手撕烧椒茄子

食材构成了美食最基本的部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材你知道的有哪些呢？由此，小编为你收集并整理了手撕烧椒茄子欢迎学习和参考，希望对你有帮助。

食材明细：

主料：：茄子1根，青尖椒5根，

辅料：：姜8克左右，蒜2个，

配料：：盐适量，味精适量，

手撕烧椒茄子的做法步骤：

1.将绿尖椒用小火烤至出现稀疏黑斑。

2.烤好后如图所示，不要太黑，否则会很辣。

3.将烧椒切段，加姜，蒜，盐，味精捣碎，尽量碎哦。

4.茄子蒸熟，手撕装盘，浇上调料。

5.拌匀开动吧。

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【蒜泥手撕茄子】

食材明细：

主料：：茄子适量，

辅料：：蒜蓉适量，生抽适量，麻油适量，

【蒜泥手撕茄子】的做法步骤：

1.茄子洗净备用；

2.锅中放入少许清水，加姜片煮开（茄子性寒，一定要放姜）；

3.把茄子切成两段，码放在蒸架上；

4.盖上锅盖，将茄子蒸至软烂；

5.直至筷子可以轻松扎入茄子；

6.茄子冷却后，撕成条摆放在盘中；

7.蒜2瓣切碎，生抽、麻油适量，调成汁；

8.吃的时候淋上调味汁即可。

手撕紫茄子

食材明细：

主料：：茄子3个，香菜2-3根，辣椒2个，

辅料：：香油适量，酱油适量，盐适量，葱适量，蒜适量，白芝麻适量，

手撕紫茄子的做法步骤：

1.准好食材。

2.茄子去掉顶部。

3.再切开，然后撒上少许的盐。

4.放在蒸锅上，开蒸20分钟。

5.把蒜头、香菜、葱、辣椒切粒后。放在容器里，再加上芝麻、香油、酱油、盐的调味品

6.下油锅，把油烧沸后倒进调味料中。

7.蒸好的茄子，倒掉多余的水份。

8.再把它撕成条。

9.淋上调味汁即可。

小贴士：

蒸好的茄子可以待凉后再撕。

(2)手撕茄子

茄子是最能吸油的蔬菜，没有之一！！！所以最好大夏天的别吃什么红烧茄子鱼香茄子之类，尤其是茄龙简直堪称重灾区啊！

所以我一般夏天吃的比较清爽，一款手撕茄子推荐大家~

炎夏快手菜---手撕茄子

原料：长条茄子，葱姜，生抽，剁椒酱，椒盐粉辣椒粉等适量；

手撕茄子的做法

1、买来的茄子清洗干净，我用开水烫了一下然后颜色就成这样子了；

2、放到微波炉里面高火4分钟，出来表皮会皱缩；

3、晾凉之后用手撕成长条；

4、香葱切小条，蒜先压扁再切碎；

5、撕好的茄子码放到碗里面，倒进去生抽；

6、加入辣椒粉；

7、加入椒盐粉，最后洒一点点香油，然后加上葱姜，拌匀开吃！

手撕茄子食材搭配小提示

味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。

苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效，是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用，则能为人体提供更丰富的营养成分。

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