“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你对哪些美食感兴趣呢？小编收集并整理了“橙香银鳕鱼(2)”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：银鳕鱼2块，芦笋9根，橙汁100ml
辅料：黑胡椒碎少许，鲍汁1勺，黄油10g，六月鲜酱油1勺，料酒10ml，盐少许，生粉少许，砂糖半小勺，柠檬汁10ml，橄榄油少许
橙香银鳕鱼的做法步骤：
1，银鳕鱼洗净用厨房纸巾吸干水分
2，放人碗里加盐、料酒、黑胡椒碎腌制30分钟
3，平底锅中加入适量的黄油
4，腌制好的鱼块拍上一层生粉
5，放人锅中单面煎3分钟
6，然后翻面煎3分钟，最好能淋点白葡萄酒
7，芦笋先焯水再放人一起煎一会，出锅装盘
8，另一个锅里加点橄榄油放人橙皮丝翻炒一下
9，倒入适量的橙汁
10，加点六月鲜酱油、鲍汁、砂糖和柠檬汁一起煮沸
11，一直煮至浓稠即可
12，把酱汁淋在鱼上即可
小贴士：
鲜榨的橙汁收口会有点点苦！
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香煎银鳕鱼
食材明细：
鳕鱼250克，大葱10克，花生油30克，盐10克，味精5克，鸡粉5克，胡椒粉2克，淀粉(豌豆)10克，黄油5克，鸡蛋50克
香煎银鳕鱼的做法步骤：
1. 将银鳕鱼片加精盐、味精、鸡粉、胡椒粉腌制入味；
2. 将腌制入味的鱼先拍少许淀粉，再挂上蛋黄糊；
3. 锅炼好，加入少许花生油及黄油，放银鳕鱼片，煎至金黄色至熟，加少许汤煨一下即可。
小贴士：
1. 原料银鳕鱼需要一大片。2. 银鳕鱼要新鲜，挂糊要均匀。鲫鱼与冬瓜不宜共食，会使身体脱水。。
香麻银鳕鱼
食材明细：
银鳕鱼300克。调料蒜末、葱粒各5克，料酒5克，色拉油250克，干红辣椒100克，花椒20克，生粉10克，清汤50克，盐5克，味精3克，熟芝麻5克。
香麻银鳕鱼的做法步骤：
1、银鳕鱼切成2厘米见方的丁，放盐、料酒腌渍5分钟，放生粉上浆备用。干红辣椒切成2厘米长的段。
2、锅内放入色拉油，中火烧四成热，下鳕鱼丁小火滑2分钟后捞出沥油。
3、锅上中火烧底油至五成热，下蒜末炒香后入料酒、清汤略烹，再放入银鳕鱼丁，放盐、味精调味，勾薄芡出锅。
4、另起锅放10克色拉油，下入干辣椒、花椒炒香，覆在银鳕鱼顶上，撒葱花、芝麻即可。
小贴士：
特点
银鳕鱼细嫩，味香辣
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