适量，干牛至2克
芝士大虾披萨的做法步骤：
第1步把温水+糖+酵母+橄榄油充分混合均匀，然后静止10分钟左右，等到水面漂上一层白色的泡沫（一定要用温水，温水的温度比体温略微高一点点即可。有泡沫的出现说明酵母活性比较不错。适合发酵）拌入高筋面粉和盐，用筷子搅拌成雪花状，然后用手揉
第2步用力揉成光滑的面团，大概需要手揉15分钟左右。好吃的披萨面团需要反复发酵2次以上，（发酵方法：1，把面团放入碗中盖上保鲜膜，送入烤箱，下层隔水，温控60度发酵1.5小时，至面团发到两倍大。2，直接把面团放入面包机，点发酵功能键。3，室温在23度以上，面团放入碗中保鲜膜封好，发酵至2倍大。）一次发酵完成以后排气，手揉面团，二次发酵可以放入冰箱冷藏一晚低温发酵至两倍大再揉成光滑的面团。
第3步烤盘底部刷一层薄油，把面团放在烤盘中，从面团的中心开始把面揉开，铺满烤盘的四角，注意厚度要保持均匀。放在温暖处静止30分钟。用叉子在面饼中间撮些小孔。大虾撸壳，留虾尾，用盐，胡椒粉，几滴酒抓晕腌10分钟
第4步土豆利用土豆刨丝器刨出面条长度的细丝刨好的土豆丝泡冷水
第5步然后把土豆丝卷在大虾外面再裹一层干淀粉。
第6步油温160度炸至定型。基础披萨酱：加热橄榄油，加入大蒜沫，煎1分钟，加入去皮的番茄块，用勺子碾成碎块，加热15分钟，让大部分的水份蒸发。搅拌成浓浓的酱汁，放入盐，牛至和辣椒沫调味。
第7步醒好的面饼刷一层薄橄榄油刷上一层披萨酱
第8步然后满满的铺上一层马苏里拉奶酪碎。（因为是芝士披萨，可以多铺一些）然后摆上萨拉米肠片，在肠的上面摆放炸好的土豆大虾。送入烤箱200度烤30分钟。出炉切块即可。
第9步面团是披萨的基础，学会了做面团，其它一切都变的洒洒水啦！还可以做自己各种爱吃口味的披萨：金枪鱼披萨，培根披萨，海鲜披萨，牛肉披萨。总之随便啦！
土豆饼焗芝士大虾
实在是一次性煮了太多的土豆，做了很多道土豆泥料理还是有剩，
好吧，冰箱里刚好还有一盒婆婆给的南美大虾，还有朋友给的智利硬质干酪，
那咱就玩个中西合璧的菜肴吧，也装一把高大上，故意摆盘的时候少放几个，
其实哪里够吃呀，哈哈~
这样烤出来的虾真是无敌美味，而且配上硬质干酪，嚼劲十足，
当然，也不能少了填肚子的土豆泥，微咸，吸收了大虾的汤汁，同样美味。
土豆饼焗芝士大虾
主料：土豆1个、大虾适量、大蒜2瓣、盐1小勺、植物油1大勺、硬质干酪适量、胡椒粉适量
土豆饼焗芝士大虾的做法
1、土豆洗净放入高压锅煮熟
2、煮土豆的时候开始处理大虾，虾要摘去虾头
3、然后从背部切开抽出虾线，腹部记得不要切断哦
4、碗内放入捣碎的蒜泥，胡椒粉，盐
5、植物油一大勺烧热浇在蒜泥上激发出香味
6、放入大虾抓匀腌制15分钟
7、土豆煮熟以后去皮备用
8、土豆压成细腻的土豆泥
9、取一小团土豆泥拍成小圆饼
10、取一枚虾，分开肉以后趴在土豆饼上
11、把虾跟土豆饼摆在铺了锡纸的烤盘上，虾上面放尽量多的奶酪
12、烤箱预热200度，放入烤箱中层，至芝士溶化，表面略黄
13、出炉以后再撒一点胡椒粉，好了，趁热享用吧
网站小提示
月季花和大虾能一起吃:月季花与大虾一起食用，具有活血调经、补肾壮阳、消肿解毒的功效。
大虾和月季花能一起吃:月季花与大虾同食，具有活血调经、补。肾壮阳、消肿解毒的功效。最适合于治疗月经不调、体倦、腰膝酸软、丹毒、痈疽、血瘀肿毒等症。
土豆泥芝士焗大虾
茄汁大虾做的多了，也想换着花样的来做大虾，今天小编教大家做的就是比较复杂的土豆泥芝士焗大虾，口感非常丰富的一道菜。
土豆泥芝士焗大虾
制作材料：阿根廷红虾7只(约250g)，盐1.5g(约1/8勺)，糖4g，番茄酱25g，马苏里拉芝士20g
土豆泥材料：去皮土豆150g，黄油8g(6g拌入土豆泥，2g炒洋葱碎)，白洋葱35g，马苏里拉芝士10g，盐1g
表面装饰：香菜碎和番茄酱少许
烘烤温度：210度中层15分钟，之后挪入上层5分钟至芝士变色
制作步骤：
土豆泥制作：
1.去皮土豆切片，放在高压锅蒸屉上上汽后蒸制五分钟;
2.白洋葱切碎丁，锅中加2g黄油煸炒半干盛出备用;
3.蒸熟土豆拿出放在大碗中，加入1g盐，20g芝士，6g黄油和炒好的洋葱碎;
4.碾压搅拌均匀备用;
焗虾步骤：
5.阿根廷红虾洗净，剪去虾须虾脚，挑出虾线;
6.虾背壳先用剪刀剪开;
7.虾平放在案板上，平下刀剖开背部虾肉，不要剖断;
8.剖开的虾背打开，反压在案板上稍定型;
9.翻过来虾背朝上，均匀抹上盐和糖(没有小孩儿的可以再加些黑胡椒粉);
10.腌制10分钟后，均匀刷上番茄酱;
11.铺上拌好的土豆泥;
12.表面撒马苏里拉芝士，烤箱预热210度，烤盘放入中层烤制15分钟，再挪入上层至表面金黄拿出。
小贴士：
孩子的味觉敏感，大多对于黑胡椒的辛辣味不喜欢，所以配方中未体现，喜欢的可以再腌制虾肉和拌土豆泥时都放一些;
番茄酱可以用披萨酱代替，味道更佳;
在上层烤制上色的过程中，稍注意一下，每个人烤箱性能不同，看到上好色后立即拿出。
为了防止分层明显，在土豆泥中可以略拌些芝士进去，这样吃起来口感融合的比较好。
小编有话说：以上就是小编教大家做的土豆泥芝士焗大虾，也可以配上自己喜欢吃的酱，随自己的喜欢就好。
自由散漫芝士大虾批萨
周末总是自由散漫，很喜欢这种感觉。批萨呢，要多多的放马苏里拉，才能多多的拉出丝来，多多的放馅料，总之就是不要像外面餐馆那么抠门。 材料：（9寸） 批萨皮--面粉200g，干酵母4g，黄油10g，盐、糖少许 馅料--海白虾、青椒、洋葱、口蘑、番茄酱适量，马苏里拉cheese180g，批萨草2g 做法：我懒，没做批萨汁
来自瑞丽博客：娴-吃的爱体验
1、酵母温水溶解，静置10分钟 2、和面，揉成光滑面团，加入黄油，再揉 3、温暖处发酵2小时，体积发成2倍大，压手指印不回弹（这时候爱干吗干吗去） 4、做成9寸面饼，冰箱醒30分钟（这时候就可以准备馅料拉）
来自瑞丽博客：娴-吃的爱体验
5、馅料要控出水分 6、在饼上抹番茄酱、少量马苏里拉cheese，然后铺菜和虾，再盖一层马苏里拉 7、200度15分钟，中层 8、取出再放一层马苏里拉cheese，撒上批萨草，再5分钟好了。
来自瑞丽博客：娴-吃的爱体验
芝士肠
食材明细：
材料芝士肠、芦笋、白扁豆、番茄块、洋葱末、奶油、鸡汤、黄油、盐、胡椒
芝士肠的做法步骤：
(1)芦笋去皮及老枝，切成段；白扁豆用鸡汤煨酥。
(2)取黄油煸香洋葱末，投入芦笋和白扁豆，加奶油及盐、胡椒调味。
(3)芝士肠用小火煎熟，与芦笋、自扁豆一起装盆，用番茄块作装饰即可。
特别关照
煎芝士肠日寸火不能太旺，防止肠子爆裂。
芝士虾球
食材明细：
虾，马苏里拉芝士，面包糠
芝士虾球的做法步骤：
1.面包糠做法：土司用烤箱220度烤2分钟左右变脆后取出，放入保鲜膜用擀面杖压碎即可。
2.虾仁剁成茸，加入蛋清、生粉、料酒、盐，搅上劲。
3.调味好的虾茸，用勺控少量，放入手心压成小饼状；将切成丁的芝士包入。
4.将包好的虾球在蛋液里蘸一下。
5.将虾球均匀地裹上面包糠；锅内放少许油，小火慢慢煎至金黄色即可出锅。
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